«
Sud Ouest
,
Frankrig
Fronton
Violduftende legeplads
Kun et stenkast fra Toulouse tilbeder dette område Négrette. Han er ikke bare en drink, men en lokal religion, der byder på intens aroma og ren letdrikkelig nydelse, som nægter at være kedelig, støvet eller overdrevet tannisk.
Kun et stenkast fra Toulouse tilbeder dette område Négrette. Han er ikke bare en drink, men en lokal religion, der byder på intens aroma og ren letdrikkelig nydelse, som nægter at være kedelig, støvet eller overdrevet tannisk.
Kun et stenkast fra Toulouse tilbeder dette område Négrette. Han er ikke bare en drink, men en lokal religion, der byder på intens aroma og ren letdrikkelig nydelse, som nægter at være kedelig, støvet eller overdrevet tannisk.
Smagsprofil
Blomstereksplosion
Lave tanniner
Peber-kick
Forvent en lussing med en blomsterbuket. Négrette dominerer her og byder på dybe noter af viol, lakrids og nogle gange et flabet hint af peber eller animalsk funk. Disse vine har generelt lave tanniner, men masser af personlighed. Roséerne er især farlige, fordi de glider ned som vand, men har seriøs smagsvægt. Det er frugtdrevet glæde helt uden hovedpinen fra tung ekstraktion.
Forvent en lussing med en blomsterbuket. Négrette dominerer her og byder på dybe noter af viol, lakrids og nogle gange et flabet hint af peber eller animalsk funk. Disse vine har generelt lave tanniner, men masser af personlighed. Roséerne er især farlige, fordi de glider ned som vand, men har seriøs smagsvægt. Det er frugtdrevet glæde helt uden hovedpinen fra tung ekstraktion.
Forvent en lussing med en blomsterbuket. Négrette dominerer her og byder på dybe noter af viol, lakrids og nogle gange et flabet hint af peber eller animalsk funk. Disse vine har generelt lave tanniner, men masser af personlighed. Roséerne er især farlige, fordi de glider ned som vand, men har seriøs smagsvægt. Det er frugtdrevet glæde helt uden hovedpinen fra tung ekstraktion.
Viben
Toulouses baghave
Grusede terrasser
Solrig afslapning
Forestil dig en weekend-picnic lige uden for Den Lyserøde By. Vi sidder på terrasser nord for Toulouse, hvor stemningen er totalt afslappet og solrig. Jorden er lagdelt og gruset, lokalt kaldet 'boulbènes', hvilket lyder grineren, men giver fantastisk vin. Det føles som om landet har invaderet forstæderne og taget rustik charme med sig sammen med en stædig nægtelse af at tage livet for seriøst.
Forestil dig en weekend-picnic lige uden for Den Lyserøde By. Vi sidder på terrasser nord for Toulouse, hvor stemningen er totalt afslappet og solrig. Jorden er lagdelt og gruset, lokalt kaldet 'boulbènes', hvilket lyder grineren, men giver fantastisk vin. Det føles som om landet har invaderet forstæderne og taget rustik charme med sig sammen med en stædig nægtelse af at tage livet for seriøst.
Forestil dig en weekend-picnic lige uden for Den Lyserøde By. Vi sidder på terrasser nord for Toulouse, hvor stemningen er totalt afslappet og solrig. Jorden er lagdelt og gruset, lokalt kaldet 'boulbènes', hvilket lyder grineren, men giver fantastisk vin. Det føles som om landet har invaderet forstæderne og taget rustik charme med sig sammen med en stædig nægtelse af at tage livet for seriøst.
Hvem er hvem
Bio-pionerer
Plaisance-power
Rising stars
Château Plaisance sætter standarden her, mens Le Roc fører an i naturvinsflokken med funky energi. Hold øje med Domaine la Colombière for deres seriøse biodynamiske arbejde, der virkelig løfter regionens ry. Nybegyndere er ved at indse, at gamle Négrette-vinstokke faktisk er guldminer, så du vil se unge winemakers eksperimentere med karbonisk maceration for at maksimere den der frugteksplosion.
Château Plaisance sætter standarden her, mens Le Roc fører an i naturvinsflokken med funky energi. Hold øje med Domaine la Colombière for deres seriøse biodynamiske arbejde, der virkelig løfter regionens ry. Nybegyndere er ved at indse, at gamle Négrette-vinstokke faktisk er guldminer, så du vil se unge winemakers eksperimentere med karbonisk maceration for at maksimere den der frugteksplosion.
Château Plaisance sætter standarden her, mens Le Roc fører an i naturvinsflokken med funky energi. Hold øje med Domaine la Colombière for deres seriøse biodynamiske arbejde, der virkelig løfter regionens ry. Nybegyndere er ved at indse, at gamle Négrette-vinstokke faktisk er guldminer, så du vil se unge winemakers eksperimentere med karbonisk maceration for at maksimere den der frugteksplosion.
LOKALE HISTORIER
Riddere og stiklinger
Riddere og stiklinger
Riddere og stiklinger
De lokale elskede at påstå, at riddere bragte disse stiklinger med fra Cypern under korstogene, men moderne videnskab har aflivet den romantiske myte. DNA-tests beviser, at Négrette faktisk er en indfødt søn af Prunelard-druen, født lige her i Tarn-dalen. Han var ikke en importvare ved navn 'Mavro', men en vaskeægte lokal helt. Disse vinstokke stortrivedes i det specifikke klima nær Toulouse. Mens Négrette forsvandt fra næsten alle andre steder på planeten, blev han hængende her som en stædig overnattende gæst, der medbragte virkelig god vin. Han er en lokal overlever, som i dag har givet regionen hele dens identitet.
De lokale elskede at påstå, at riddere bragte disse stiklinger med fra Cypern under korstogene, men moderne videnskab har aflivet den romantiske myte. DNA-tests beviser, at Négrette faktisk er en indfødt søn af Prunelard-druen, født lige her i Tarn-dalen. Han var ikke en importvare ved navn 'Mavro', men en vaskeægte lokal helt. Disse vinstokke stortrivedes i det specifikke klima nær Toulouse. Mens Négrette forsvandt fra næsten alle andre steder på planeten, blev han hængende her som en stædig overnattende gæst, der medbragte virkelig god vin. Han er en lokal overlever, som i dag har givet regionen hele dens identitet.
Viol-faktoren
Viol-faktoren
Viol-faktoren
Hvis du giver en lokal bind for øjnene og stikker et glas op under næsen på dem, vil de skrige 'Fronton', før de overhovedet tager en tår. Det skyldes, at Négrette har en specifik kemisk forbindelse kaldet beta-ionon. På almindeligt dansk betyder det, at han dufter præcis som violer. Det er så tydeligt, at parfumemagere nok burde studere disse flasker i stedet for at destillere kronblade. Vinmagerne her er stoppet med at prøve at tvinge vinene til at være som Bordeaux-cabernet og har fuldt ud omfavnet denne florale funk. Det gør vinen polariserende for folk, der forventer generisk rød juice, men fuldstændig vanedannende for dig, der vil have dit glas til at dufte som en forårshave i fuldt flor.
Hvis du giver en lokal bind for øjnene og stikker et glas op under næsen på dem, vil de skrige 'Fronton', før de overhovedet tager en tår. Det skyldes, at Négrette har en specifik kemisk forbindelse kaldet beta-ionon. På almindeligt dansk betyder det, at han dufter præcis som violer. Det er så tydeligt, at parfumemagere nok burde studere disse flasker i stedet for at destillere kronblade. Vinmagerne her er stoppet med at prøve at tvinge vinene til at være som Bordeaux-cabernet og har fuldt ud omfavnet denne florale funk. Det gør vinen polariserende for folk, der forventer generisk rød juice, men fuldstændig vanedannende for dig, der vil have dit glas til at dufte som en forårshave i fuldt flor.
Fra bistro til Michelin-stjerne
Fra bistro til Michelin-stjerne
Fra bistro til Michelin-stjerne
At være den officielle vin i Toulouse kommer med både fordele og stereotyper. I årevis var dette juicen, du bundede til cassoulet eller pølser på larmende bistroer, mens I skændtes om rugbykampe. Den havde et ry for at være rustik, billig og simpel. Men for nylig har en bølge af hipstere og seriøse vinbønder indset, at lav alkohol og høj aroma er præcis, hvad den moderne verden hungrer efter. Pludselig dukker disse bistro-baskere op på Michelin-vinkort i Paris og naturvinsbarer i New York. De lokale er lidt forvirrede over, hvorfor deres hverdagsdrik pludselig er blevet trendy, men de tager med glæde et par ekstra euro for fornøjelsen.
At være den officielle vin i Toulouse kommer med både fordele og stereotyper. I årevis var dette juicen, du bundede til cassoulet eller pølser på larmende bistroer, mens I skændtes om rugbykampe. Den havde et ry for at være rustik, billig og simpel. Men for nylig har en bølge af hipstere og seriøse vinbønder indset, at lav alkohol og høj aroma er præcis, hvad den moderne verden hungrer efter. Pludselig dukker disse bistro-baskere op på Michelin-vinkort i Paris og naturvinsbarer i New York. De lokale er lidt forvirrede over, hvorfor deres hverdagsdrik pludselig er blevet trendy, men de tager med glæde et par ekstra euro for fornøjelsen.
SENESTE ANMELDELSER