«
SE ALLE
Danmark
Danmark
Glem alt om småkager og Lego et øjeblik - der sker noget langt mere drikkeligt heroppe. Det er et land, hvor vinstokke dealer med frost, solen skinner til midnat, og skeptikere bliver lukket fuldstændig ned af overraskende sprøde glas.
Glem alt om småkager og Lego et øjeblik - der sker noget langt mere drikkeligt heroppe. Det er et land, hvor vinstokke dealer med frost, solen skinner til midnat, og skeptikere bliver lukket fuldstændig ned af overraskende sprøde glas.
Glem alt om småkager og Lego et øjeblik - der sker noget langt mere drikkeligt heroppe. Det er et land, hvor vinstokke dealer med frost, solen skinner til midnat, og skeptikere bliver lukket fuldstændig ned af overraskende sprøde glas.
Hvad det handler om
Ung branche
Mikroskopisk produktion
Køligt klima
Først officielt anerkendt af EU i august 2000, er denne lillebitte vinnation selve definitionen på en underdog-historie. Produktionen er mikroskopisk - omkring 175 hektar fordelt over Jylland og øerne - men den vokser hurtigere end en vinstok i juli. Selvom hobbyfolk startede bevægelsen, beviser seriøse kommercielle vingårde nu, at klimaforandringer og viljestyrke kan forvandle den 55. breddegrad til et fuldstændig legit hotspot for vin.
Først officielt anerkendt af EU i august 2000, er denne lillebitte vinnation selve definitionen på en underdog-historie. Produktionen er mikroskopisk - omkring 175 hektar fordelt over Jylland og øerne - men den vokser hurtigere end en vinstok i juli. Selvom hobbyfolk startede bevægelsen, beviser seriøse kommercielle vingårde nu, at klimaforandringer og viljestyrke kan forvandle den 55. breddegrad til et fuldstændig legit hotspot for vin.
Først officielt anerkendt af EU i august 2000, er denne lillebitte vinnation selve definitionen på en underdog-historie. Produktionen er mikroskopisk - omkring 175 hektar fordelt over Jylland og øerne - men den vokser hurtigere end en vinstok i juli. Selvom hobbyfolk startede bevægelsen, beviser seriøse kommercielle vingårde nu, at klimaforandringer og viljestyrke kan forvandle den 55. breddegrad til et fuldstændig legit hotspot for vin.
Hvad de er stolte af
Dons BOB
Verdensklasse
Hybrid-magi
Dons er deres golden child - den allerførste Beskyttede Oprindelsesbetegnelse (BOB) i landet og den nordligste i hele EU. Placeret nær Kolding producerer denne lillebitte appellation bobler, der har slået franske konkurrenter i blindsmagninger. De er også sygt stolte af at mestre hybrider som Solaris, hvilket beviser, at du ikke behøver århundreders tradition for at skabe en flaske, der er værd at drikke.
Dons er deres golden child - den allerførste Beskyttede Oprindelsesbetegnelse (BOB) i landet og den nordligste i hele EU. Placeret nær Kolding producerer denne lillebitte appellation bobler, der har slået franske konkurrenter i blindsmagninger. De er også sygt stolte af at mestre hybrider som Solaris, hvilket beviser, at du ikke behøver århundreders tradition for at skabe en flaske, der er værd at drikke.
Dons er deres golden child - den allerførste Beskyttede Oprindelsesbetegnelse (BOB) i landet og den nordligste i hele EU. Placeret nær Kolding producerer denne lillebitte appellation bobler, der har slået franske konkurrenter i blindsmagninger. De er også sygt stolte af at mestre hybrider som Solaris, hvilket beviser, at du ikke behøver århundreders tradition for at skabe en flaske, der er værd at drikke.
Det der trender
Bobler
PIWI-druer
Økologi
Syre er det nye sukker her. Fordi klimaet sikrer tårnhøj syre, eksploderer bobler i popularitet og står for næsten 20% af al produktion. Vinmagerne satser også benhårdt på PIWI-sorter - svamperesistente druer, der overlever det fugtige danske efterår uden tunge kemikalier. Naturvinsteknikker sniger sig også ind, mens en ny generation af vinbønder omfavner den vilde, utæmmede natur i nordisk vinavl.
Syre er det nye sukker her. Fordi klimaet sikrer tårnhøj syre, eksploderer bobler i popularitet og står for næsten 20% af al produktion. Vinmagerne satser også benhårdt på PIWI-sorter - svamperesistente druer, der overlever det fugtige danske efterår uden tunge kemikalier. Naturvinsteknikker sniger sig også ind, mens en ny generation af vinbønder omfavner den vilde, utæmmede natur i nordisk vinavl.
Syre er det nye sukker her. Fordi klimaet sikrer tårnhøj syre, eksploderer bobler i popularitet og står for næsten 20% af al produktion. Vinmagerne satser også benhårdt på PIWI-sorter - svamperesistente druer, der overlever det fugtige danske efterår uden tunge kemikalier. Naturvinsteknikker sniger sig også ind, mens en ny generation af vinbønder omfavner den vilde, utæmmede natur i nordisk vinavl.
LOKALE HISTORIER
Millennium-legaliseringen
Millennium-legaliseringen
Millennium-legaliseringen
I årtier var det at lave vin i Danmark juridisk set på niveau med at brænde hjemmebrændt - udelukkende en garagehobby, der var bandlyst fra kommercielt salg af EU's regler om overproduktion. Men en gruppe stædige ildsjæle, bevæbnet med regneark og gæringsspande, lobbyede i årevis for at bevise, at deres druer ikke bare var sure bær. Deres vedholdenhed gav pote den 1. august 2000, da EU endelig gav grønt lys og lod Danmark blive en kommerciel vinnation. Den første årgang i 2001 blev frigivet med tilbageholdt åndedræt og blev udsolgt på et splitsekund. Det var ikke bare vin, det var flydende bevis på, at det umulige var kommet på flaske. I dag er den oprindelige flok af rebeller vokset til over 100 kommercielle vingårde.
I årtier var det at lave vin i Danmark juridisk set på niveau med at brænde hjemmebrændt - udelukkende en garagehobby, der var bandlyst fra kommercielt salg af EU's regler om overproduktion. Men en gruppe stædige ildsjæle, bevæbnet med regneark og gæringsspande, lobbyede i årevis for at bevise, at deres druer ikke bare var sure bær. Deres vedholdenhed gav pote den 1. august 2000, da EU endelig gav grønt lys og lod Danmark blive en kommerciel vinnation. Den første årgang i 2001 blev frigivet med tilbageholdt åndedræt og blev udsolgt på et splitsekund. Det var ikke bare vin, det var flydende bevis på, at det umulige var kommet på flaske. I dag er den oprindelige flok af rebeller vokset til over 100 kommercielle vingårde.
Det nordligste pop
Det nordligste pop
Det nordligste pop
Hvis du for tyve år siden havde fortalt en fransk sommelier, at EU's nordligste Beskyttede Oprindelsesbetegnelse ville ligge i nærheden af kolde Kolding, ville han have fået sin croissant galt i halsen. Enter Sven Moesgaard, en visionær type, der grundlagde Skærsøgaard Vin. Han ville ikke bare lave dansk vin, han ville have en æresmedalje. Han kæmpede for at oprette 'Dons' BOB, en lillebitte region dedikeret til bobler. I 2018 fik han det. Nu er 'Dons' det eneste danske mad- eller drikkeprodukt med denne elite-EU-beskyttelse, og det sidder ved samme juridiske bord som Champagne og Parmesan, hvilket beviser, at breddegrader kun er et tal, når du har nok tryk i flasken.
Hvis du for tyve år siden havde fortalt en fransk sommelier, at EU's nordligste Beskyttede Oprindelsesbetegnelse ville ligge i nærheden af kolde Kolding, ville han have fået sin croissant galt i halsen. Enter Sven Moesgaard, en visionær type, der grundlagde Skærsøgaard Vin. Han ville ikke bare lave dansk vin, han ville have en æresmedalje. Han kæmpede for at oprette 'Dons' BOB, en lillebitte region dedikeret til bobler. I 2018 fik han det. Nu er 'Dons' det eneste danske mad- eller drikkeprodukt med denne elite-EU-beskyttelse, og det sidder ved samme juridiske bord som Champagne og Parmesan, hvilket beviser, at breddegrader kun er et tal, når du har nok tryk i flasken.
Solar-frelseren
Solar-frelseren
Solar-frelseren
I årevis var dansk vinavl en tragikomisk affære, hvor man forsøgte at modne Pinot Noir i mudder. Så kom Solaris. Fremavlet i Tyskland i 1975, var denne drue den grimme ælling, der blev Nordens svane. Han var fuldstændig ligeglad med regnen, han grinede ad svampen, og han modnede, mens andre vinstokke stadig stod og rystede af kulde. I dag er Solaris landets mest plantede drue. Han er arbejdshesten, frelseren og superstjernen i én og samme person. Han leverer vine med noter af hyldeblomst og ananas, der smager som en tropisk ferie, hvilket er præcis, hvad du har brug for i en mørk skandinavisk vinter. Uden denne hardcore overlever ville dansk vin måske stadig bare være en myte.
I årevis var dansk vinavl en tragikomisk affære, hvor man forsøgte at modne Pinot Noir i mudder. Så kom Solaris. Fremavlet i Tyskland i 1975, var denne drue den grimme ælling, der blev Nordens svane. Han var fuldstændig ligeglad med regnen, han grinede ad svampen, og han modnede, mens andre vinstokke stadig stod og rystede af kulde. I dag er Solaris landets mest plantede drue. Han er arbejdshesten, frelseren og superstjernen i én og samme person. Han leverer vine med noter af hyldeblomst og ananas, der smager som en tropisk ferie, hvilket er præcis, hvad du har brug for i en mørk skandinavisk vinter. Uden denne hardcore overlever ville dansk vin måske stadig bare være en myte.
REGIONER
Jylland
Tro det eller ej, men Danmark er ikke kun bajere og småkager. Denne halvø er det banebrydende hjerte af dansk vindyrkning, og den beviser, at global opvarmning har en lyseside - eller i det mindste en, der kan drikkes.
Tro det eller ej, men Danmark er ikke kun bajere og småkager. Denne halvø er det banebrydende hjerte af dansk vindyrkning, og den beviser, at global opvarmning har en lyseside - eller i det mindste en, der kan drikkes.
Fyn
Lige midt mellem Sjælland og Jylland ligger øen, der er bedst kendt som H.C. Andersens fødested. Men det handler altså ikke kun om grimme ællinger her - Fyn er lynhurtigt ved at blive et hotspot for frugtvine og hardcore koldklima-vineksperimenter, der rent faktisk smager godt.
Lige midt mellem Sjælland og Jylland ligger øen, der er bedst kendt som H.C. Andersens fødested. Men det handler altså ikke kun om grimme ællinger her - Fyn er lynhurtigt ved at blive et hotspot for frugtvine og hardcore koldklima-vineksperimenter, der rent faktisk smager godt.
VINSTILE
Dansk Solaris
Forestil dig at bide i en moden ananas, mens du står i en snestorm. Det er mere eller mindre det, der sker her. Jeg trodser enhver logik ved at modne perfekt i Skandinavien, og jeg leverer en ren frugtkurv af smagsnuancer på trods af de kølige nordlige breddegrader.
Forestil dig at bide i en moden ananas, mens du står i en snestorm. Det er mere eller mindre det, der sker her. Jeg trodser enhver logik ved at modne perfekt i Skandinavien, og jeg leverer en ren frugtkurv af smagsnuancer på trods af de kølige nordlige breddegrader.
Forestil dig at bide i en moden ananas, mens du står i en snestorm. Det er mere eller mindre det, der sker her. Jeg trodser enhver logik ved at modne perfekt i Skandinavien, og jeg leverer en ren frugtkurv af smagsnuancer på trods af de kølige nordlige breddegrader.
Dansk Rondo
Lad ikke breddegraden narre dig - jeg er en seriøst pigmenteret og overraskende robust rødvin fra en region, der ellers er mere kendt for wienerbrød. Jeg leverer et glas fyldt med mørke bær og en rustik charme, der skriger af Skandinavien.
Lad ikke breddegraden narre dig - jeg er en seriøst pigmenteret og overraskende robust rødvin fra en region, der ellers er mere kendt for wienerbrød. Jeg leverer et glas fyldt med mørke bær og en rustik charme, der skriger af Skandinavien.
Lad ikke breddegraden narre dig - jeg er en seriøst pigmenteret og overraskende robust rødvin fra en region, der ellers er mere kendt for wienerbrød. Jeg leverer et glas fyldt med mørke bær og en rustik charme, der skriger af Skandinavien.
SENESTE ANMELDELSER