«
SE ALLE
Indien
Indien
Denne nation beviser, at ekstrem varme, monsunregn og stærk mad faktisk sagtens kan klare et iskoldt glas Chenin Blanc. Det er et vinmirakel, der sker stik mod alle odds.
Denne nation beviser, at ekstrem varme, monsunregn og stærk mad faktisk sagtens kan klare et iskoldt glas Chenin Blanc. Det er et vinmirakel, der sker stik mod alle odds.
Denne nation beviser, at ekstrem varme, monsunregn og stærk mad faktisk sagtens kan klare et iskoldt glas Chenin Blanc. Det er et vinmirakel, der sker stik mod alle odds.
Hvad det handler om
Nashik Valley
Sula Vineyards
Monsun-vinavl
At producere gæret druesaft her er en logistisk linedans. Det meste af magien sker i Nashik Valley, der ofte kaldes landets Napa, hvor klimaet er mindre "mildt Middelhav" og meget mere "survival of the fittest". Sula Vineyards dominerer hyldepladsen, men en bølge af premium-producenter som Grover Zampa og Fratelli beviser, at det her ikke bare er et bulkmarked længere - det er en seriøs, omend ung, spiller.
At producere gæret druesaft her er en logistisk linedans. Det meste af magien sker i Nashik Valley, der ofte kaldes landets Napa, hvor klimaet er mindre "mildt Middelhav" og meget mere "survival of the fittest". Sula Vineyards dominerer hyldepladsen, men en bølge af premium-producenter som Grover Zampa og Fratelli beviser, at det her ikke bare er et bulkmarked længere - det er en seriøs, omend ung, spiller.
At producere gæret druesaft her er en logistisk linedans. Det meste af magien sker i Nashik Valley, der ofte kaldes landets Napa, hvor klimaet er mindre "mildt Middelhav" og meget mere "survival of the fittest". Sula Vineyards dominerer hyldepladsen, men en bølge af premium-producenter som Grover Zampa og Fratelli beviser, at det her ikke bare er et bulkmarked længere - det er en seriøs, omend ung, spiller.
Hvad de er stolte af
Chenin Blanc
Nashik-regionen
Shiraz-succes
Nashik er deres kronjuvel og producerer langt størstedelen af nationens flasker. De er især oppe at køre over deres Chenin Blanc, som på en eller anden måde elsker varmen, og deres robuste Shiraz. Men den rigtige stolthed ligger i overhovedet at eksistere, for de har formået at skabe en vinkultur i et land, der traditionelt er dedikeret til whisky og øl, og de har bygget verdensklasse-faciliteter, der ligner noget, som er fløjet direkte ind fra Californien.
Nashik er deres kronjuvel og producerer langt størstedelen af nationens flasker. De er især oppe at køre over deres Chenin Blanc, som på en eller anden måde elsker varmen, og deres robuste Shiraz. Men den rigtige stolthed ligger i overhovedet at eksistere, for de har formået at skabe en vinkultur i et land, der traditionelt er dedikeret til whisky og øl, og de har bygget verdensklasse-faciliteter, der ligner noget, som er fløjet direkte ind fra Californien.
Nashik er deres kronjuvel og producerer langt størstedelen af nationens flasker. De er især oppe at køre over deres Chenin Blanc, som på en eller anden måde elsker varmen, og deres robuste Shiraz. Men den rigtige stolthed ligger i overhovedet at eksistere, for de har formået at skabe en vinkultur i et land, der traditionelt er dedikeret til whisky og øl, og de har bygget verdensklasse-faciliteter, der ligner noget, som er fløjet direkte ind fra Californien.
Det der trender
Vinturisme
Boblende Boom
Italienske Druer
Resort-kulturen eksploderer fuldstændig lige nu. Vingårdene laver ikke bare drinks, de bygger hele weekend-getaways med luksusvillaer, smagelokaler og musikfestivaler for at tiltrække det yngre bypublikum. Der er også et massivt skift mod mousserende vine, som passer chokerende godt til de stærke lokale retter, og en nyfunden nysgerrighed for italienske druer som Sangiovese, der viser kæmpe potentiale i den tropiske jord.
Resort-kulturen eksploderer fuldstændig lige nu. Vingårdene laver ikke bare drinks, de bygger hele weekend-getaways med luksusvillaer, smagelokaler og musikfestivaler for at tiltrække det yngre bypublikum. Der er også et massivt skift mod mousserende vine, som passer chokerende godt til de stærke lokale retter, og en nyfunden nysgerrighed for italienske druer som Sangiovese, der viser kæmpe potentiale i den tropiske jord.
Resort-kulturen eksploderer fuldstændig lige nu. Vingårdene laver ikke bare drinks, de bygger hele weekend-getaways med luksusvillaer, smagelokaler og musikfestivaler for at tiltrække det yngre bypublikum. Der er også et massivt skift mod mousserende vine, som passer chokerende godt til de stærke lokale retter, og en nyfunden nysgerrighed for italienske druer som Sangiovese, der viser kæmpe potentiale i den tropiske jord.
LOKALE HISTORIER
Silicon Valley-afhopperen
Silicon Valley-afhopperen
Silicon Valley-afhopperen
I starten af 90'erne levede en Stanford-fyr ved navn Rajeev Samant den ultimative Silicon Valley-drøm, arbejdede hos Oracle og tjente den slags penge, der får forældre til at græde af glæde. Men Rajeev kedede sig. Han sagde op, fløj hjem og besøgte sin families jord i Nashik, hvor der dengang bare blev dyrket spisedruer og mangoer. Han kiggede sig omkring og tænkte: "Hvorfor ikke vin?" Alle kaldte ham skør - Nashik var til hellige pilgrimsrejser, ikke Sauvignon Blanc. Uden at lade sig slå ud plantede han de første franske druer, kæmpede sig gennem bureaukratiske mareridt og grundlagde Sula. I dag er han grunden til, at Nashik er på vinkortet, hvilket beviser, at den bedste måde at få succes i tech nogle gange er at forlade branchen fuldstændig.
I starten af 90'erne levede en Stanford-fyr ved navn Rajeev Samant den ultimative Silicon Valley-drøm, arbejdede hos Oracle og tjente den slags penge, der får forældre til at græde af glæde. Men Rajeev kedede sig. Han sagde op, fløj hjem og besøgte sin families jord i Nashik, hvor der dengang bare blev dyrket spisedruer og mangoer. Han kiggede sig omkring og tænkte: "Hvorfor ikke vin?" Alle kaldte ham skør - Nashik var til hellige pilgrimsrejser, ikke Sauvignon Blanc. Uden at lade sig slå ud plantede han de første franske druer, kæmpede sig gennem bureaukratiske mareridt og grundlagde Sula. I dag er han grunden til, at Nashik er på vinkortet, hvilket beviser, at den bedste måde at få succes i tech nogle gange er at forlade branchen fuldstændig.
Vinstokkene, Der Aldrig Sover
Vinstokkene, Der Aldrig Sover
Vinstokkene, Der Aldrig Sover
Her er et sjovt biologisk fact: Vinstokke har brug for vinter for at sove (hvileperiode). Indien har bare ingen vinter - kun varmt, varmere og monsun. Hvis de fik lov til at passe sig selv, ville vinstokkene vokse non-stop og udmatte sig selv til døde på få år. For at snyde dem opfandt vinbønderne en brutal cyklus. De beskærer vinstokkene to gange om året. I april, efter høsten, klipper de dem tilbage, bare så de kan gro blade og overleve monsunen. Så i september beskærer de dem igen for at fremtvinge frugtproduktion til "vinter"-sæsonen. Det er dybest set at forvirre floraen til underkastelse. De stakkels vinstokke aner ikke, hvilken årstid det er, men resultatet er to høste: en til skraldespanden (løv) og en til flasken.
Her er et sjovt biologisk fact: Vinstokke har brug for vinter for at sove (hvileperiode). Indien har bare ingen vinter - kun varmt, varmere og monsun. Hvis de fik lov til at passe sig selv, ville vinstokkene vokse non-stop og udmatte sig selv til døde på få år. For at snyde dem opfandt vinbønderne en brutal cyklus. De beskærer vinstokkene to gange om året. I april, efter høsten, klipper de dem tilbage, bare så de kan gro blade og overleve monsunen. Så i september beskærer de dem igen for at fremtvinge frugtproduktion til "vinter"-sæsonen. Det er dybest set at forvirre floraen til underkastelse. De stakkels vinstokke aner ikke, hvilken årstid det er, men resultatet er to høste: en til skraldespanden (løv) og en til flasken.
Den Franske Forbindelse
Den Franske Forbindelse
Den Franske Forbindelse
Før det moderne boom var der Kanwal Grover. En forretningsmand med en dyb kærlighed til fransk gastronomi, som var træt af at drikke elendig lokal sprut. I 1980'erne ville han ikke bare lave vin, han ville have franskmændene til at velsigne den. Han plagede George Vesselle, den tekniske direktør for Champagne Mumm, om at komme på besøg. Vesselle ankom, kastede et enkelt blik på det tropiske landskab og troede sandsynligvis, at det var en joke. Men Grover gav ikke op. De testede 33 forskellige druesorter over fire år bare for at se, hvad der ikke kradsede af. Dette stædige samarbejde fødte i sidste ende Grover Vineyards og beviste over for verden - og de skeptiske franskmænd - at du faktisk godt kan lave kvalitetsvin i troperne, hvis du bare er stædig nok.
Før det moderne boom var der Kanwal Grover. En forretningsmand med en dyb kærlighed til fransk gastronomi, som var træt af at drikke elendig lokal sprut. I 1980'erne ville han ikke bare lave vin, han ville have franskmændene til at velsigne den. Han plagede George Vesselle, den tekniske direktør for Champagne Mumm, om at komme på besøg. Vesselle ankom, kastede et enkelt blik på det tropiske landskab og troede sandsynligvis, at det var en joke. Men Grover gav ikke op. De testede 33 forskellige druesorter over fire år bare for at se, hvad der ikke kradsede af. Dette stædige samarbejde fødte i sidste ende Grover Vineyards og beviste over for verden - og de skeptiske franskmænd - at du faktisk godt kan lave kvalitetsvin i troperne, hvis du bare er stædig nok.
REGIONER
Nashik
Glem alt, hvad du troede, du vidste om indisk landbrug, for det her handler ikke længere kun om løg og spisedruer. Det er det bankende hjerte i subkontinentets vinrevolution, som beviser, at premium vino sagtens kan trives i troperne.
Glem alt, hvad du troede, du vidste om indisk landbrug, for det her handler ikke længere kun om løg og spisedruer. Det er det bankende hjerte i subkontinentets vinrevolution, som beviser, at premium vino sagtens kan trives i troperne.
Pune
Mens naboerne stjæler rampelyset, spiller dette distrikt det lange spil med rent overskud. Det fungerer som broen mellem storbypuls og landbrugsmuskler og byder på en unik vinrute, der føles overraskende international.
Mens naboerne stjæler rampelyset, spiller dette distrikt det lange spil med rent overskud. Det fungerer som broen mellem storbypuls og landbrugsmuskler og byder på en unik vinrute, der føles overraskende international.
VINSTILE
Nashik Sauvignon Blanc
Tror du, at du kender denne franske klassiker? Tro om igen. I Indien får jeg en helt ny personlighed og bytter mine høflige mineralske noter ud med et vildt mix af guava og grøn peber, der bare skriger på opmærksomhed.
Tror du, at du kender denne franske klassiker? Tro om igen. I Indien får jeg en helt ny personlighed og bytter mine høflige mineralske noter ud med et vildt mix af guava og grøn peber, der bare skriger på opmærksomhed.
Tror du, at du kender denne franske klassiker? Tro om igen. I Indien får jeg en helt ny personlighed og bytter mine høflige mineralske noter ud med et vildt mix af guava og grøn peber, der bare skriger på opmærksomhed.
Nashik Chenin Blanc
Forestil dig at bide i en moden guava, mens du sidder på en vingård nær Mumbai. Jeg er ikke din franske bedstemors Vouvray. Jeg er frugtig, ofte lidt halvtør, og jeg leverer en smagseksplosion, der skriger på at blive parret med en stærk karryret.
Forestil dig at bide i en moden guava, mens du sidder på en vingård nær Mumbai. Jeg er ikke din franske bedstemors Vouvray. Jeg er frugtig, ofte lidt halvtør, og jeg leverer en smagseksplosion, der skriger på at blive parret med en stærk karryret.
Forestil dig at bide i en moden guava, mens du sidder på en vingård nær Mumbai. Jeg er ikke din franske bedstemors Vouvray. Jeg er frugtig, ofte lidt halvtør, og jeg leverer en smagseksplosion, der skriger på at blive parret med en stærk karryret.
SENESTE ANMELDELSER