«
Brasilien
Planalto Catarinense
Planalto Catarinense
Planalto Catarinense
Brasiliens iskolde bjergtoppe
Snup en jakke, for vi skal opad. Dette område smadrer den tropiske stereotyp ved at ligge så højt oppe, at sne af og til drysser ned over vinrækkerne. Det handler 100 % om friskhed, knivskarp syre og at trodse alle forventninger om varme.
Snup en jakke, for vi skal opad. Dette område smadrer den tropiske stereotyp ved at ligge så højt oppe, at sne af og til drysser ned over vinrækkerne. Det handler 100 % om friskhed, knivskarp syre og at trodse alle forventninger om varme.
Snup en jakke, for vi skal opad. Dette område smadrer den tropiske stereotyp ved at ligge så højt oppe, at sne af og til drysser ned over vinrækkerne. Det handler 100 % om friskhed, knivskarp syre og at trodse alle forventninger om varme.
Helt unikt
Ekstrem kulde
Stor højde
Naturlig friskhed
Denne zone er overraskende kold for Brasilien og snupper titlen som landets koldeste vinregion. Producenterne her bekæmper frost med samme stædighed som arktiske opdagelsesrejsende. Den kamp skaber vine med lavere alkohol og en knivskarp naturlig friskhed, som du bare ikke finder i de varmere dale mod nord. Det er ekstrem vindyrkning, når det er bedst, og det beviser, at breddegrad kun er et tal, når du har nok højde.
Denne zone er overraskende kold for Brasilien og snupper titlen som landets koldeste vinregion. Producenterne her bekæmper frost med samme stædighed som arktiske opdagelsesrejsende. Den kamp skaber vine med lavere alkohol og en knivskarp naturlig friskhed, som du bare ikke finder i de varmere dale mod nord. Det er ekstrem vindyrkning, når det er bedst, og det beviser, at breddegrad kun er et tal, når du har nok højde.
Denne zone er overraskende kold for Brasilien og snupper titlen som landets koldeste vinregion. Producenterne her bekæmper frost med samme stædighed som arktiske opdagelsesrejsende. Den kamp skaber vine med lavere alkohol og en knivskarp naturlig friskhed, som du bare ikke finder i de varmere dale mod nord. Det er ekstrem vindyrkning, når det er bedst, og det beviser, at breddegrad kun er et tal, når du har nok højde.
Terroir
Basaltjord
Intens UV
Kolde nætter
Basaltklipper danner fundamentet, men højden dikterer reglerne. Vi befinder os over 1000 meter oppe, hvor den tynde luft lader UV-stråler gøre drueskindet tykkere, mens kølige nætter sætter en stopper for ophobningen af sukker. Denne naturlige nedkøling bevarer delikate aromaer, der ellers ville koge væk, og det resulterer i vine, der smager af kølig bjergluft tappet på flaske for din fornøjelses skyld. Modningen er langsom, stabil og stressende på den bedst tænkelige måde.
Basaltklipper danner fundamentet, men højden dikterer reglerne. Vi befinder os over 1000 meter oppe, hvor den tynde luft lader UV-stråler gøre drueskindet tykkere, mens kølige nætter sætter en stopper for ophobningen af sukker. Denne naturlige nedkøling bevarer delikate aromaer, der ellers ville koge væk, og det resulterer i vine, der smager af kølig bjergluft tappet på flaske for din fornøjelses skyld. Modningen er langsom, stabil og stressende på den bedst tænkelige måde.
Basaltklipper danner fundamentet, men højden dikterer reglerne. Vi befinder os over 1000 meter oppe, hvor den tynde luft lader UV-stråler gøre drueskindet tykkere, mens kølige nætter sætter en stopper for ophobningen af sukker. Denne naturlige nedkøling bevarer delikate aromaer, der ellers ville koge væk, og det resulterer i vine, der smager af kølig bjergluft tappet på flaske for din fornøjelses skyld. Modningen er langsom, stabil og stressende på den bedst tænkelige måde.
Den skal prøves
Sprøde bobler
Frisk Sauvignon
Krydret Cabernet
Boble-fans, saml jer. Boblerne lavet på Pinot Noir og Chardonnay herfra er i verdensklasse og leverer en sprød og knitrende syre, der er helt vildt forfriskende. Hvis du foretrækker stille vine, udvikler Sauvignon Blanc intense tropiske noter uden at blive slatten. Hold også øje med Cabernet Sauvignon, som bliver krydret, urtet og elegant i stedet for tung eller marmeladeagtig.
Boble-fans, saml jer. Boblerne lavet på Pinot Noir og Chardonnay herfra er i verdensklasse og leverer en sprød og knitrende syre, der er helt vildt forfriskende. Hvis du foretrækker stille vine, udvikler Sauvignon Blanc intense tropiske noter uden at blive slatten. Hold også øje med Cabernet Sauvignon, som bliver krydret, urtet og elegant i stedet for tung eller marmeladeagtig.
Boble-fans, saml jer. Boblerne lavet på Pinot Noir og Chardonnay herfra er i verdensklasse og leverer en sprød og knitrende syre, der er helt vildt forfriskende. Hvis du foretrækker stille vine, udvikler Sauvignon Blanc intense tropiske noter uden at blive slatten. Hold også øje med Cabernet Sauvignon, som bliver krydret, urtet og elegant i stedet for tung eller marmeladeagtig.
LOKALE HISTORIER
Det iskolde sats
Det iskolde sats
Det iskolde sats
Alle ved, at man laver Ice Wine i Canada eller Tyskland og ikke i et land, der er kendt for sine strande. Men i juni 2009 udførte holdet hos Pericó Valley en dristig plan og lod Cabernet Sauvignon hænge på vinstokkene, indtil temperaturen i São Joaquim dykkede til minus 7 grader. I stedet for at høste tidligt, ventede de for at presse de frosne kugler med det samme. Resultatet blev Brasiliens allerførste Ice Wine. Det var en sød, koncentreret nektar, der chokerede den lokale industri og beviste, at Planalto Catarinense ikke bare var 'koldt' for Brasilien - det var decideret isende. De spillede hasard med vinteren, og de skabte flydende guld.
Alle ved, at man laver Ice Wine i Canada eller Tyskland og ikke i et land, der er kendt for sine strande. Men i juni 2009 udførte holdet hos Pericó Valley en dristig plan og lod Cabernet Sauvignon hænge på vinstokkene, indtil temperaturen i São Joaquim dykkede til minus 7 grader. I stedet for at høste tidligt, ventede de for at presse de frosne kugler med det samme. Resultatet blev Brasiliens allerførste Ice Wine. Det var en sød, koncentreret nektar, der chokerede den lokale industri og beviste, at Planalto Catarinense ikke bare var 'koldt' for Brasilien - det var decideret isende. De spillede hasard med vinteren, og de skabte flydende guld.
Alle ved, at man laver Ice Wine i Canada eller Tyskland og ikke i et land, der er kendt for sine strande. Men i juni 2009 udførte holdet hos Pericó Valley en dristig plan og lod Cabernet Sauvignon hænge på vinstokkene, indtil temperaturen i São Joaquim dykkede til minus 7 grader. I stedet for at høste tidligt, ventede de for at presse de frosne kugler med det samme. Resultatet blev Brasiliens allerførste Ice Wine. Det var en sød, koncentreret nektar, der chokerede den lokale industri og beviste, at Planalto Catarinense ikke bare var 'koldt' for Brasilien - det var decideret isende. De spillede hasard med vinteren, og de skabte flydende guld.
Fra tærter til Pinot
Fra tærter til Pinot
Fra tærter til Pinot
Før vinstokkene skød i vejret, var denne region æblernes ubestridte kongerige. Klimaet er perfekt til sprøde røde Fuji og Gala, og i årtier var det alt, folk gik op i. Men i slutningen af 90'erne og starten af 00'erne kiggede nogle visionære bønder på deres jorddata og indså, at de sad på en guldmine for vindyrkning. De ryddede lukrative æbleplantager for at plante vinstokke, et træk, deres naboer troede var økonomisk selvmord. Det viser sig, at den kamp, det kræver at dyrke et godt æble, minder en del om druer, bare med mere alkoholpotentiale. I dag ligger vingårdene side om side med plantagerne, og turistruten er et lækkert mix af cider og Sauvignon.
Før vinstokkene skød i vejret, var denne region æblernes ubestridte kongerige. Klimaet er perfekt til sprøde røde Fuji og Gala, og i årtier var det alt, folk gik op i. Men i slutningen af 90'erne og starten af 00'erne kiggede nogle visionære bønder på deres jorddata og indså, at de sad på en guldmine for vindyrkning. De ryddede lukrative æbleplantager for at plante vinstokke, et træk, deres naboer troede var økonomisk selvmord. Det viser sig, at den kamp, det kræver at dyrke et godt æble, minder en del om druer, bare med mere alkoholpotentiale. I dag ligger vingårdene side om side med plantagerne, og turistruten er et lækkert mix af cider og Sauvignon.
Før vinstokkene skød i vejret, var denne region æblernes ubestridte kongerige. Klimaet er perfekt til sprøde røde Fuji og Gala, og i årtier var det alt, folk gik op i. Men i slutningen af 90'erne og starten af 00'erne kiggede nogle visionære bønder på deres jorddata og indså, at de sad på en guldmine for vindyrkning. De ryddede lukrative æbleplantager for at plante vinstokke, et træk, deres naboer troede var økonomisk selvmord. Det viser sig, at den kamp, det kræver at dyrke et godt æble, minder en del om druer, bare med mere alkoholpotentiale. I dag ligger vingårdene side om side med plantagerne, og turistruten er et lækkert mix af cider og Sauvignon.
Nattevagterne
Nattevagterne
Nattevagterne
Forårsfrost er seriemorderen i Planalto Catarinense. Den slår lydløst til ved daggry og myrder de unge knopper, før de får chancen for at blive til vin. For at bekæmpe dette er vinbønderne blevet til pyromaner. På kritiske nætter i september og oktober vil du se bjergskråningerne gløde med hundredvis af små bål. Holdene bliver oppe hele natten for at tænde kontrollerede brande eller bruge gigantiske vindmaskiner til at blande luftlagene og holde temperaturen lige over frysepunktet. På afstand ligner det et mystisk ritual eller en slagmark. Hvis du drikker en flaske herfra, så hæld lidt ud for de søvnløse folk, der blev oppe hele natten og kæmpede mod isen for at få det til at ske.
Forårsfrost er seriemorderen i Planalto Catarinense. Den slår lydløst til ved daggry og myrder de unge knopper, før de får chancen for at blive til vin. For at bekæmpe dette er vinbønderne blevet til pyromaner. På kritiske nætter i september og oktober vil du se bjergskråningerne gløde med hundredvis af små bål. Holdene bliver oppe hele natten for at tænde kontrollerede brande eller bruge gigantiske vindmaskiner til at blande luftlagene og holde temperaturen lige over frysepunktet. På afstand ligner det et mystisk ritual eller en slagmark. Hvis du drikker en flaske herfra, så hæld lidt ud for de søvnløse folk, der blev oppe hele natten og kæmpede mod isen for at få det til at ske.
Forårsfrost er seriemorderen i Planalto Catarinense. Den slår lydløst til ved daggry og myrder de unge knopper, før de får chancen for at blive til vin. For at bekæmpe dette er vinbønderne blevet til pyromaner. På kritiske nætter i september og oktober vil du se bjergskråningerne gløde med hundredvis af små bål. Holdene bliver oppe hele natten for at tænde kontrollerede brande eller bruge gigantiske vindmaskiner til at blande luftlagene og holde temperaturen lige over frysepunktet. På afstand ligner det et mystisk ritual eller en slagmark. Hvis du drikker en flaske herfra, så hæld lidt ud for de søvnløse folk, der blev oppe hele natten og kæmpede mod isen for at få det til at ske.
LOKALE VINSTILE
Santa Catarina Hvidvin
Forestil dig at sippe flydende frost direkte fra bjergtoppene. Disse flasker kommer fra Brasiliens fryseboks og leverer en elektrisk syre og intens friskhed, som beviser, at tropiske lande sagtens kan lave vine, der sitrer af ren fryd i dit glas.
Forestil dig at sippe flydende frost direkte fra bjergtoppene. Disse flasker kommer fra Brasiliens fryseboks og leverer en elektrisk syre og intens friskhed, som beviser, at tropiske lande sagtens kan lave vine, der sitrer af ren fryd i dit glas.
Forestil dig at sippe flydende frost direkte fra bjergtoppene. Disse flasker kommer fra Brasiliens fryseboks og leverer en elektrisk syre og intens friskhed, som beviser, at tropiske lande sagtens kan lave vine, der sitrer af ren fryd i dit glas.
Brasiliansk Mousserende Vin
Gør dig klar til at danse, for de her bobler er Brasiliens bedst bevarede hemmelighed, som nemt udkonkurrerer det dyre franske stads. Boblerne er friske, har lækre brødnoter og er sprængfyldte med en vild energi, der skriger af sommerferie uanset vejret udenfor.
Gør dig klar til at danse, for de her bobler er Brasiliens bedst bevarede hemmelighed, som nemt udkonkurrerer det dyre franske stads. Boblerne er friske, har lækre brødnoter og er sprængfyldte med en vild energi, der skriger af sommerferie uanset vejret udenfor.
Gør dig klar til at danse, for de her bobler er Brasiliens bedst bevarede hemmelighed, som nemt udkonkurrerer det dyre franske stads. Boblerne er friske, har lækre brødnoter og er sprængfyldte med en vild energi, der skriger af sommerferie uanset vejret udenfor.
SENESTE ANMELDELSER