«
SE ALLE
Østrig
Østrig
Glem alt, hvad du tror, du ved om det søde, klistrede stads fra firserne. Dette bjergland har genopfundet sig selv som den globale sværvægtsmester i laserfokuserede, tørre hvidvine og krydrede rødvine, der nærmest jodler af friskhed.
Glem alt, hvad du tror, du ved om det søde, klistrede stads fra firserne. Dette bjergland har genopfundet sig selv som den globale sværvægtsmester i laserfokuserede, tørre hvidvine og krydrede rødvine, der nærmest jodler af friskhed.
Glem alt, hvad du tror, du ved om det søde, klistrede stads fra firserne. Dette bjergland har genopfundet sig selv som den globale sværvægtsmester i laserfokuserede, tørre hvidvine og krydrede rødvine, der nærmest jodler af friskhed.
Hvad det handler om
Benhård kvalitet
Familievingårde
Tørt fokus
Efter et katastrofalt kollaps af deres omdømme i midt-firserne håndhæver denne nation nu de strengeste vinlove på kloden. Det er en boutique-producent domineret af små, familiedrevne vingårde i stedet for industrielle giganter. Selvom de deler sprog med deres store tyske nabo, er stilen her fyldigere, tørrere og mere madvenlig med et massivt fokus på lokale druer, der perfekt oversætter det stenede cool-climate terroir direkte ned i glasset.
Efter et katastrofalt kollaps af deres omdømme i midt-firserne håndhæver denne nation nu de strengeste vinlove på kloden. Det er en boutique-producent domineret af små, familiedrevne vingårde i stedet for industrielle giganter. Selvom de deler sprog med deres store tyske nabo, er stilen her fyldigere, tørrere og mere madvenlig med et massivt fokus på lokale druer, der perfekt oversætter det stenede cool-climate terroir direkte ned i glasset.
Efter et katastrofalt kollaps af deres omdømme i midt-firserne håndhæver denne nation nu de strengeste vinlove på kloden. Det er en boutique-producent domineret af små, familiedrevne vingårde i stedet for industrielle giganter. Selvom de deler sprog med deres store tyske nabo, er stilen her fyldigere, tørrere og mere madvenlig med et massivt fokus på lokale druer, der perfekt oversætter det stenede cool-climate terroir direkte ned i glasset.
Hvad de er stolte af
Grüner Veltliner
Wachau-regionen
Benhårde love
Deres ubestridte konge er Grüner Veltliner, en peberkrydret herre, som sommelierer over hele verden bruger som et hemmeligt våben til svære madmatch. Derudover kan de blære sig med Wachau-dalen, et UNESCO-verdensarvssted, hvor Riesling opnår nirvana på stejle stenterrasser. De sætter også en enorm ære i at have forvandlet en historisk skandale til et æresmærke, hvilket beviser, at benhård statslig kontrol faktisk kan skabe tillid i verdensklasse.
Deres ubestridte konge er Grüner Veltliner, en peberkrydret herre, som sommelierer over hele verden bruger som et hemmeligt våben til svære madmatch. Derudover kan de blære sig med Wachau-dalen, et UNESCO-verdensarvssted, hvor Riesling opnår nirvana på stejle stenterrasser. De sætter også en enorm ære i at have forvandlet en historisk skandale til et æresmærke, hvilket beviser, at benhård statslig kontrol faktisk kan skabe tillid i verdensklasse.
Deres ubestridte konge er Grüner Veltliner, en peberkrydret herre, som sommelierer over hele verden bruger som et hemmeligt våben til svære madmatch. Derudover kan de blære sig med Wachau-dalen, et UNESCO-verdensarvssted, hvor Riesling opnår nirvana på stejle stenterrasser. De sætter også en enorm ære i at have forvandlet en historisk skandale til et æresmærke, hvilket beviser, at benhård statslig kontrol faktisk kan skabe tillid i verdensklasse.
Det der trender
Premium Sekt
Orangevin
Komplekse rødvine
Bobler har et massivt øjeblik lige nu, hvor den nye og strenge Sekt Austria-klassifikationspyramide udfordrer seriøse Champagner. Samtidig eksploderer naturvinsscenen i Steiermark og Burgenland med funky orangevine med skindkontakt, som hipsterbarerne i New York slet ikke kan få nok af. Desuden får enkeltmarks-Blaufränkisch endelig den anerkendelse, han fortjener, som en rødvin, der kan lagre i årtier og fuldstændig kaste sit simple værtshus-image af sig.
Bobler har et massivt øjeblik lige nu, hvor den nye og strenge Sekt Austria-klassifikationspyramide udfordrer seriøse Champagner. Samtidig eksploderer naturvinsscenen i Steiermark og Burgenland med funky orangevine med skindkontakt, som hipsterbarerne i New York slet ikke kan få nok af. Desuden får enkeltmarks-Blaufränkisch endelig den anerkendelse, han fortjener, som en rødvin, der kan lagre i årtier og fuldstændig kaste sit simple værtshus-image af sig.
Bobler har et massivt øjeblik lige nu, hvor den nye og strenge Sekt Austria-klassifikationspyramide udfordrer seriøse Champagner. Samtidig eksploderer naturvinsscenen i Steiermark og Burgenland med funky orangevine med skindkontakt, som hipsterbarerne i New York slet ikke kan få nok af. Desuden får enkeltmarks-Blaufränkisch endelig den anerkendelse, han fortjener, som en rødvin, der kan lagre i årtier og fuldstændig kaste sit simple værtshus-image af sig.
LOKALE HISTORIER
Den sødeste forbrydelse
Den sødeste forbrydelse
Den sødeste forbrydelse
I 1985 stod østrigsk vin over for en bogstavelig dødsdom. En håndfuld mæglere forsøgte at gøre deres bulkvine sødere og mere fyldige ved at tilsætte diethylenglykol - en ingrediens, der findes i kølervæske. Selvom ingen døde, gjorde industrien det. Eksporten kollapsede natten over, og landet blev til en global joke. Men her er the plot twist: denne absolutte katastrofe tvang regeringen til at indføre verdens strengeste vinlove. Vinmagerne havde intet andet valg end at skifte fra billig bulk-sødme til en besættelse af kvalitet. I dag er den skandale ironisk nok det bedste, der nogensinde er sket for dem, fordi det har skabt det pletfrie omdømme, de nyder godt af nu.
I 1985 stod østrigsk vin over for en bogstavelig dødsdom. En håndfuld mæglere forsøgte at gøre deres bulkvine sødere og mere fyldige ved at tilsætte diethylenglykol - en ingrediens, der findes i kølervæske. Selvom ingen døde, gjorde industrien det. Eksporten kollapsede natten over, og landet blev til en global joke. Men her er the plot twist: denne absolutte katastrofe tvang regeringen til at indføre verdens strengeste vinlove. Vinmagerne havde intet andet valg end at skifte fra billig bulk-sødme til en besættelse af kvalitet. I dag er den skandale ironisk nok det bedste, der nogensinde er sket for dem, fordi det har skabt det pletfrie omdømme, de nyder godt af nu.
Fyrregrenens invitation
Fyrregrenens invitation
Fyrregrenens invitation
Hvis du slentrer gennem landsbyerne uden for Wien og ser et bundt fyrregrene hænge over en døråbning, så gå indenfor med det samme. Denne busk, eller 'Buschen', signalerer, at en 'Heuriger' er åben. Dette dekret, der blev indført af kejser Joseph 2. i 1784, gav vinbønder lov til at servere deres egen nye vin og hjemmelavede mad uden at have en restaurantbevilling. Det skabte en helt unik kultur, hvor rig og fattig sidder side om side på træbænke og drikker ung, grumset vin af krus. Det er ikke en restaurant, det er en offentlig dagligstue. Hvis fyrregrenen ikke er der, har kroejeren lukket, og du må forblive tørstig.
Hvis du slentrer gennem landsbyerne uden for Wien og ser et bundt fyrregrene hænge over en døråbning, så gå indenfor med det samme. Denne busk, eller 'Buschen', signalerer, at en 'Heuriger' er åben. Dette dekret, der blev indført af kejser Joseph 2. i 1784, gav vinbønder lov til at servere deres egen nye vin og hjemmelavede mad uden at have en restaurantbevilling. Det skabte en helt unik kultur, hvor rig og fattig sidder side om side på træbænke og drikker ung, grumset vin af krus. Det er ikke en restaurant, det er en offentlig dagligstue. Hvis fyrregrenen ikke er der, har kroejeren lukket, og du må forblive tørstig.
Hovedstadens baghave
Hovedstadens baghave
Hovedstadens baghave
Wien har en rekord, som Paris, Rom og London kun kan drømme om: det er den eneste store hovedstad i Europa med betydelige kommercielle vinmarker inden for bygrænsen. Du kan bogstaveligt talt tage en sporvogn til endestationen og vandre direkte ud i vinstokkene. I århundreder lavede de 'Gemischter Satz', et field blend, hvor forskellige druesorter blev plantet, høstet og gæret sammen for at sikre sig mod dårligt vejr. Det blev engang betragtet som en bondes drik, men hippe vinmagere har nu genoplivet det til en kompleks, terroir-drevet kultvin, der fanger byens sjæl i et enkelt glas.
Wien har en rekord, som Paris, Rom og London kun kan drømme om: det er den eneste store hovedstad i Europa med betydelige kommercielle vinmarker inden for bygrænsen. Du kan bogstaveligt talt tage en sporvogn til endestationen og vandre direkte ud i vinstokkene. I århundreder lavede de 'Gemischter Satz', et field blend, hvor forskellige druesorter blev plantet, høstet og gæret sammen for at sikre sig mod dårligt vejr. Det blev engang betragtet som en bondes drik, men hippe vinmagere har nu genoplivet det til en kompleks, terroir-drevet kultvin, der fanger byens sjæl i et enkelt glas.
REGIONER
Wachau
Glem alt om fladt landbrug, for her er alting vertikalt. Denne østrigske UNESCO-skat tvinger vinbønderne til at lege bjerggeder, mens de passer ældgamle vinstokke, der klamrer sig til klipperne med udsigt over den mægtige Donau-flod. Det er dramatisk vindyrkning, når det er allerbedst.
Glem alt om fladt landbrug, for her er alting vertikalt. Denne østrigske UNESCO-skat tvinger vinbønderne til at lege bjerggeder, mens de passer ældgamle vinstokke, der klamrer sig til klipperne med udsigt over den mægtige Donau-flod. Det er dramatisk vindyrkning, når det er allerbedst.
Kamptal
Dette sted ligger omkring en snoet flod og er basalt set en geologisk legeplads, hvor varme dage møder kølige nætter for at skabe vine, der sprudler og popper med zesty energi og seriøs mineralsk dybde.
Dette sted ligger omkring en snoet flod og er basalt set en geologisk legeplads, hvor varme dage møder kølige nætter for at skabe vine, der sprudler og popper med zesty energi og seriøs mineralsk dybde.
VINSTILE
Østrigsk Grüner Veltliner
Jeg er Østrigs nationalskat, og jeg leverer et seriøst punch af hvid peber og grønne urter. Jeg er som at tage en sprød bid af et æble midt i en køkkenhave, og jeg giver dig en forfriskende energi og et krydret knæk, der holder din gane max i live.
Jeg er Østrigs nationalskat, og jeg leverer et seriøst punch af hvid peber og grønne urter. Jeg er som at tage en sprød bid af et æble midt i en køkkenhave, og jeg giver dig en forfriskende energi og et krydret knæk, der holder din gane max i live.
Jeg er Østrigs nationalskat, og jeg leverer et seriøst punch af hvid peber og grønne urter. Jeg er som at tage en sprød bid af et æble midt i en køkkenhave, og jeg giver dig en forfriskende energi og et krydret knæk, der holder din gane max i live.
Østrigsk Wachau Grüner Veltliner
Stejle stenterrasser med udsigt over Donau giver denne vin et vanvittigt fokus. Han er sværvægtsmesteren blandt østrigske hvidvine, spækket med seriøs tekstur og krydderi, uden at han tynger dig ned som en mursten.
Stejle stenterrasser med udsigt over Donau giver denne vin et vanvittigt fokus. Han er sværvægtsmesteren blandt østrigske hvidvine, spækket med seriøs tekstur og krydderi, uden at han tynger dig ned som en mursten.
Stejle stenterrasser med udsigt over Donau giver denne vin et vanvittigt fokus. Han er sværvægtsmesteren blandt østrigske hvidvine, spækket med seriøs tekstur og krydderi, uden at han tynger dig ned som en mursten.
SENESTE ANMELDELSER