«
Paso Robles
,
Californien
Highlands District
Højthævet østligt grænseland
Placeret helt oppe i skyerne er dette område nærmest Pasos østlige plateau. Det er her, råt terræn møder seriøs højde og skaber vine, der er lige så vilde og utæmmede som de vildsvin, der render rundt mellem vinstokkene.
Placeret helt oppe i skyerne er dette område nærmest Pasos østlige plateau. Det er her, råt terræn møder seriøs højde og skaber vine, der er lige så vilde og utæmmede som de vildsvin, der render rundt mellem vinstokkene.
Placeret helt oppe i skyerne er dette område nærmest Pasos østlige plateau. Det er her, råt terræn møder seriøs højde og skaber vine, der er lige så vilde og utæmmede som de vildsvin, der render rundt mellem vinstokkene.
Smagsprofil
Massive tanniner
Mørk frugt
Høj syre
Vil du have intensitet? Det får du. Vinene her flasher massive tanniner og koncentreret mørk frugt, fordi solen bager nådesløst, mens højden holder syren i live. Cabernet Sauvignon bliver en stor og muskuløs fyr, mens Petite Sirah nærmest er blæk i et glas. Forvent syltede brombær, tørrede urter og en eftersmag, der griber fat i dine smagsløg som et fast håndtryk fra en rancher.
Vil du have intensitet? Det får du. Vinene her flasher massive tanniner og koncentreret mørk frugt, fordi solen bager nådesløst, mens højden holder syren i live. Cabernet Sauvignon bliver en stor og muskuløs fyr, mens Petite Sirah nærmest er blæk i et glas. Forvent syltede brombær, tørrede urter og en eftersmag, der griber fat i dine smagsløg som et fast håndtryk fra en rancher.
Vil du have intensitet? Det får du. Vinene her flasher massive tanniner og koncentreret mørk frugt, fordi solen bager nådesløst, mens højden holder syren i live. Cabernet Sauvignon bliver en stor og muskuløs fyr, mens Petite Sirah nærmest er blæk i et glas. Forvent syltede brombær, tørrede urter og en eftersmag, der griber fat i dine smagsløg som et fast håndtryk fra en rancher.
Viben
Westernfilm
Højeste beliggenhed
Ranch-land
Forestil dig settet fra en klassisk westernfilm. Det er tørt, støvet og ligger på den højeste gennemsnitlige højde i hele AVA'en, fra 330 til over 600 meter. Det her er ikke den friserede og polerede del af vinlandet. Det er vidtstrakte ranchområder, hvor enorme vinmarker deler pladsen med kvæg og gyldne bakker. Temperaturerne svinger drastisk mellem dag og nat og skaber et barskt miljø, som vinstokkene i al hemmelighed elsker.
Forestil dig settet fra en klassisk westernfilm. Det er tørt, støvet og ligger på den højeste gennemsnitlige højde i hele AVA'en, fra 330 til over 600 meter. Det her er ikke den friserede og polerede del af vinlandet. Det er vidtstrakte ranchområder, hvor enorme vinmarker deler pladsen med kvæg og gyldne bakker. Temperaturerne svinger drastisk mellem dag og nat og skaber et barskt miljø, som vinstokkene i al hemmelighed elsker.
Forestil dig settet fra en klassisk westernfilm. Det er tørt, støvet og ligger på den højeste gennemsnitlige højde i hele AVA'en, fra 330 til over 600 meter. Det her er ikke den friserede og polerede del af vinlandet. Det er vidtstrakte ranchområder, hvor enorme vinmarker deler pladsen med kvæg og gyldne bakker. Temperaturerne svinger drastisk mellem dag og nat og skaber et barskt miljø, som vinstokkene i al hemmelighed elsker.
Hvem er hvem
Shell Creek
Traditionsrige farmere
Boutique-blendere
Nogle af de tunge drenge henter deres druer her, fordi de ved, at kvaliteten er helt i top. Shell Creek Vineyards er legendarisk og har leveret druer til top-brands i årtier. Hold øje med vine fra Miller-familien, som dyrker den enorme French Camp-vingård, deres indflydelse kan mærkes. Boutique-producenter elsker at snuppe Cabernet Sauvignon herfra for at give rygrad til deres blends. Det er et fedt mix af klassiske landmænd og ambitiøse nybegyndere.
Nogle af de tunge drenge henter deres druer her, fordi de ved, at kvaliteten er helt i top. Shell Creek Vineyards er legendarisk og har leveret druer til top-brands i årtier. Hold øje med vine fra Miller-familien, som dyrker den enorme French Camp-vingård, deres indflydelse kan mærkes. Boutique-producenter elsker at snuppe Cabernet Sauvignon herfra for at give rygrad til deres blends. Det er et fedt mix af klassiske landmænd og ambitiøse nybegyndere.
Nogle af de tunge drenge henter deres druer her, fordi de ved, at kvaliteten er helt i top. Shell Creek Vineyards er legendarisk og har leveret druer til top-brands i årtier. Hold øje med vine fra Miller-familien, som dyrker den enorme French Camp-vingård, deres indflydelse kan mærkes. Boutique-producenter elsker at snuppe Cabernet Sauvignon herfra for at give rygrad til deres blends. Det er et fedt mix af klassiske landmænd og ambitiøse nybegyndere.
LOKALE HISTORIER
Muslingeskaller i ørkenen
Muslingeskaller i ørkenen
Muslingeskaller i ørkenen
Længe før Paso overhovedet var en prik på den globale vinradar, havde Highlands District travlt med at være landbrugs-royalty. Vi snakker helt tilbage i slutningen af 1800-tallet. De tidlige nybyggere kiggede på det her rå, højtbeliggende terræn og besluttede, at det var perfekt til kvæg og korndyrkning. Det var først meget senere, at folk indså, at vinstokke faktisk trives bedst, når de skal kæmpe lidt for det. Sinton-familien på Shell Creek Vineyards har dyrket den her jord i generationer, og de fokuserede oprindeligt på kvæg og afgrøder, før de plantede vinstokke i starten af 1970'erne. Deres fossilrige jordbund, som faktisk er fyldt med ældgamle muslingeskaller kilometervis fra havet, blev det hemmelige våben til at dyrke kompleks Cabernet Sauvignon og Petite Sirah.
Længe før Paso overhovedet var en prik på den globale vinradar, havde Highlands District travlt med at være landbrugs-royalty. Vi snakker helt tilbage i slutningen af 1800-tallet. De tidlige nybyggere kiggede på det her rå, højtbeliggende terræn og besluttede, at det var perfekt til kvæg og korndyrkning. Det var først meget senere, at folk indså, at vinstokke faktisk trives bedst, når de skal kæmpe lidt for det. Sinton-familien på Shell Creek Vineyards har dyrket den her jord i generationer, og de fokuserede oprindeligt på kvæg og afgrøder, før de plantede vinstokke i starten af 1970'erne. Deres fossilrige jordbund, som faktisk er fyldt med ældgamle muslingeskaller kilometervis fra havet, blev det hemmelige våben til at dyrke kompleks Cabernet Sauvignon og Petite Sirah.
Den store nedkøling
Den store nedkøling
Den store nedkøling
At være et af de højeste punkter i Paso Robles giver seriøs blærerøvsret og seriøst vejr. Mens folk nede i dalen bliver ristet, nyder vinstokkene heroppe i knap 500 meters højde en helt anden oplevelse. Bevares, dagene er varme - vi snakker spejlægs-stegende varme - men nætterne falder drastisk i temperatur. Det her temperatursving er det, vinnørder kalder et diurnal shift, og her er det ekstremt. Det fungerer som et naturligt køleskab, der låser friskheden inde, lige når druerne modnes. Det er derfor, du får så intense frugtsmage, uden at vinen smager som rent jordbærsyltetøj. Det er en balanceakt udført dagligt af Moder Natur hende selv.
At være et af de højeste punkter i Paso Robles giver seriøs blærerøvsret og seriøst vejr. Mens folk nede i dalen bliver ristet, nyder vinstokkene heroppe i knap 500 meters højde en helt anden oplevelse. Bevares, dagene er varme - vi snakker spejlægs-stegende varme - men nætterne falder drastisk i temperatur. Det her temperatursving er det, vinnørder kalder et diurnal shift, og her er det ekstremt. Det fungerer som et naturligt køleskab, der låser friskheden inde, lige når druerne modnes. Det er derfor, du får så intense frugtsmage, uden at vinen smager som rent jordbærsyltetøj. Det er en balanceakt udført dagligt af Moder Natur hende selv.
Mere end bare druer
Mere end bare druer
Mere end bare druer
Hvis du besøger stedet om foråret, glemmer du måske alt om vin for et kort sekund. Highlands District leverer et vildt blomstershow, der kan udkonkurrere enhver botanisk have på jorden. Det er nærmest et pilgrimsmål, når superbloom-sæsonen rammer og dækker vinrækkerne med orange valmuer og lilla lupiner. Men lad dig ikke narre af de smukke blomster - det her sted ligger langt ude på landet. Mobildækningen er elendig, og din GPS giver sandsynligvis op. Det er den slags ensomhed, som vinmagere elsker, fordi det lader dem fokusere 100 procent på vinstokkene uden forstyrrelser. Du er derude med høgene, prærieulvene og nogle af de mest koncentrerede druer i Californien.
Hvis du besøger stedet om foråret, glemmer du måske alt om vin for et kort sekund. Highlands District leverer et vildt blomstershow, der kan udkonkurrere enhver botanisk have på jorden. Det er nærmest et pilgrimsmål, når superbloom-sæsonen rammer og dækker vinrækkerne med orange valmuer og lilla lupiner. Men lad dig ikke narre af de smukke blomster - det her sted ligger langt ude på landet. Mobildækningen er elendig, og din GPS giver sandsynligvis op. Det er den slags ensomhed, som vinmagere elsker, fordi det lader dem fokusere 100 procent på vinstokkene uden forstyrrelser. Du er derude med høgene, prærieulvene og nogle af de mest koncentrerede druer i Californien.
LOKALE VINSTILE
Californisk Cabernet Sauvignon
Som en Hollywood-stjerne kræver jeg opmærksomhed med muskler oven på muskler. Jeg er stor, selvsikker og fylder rummet med intens mørk frugt og ekstravagant egetræ, der skriger af succes.
Som en Hollywood-stjerne kræver jeg opmærksomhed med muskler oven på muskler. Jeg er stor, selvsikker og fylder rummet med intens mørk frugt og ekstravagant egetræ, der skriger af succes.
Californisk Rød Blend
Forestil dig en vinmager, der smider al den modne frugt, de overhovedet kan finde, ned i en gæringstank. Disse vine prioriterer smoothness og rige bærsmage over strenge regler, og resultatet er et glas, der smager som flydende red velvet cake.
Forestil dig en vinmager, der smider al den modne frugt, de overhovedet kan finde, ned i en gæringstank. Disse vine prioriterer smoothness og rige bærsmage over strenge regler, og resultatet er et glas, der smager som flydende red velvet cake.
SENESTE ANMELDELSER