«
Champagne
,
Frankrig
Côte des Bar
Det sydlige Pinot-kongerige
Geografisk er vi tættere på Chablis end Reims, og det her er familiens outsider, der endte med at blive den seje i klassen. Det er Pinot Noir-territorium helt ind til benet, og de leverer mere fyldige stilarter, som får grower-champagne-fans overalt til at falde i svime.
Geografisk er vi tættere på Chablis end Reims, og det her er familiens outsider, der endte med at blive den seje i klassen. Det er Pinot Noir-territorium helt ind til benet, og de leverer mere fyldige stilarter, som får grower-champagne-fans overalt til at falde i svime.
Geografisk er vi tættere på Chablis end Reims, og det her er familiens outsider, der endte med at blive den seje i klassen. Det er Pinot Noir-territorium helt ind til benet, og de leverer mere fyldige stilarter, som får grower-champagne-fans overalt til at falde i svime.
Smagsprofil
Fyldig frugt
Struktureret
Stenet
Tænk på det som rødvin, der har klædt sig ud som bobler. Pinot Noir styrer showet her og leverer rige, frugtige og strukturerede bobler, der faktisk smager af frugt frem for bare gær og brioche. Du får modne jordbær, kirsebær og en markant stenet karakter - sandsynligvis fordi jorden er stort set identisk med den i Chablis. Den er fuld af power, har masser af tekstur og er helt perfekt til folk, der påstår, at de ikke kan lide bobler.
Tænk på det som rødvin, der har klædt sig ud som bobler. Pinot Noir styrer showet her og leverer rige, frugtige og strukturerede bobler, der faktisk smager af frugt frem for bare gær og brioche. Du får modne jordbær, kirsebær og en markant stenet karakter - sandsynligvis fordi jorden er stort set identisk med den i Chablis. Den er fuld af power, har masser af tekstur og er helt perfekt til folk, der påstår, at de ikke kan lide bobler.
Tænk på det som rødvin, der har klædt sig ud som bobler. Pinot Noir styrer showet her og leverer rige, frugtige og strukturerede bobler, der faktisk smager af frugt frem for bare gær og brioche. Du får modne jordbær, kirsebær og en markant stenet karakter - sandsynligvis fordi jorden er stort set identisk med den i Chablis. Den er fuld af power, har masser af tekstur og er helt perfekt til folk, der påstår, at de ikke kan lide bobler.
Viben
Rustik
Rebel
Autentisk
At køre rundt her føles mindre som et stift bestyrelseslokale og mere som et rustikt bondegårds-getaway. Der er en ægte rebel-ånd i luften, for i årtier behandlede de nordlige huse bare det her område som en glorificeret druefarm. Nu er det epicentret for Grower Champagne-revolutionen, fyldt med mudrede støvler, Kimmeridge-kalksten og en befriende mangel på snobberi.
At køre rundt her føles mindre som et stift bestyrelseslokale og mere som et rustikt bondegårds-getaway. Der er en ægte rebel-ånd i luften, for i årtier behandlede de nordlige huse bare det her område som en glorificeret druefarm. Nu er det epicentret for Grower Champagne-revolutionen, fyldt med mudrede støvler, Kimmeridge-kalksten og en befriende mangel på snobberi.
At køre rundt her føles mindre som et stift bestyrelseslokale og mere som et rustikt bondegårds-getaway. Der er en ægte rebel-ånd i luften, for i årtier behandlede de nordlige huse bare det her område som en glorificeret druefarm. Nu er det epicentret for Grower Champagne-revolutionen, fyldt med mudrede støvler, Kimmeridge-kalksten og en befriende mangel på snobberi.
Hvem er hvem
Kultproducenter
Biodynamiske pionerer
Zero dosage
Cédric Bouchard er den absolutte rockstjerne her, og han laver single-vineyard vine, der bliver handlet til helt vanvittige priser. Fleury var pionerer inden for biodynamik, længe før det blev sejt, mens Drappier forbliver den venlige kæmpe, der sørger for, at ingen mister jordforbindelsen. Hold øje med yngre talenter som Marie-Courtin og Vouette et Sorbée, der skaber zero dosage-vine, som er knivskarpe og fuldstændig elektriske.
Cédric Bouchard er den absolutte rockstjerne her, og han laver single-vineyard vine, der bliver handlet til helt vanvittige priser. Fleury var pionerer inden for biodynamik, længe før det blev sejt, mens Drappier forbliver den venlige kæmpe, der sørger for, at ingen mister jordforbindelsen. Hold øje med yngre talenter som Marie-Courtin og Vouette et Sorbée, der skaber zero dosage-vine, som er knivskarpe og fuldstændig elektriske.
Cédric Bouchard er den absolutte rockstjerne her, og han laver single-vineyard vine, der bliver handlet til helt vanvittige priser. Fleury var pionerer inden for biodynamik, længe før det blev sejt, mens Drappier forbliver den venlige kæmpe, der sørger for, at ingen mister jordforbindelsen. Hold øje med yngre talenter som Marie-Courtin og Vouette et Sorbée, der skaber zero dosage-vine, som er knivskarpe og fuldstændig elektriske.
LOKALE HISTORIER
Oprøret i 1911
Oprøret i 1911
Oprøret i 1911
Tilbage i 1911 stak tingene helt af. De store huse oppe nordpå forsøgte at smide Aube (hvor Côte des Bar ligger) ud af den officielle Champagne-appellation med påstanden om, at det praktisk talt var Bourgogne. Det fandt de lokale sig ikke i. De greb høtyvene, blokerede vejene og marcherede under det berømte slogan 'Champagne eller døden' for at beskytte deres levebrød. Det var det rene kaos, indtil regeringen greb ind. De vandt til sidst retten til at kalde sig Champagne, men den der 'vi skal vise dem'-attitude hænger stadig ved og driver dem til at lave bedre vin end de snobber, der forsøgte at holde dem ude.
Tilbage i 1911 stak tingene helt af. De store huse oppe nordpå forsøgte at smide Aube (hvor Côte des Bar ligger) ud af den officielle Champagne-appellation med påstanden om, at det praktisk talt var Bourgogne. Det fandt de lokale sig ikke i. De greb høtyvene, blokerede vejene og marcherede under det berømte slogan 'Champagne eller døden' for at beskytte deres levebrød. Det var det rene kaos, indtil regeringen greb ind. De vandt til sidst retten til at kalde sig Champagne, men den der 'vi skal vise dem'-attitude hænger stadig ved og driver dem til at lave bedre vin end de snobber, der forsøgte at holde dem ude.
At slikke på ældgamle østers
At slikke på ældgamle østers
At slikke på ældgamle østers
Hvis du slikker på en sten her - ikke at jeg anbefaler det af hygiejnemæssige årsager - smager den fuldstændig som Chablis. Det er fordi, de deler den samme berømte Kimmeridge-kalkstensryg fyldt med bittesmå forstenede østers. Mens den nordlige del hviler på kridt, ligger den her region på ældgamle havbunde. Det giver vinene et saltet, umami-agtigt kick, der får mundvandet til at løbe. Det er det hemmelige våben, der lader Pinot Noir modne fuldt ud uden at blive til marmelade, og som bevarer den der elektriske friskhed, der gør sommelierer helt bløde i knæene.
Hvis du slikker på en sten her - ikke at jeg anbefaler det af hygiejnemæssige årsager - smager den fuldstændig som Chablis. Det er fordi, de deler den samme berømte Kimmeridge-kalkstensryg fyldt med bittesmå forstenede østers. Mens den nordlige del hviler på kridt, ligger den her region på ældgamle havbunde. Det giver vinene et saltet, umami-agtigt kick, der får mundvandet til at løbe. Det er det hemmelige våben, der lader Pinot Noir modne fuldt ud uden at blive til marmelade, og som bevarer den der elektriske friskhed, der gør sommelierer helt bløde i knæene.
Bøndernes hævn
Bøndernes hævn
Bøndernes hævn
I årevis solgte bønderne her bare deres druer til de store brands som Moët, der blandede dem i anonyme blends. Men så indså en hel generation, at deres frugt faktisk var overlegen. I stedet for at sælge den videre, købte de presser og begyndte at tappe det selv under deres egne navne. Det kickstartede Grower Champagne-bevægelsen. Nu slås de fedeste vinkort i New York og Tokyo ikke om de store luksusbrands - de jagter small-batch, single-vineyard flasker fra netop denne region. Det er den ultimative hævnhistorie, hvor den undertippede endte med at sætte dagsordenen.
I årevis solgte bønderne her bare deres druer til de store brands som Moët, der blandede dem i anonyme blends. Men så indså en hel generation, at deres frugt faktisk var overlegen. I stedet for at sælge den videre, købte de presser og begyndte at tappe det selv under deres egne navne. Det kickstartede Grower Champagne-bevægelsen. Nu slås de fedeste vinkort i New York og Tokyo ikke om de store luksusbrands - de jagter small-batch, single-vineyard flasker fra netop denne region. Det er den ultimative hævnhistorie, hvor den undertippede endte med at sætte dagsordenen.
SENESTE ANMELDELSER