«
Provence
,
Frankrig
Cassis
Hemmeligt hvidvins-fristed
Mens alle andre i Provence har travlt med at drukne i pink, besluttede denne lille fiskerby at gøre oprør. Det er dybest set et kalkstens-amfiteater, der næsten udelukkende er dedikeret til sprøde, florale hvidvine, der smager af havgus.
Mens alle andre i Provence har travlt med at drukne i pink, besluttede denne lille fiskerby at gøre oprør. Det er dybest set et kalkstens-amfiteater, der næsten udelukkende er dedikeret til sprøde, florale hvidvine, der smager af havgus.
Mens alle andre i Provence har travlt med at drukne i pink, besluttede denne lille fiskerby at gøre oprør. Det er dybest set et kalkstens-amfiteater, der næsten udelukkende er dedikeret til sprøde, florale hvidvine, der smager af havgus.
Smagsprofil
Saltet citrus
Floralt kick
Kalkstens-kærlighed
Hvis du slikkede på en kalksten, mens du stod i en blomsterhave ved Middelhavet, ville du forstå viben. Marsanne og Clairette regerer her og producerer vine, der er fede, men stadig sygt friske. Forvent kæmpe doser citrusskal, hvide blomster og et markant saltet kick. Disse flasker er dybest set designet af naturen til at blive kværnet sammen med en gigantisk skål bouillabaisse.
Hvis du slikkede på en kalksten, mens du stod i en blomsterhave ved Middelhavet, ville du forstå viben. Marsanne og Clairette regerer her og producerer vine, der er fede, men stadig sygt friske. Forvent kæmpe doser citrusskal, hvide blomster og et markant saltet kick. Disse flasker er dybest set designet af naturen til at blive kværnet sammen med en gigantisk skål bouillabaisse.
Hvis du slikkede på en kalksten, mens du stod i en blomsterhave ved Middelhavet, ville du forstå viben. Marsanne og Clairette regerer her og producerer vine, der er fede, men stadig sygt friske. Forvent kæmpe doser citrusskal, hvide blomster og et markant saltet kick. Disse flasker er dybest set designet af naturen til at blive kværnet sammen med en gigantisk skål bouillabaisse.
Viben
Klippe-chic
Turkisblåt vand
Tilbagelænet luksus
Selvom det ligger lige ved siden af Marseille, føles det som en helt anden verden, og stedet er rent postkort-materiale. Dramatiske hvide klipper styrtdykker ned i turkisblåt vand og skaber de berømte Calanques. Det er chic, tilbagelænet og ret eksklusivt, især når man tænker på, at vinmarkerne langsomt bliver klemt inde af luksusvillaer. Du drikker historie i en by, der ligner et filmset til en spionthriller på ferie.
Selvom det ligger lige ved siden af Marseille, føles det som en helt anden verden, og stedet er rent postkort-materiale. Dramatiske hvide klipper styrtdykker ned i turkisblåt vand og skaber de berømte Calanques. Det er chic, tilbagelænet og ret eksklusivt, især når man tænker på, at vinmarkerne langsomt bliver klemt inde af luksusvillaer. Du drikker historie i en by, der ligner et filmset til en spionthriller på ferie.
Selvom det ligger lige ved siden af Marseille, føles det som en helt anden verden, og stedet er rent postkort-materiale. Dramatiske hvide klipper styrtdykker ned i turkisblåt vand og skaber de berømte Calanques. Det er chic, tilbagelænet og ret eksklusivt, især når man tænker på, at vinmarkerne langsomt bliver klemt inde af luksusvillaer. Du drikker historie i en by, der ligner et filmset til en spionthriller på ferie.
Hvem er hvem
Clos Sainte Magdeleine
Domaine du Bagnol
Svære at skaffe
At finde disse flasker uden for regionen er en konkurrencesport, fordi de lokale selv drikker det meste. Clos Sainte Magdeleine er den ikoniske fanebærer med vinstokke, der dingler ud over havet. Domaine du Bagnol bringer seriøs historie til bordet, mens Domaine du Paternel leverer økologisk genialitet. Med kun et dusin producenter i alt tager det cirka fem minutter at lære holdopstillingen udenad, men at smage sig igennem dem er en livslang fornøjelse.
At finde disse flasker uden for regionen er en konkurrencesport, fordi de lokale selv drikker det meste. Clos Sainte Magdeleine er den ikoniske fanebærer med vinstokke, der dingler ud over havet. Domaine du Bagnol bringer seriøs historie til bordet, mens Domaine du Paternel leverer økologisk genialitet. Med kun et dusin producenter i alt tager det cirka fem minutter at lære holdopstillingen udenad, men at smage sig igennem dem er en livslang fornøjelse.
At finde disse flasker uden for regionen er en konkurrencesport, fordi de lokale selv drikker det meste. Clos Sainte Magdeleine er den ikoniske fanebærer med vinstokke, der dingler ud over havet. Domaine du Bagnol bringer seriøs historie til bordet, mens Domaine du Paternel leverer økologisk genialitet. Med kun et dusin producenter i alt tager det cirka fem minutter at lære holdopstillingen udenad, men at smage sig igennem dem er en livslang fornøjelse.
LOKALE HISTORIER
Provences pioner
Provences pioner
Provences pioner
Lad os spole tilbage til 1936. Mens resten af Frankrig skændtes om grænser, havde Cassis travlt med at skrive historie. Det blev den allerførste Appellation d'Origine Contrôlée i Provence og snuppede titlen lige ved siden af sværvægtere som Arbois og Châteauneuf-du-Pape. Før vinlusen udraderede vinmarkerne i slutningen af det 19. århundrede, var dette område faktisk berømt for sød Muscat. Da det blev tid til at genplante, blev de kloge penge satset på hvide druer som Marsanne og Clairette for at matche fiskekulturen. Det var et gamble, der gav pote, og som forvandlede et paradis for sød vin til Middelhavskystens hovedstad for tør hvidvin.
Lad os spole tilbage til 1936. Mens resten af Frankrig skændtes om grænser, havde Cassis travlt med at skrive historie. Det blev den allerførste Appellation d'Origine Contrôlée i Provence og snuppede titlen lige ved siden af sværvægtere som Arbois og Châteauneuf-du-Pape. Før vinlusen udraderede vinmarkerne i slutningen af det 19. århundrede, var dette område faktisk berømt for sød Muscat. Da det blev tid til at genplante, blev de kloge penge satset på hvide druer som Marsanne og Clairette for at matche fiskekulturen. Det var et gamble, der gav pote, og som forvandlede et paradis for sød vin til Middelhavskystens hovedstad for tør hvidvin.
Vinstokke på kanten
Vinstokke på kanten
Vinstokke på kanten
Forestil dig at dyrke druer på kanten af en klippe, mens ejendomsmæglere vifter dig i ansigtet med blankochecks. Det er hverdagen her. Vinmarkerne ligger smukt placeret i Parc National des Calanques, en fuldstændig bjergtagende strækning af takkede kalkstensbugter. Denne geografi gør to ting: Den gør udsigten fuldstændig vanvittig, og den fanger de kølige havbriser, der forhindrer druerne i at blive ristet i sydens varme. Men jorden her er sin vægt værd i guld. Hver eneste hektar bevarede vinstokke er en lille sejr over betonblanderne. At drikke et glas her er ikke bare lækkert, det er praktisk talt ren naturbevarelse.
Forestil dig at dyrke druer på kanten af en klippe, mens ejendomsmæglere vifter dig i ansigtet med blankochecks. Det er hverdagen her. Vinmarkerne ligger smukt placeret i Parc National des Calanques, en fuldstændig bjergtagende strækning af takkede kalkstensbugter. Denne geografi gør to ting: Den gør udsigten fuldstændig vanvittig, og den fanger de kølige havbriser, der forhindrer druerne i at blive ristet i sydens varme. Men jorden her er sin vægt værd i guld. Hver eneste hektar bevarede vinstokke er en lille sejr over betonblanderne. At drikke et glas her er ikke bare lækkert, det er praktisk talt ren naturbevarelse.
Den store flaskeflugt
Den store flaskeflugt
Den store flaskeflugt
Der er en stående joke om, at det bedste eksportmarked for Cassis-vin er restaurant-terrasserne halvtreds meter fra vinmarkerne. Produktionen er mikroskopisk sammenlignet med resten af Provence, og turisternes og de lokales tørst kan bare ikke slukkes. Om sommeren fordamper flaskerne hurtigere end vand på varm asfalt. Denne mangel har skabt en kultstatus blandt kendere. Hvis du spotter en flaske på en hylde i New York eller London, så snup den med det samme. Den er sandsynligvis flygtet fra de tørstige kløer på en solskoldet turist i hørskjorte, og det er fandme et sjældent mirakel.
Der er en stående joke om, at det bedste eksportmarked for Cassis-vin er restaurant-terrasserne halvtreds meter fra vinmarkerne. Produktionen er mikroskopisk sammenlignet med resten af Provence, og turisternes og de lokales tørst kan bare ikke slukkes. Om sommeren fordamper flaskerne hurtigere end vand på varm asfalt. Denne mangel har skabt en kultstatus blandt kendere. Hvis du spotter en flaske på en hylde i New York eller London, så snup den med det samme. Den er sandsynligvis flygtet fra de tørstige kløer på en solskoldet turist i hørskjorte, og det er fandme et sjældent mirakel.
SENESTE ANMELDELSER