«
SE ALLE
Schweiz
Schweiz
Forestil dig et land, der producerer omkring hundrede millioner liter vin om året, men nægter at dele. Siden de lokale bunder nioghalvfems procent af deres eget forråd, er du bogstaveligt talt nødt til at besøge dem for at smage på varerne.
Forestil dig et land, der producerer omkring hundrede millioner liter vin om året, men nægter at dele. Siden de lokale bunder nioghalvfems procent af deres eget forråd, er du bogstaveligt talt nødt til at besøge dem for at smage på varerne.
Forestil dig et land, der producerer omkring hundrede millioner liter vin om året, men nægter at dele. Siden de lokale bunder nioghalvfems procent af deres eget forråd, er du bogstaveligt talt nødt til at besøge dem for at smage på varerne.
Hvad det handler om
Lokal tørst
Boutique-skala
Nul eksport
Schweiz er i bund og grund et boutique-vineri, der lader som om det er et land. Med cirka 15.000 hektar vinstokke fordelt mellem franske, tyske og italienske kulturzoner fokuserer de intenst på kvalitet frem for kvantitet. Fordi produktionsomkostningerne er tårnhøje på grund af det besværlige bjergterræn, er disse flasker premium-varer. Eksporten er nærmest en afrundingsfejl og ligger på omkring 1 %, hvilket betyder, at de bedste dråber aldrig forlader det land, de blev født i.
Schweiz er i bund og grund et boutique-vineri, der lader som om det er et land. Med cirka 15.000 hektar vinstokke fordelt mellem franske, tyske og italienske kulturzoner fokuserer de intenst på kvalitet frem for kvantitet. Fordi produktionsomkostningerne er tårnhøje på grund af det besværlige bjergterræn, er disse flasker premium-varer. Eksporten er nærmest en afrundingsfejl og ligger på omkring 1 %, hvilket betyder, at de bedste dråber aldrig forlader det land, de blev født i.
Schweiz er i bund og grund et boutique-vineri, der lader som om det er et land. Med cirka 15.000 hektar vinstokke fordelt mellem franske, tyske og italienske kulturzoner fokuserer de intenst på kvalitet frem for kvantitet. Fordi produktionsomkostningerne er tårnhøje på grund af det besværlige bjergterræn, er disse flasker premium-varer. Eksporten er nærmest en afrundingsfejl og ligger på omkring 1 %, hvilket betyder, at de bedste dråber aldrig forlader det land, de blev født i.
Hvad de er stolte af
Stejle terrasser
Lokale druer
Chasselas-identitet
Deres identitet er bundet op på Chasselas, en delikat hvid drue, der fungerer som en terroir-svamp, og stilet Pinot Noir fra Graubünden. Men den ægte blærerøvsfaktor kommer fra deres vanvittige geografi - specifikt Lavaux-terrasserne, som er så stejle, at de kræver monorails for at blive høstet. De vogter også intenst over en skattekiste af lokale særlinge som Petite Arvine, Cornalin og Humagne Rouge, der stort set er eksklusive for Alperne.
Deres identitet er bundet op på Chasselas, en delikat hvid drue, der fungerer som en terroir-svamp, og stilet Pinot Noir fra Graubünden. Men den ægte blærerøvsfaktor kommer fra deres vanvittige geografi - specifikt Lavaux-terrasserne, som er så stejle, at de kræver monorails for at blive høstet. De vogter også intenst over en skattekiste af lokale særlinge som Petite Arvine, Cornalin og Humagne Rouge, der stort set er eksklusive for Alperne.
Deres identitet er bundet op på Chasselas, en delikat hvid drue, der fungerer som en terroir-svamp, og stilet Pinot Noir fra Graubünden. Men den ægte blærerøvsfaktor kommer fra deres vanvittige geografi - specifikt Lavaux-terrasserne, som er så stejle, at de kræver monorails for at blive høstet. De vogter også intenst over en skattekiste af lokale særlinge som Petite Arvine, Cornalin og Humagne Rouge, der stort set er eksklusive for Alperne.
Det der trender
Økologisk landbrug
Lokal hype
Naturvinsbevægelsen
På det seneste har der været et massivt ryk mod økologisk og biodynamisk vinavl, på trods af det opslidende arbejde, der kræves på 50 graders skråninger. Vinmagerne har også succes med at rebrande deres unikke lokale druer som trendy alternativer til de internationale klassikere. Derudover eksploderer en pulserende "naturvins"-scene i Zürich og det vestlige Schweiz, hvor unge producenter eksperimenterer med skin-contact hvidvine og ufiltrerede stilarter, der endelig fanger opmærksomheden hos sommelierer i udlandet.
På det seneste har der været et massivt ryk mod økologisk og biodynamisk vinavl, på trods af det opslidende arbejde, der kræves på 50 graders skråninger. Vinmagerne har også succes med at rebrande deres unikke lokale druer som trendy alternativer til de internationale klassikere. Derudover eksploderer en pulserende "naturvins"-scene i Zürich og det vestlige Schweiz, hvor unge producenter eksperimenterer med skin-contact hvidvine og ufiltrerede stilarter, der endelig fanger opmærksomheden hos sommelierer i udlandet.
På det seneste har der været et massivt ryk mod økologisk og biodynamisk vinavl, på trods af det opslidende arbejde, der kræves på 50 graders skråninger. Vinmagerne har også succes med at rebrande deres unikke lokale druer som trendy alternativer til de internationale klassikere. Derudover eksploderer en pulserende "naturvins"-scene i Zürich og det vestlige Schweiz, hvor unge producenter eksperimenterer med skin-contact hvidvine og ufiltrerede stilarter, der endelig fanger opmærksomheden hos sommelierer i udlandet.
LOKALE HISTORIER
Vingården med tre vinstokke
Vingården med tre vinstokke
Vingården med tre vinstokke
I Valais-regionen finder du den mindste registrerede vingård på planeten, kendt som La Vigne à Farinet. Den måler komisk små 1,6 kvadratmeter og indeholder præcis tre vinstokke. Opkaldt efter Joseph-Samuel Farinet, en legendarisk lokal falskmøntner og Robin Hood-type, der døde i kløften nedenfor, var jordlodden pudsigt nok ejet af Dalai Lama i mange år. Det er et symbolsk stykke jord, hvor kendisser og atleter kommer for ceremonielt at arbejde med jorden. Høsten blandes med druer fra de omkringliggende naboer for at producere et par hundrede flasker, der sælges til velgørenhed, hvilket beviser, at selv en vingård på størrelse med et havebed bliver taget dybt seriøst i Schweiz.
I Valais-regionen finder du den mindste registrerede vingård på planeten, kendt som La Vigne à Farinet. Den måler komisk små 1,6 kvadratmeter og indeholder præcis tre vinstokke. Opkaldt efter Joseph-Samuel Farinet, en legendarisk lokal falskmøntner og Robin Hood-type, der døde i kløften nedenfor, var jordlodden pudsigt nok ejet af Dalai Lama i mange år. Det er et symbolsk stykke jord, hvor kendisser og atleter kommer for ceremonielt at arbejde med jorden. Høsten blandes med druer fra de omkringliggende naboer for at producere et par hundrede flasker, der sælges til velgørenhed, hvilket beviser, at selv en vingård på størrelse med et havebed bliver taget dybt seriøst i Schweiz.
Generationsfesten
Generationsfesten
Generationsfesten
De fleste vinfestivaler afholdes årligt, men schweizerne gør tingene anderledes i Vevey. Fête des Vignerons er et UNESCO-anerkendt spektakel, der kun finder sted en gang hvert tyvende til femogtyvende år, hvilket gør det til en once-in-a-generation begivenhed. Organiseret af Confrérie des Vignerons er dette ikke bare et par smagetelte, det er en massiv teaterproduktion bygget i en midlertidig arena med plads til 20.000 mennesker. Den seneste udgave i 2019 bød på tusindvis af skuespillere, kostumer og dyr, der fejrede vinåret. Misser du det, er du bogstaveligt talt nødt til at vente årtier på næste runde. Det er den ultimative opvisning i tålmodighed og tradition, der belønner de lokale vinbønder, som normalt knokler i stilhed.
De fleste vinfestivaler afholdes årligt, men schweizerne gør tingene anderledes i Vevey. Fête des Vignerons er et UNESCO-anerkendt spektakel, der kun finder sted en gang hvert tyvende til femogtyvende år, hvilket gør det til en once-in-a-generation begivenhed. Organiseret af Confrérie des Vignerons er dette ikke bare et par smagetelte, det er en massiv teaterproduktion bygget i en midlertidig arena med plads til 20.000 mennesker. Den seneste udgave i 2019 bød på tusindvis af skuespillere, kostumer og dyr, der fejrede vinåret. Misser du det, er du bogstaveligt talt nødt til at vente årtier på næste runde. Det er den ultimative opvisning i tålmodighed og tradition, der belønner de lokale vinbønder, som normalt knokler i stilhed.
Alpernes sherry
Alpernes sherry
Alpernes sherry
Dybt inde i Val d'Anniviers gemmer en mærkelig og mytisk eliksir kaldet Vin du Glacier sig i lærketræsfade. Dette er ikke en normal vin, det er en oxideret, sherry-agtig kuriositet, der historisk set er lavet på Rèze-druen. De lokale bruger et solera-system, hvor fadene aldrig tømmes helt, hvilket betyder, at væsken i bunden teknisk set kan indeholde dråber af vin fra for over et århundrede siden. Legenden siger, at Bispens Fad i denne dal ikke har været tørt siden 1886. Den var traditionelt reserveret til begravelser af dignitarer eller særlige fællesskål, og den smager af valnødder, krydderier og historie. Det er en tår flydende tidsrejse, som penge normalt ikke kan købe.
Dybt inde i Val d'Anniviers gemmer en mærkelig og mytisk eliksir kaldet Vin du Glacier sig i lærketræsfade. Dette er ikke en normal vin, det er en oxideret, sherry-agtig kuriositet, der historisk set er lavet på Rèze-druen. De lokale bruger et solera-system, hvor fadene aldrig tømmes helt, hvilket betyder, at væsken i bunden teknisk set kan indeholde dråber af vin fra for over et århundrede siden. Legenden siger, at Bispens Fad i denne dal ikke har været tørt siden 1886. Den var traditionelt reserveret til begravelser af dignitarer eller særlige fællesskål, og den smager af valnødder, krydderier og historie. Det er en tår flydende tidsrejse, som penge normalt ikke kan købe.
REGIONER
Valais
Forestil dig en dal, hvor solen brager brutalt ned, mens gletsjerne hænger lige over dig. Denne region er et spektakulært paradoks af varme og is, der vogter over vine, som sjældent slipper over de schweiziske grænser, simpelthen fordi de lokale bunder det hele selv.
Forestil dig en dal, hvor solen brager brutalt ned, mens gletsjerne hænger lige over dig. Denne region er et spektakulært paradoks af varme og is, der vogter over vine, som sjældent slipper over de schweiziske grænser, simpelthen fordi de lokale bunder det hele selv.
Vaud
Hvis du synes, livet er bedre med udsigt over Genevesøen og et glas med noget sprødt, så velkommen hjem. Det er Schweiz' næststørste vinproducent, og de fokuserer på subtile, tørstslukkende hvidvine, der skriger af elegance.
Hvis du synes, livet er bedre med udsigt over Genevesøen og et glas med noget sprødt, så velkommen hjem. Det er Schweiz' næststørste vinproducent, og de fokuserer på subtile, tørstslukkende hvidvine, der skriger af elegance.
VINSTILE
Valais Cornalin
At få fingrene i denne flaske er som at finde en enhjørning i de schweiziske alper. Han er berygtet for at være svær at dyrke, men belønner tålmodighed med en mørk, krydret og mystisk karakter, der skriger af ren luksus.
At få fingrene i denne flaske er som at finde en enhjørning i de schweiziske alper. Han er berygtet for at være svær at dyrke, men belønner tålmodighed med en mørk, krydret og mystisk karakter, der skriger af ren luksus.
At få fingrene i denne flaske er som at finde en enhjørning i de schweiziske alper. Han er berygtet for at være svær at dyrke, men belønner tålmodighed med en mørk, krydret og mystisk karakter, der skriger af ren luksus.
Valais Humagne Rouge
Forestil dig en skovhugger på flaske. Jeg er en rustik rødvin, der tager dig med på en vild tur med jordede noter og en markant bark-agtig vibe, som adskiller mig fra de pæne internationale vine og giver dig en totalt utæmmet oplevelse.
Forestil dig en skovhugger på flaske. Jeg er en rustik rødvin, der tager dig med på en vild tur med jordede noter og en markant bark-agtig vibe, som adskiller mig fra de pæne internationale vine og giver dig en totalt utæmmet oplevelse.
Forestil dig en skovhugger på flaske. Jeg er en rustik rødvin, der tager dig med på en vild tur med jordede noter og en markant bark-agtig vibe, som adskiller mig fra de pæne internationale vine og giver dig en totalt utæmmet oplevelse.
SENESTE ANMELDELSER
