«
Sud Ouest
,
Frankrig
Gaillac
Oldschool indie-legeplads
Hvis du elsker det obskure, er det her sted et vaskeægte paradis. Det er et af Frankrigs ældste vinområder, men føles som et hipster-eksperiment, der rent faktisk er lykkedes. Forvent lokale særlinge og stilarter, der spænder fra boblende festligheder til dybe, mørke rødvine.
Hvis du elsker det obskure, er det her sted et vaskeægte paradis. Det er et af Frankrigs ældste vinområder, men føles som et hipster-eksperiment, der rent faktisk er lykkedes. Forvent lokale særlinge og stilarter, der spænder fra boblende festligheder til dybe, mørke rødvine.
Hvis du elsker det obskure, er det her sted et vaskeægte paradis. Det er et af Frankrigs ældste vinområder, men føles som et hipster-eksperiment, der rent faktisk er lykkedes. Forvent lokale særlinge og stilarter, der spænder fra boblende festligheder til dybe, mørke rødvine.
Smagsprofil
Æbleduftende hvidvine
Pebrede rødvine
Ancestral-bobler
Forandring fryder her. Du får sprøde hvidvine fra Mauzac, der dufter af æbler, blomstret Loin de l'œil, og rødvine lavet på Duras, der slår et pebret slag. Glem ikke boblerne - den ancestrale metode giver let sødlig brus med lav alkohol, der sparker Prosecco fuldstændig af banen. Det er et kalejdoskop af smage, der nægter at passe ind i en pæn lille kasse.
Forandring fryder her. Du får sprøde hvidvine fra Mauzac, der dufter af æbler, blomstret Loin de l'œil, og rødvine lavet på Duras, der slår et pebret slag. Glem ikke boblerne - den ancestrale metode giver let sødlig brus med lav alkohol, der sparker Prosecco fuldstændig af banen. Det er et kalejdoskop af smage, der nægter at passe ind i en pæn lille kasse.
Forandring fryder her. Du får sprøde hvidvine fra Mauzac, der dufter af æbler, blomstret Loin de l'œil, og rødvine lavet på Duras, der slår et pebret slag. Glem ikke boblerne - den ancestrale metode giver let sødlig brus med lav alkohol, der sparker Prosecco fuldstændig af banen. Det er et kalejdoskop af smage, der nægter at passe ind i en pæn lille kasse.
Viben
Tæt på Toulouse
Bølgende bakker
Stædigt lokalt
Kun et stenkast fra Toulouse føles dette område som en tidskapsel, nogen har åbnet for at holde en fest i. Det er bølgende bakker, murstenshuse og en stædig nægtelse af at lade Cabernet Sauvignon dominere landskabet. De lokale er stolte af deres mærkelige genetik og endnu mere stolte af deres historie. Det er uprætentiøst, lidt vildt og fuldstændig charmerende.
Kun et stenkast fra Toulouse føles dette område som en tidskapsel, nogen har åbnet for at holde en fest i. Det er bølgende bakker, murstenshuse og en stædig nægtelse af at lade Cabernet Sauvignon dominere landskabet. De lokale er stolte af deres mærkelige genetik og endnu mere stolte af deres historie. Det er uprætentiøst, lidt vildt og fuldstændig charmerende.
Kun et stenkast fra Toulouse føles dette område som en tidskapsel, nogen har åbnet for at holde en fest i. Det er bølgende bakker, murstenshuse og en stædig nægtelse af at lade Cabernet Sauvignon dominere landskabet. De lokale er stolte af deres mærkelige genetik og endnu mere stolte af deres historie. Det er uprætentiøst, lidt vildt og fuldstændig charmerende.
Hvem er hvem
Plageoles-familien
Domaine Rotier
Causse Marines
Plageoles-familien er stort set regionens skytsengle - de reddede områdets lokale druer fra at uddø. Hold øje med Domaine Rotier, hvis du vil have præcision, og Causse Marines for vine, der bryder alle reglerne. Den yngre generation tager imod naturvin med åbne arme, hvilket gør dette sted til et hotspot for funky juice med lav intervention, som sommelierer går helt amok over.
Plageoles-familien er stort set regionens skytsengle - de reddede områdets lokale druer fra at uddø. Hold øje med Domaine Rotier, hvis du vil have præcision, og Causse Marines for vine, der bryder alle reglerne. Den yngre generation tager imod naturvin med åbne arme, hvilket gør dette sted til et hotspot for funky juice med lav intervention, som sommelierer går helt amok over.
Plageoles-familien er stort set regionens skytsengle - de reddede områdets lokale druer fra at uddø. Hold øje med Domaine Rotier, hvis du vil have præcision, og Causse Marines for vine, der bryder alle reglerne. Den yngre generation tager imod naturvin med åbne arme, hvilket gør dette sted til et hotspot for funky juice med lav intervention, som sommelierer går helt amok over.
LOKALE HISTORIER
Roman Holiday, bare tidligere
Roman Holiday, bare tidligere
Roman Holiday, bare tidligere
Lad os tale om anciennitet. Mens Bordeaux stadig prøvede at finde ud af, hvordan man fermenterede juice uden at forvandle det til eddike, sendte Gaillac allerede vin til Rom. Vi taler om 2.000 års historie her. Benediktinermunkene på Saint-Michel-klosteret var de originale influencere i det 10. århundrede, hvor de dyrkede vinmarker og opbyggede et ry for kvalitet, der gjorde naboerne misundelige. De indførte strenge regler for beskæring og blanding århundreder før AOC-systemet overhovedet var et glimt i øjet på en bureaukrat. Det er uden tvivl det ældste vinområde i Frankrig, men alligevel forbliver det på en eller anden måde ydmygt. Du drikker dybest set flydende arkæologi, hver gang du popper en prop her.
Lad os tale om anciennitet. Mens Bordeaux stadig prøvede at finde ud af, hvordan man fermenterede juice uden at forvandle det til eddike, sendte Gaillac allerede vin til Rom. Vi taler om 2.000 års historie her. Benediktinermunkene på Saint-Michel-klosteret var de originale influencere i det 10. århundrede, hvor de dyrkede vinmarker og opbyggede et ry for kvalitet, der gjorde naboerne misundelige. De indførte strenge regler for beskæring og blanding århundreder før AOC-systemet overhovedet var et glimt i øjet på en bureaukrat. Det er uden tvivl det ældste vinområde i Frankrig, men alligevel forbliver det på en eller anden måde ydmygt. Du drikker dybest set flydende arkæologi, hver gang du popper en prop her.
Langt fra øjet
Langt fra øjet
Langt fra øjet
Hvis du synes, Chardonnay er kedelig, så vent til du møder Loin de l'œil. Navnet oversættes bogstaveligt talt til "Langt fra øjet", hvilket lyder som en mystisk trylleformular, men det refererer faktisk til det faktum, at klaserne hænger langt nede på lange stilke, langt fra knoppen - eller "øjet" - på grenen. Det er en biologisk særhed, der resulterer i en vin med utrolige blomsteraromaer og en tekstur, der dækker din mund som flydende silke. Så er der Mauzac, som smager mistænkeligt meget af tørret æbleskræl. Vinmagerne her ryddede dem ikke for internationale superstjerner, da moden skiftede. De holdt fast i deres principper, og nu er vinverdenen endelig ved at indhente deres stædige genialitet.
Hvis du synes, Chardonnay er kedelig, så vent til du møder Loin de l'œil. Navnet oversættes bogstaveligt talt til "Langt fra øjet", hvilket lyder som en mystisk trylleformular, men det refererer faktisk til det faktum, at klaserne hænger langt nede på lange stilke, langt fra knoppen - eller "øjet" - på grenen. Det er en biologisk særhed, der resulterer i en vin med utrolige blomsteraromaer og en tekstur, der dækker din mund som flydende silke. Så er der Mauzac, som smager mistænkeligt meget af tørret æbleskræl. Vinmagerne her ryddede dem ikke for internationale superstjerner, da moden skiftede. De holdt fast i deres principper, og nu er vinverdenen endelig ved at indhente deres stædige genialitet.
OG-boblerne
OG-boblerne
OG-boblerne
Før Champagne stjal rampelyset med sin smarte dobbeltgæring, mestrede folkene her Méthode Gaillacoise. Det er den originale måde at lave bobler på. Du kommer vinen på flaske, før den første gæring er færdig, og fanger dermed CO2'en naturligt indeni. Intet tilsat sukker, ingen tilsat gær, bare ren druemagi, der gør sin ting under en kapsel. Resultatet har som regel lavere alkohol, er lidt grumset og farligt letdrikkeligt. De lokale har skålet i det her stads i evigheder, mens resten af verden betalte overpriser for store mærkevarer. Det er teknisk set en Pet-Nat, før Pet-Nats blev seje, hvilket endnu engang beviser, at Gaillac var hipster, før hipstere overhovedet eksisterede.
Før Champagne stjal rampelyset med sin smarte dobbeltgæring, mestrede folkene her Méthode Gaillacoise. Det er den originale måde at lave bobler på. Du kommer vinen på flaske, før den første gæring er færdig, og fanger dermed CO2'en naturligt indeni. Intet tilsat sukker, ingen tilsat gær, bare ren druemagi, der gør sin ting under en kapsel. Resultatet har som regel lavere alkohol, er lidt grumset og farligt letdrikkeligt. De lokale har skålet i det her stads i evigheder, mens resten af verden betalte overpriser for store mærkevarer. Det er teknisk set en Pet-Nat, før Pet-Nats blev seje, hvilket endnu engang beviser, at Gaillac var hipster, før hipstere overhovedet eksisterede.
SENESTE ANMELDELSER