«
Mexico
Querétaro
Querétaro
Querétaro
Højørken-bobler
Kun et lille smut fra Mexico City finder du denne halvtørre legeplads, hvor vinelskere tager hen for at poppe propper. Det ligner måske et kaktusland, men den høje beliggenhed holder tingene kølige nok til en region, der er fuldstændig besat af mousserende vine.
Kun et lille smut fra Mexico City finder du denne halvtørre legeplads, hvor vinelskere tager hen for at poppe propper. Det ligner måske et kaktusland, men den høje beliggenhed holder tingene kølige nok til en region, der er fuldstændig besat af mousserende vine.
Kun et lille smut fra Mexico City finder du denne halvtørre legeplads, hvor vinelskere tager hen for at poppe propper. Det ligner måske et kaktusland, men den høje beliggenhed holder tingene kølige nok til en region, der er fuldstændig besat af mousserende vine.
Helt unikt
Boblehovedstad
Ekstrem zone
Tæt på ækvator
Freixenet slog sig ned her af en grund og kronede reelt dette område som Mexicos ubestridte boblehovedstad. Mens andre regioner jagter store og tunge rødvine, har producenterne her laserfokus på bobler i Cava-stil og sprøde hvidvine. Det er desuden en ekstrem vindyrkningszone, der ligger på en tropisk breddegrad, hvilket trodser al konventionel logik, men som overlever takket være den vanvittige højde.
Freixenet slog sig ned her af en grund og kronede reelt dette område som Mexicos ubestridte boblehovedstad. Mens andre regioner jagter store og tunge rødvine, har producenterne her laserfokus på bobler i Cava-stil og sprøde hvidvine. Det er desuden en ekstrem vindyrkningszone, der ligger på en tropisk breddegrad, hvilket trodser al konventionel logik, men som overlever takket være den vanvittige højde.
Freixenet slog sig ned her af en grund og kronede reelt dette område som Mexicos ubestridte boblehovedstad. Mens andre regioner jagter store og tunge rødvine, har producenterne her laserfokus på bobler i Cava-stil og sprøde hvidvine. Det er desuden en ekstrem vindyrkningszone, der ligger på en tropisk breddegrad, hvilket trodser al konventionel logik, men som overlever takket være den vanvittige højde.
Terroir
Høj beliggenhed
Vulkansk jordbund
Tropisk breddegrad
At dyrke frugt på denne tropiske breddegrad lyder som en opskrift på rosiner, men højden redder dagen. Med en beliggenhed på omkring 2,000 meter over havets overflade er nætterne kølige nok til at lade druerne hvile og holde deres syre knivskarp. Jordbunden består primært af ler og kalkholdig tepetate, hvilket skaber et benhårdt miljø, hvor rødderne skal knokle for at overleve.
At dyrke frugt på denne tropiske breddegrad lyder som en opskrift på rosiner, men højden redder dagen. Med en beliggenhed på omkring 2,000 meter over havets overflade er nætterne kølige nok til at lade druerne hvile og holde deres syre knivskarp. Jordbunden består primært af ler og kalkholdig tepetate, hvilket skaber et benhårdt miljø, hvor rødderne skal knokle for at overleve.
At dyrke frugt på denne tropiske breddegrad lyder som en opskrift på rosiner, men højden redder dagen. Med en beliggenhed på omkring 2,000 meter over havets overflade er nætterne kølige nok til at lade druerne hvile og holde deres syre knivskarp. Jordbunden består primært af ler og kalkholdig tepetate, hvilket skaber et benhårdt miljø, hvor rødderne skal knokle for at overleve.
Den skal prøves
Mousserende vin
Sauvignon Blanc
Let Malbec
Snup en flaske Sala Vivé eller enhver anden traditionel mousserende vin, for det er det, der satte dette sted på landkortet. Hvis bobler ikke lige er din stil, så gå på jagt efter en sprød Sauvignon Blanc eller måske en let Malbec. Disse vine har det med at være friske og slanke frem for store og marmeladeagtige, hvilket er perfekt, når du vil sippe vin på en solrig terrasse med lidt lokal håndværksost.
Snup en flaske Sala Vivé eller enhver anden traditionel mousserende vin, for det er det, der satte dette sted på landkortet. Hvis bobler ikke lige er din stil, så gå på jagt efter en sprød Sauvignon Blanc eller måske en let Malbec. Disse vine har det med at være friske og slanke frem for store og marmeladeagtige, hvilket er perfekt, når du vil sippe vin på en solrig terrasse med lidt lokal håndværksost.
Snup en flaske Sala Vivé eller enhver anden traditionel mousserende vin, for det er det, der satte dette sted på landkortet. Hvis bobler ikke lige er din stil, så gå på jagt efter en sprød Sauvignon Blanc eller måske en let Malbec. Disse vine har det med at være friske og slanke frem for store og marmeladeagtige, hvilket er perfekt, når du vil sippe vin på en solrig terrasse med lidt lokal håndværksost.
LOKALE HISTORIER
Den spanske invasion
Den spanske invasion
Den spanske invasion
Tilbage i slutningen af 70'erne var den spanske boblegigant Freixenet på udkig efter et sted at udvide. De havde brug for et sted med helt specifikke betingelser for at genskabe deres berømte Cava-stil. De faldt over San Juan del Río-dalen og indså, at den høje beliggenhed skabte de perfekte kølige temperaturer. De gravede massive kældre femogtyve meter under jorden for at opretholde en konstant temperatur til modning af bobler. I dag har den beslutning udløst en revolution og gjort dette sted til landets største producent af mousserende vin. Det er et lille stykke Catalonien midt i Mexico.
Tilbage i slutningen af 70'erne var den spanske boblegigant Freixenet på udkig efter et sted at udvide. De havde brug for et sted med helt specifikke betingelser for at genskabe deres berømte Cava-stil. De faldt over San Juan del Río-dalen og indså, at den høje beliggenhed skabte de perfekte kølige temperaturer. De gravede massive kældre femogtyve meter under jorden for at opretholde en konstant temperatur til modning af bobler. I dag har den beslutning udløst en revolution og gjort dette sted til landets største producent af mousserende vin. Det er et lille stykke Catalonien midt i Mexico.
Tilbage i slutningen af 70'erne var den spanske boblegigant Freixenet på udkig efter et sted at udvide. De havde brug for et sted med helt specifikke betingelser for at genskabe deres berømte Cava-stil. De faldt over San Juan del Río-dalen og indså, at den høje beliggenhed skabte de perfekte kølige temperaturer. De gravede massive kældre femogtyve meter under jorden for at opretholde en konstant temperatur til modning af bobler. I dag har den beslutning udløst en revolution og gjort dette sted til landets største producent af mousserende vin. Det er et lille stykke Catalonien midt i Mexico.
Ost møder drue
Ost møder drue
Ost møder drue
Du kan ikke tale om vin her uden at nævne mejeri. Regionen skabte den berømte "Route of Art, Cheese, and Wine", som forvandlede en simpel landbrugszone til et weekendmekka for stressede indbyggere fra Mexico City. Det viser sig, at de samme halvørken-betingelser, der har svært ved at understøtte frodige afgrøder, er helt perfekte til glade geder og køer. De lokale mejerier begyndte at parre deres lagrede oste med de syrlige og friske vine fra deres naboer. Nu anses det nærmest for at være en gastronomisk forbrydelse, hvis du besøger en vingård uden at have et ostebord i hånden.
Du kan ikke tale om vin her uden at nævne mejeri. Regionen skabte den berømte "Route of Art, Cheese, and Wine", som forvandlede en simpel landbrugszone til et weekendmekka for stressede indbyggere fra Mexico City. Det viser sig, at de samme halvørken-betingelser, der har svært ved at understøtte frodige afgrøder, er helt perfekte til glade geder og køer. De lokale mejerier begyndte at parre deres lagrede oste med de syrlige og friske vine fra deres naboer. Nu anses det nærmest for at være en gastronomisk forbrydelse, hvis du besøger en vingård uden at have et ostebord i hånden.
Du kan ikke tale om vin her uden at nævne mejeri. Regionen skabte den berømte "Route of Art, Cheese, and Wine", som forvandlede en simpel landbrugszone til et weekendmekka for stressede indbyggere fra Mexico City. Det viser sig, at de samme halvørken-betingelser, der har svært ved at understøtte frodige afgrøder, er helt perfekte til glade geder og køer. De lokale mejerier begyndte at parre deres lagrede oste med de syrlige og friske vine fra deres naboer. Nu anses det nærmest for at være en gastronomisk forbrydelse, hvis du besøger en vingård uden at have et ostebord i hånden.
At trodse breddegraden
At trodse breddegraden
At trodse breddegraden
Ifølge al logik burde vindyrkning slet ikke fungere her. Vinmarkerne ligger på en breddegrad, der normalt skriger af "tropisk jungle" eller "ulidelig varme". Hvis dette var ved havets overflade, ville du drikke kokosvand og ikke Merlot. Men fordi plateauet ligger i en svimlende højde på 6,500 fod, vender klimaet fuldstændig op og ned på tingene. I løbet af vækstsæsonen dannes der et mikroklima, hvor dagene er varme, men nætterne falder markant i temperatur. Dette døgnskift fanger syren i druerne og giver vinmagerne mulighed for at skabe friske og sprøde hvidvine på et sted, hvor solen er utrolig intens.
Ifølge al logik burde vindyrkning slet ikke fungere her. Vinmarkerne ligger på en breddegrad, der normalt skriger af "tropisk jungle" eller "ulidelig varme". Hvis dette var ved havets overflade, ville du drikke kokosvand og ikke Merlot. Men fordi plateauet ligger i en svimlende højde på 6,500 fod, vender klimaet fuldstændig op og ned på tingene. I løbet af vækstsæsonen dannes der et mikroklima, hvor dagene er varme, men nætterne falder markant i temperatur. Dette døgnskift fanger syren i druerne og giver vinmagerne mulighed for at skabe friske og sprøde hvidvine på et sted, hvor solen er utrolig intens.
Ifølge al logik burde vindyrkning slet ikke fungere her. Vinmarkerne ligger på en breddegrad, der normalt skriger af "tropisk jungle" eller "ulidelig varme". Hvis dette var ved havets overflade, ville du drikke kokosvand og ikke Merlot. Men fordi plateauet ligger i en svimlende højde på 6,500 fod, vender klimaet fuldstændig op og ned på tingene. I løbet af vækstsæsonen dannes der et mikroklima, hvor dagene er varme, men nætterne falder markant i temperatur. Dette døgnskift fanger syren i druerne og giver vinmagerne mulighed for at skabe friske og sprøde hvidvine på et sted, hvor solen er utrolig intens.
LOKALE VINSTILE
Querétaro Mousserende Vin
Tænk party-juice fra de høje luftlag, der blæser på breddegraderne. Denne centralmexicanske region ligger helt oppe i skyerne og leverer en overraskende syre og friskhed, der nemt kan hamle op med de store europæiske navne, hvilket beviser, at bobler ikke kun hører hjemme i snobbede franske vinkældre.
Tænk party-juice fra de høje luftlag, der blæser på breddegraderne. Denne centralmexicanske region ligger helt oppe i skyerne og leverer en overraskende syre og friskhed, der nemt kan hamle op med de store europæiske navne, hvilket beviser, at bobler ikke kun hører hjemme i snobbede franske vinkældre.
Tænk party-juice fra de høje luftlag, der blæser på breddegraderne. Denne centralmexicanske region ligger helt oppe i skyerne og leverer en overraskende syre og friskhed, der nemt kan hamle op med de store europæiske navne, hvilket beviser, at bobler ikke kun hører hjemme i snobbede franske vinkældre.
Mexicansk Chardonnay
Forestil dig at sippe flydende solskin, mens du borer tæerne ned i sandet. Denne vin fanger den vilde solenergi fra Baja California og forvandler den til modne, tropiske frugtvibes, der bliver balanceret af den helt perfekte, forfriskende havbrise.
Forestil dig at sippe flydende solskin, mens du borer tæerne ned i sandet. Denne vin fanger den vilde solenergi fra Baja California og forvandler den til modne, tropiske frugtvibes, der bliver balanceret af den helt perfekte, forfriskende havbrise.
Forestil dig at sippe flydende solskin, mens du borer tæerne ned i sandet. Denne vin fanger den vilde solenergi fra Baja California og forvandler den til modne, tropiske frugtvibes, der bliver balanceret af den helt perfekte, forfriskende havbrise.
SENESTE ANMELDELSER