«
Schweiz
Neuchâtel
Neuchâtel
Neuchâtel
Roséens elegante fødested
Denne perle ved søen bliver ofte overset af de store spillere, men det er her, pink vin for alvor blev taget seriøst i landet. Det er roséens åndelige hjem i Schweiz og beviser, at kalksten og vand skaber ren magi.
Denne perle ved søen bliver ofte overset af de store spillere, men det er her, pink vin for alvor blev taget seriøst i landet. Det er roséens åndelige hjem i Schweiz og beviser, at kalksten og vand skaber ren magi.
Denne perle ved søen bliver ofte overset af de store spillere, men det er her, pink vin for alvor blev taget seriøst i landet. Det er roséens åndelige hjem i Schweiz og beviser, at kalksten og vand skaber ren magi.
STYRERE
Helt unikt
Oeil-de-Perdrix
Grumsede hvidvine
Januar-release
Mens alle andre havde travlt med at lave basic rød- eller hvidvin, perfektionerede Neuchâtel Oeil-de-Perdrix, den originale schweiziske rosé, der sætter mange andre til vægs. Udover de lyserøde dråber frigiver de en grumset hvidvin kaldet Non-filtré hver januar. Det er dybest set den første smag af den nye årgang, og det udløser en lokal fest, der fuldstændig matcher nytårsaften i ren intensitet.
Mens alle andre havde travlt med at lave basic rød- eller hvidvin, perfektionerede Neuchâtel Oeil-de-Perdrix, den originale schweiziske rosé, der sætter mange andre til vægs. Udover de lyserøde dråber frigiver de en grumset hvidvin kaldet Non-filtré hver januar. Det er dybest set den første smag af den nye årgang, og det udløser en lokal fest, der fuldstændig matcher nytårsaften i ren intensitet.
Mens alle andre havde travlt med at lave basic rød- eller hvidvin, perfektionerede Neuchâtel Oeil-de-Perdrix, den originale schweiziske rosé, der sætter mange andre til vægs. Udover de lyserøde dråber frigiver de en grumset hvidvin kaldet Non-filtré hver januar. Det er dybest set den første smag af den nye årgang, og det udløser en lokal fest, der fuldstændig matcher nytårsaften i ren intensitet.
Terroir
Refleksion fra søen
Jurakalksten
Skarp syre
Forestil dig jurakalksten, der brager direkte ind i et massivt varmereservoir. Søen reflekterer sollyset tilbage på vinstokkene som et naturligt spejl og sikrer, at frugten modner perfekt på trods af den nordlige breddegrad. Den kalkholdige jord fungerer som en svamp for vand, men giver vinene en knivskarp syre, der skærer igennem tunge osteretter som en varm kniv igennem smør.
Forestil dig jurakalksten, der brager direkte ind i et massivt varmereservoir. Søen reflekterer sollyset tilbage på vinstokkene som et naturligt spejl og sikrer, at frugten modner perfekt på trods af den nordlige breddegrad. Den kalkholdige jord fungerer som en svamp for vand, men giver vinene en knivskarp syre, der skærer igennem tunge osteretter som en varm kniv igennem smør.
Forestil dig jurakalksten, der brager direkte ind i et massivt varmereservoir. Søen reflekterer sollyset tilbage på vinstokkene som et naturligt spejl og sikrer, at frugten modner perfekt på trods af den nordlige breddegrad. Den kalkholdige jord fungerer som en svamp for vand, men giver vinene en knivskarp syre, der skærer igennem tunge osteretter som en varm kniv igennem smør.
Den skal prøves
Benchmark rosé
Sprøde bobler
Funky Chasselas
Du er simpelthen nødt til at støve en flaske Oeil-de-Perdrix op, for det er den ultimative benchmark for tør rosé her. Hvis du er mere til bobler, er deres mousserende vine lavet på den traditionelle metode fuldstændig vanvittigt sprøde. Hvis du vil have noget lidt funky, så find en Non-filtré Chasselas tidligt på året for at smage den gærede og friske eksplosion fra høsten, før den falder til ro.
Du er simpelthen nødt til at støve en flaske Oeil-de-Perdrix op, for det er den ultimative benchmark for tør rosé her. Hvis du er mere til bobler, er deres mousserende vine lavet på den traditionelle metode fuldstændig vanvittigt sprøde. Hvis du vil have noget lidt funky, så find en Non-filtré Chasselas tidligt på året for at smage den gærede og friske eksplosion fra høsten, før den falder til ro.
Du er simpelthen nødt til at støve en flaske Oeil-de-Perdrix op, for det er den ultimative benchmark for tør rosé her. Hvis du er mere til bobler, er deres mousserende vine lavet på den traditionelle metode fuldstændig vanvittigt sprøde. Hvis du vil have noget lidt funky, så find en Non-filtré Chasselas tidligt på året for at smage den gærede og friske eksplosion fra høsten, før den falder til ro.
LOKALE HISTORIER
Agerhønens øje
Agerhønens øje
Agerhønens øje
I gamle dage kæmpede vinmagerne her med at trække dyb farve ud af deres Pinot Noir på grund af det kølige klima. I stedet for at gennemtvinge en mørkerød farve omfavnede de den blege lyserøde nuance, der opstod ved kort kontakt med drueskallerne. De sammenlignede farven med øjet på en agerhøne i sin dødskamp - lidt morbidt, bevares, men ret poetisk for en landmand. På den måde blev den schweiziske Oeil-de-Perdrix født. Den blev så vanvittigt populær, at navnet nu bruges over hele Schweiz, men ægte feinschmeckere ved, at den originale opskrift og den autentiske, elegante stil 100 procent tilhører denne kanton ved søen.
I gamle dage kæmpede vinmagerne her med at trække dyb farve ud af deres Pinot Noir på grund af det kølige klima. I stedet for at gennemtvinge en mørkerød farve omfavnede de den blege lyserøde nuance, der opstod ved kort kontakt med drueskallerne. De sammenlignede farven med øjet på en agerhøne i sin dødskamp - lidt morbidt, bevares, men ret poetisk for en landmand. På den måde blev den schweiziske Oeil-de-Perdrix født. Den blev så vanvittigt populær, at navnet nu bruges over hele Schweiz, men ægte feinschmeckere ved, at den originale opskrift og den autentiske, elegante stil 100 procent tilhører denne kanton ved søen.
I gamle dage kæmpede vinmagerne her med at trække dyb farve ud af deres Pinot Noir på grund af det kølige klima. I stedet for at gennemtvinge en mørkerød farve omfavnede de den blege lyserøde nuance, der opstod ved kort kontakt med drueskallerne. De sammenlignede farven med øjet på en agerhøne i sin dødskamp - lidt morbidt, bevares, men ret poetisk for en landmand. På den måde blev den schweiziske Oeil-de-Perdrix født. Den blev så vanvittigt populær, at navnet nu bruges over hele Schweiz, men ægte feinschmeckere ved, at den originale opskrift og den autentiske, elegante stil 100 procent tilhører denne kanton ved søen.
Et grumset tilfælde
Et grumset tilfælde
Et grumset tilfælde
Legenden siger, at traditionen med den grumsede Chasselas startede på grund af en regulær forsyningskrise. I midten af 70'erne gav en tør sommer en utrolig lille høst, og vinmagerne løb simpelthen tør for vin at sælge. I ren desperation efter at få penge i kassen tappede de den nye årgang direkte fra tanken i januar uden overhovedet at filtrere gæren fra. De lokale elskede den friske og zesty karakter så meget, at det blev en fast tradition. Nu lukker hele byen stort set ned den tredje onsdag i januar for at bunde denne grumsede eliksir og fejre årets første dråber.
Legenden siger, at traditionen med den grumsede Chasselas startede på grund af en regulær forsyningskrise. I midten af 70'erne gav en tør sommer en utrolig lille høst, og vinmagerne løb simpelthen tør for vin at sælge. I ren desperation efter at få penge i kassen tappede de den nye årgang direkte fra tanken i januar uden overhovedet at filtrere gæren fra. De lokale elskede den friske og zesty karakter så meget, at det blev en fast tradition. Nu lukker hele byen stort set ned den tredje onsdag i januar for at bunde denne grumsede eliksir og fejre årets første dråber.
Legenden siger, at traditionen med den grumsede Chasselas startede på grund af en regulær forsyningskrise. I midten af 70'erne gav en tør sommer en utrolig lille høst, og vinmagerne løb simpelthen tør for vin at sælge. I ren desperation efter at få penge i kassen tappede de den nye årgang direkte fra tanken i januar uden overhovedet at filtrere gæren fra. De lokale elskede den friske og zesty karakter så meget, at det blev en fast tradition. Nu lukker hele byen stort set ned den tredje onsdag i januar for at bunde denne grumsede eliksir og fejre årets første dråber.
Fuglekiggerne
Fuglekiggerne
Fuglekiggerne
Længe før rosé blev en fancy livsstilsrekvisit, var vinmagerne i Neuchâtel de største fortalere for "Oeil-de-Perdrix", altså agerhønens øje. Mens franskmændene var fuldstændig besatte af dybe rødvine, indså schweizerne, at en kort maceration af Pinot Noir skabte en fantastisk bleg lyserød farve. De opkaldte vinen efter øjet på en vildtfugl, hvilket uden tvivl er den mindst appetitlige brandingbeslutning i historien. Alligevel endte den med at blive den ultimative skabelon for elegant rosé over hele verden. Det beviser bare, at hvis vinen er god nok, kan du opkalde den efter fugleanatomi og stadig erobre verden.
Længe før rosé blev en fancy livsstilsrekvisit, var vinmagerne i Neuchâtel de største fortalere for "Oeil-de-Perdrix", altså agerhønens øje. Mens franskmændene var fuldstændig besatte af dybe rødvine, indså schweizerne, at en kort maceration af Pinot Noir skabte en fantastisk bleg lyserød farve. De opkaldte vinen efter øjet på en vildtfugl, hvilket uden tvivl er den mindst appetitlige brandingbeslutning i historien. Alligevel endte den med at blive den ultimative skabelon for elegant rosé over hele verden. Det beviser bare, at hvis vinen er god nok, kan du opkalde den efter fugleanatomi og stadig erobre verden.
Længe før rosé blev en fancy livsstilsrekvisit, var vinmagerne i Neuchâtel de største fortalere for "Oeil-de-Perdrix", altså agerhønens øje. Mens franskmændene var fuldstændig besatte af dybe rødvine, indså schweizerne, at en kort maceration af Pinot Noir skabte en fantastisk bleg lyserød farve. De opkaldte vinen efter øjet på en vildtfugl, hvilket uden tvivl er den mindst appetitlige brandingbeslutning i historien. Alligevel endte den med at blive den ultimative skabelon for elegant rosé over hele verden. Det beviser bare, at hvis vinen er god nok, kan du opkalde den efter fugleanatomi og stadig erobre verden.
LOKALE VINSTILE
Schweizisk Chasselas
Hvis du tror, at neutralitet er kedeligt, så tro om igen. Jeg fungerer som et tomt lærred for den jord, jeg vokser i, og tilbyder en delikat, mineralsk tår, der passer bedre til fondue end noget andet på denne jord.
Hvis du tror, at neutralitet er kedeligt, så tro om igen. Jeg fungerer som et tomt lærred for den jord, jeg vokser i, og tilbyder en delikat, mineralsk tår, der passer bedre til fondue end noget andet på denne jord.
Hvis du tror, at neutralitet er kedeligt, så tro om igen. Jeg fungerer som et tomt lærred for den jord, jeg vokser i, og tilbyder en delikat, mineralsk tår, der passer bedre til fondue end noget andet på denne jord.
Schweizisk Pinot Noir
Forestil dig, at jeg tog på vandretur i Alperne og kom tilbage slankere, friskere og med en duft af vilde bær. Jeg er den dominerende røde drue her, og jeg byder på elegance frem for ren råstyrke.
Forestil dig, at jeg tog på vandretur i Alperne og kom tilbage slankere, friskere og med en duft af vilde bær. Jeg er den dominerende røde drue her, og jeg byder på elegance frem for ren råstyrke.
Forestil dig, at jeg tog på vandretur i Alperne og kom tilbage slankere, friskere og med en duft af vilde bær. Jeg er den dominerende røde drue her, og jeg byder på elegance frem for ren råstyrke.
SENESTE ANMELDELSER