«
Baden
,
Tyskland
Breisgau
Porten til Schwarzwald
Lige der, hvor de mørke skove møder vinstokkene, finder du dette område, der leverer en dramatisk kulisse for seriøs vinproduktion. Det er den køligere, stejlere fætter til det solbagte Kaiserstuhl lige i nærheden, og her laves der vine med spænding og historie.
Lige der, hvor de mørke skove møder vinstokkene, finder du dette område, der leverer en dramatisk kulisse for seriøs vinproduktion. Det er den køligere, stejlere fætter til det solbagte Kaiserstuhl lige i nærheden, og her laves der vine med spænding og historie.
Lige der, hvor de mørke skove møder vinstokkene, finder du dette område, der leverer en dramatisk kulisse for seriøs vinproduktion. Det er den køligere, stejlere fætter til det solbagte Kaiserstuhl lige i nærheden, og her laves der vine med spænding og historie.
Smagsprofil
Elegante rødvine
Mineralsk rygrad
Frisk syre
Spätburgunderen her er ikke for sjov, for han foretrækker elegance frem for massive frugtbomber. Jordbunden - løss på de lavere stykker og forvitret gnejs eller kalksten længere oppe - giver disse vine en markant mineralsk rygrad. Syreniveauet forbliver livligt, fordi Schwarzwald sender kølige briser ned om natten, hvilket holder tingene friske, selv når sommersolen bager. Hvidvine som Grauburgunder viser, at han har en lignende energi og sprødhed.
Spätburgunderen her er ikke for sjov, for han foretrækker elegance frem for massive frugtbomber. Jordbunden - løss på de lavere stykker og forvitret gnejs eller kalksten længere oppe - giver disse vine en markant mineralsk rygrad. Syreniveauet forbliver livligt, fordi Schwarzwald sender kølige briser ned om natten, hvilket holder tingene friske, selv når sommersolen bager. Hvidvine som Grauburgunder viser, at han har en lignende energi og sprødhed.
Spätburgunderen her er ikke for sjov, for han foretrækker elegance frem for massive frugtbomber. Jordbunden - løss på de lavere stykker og forvitret gnejs eller kalksten længere oppe - giver disse vine en markant mineralsk rygrad. Syreniveauet forbliver livligt, fordi Schwarzwald sender kølige briser ned om natten, hvilket holder tingene friske, selv når sommersolen bager. Hvidvine som Grauburgunder viser, at han har en lignende energi og sprødhed.
Viben
Stejle skråninger
Eventyrstemning
Stille charme
Vandrestøvler møder fint krystal her. Stejle skråninger dominerer landskabet og kræver lægge af stål, hvis du skal arbejde ordentligt på dem. Det føles mindre industrielt end andre dele af Baden og mere som en hemmelig have gemt væk op ad bjergene. Små landsbyer plettrer landskabet, komplet med slotsruiner, der ser dømmende ned på dig, hvis du ikke tømmer dit glas. Det er stille, charmerende og udpræget tysk i sin effektivitet blandet med et eventyragtigt sceneri.
Vandrestøvler møder fint krystal her. Stejle skråninger dominerer landskabet og kræver lægge af stål, hvis du skal arbejde ordentligt på dem. Det føles mindre industrielt end andre dele af Baden og mere som en hemmelig have gemt væk op ad bjergene. Små landsbyer plettrer landskabet, komplet med slotsruiner, der ser dømmende ned på dig, hvis du ikke tømmer dit glas. Det er stille, charmerende og udpræget tysk i sin effektivitet blandet med et eventyragtigt sceneri.
Vandrestøvler møder fint krystal her. Stejle skråninger dominerer landskabet og kræver lægge af stål, hvis du skal arbejde ordentligt på dem. Det føles mindre industrielt end andre dele af Baden og mere som en hemmelig have gemt væk op ad bjergene. Små landsbyer plettrer landskabet, komplet med slotsruiner, der ser dømmende ned på dig, hvis du ikke tømmer dit glas. Det er stille, charmerende og udpræget tysk i sin effektivitet blandet med et eventyragtigt sceneri.
Hvem er hvem
Huber-legenden
Bunker-start
Wöhrle-pioner
Ét navn giver mere genlyd end noget andet: Bernhard Huber. Han satte nærmest dette sted på verdenskortet med sine rødvine i Bourgogne-stil, og nu fører Julian Huber den arv videre. Men hold også øje med Shelter Winery, hvor de bogstaveligt talt startede i en bunker - tal lige om undergrundsvinproduktion. Familien Wöhrle i Lahr er økologiske pionerer, der skaber strukturerede, mineralske vine. Det er et mix af den gamle skoles legender og kække innovatører.
Ét navn giver mere genlyd end noget andet: Bernhard Huber. Han satte nærmest dette sted på verdenskortet med sine rødvine i Bourgogne-stil, og nu fører Julian Huber den arv videre. Men hold også øje med Shelter Winery, hvor de bogstaveligt talt startede i en bunker - tal lige om undergrundsvinproduktion. Familien Wöhrle i Lahr er økologiske pionerer, der skaber strukturerede, mineralske vine. Det er et mix af den gamle skoles legender og kække innovatører.
Ét navn giver mere genlyd end noget andet: Bernhard Huber. Han satte nærmest dette sted på verdenskortet med sine rødvine i Bourgogne-stil, og nu fører Julian Huber den arv videre. Men hold også øje med Shelter Winery, hvor de bogstaveligt talt startede i en bunker - tal lige om undergrundsvinproduktion. Familien Wöhrle i Lahr er økologiske pionerer, der skaber strukturerede, mineralske vine. Det er et mix af den gamle skoles legender og kække innovatører.
LOKALE HISTORIER
Vogtere af sten
Vogtere af sten
Vogtere af sten
I gamle dage byggede du et slot, hvis du havde en bakke i Breisgau. Ikke kun for udsigten, men fordi alle ville have en bid af denne frugtbare korridor. Ruinerne af Lichteneck og Landeck troner stadig over vinstokkene i dag. Disse stenvogtere har holdt øje med århundreders bondeoprør og territoriale stridigheder. Munkene indså med tiden, at selvom det er sjovt at slås, er det bedre at lave vin, så de begyndte at dyrke de stejle skråninger seriøst. Den distinkte terrassering, du ser, er ikke bare æstetisk - den er resultatet af århundreders kamp for at forhindre jorden i at glide ned i Rhindalen under kraftig regn.
I gamle dage byggede du et slot, hvis du havde en bakke i Breisgau. Ikke kun for udsigten, men fordi alle ville have en bid af denne frugtbare korridor. Ruinerne af Lichteneck og Landeck troner stadig over vinstokkene i dag. Disse stenvogtere har holdt øje med århundreders bondeoprør og territoriale stridigheder. Munkene indså med tiden, at selvom det er sjovt at slås, er det bedre at lave vin, så de begyndte at dyrke de stejle skråninger seriøst. Den distinkte terrassering, du ser, er ikke bare æstetisk - den er resultatet af århundreders kamp for at forhindre jorden i at glide ned i Rhindalen under kraftig regn.
Den burgundiske åbenbaring
Den burgundiske åbenbaring
Den burgundiske åbenbaring
I evigheder var tysk rødvin sød, tynd og ærligt talt lidt pinlig. Så kom Bernhard Huber i Malterdingen. Han kiggede i historiebøgerne og så, at cisterciensermunke havde bragt Pinot Noir hertil for århundreder siden, fordi jordbunden matchede Bourgogne næsten perfekt. Han besluttede sig for at stole på jorden. Ved at behandle Spätburgunderen med ærefrygt i stedet for at masseproducere ham, chokerede Huber hele blindsmagningsverdenen. Pludselig stod sommelierer i London og New York og forvekslede Baden med Vosne-Romanée. Han lavede ikke bare god vin - han tvang egenhændigt verden til at tage tyske rødvine seriøst og beviste, at køligere klimaer kunne producere magi i verdensklasse.
I evigheder var tysk rødvin sød, tynd og ærligt talt lidt pinlig. Så kom Bernhard Huber i Malterdingen. Han kiggede i historiebøgerne og så, at cisterciensermunke havde bragt Pinot Noir hertil for århundreder siden, fordi jordbunden matchede Bourgogne næsten perfekt. Han besluttede sig for at stole på jorden. Ved at behandle Spätburgunderen med ærefrygt i stedet for at masseproducere ham, chokerede Huber hele blindsmagningsverdenen. Pludselig stod sommelierer i London og New York og forvekslede Baden med Vosne-Romanée. Han lavede ikke bare god vin - han tvang egenhændigt verden til at tage tyske rødvine seriøst og beviste, at køligere klimaer kunne producere magi i verdensklasse.
Fra ammunition til Pinot
Fra ammunition til Pinot
Fra ammunition til Pinot
Tal lige om garagevin - hvad med bunkervin? Shelter Winery i Kenzingen har en af de mærkeligste oprindelseshistorier i regionen. Hans-Bert Espe og Silke Wolf manglede en kælder, men havde ikke kontanter til et fancy chateau. De fandt en gammel canadisk ammunitionsbunker på en flyveplads - ingen vinduer, tykke betonvægge og perfekt naturlig temperaturkontrol. Det lyder som starten på en gyserfilm, men i stedet begyndte de at pumpe dræbergod Pinot Noir ud. Det beviser, at du ikke behøver en toscansk villa på etiketten for at lave juice, der synger. Bunker-viben tilføjer bare lidt kant til den elegance, du finder i flasken.
Tal lige om garagevin - hvad med bunkervin? Shelter Winery i Kenzingen har en af de mærkeligste oprindelseshistorier i regionen. Hans-Bert Espe og Silke Wolf manglede en kælder, men havde ikke kontanter til et fancy chateau. De fandt en gammel canadisk ammunitionsbunker på en flyveplads - ingen vinduer, tykke betonvægge og perfekt naturlig temperaturkontrol. Det lyder som starten på en gyserfilm, men i stedet begyndte de at pumpe dræbergod Pinot Noir ud. Det beviser, at du ikke behøver en toscansk villa på etiketten for at lave juice, der synger. Bunker-viben tilføjer bare lidt kant til den elegance, du finder i flasken.
LOKALE VINSTILE
Tysk Spätburgunder
Glem alt, hvad du troede, du vidste om, at denne region kun er til søde hvidvine. Jeg er beviset på, at klimaforandringer og seriøs ambition har skabt en værdig rival til de franske klassikere, og jeg leverer jordbundsnoter og masser af krydderi.
Glem alt, hvad du troede, du vidste om, at denne region kun er til søde hvidvine. Jeg er beviset på, at klimaforandringer og seriøs ambition har skabt en værdig rival til de franske klassikere, og jeg leverer jordbundsnoter og masser af krydderi.
Tysk Müller-Thurgau
Jeg bliver ofte undervurderet, men som krydsning leverer jeg et glas fuld af uprætentiøs glæde. Jeg prøver ikke at være et komplekst mesterværk, men fungerer snarere som din pålidelige og aromatiske makker til hverdagens øjeblikke, hvor du bare har brug for noget forfriskende.
Jeg bliver ofte undervurderet, men som krydsning leverer jeg et glas fuld af uprætentiøs glæde. Jeg prøver ikke at være et komplekst mesterværk, men fungerer snarere som din pålidelige og aromatiske makker til hverdagens øjeblikke, hvor du bare har brug for noget forfriskende.
SENESTE ANMELDELSER