«
SE ALLE
Kina
Kina
Forestil dig et sted, hvor 9.000 år gamle fermenterede hemmeligheder møder chateau-kopier til milliarder. Det her er et massivt og lynhurtigt sammenstød mellem ældgammel historie og eksplosiv moderne ambition, der aggressivt omtegner det globale vinkort.
Forestil dig et sted, hvor 9.000 år gamle fermenterede hemmeligheder møder chateau-kopier til milliarder. Det her er et massivt og lynhurtigt sammenstød mellem ældgammel historie og eksplosiv moderne ambition, der aggressivt omtegner det globale vinkort.
Forestil dig et sted, hvor 9.000 år gamle fermenterede hemmeligheder møder chateau-kopier til milliarder. Det her er et massivt og lynhurtigt sammenstød mellem ældgammel historie og eksplosiv moderne ambition, der aggressivt omtegner det globale vinkort.
Hvad det handler om
Sovende kæmpe
Premium-skiftet
Massiv skala
Kort sagt er denne nation en sovende kæmpe, der lige er vågnet med en seriøs tørst. Med et vinareal, der matcher Frankrig og Spanien, skifter de aggressivt fra bulkproduktion til premium, terroir-drevne vingårde. Selvom spisedruer stadig dominerer de rå statistikker, beviser regioner som Ningxia og Shandong, at de kan skabe rødvin i verdensklasse, der helt legitimt skræmmer livet af de oldschool europæiske vinbønder.
Kort sagt er denne nation en sovende kæmpe, der lige er vågnet med en seriøs tørst. Med et vinareal, der matcher Frankrig og Spanien, skifter de aggressivt fra bulkproduktion til premium, terroir-drevne vingårde. Selvom spisedruer stadig dominerer de rå statistikker, beviser regioner som Ningxia og Shandong, at de kan skabe rødvin i verdensklasse, der helt legitimt skræmmer livet af de oldschool europæiske vinbønder.
Kort sagt er denne nation en sovende kæmpe, der lige er vågnet med en seriøs tørst. Med et vinareal, der matcher Frankrig og Spanien, skifter de aggressivt fra bulkproduktion til premium, terroir-drevne vingårde. Selvom spisedruer stadig dominerer de rå statistikker, beviser regioner som Ningxia og Shandong, at de kan skabe rødvin i verdensklasse, der helt legitimt skræmmer livet af de oldschool europæiske vinbønder.
Hvad de er stolte af
At banke Frankrig
Helan Mountain
Marselan-identitet
Intet smager sødere for dem end at banke de bedste Bordeaux-slotte i blindsmagninger, hvilket de har gjort flere gange med rødvine fra Ningxia. De elsker simpelthen Helan Mountain-regionen og kalder den ofte for deres Napa Valley. Men den ægte stolthed kommer fra Marselan, en fransk krydsning de har adopteret og perfektioneret, så han er gået fra at være et glemt eksperiment til at blive deres potentielle nationale signatur.
Intet smager sødere for dem end at banke de bedste Bordeaux-slotte i blindsmagninger, hvilket de har gjort flere gange med rødvine fra Ningxia. De elsker simpelthen Helan Mountain-regionen og kalder den ofte for deres Napa Valley. Men den ægte stolthed kommer fra Marselan, en fransk krydsning de har adopteret og perfektioneret, så han er gået fra at være et glemt eksperiment til at blive deres potentielle nationale signatur.
Intet smager sødere for dem end at banke de bedste Bordeaux-slotte i blindsmagninger, hvilket de har gjort flere gange med rødvine fra Ningxia. De elsker simpelthen Helan Mountain-regionen og kalder den ofte for deres Napa Valley. Men den ægte stolthed kommer fra Marselan, en fransk krydsning de har adopteret og perfektioneret, så han er gået fra at være et glemt eksperiment til at blive deres potentielle nationale signatur.
Det der trender
Marselans fremmarch
Himalayas højder
Hvidvinens gennembrud
Marselan eksploderer i popularitet, og han er lynhurtigt ved at blive fanebæreren for den lokale identitet. Udover det bestiger eventyrlystne vinmagere Himalaya i Yunnan for at finde højde-elegance, mens en helt ny generation endelig omfavner hvidvine og bobler, og lægger den gamle besættelse af, at kun rødvin er lig med sundhed og status, bag sig.
Marselan eksploderer i popularitet, og han er lynhurtigt ved at blive fanebæreren for den lokale identitet. Udover det bestiger eventyrlystne vinmagere Himalaya i Yunnan for at finde højde-elegance, mens en helt ny generation endelig omfavner hvidvine og bobler, og lægger den gamle besættelse af, at kun rødvin er lig med sundhed og status, bag sig.
Marselan eksploderer i popularitet, og han er lynhurtigt ved at blive fanebæreren for den lokale identitet. Udover det bestiger eventyrlystne vinmagere Himalaya i Yunnan for at finde højde-elegance, mens en helt ny generation endelig omfavner hvidvine og bobler, og lægger den gamle besættelse af, at kun rødvin er lig med sundhed og status, bag sig.
LOKALE HISTORIER
Den 9.000 år gamle cocktail
Den 9.000 år gamle cocktail
Den 9.000 år gamle cocktail
Længe før romerne trampede på frugt eller georgierne begravede qvevri, havde landsbyboerne i Jiahu i Henan-provinsen allerede gang i festen. I 2004 afslørede kemiske analyser af keramikskår helt tilbage fra 7000 f.Kr. spor af verdens ældste komplekse, gærede drik. Det var ikke en ren Pinot, men en vild "yngre stenalder-cocktail" lavet på ris, honning, hvidtjørnfrugt og vilde druer. Denne opdagelse omskrev historiebøgerne og beviste, at sofistikeret brygning boblede lystigt afsted her, årtusinder før de berømte vinkrukker fra Mellemøsten overhovedet tog form. Så næste gang du sipper til en fancy Cabernet, skal du huske på, at den spirituelle forfader til din drink sandsynligvis blev brygget i en kinesisk stenaldergryde sammen med nogle meget fermenterbare hvidtjørnbær.
Længe før romerne trampede på frugt eller georgierne begravede qvevri, havde landsbyboerne i Jiahu i Henan-provinsen allerede gang i festen. I 2004 afslørede kemiske analyser af keramikskår helt tilbage fra 7000 f.Kr. spor af verdens ældste komplekse, gærede drik. Det var ikke en ren Pinot, men en vild "yngre stenalder-cocktail" lavet på ris, honning, hvidtjørnfrugt og vilde druer. Denne opdagelse omskrev historiebøgerne og beviste, at sofistikeret brygning boblede lystigt afsted her, årtusinder før de berømte vinkrukker fra Mellemøsten overhovedet tog form. Så næste gang du sipper til en fancy Cabernet, skal du huske på, at den spirituelle forfader til din drink sandsynligvis blev brygget i en kinesisk stenaldergryde sammen med nogle meget fermenterbare hvidtjørnbær.
Mysteriet om den fejlstavede migrant
Mysteriet om den fejlstavede migrant
Mysteriet om den fejlstavede migrant
I over et århundrede undrede vinbønderne her sig over en mystisk drue kaldet Cabernet Gernischt. Han ankom i slutningen af det 19. århundrede, sandsynligvis på et skib fra Europa, mærket med et tysk ord, der dybest set betyder "blandet". Bønderne trak bare på skuldrene, antog at han var en unik lokal klon, og fortsatte med at lave krydrede og urtede rødvine på ham. Han blev en fast bestanddel, især for den gigantiske Changyu-vingård. Men så kom DNA-testerne på banen. I et plot twist, der er en sæbeopera værdigt, afslørede genetikerne, at Cabernet Gernischt faktisk var Carmenère, den berømte forsvundne drue fra Bordeaux, som også var flygtet til Chile. Det viste sig, at denne "blandede" rejsende havde gemt sig lige for næsen af os, og levet under dække af en slåfejl i hundrede år.
I over et århundrede undrede vinbønderne her sig over en mystisk drue kaldet Cabernet Gernischt. Han ankom i slutningen af det 19. århundrede, sandsynligvis på et skib fra Europa, mærket med et tysk ord, der dybest set betyder "blandet". Bønderne trak bare på skuldrene, antog at han var en unik lokal klon, og fortsatte med at lave krydrede og urtede rødvine på ham. Han blev en fast bestanddel, især for den gigantiske Changyu-vingård. Men så kom DNA-testerne på banen. I et plot twist, der er en sæbeopera værdigt, afslørede genetikerne, at Cabernet Gernischt faktisk var Carmenère, den berømte forsvundne drue fra Bordeaux, som også var flygtet til Chile. Det viste sig, at denne "blandede" rejsende havde gemt sig lige for næsen af os, og levet under dække af en slåfejl i hundrede år.
På jagt efter skyer i Shangri-La
På jagt efter skyer i Shangri-La
På jagt efter skyer i Shangri-La
Da luksusgiganten LVMH besluttede sig for at lave en vin i verdensklasse her, valgte de ikke den nemme løsning. De sendte Dr. Tony Jordan på en fire år lang mission for at finde det perfekte terroir. Han afviste næsten alt, indtil han pludselig stod og gispede efter vejret ved foden af Himalaya. I Yunnan, tæt på det legendariske Shangri-La, fandt han landsbyer som Adong i svimlende 2.600 meters højde. Resultatet blev Ao Yun, hvilket betyder "at vandre over skyerne". Vinproduktion her er ekstrem, ilt er en mangelvare, yakokser forsøger af og til at æde vinrankerne, og alt skal gøres i hånden, fordi maskinerne ikke kan klare de stejle skråninger. Det er beviset på, at de bogstaveligt talt vil bestige bjerge for at bevise, at deres terroir er elite.
Da luksusgiganten LVMH besluttede sig for at lave en vin i verdensklasse her, valgte de ikke den nemme løsning. De sendte Dr. Tony Jordan på en fire år lang mission for at finde det perfekte terroir. Han afviste næsten alt, indtil han pludselig stod og gispede efter vejret ved foden af Himalaya. I Yunnan, tæt på det legendariske Shangri-La, fandt han landsbyer som Adong i svimlende 2.600 meters højde. Resultatet blev Ao Yun, hvilket betyder "at vandre over skyerne". Vinproduktion her er ekstrem, ilt er en mangelvare, yakokser forsøger af og til at æde vinrankerne, og alt skal gøres i hånden, fordi maskinerne ikke kan klare de stejle skråninger. Det er beviset på, at de bogstaveligt talt vil bestige bjerge for at bevise, at deres terroir er elite.
REGIONER
Ningxia
Placeret på kanten af Tengger-ørkenen forvandler dette område sig lynhurtigt fra knastør ødemark til et vin-wonderland. Det beviser, at premium-vin ikke længere kun er for vestlige spillere, og det bringer seriøs varme til blindsmagninger over hele kloden.
Placeret på kanten af Tengger-ørkenen forvandler dette område sig lynhurtigt fra knastør ødemark til et vin-wonderland. Det beviser, at premium-vin ikke længere kun er for vestlige spillere, og det bringer seriøs varme til blindsmagninger over hele kloden.
Shandong
Tænk på det her som den kinesiske vinkulturs granddaddy. Mens de nyere regioner får al hypen, pumper denne kystprovins massive mængder ud og tager kampen op mod den fugtige monsun hvert eneste år for at holde vores glas fyldte.
Tænk på det her som den kinesiske vinkulturs granddaddy. Mens de nyere regioner får al hypen, pumper denne kystprovins massive mængder ud og tager kampen op mod den fugtige monsun hvert eneste år for at holde vores glas fyldte.
VINSTILE
Ningxia Cabernet Sauvignon
Begravede vinstokke om vinteren møder brændende sommervarme ved foden af Helan-bjerget. Jeg er ikke bare dit gennemsnitlige supermarkedssprøjt - jeg er ambitiøs, struktureret og går benhårdt efter at vælte de franske klassikere af pinden med min markante mineralitet.
Begravede vinstokke om vinteren møder brændende sommervarme ved foden af Helan-bjerget. Jeg er ikke bare dit gennemsnitlige supermarkedssprøjt - jeg er ambitiøs, struktureret og går benhårdt efter at vælte de franske klassikere af pinden med min markante mineralitet.
Begravede vinstokke om vinteren møder brændende sommervarme ved foden af Helan-bjerget. Jeg er ikke bare dit gennemsnitlige supermarkedssprøjt - jeg er ambitiøs, struktureret og går benhårdt efter at vælte de franske klassikere af pinden med min markante mineralitet.
Ningxia Bordeaux Blend
At mixe klassiske franske druer som Cabernet og Merlot i Helan-bjergenes unikke terroir skaber en vild fusion. Forvent power og elegance, der nemt kan matche de klassiske europæiske sværvægtere, men med et spicy asiatisk twist.
At mixe klassiske franske druer som Cabernet og Merlot i Helan-bjergenes unikke terroir skaber en vild fusion. Forvent power og elegance, der nemt kan matche de klassiske europæiske sværvægtere, men med et spicy asiatisk twist.
At mixe klassiske franske druer som Cabernet og Merlot i Helan-bjergenes unikke terroir skaber en vild fusion. Forvent power og elegance, der nemt kan matche de klassiske europæiske sværvægtere, men med et spicy asiatisk twist.
SENESTE ANMELDELSER