«
Sud Ouest
,
Frankrig
Madiran
Rustik rød powervin
Hjemsted for den mægtige Tannat, og denne gascognske gigant byder på vine så dybe i farven, at de nærmest sluger alt lys. Det er Sydvestfrankrigs sværvægtsmester, der for nylig har lært at danse med lidt mere elegance.
Hjemsted for den mægtige Tannat, og denne gascognske gigant byder på vine så dybe i farven, at de nærmest sluger alt lys. Det er Sydvestfrankrigs sværvægtsmester, der for nylig har lært at danse med lidt mere elegance.
Hjemsted for den mægtige Tannat, og denne gascognske gigant byder på vine så dybe i farven, at de nærmest sluger alt lys. Det er Sydvestfrankrigs sværvægtsmester, der for nylig har lært at danse med lidt mere elegance.
Smagsprofil
Blæksort
Kraftige tanniner
Mørk chokolade
Gør dig klar til en oplevelse, der fylder hele munden. Tannat styrer bussen her, og han leverer massive mængder af brombær, mørk chokolade og ristet kaffe. Traditionelt kunne disse vine ætse emaljen af dine tænder med deres tanniner, men moderne teknikker har tæmmet udyret. Nu får du luksuriøse, fløjlsbløde teksturer, der stadig kræver en solid confit de canard for for alvor at synge. Den er dristig, dyster og skamløst intens.
Gør dig klar til en oplevelse, der fylder hele munden. Tannat styrer bussen her, og han leverer massive mængder af brombær, mørk chokolade og ristet kaffe. Traditionelt kunne disse vine ætse emaljen af dine tænder med deres tanniner, men moderne teknikker har tæmmet udyret. Nu får du luksuriøse, fløjlsbløde teksturer, der stadig kræver en solid confit de canard for for alvor at synge. Den er dristig, dyster og skamløst intens.
Gør dig klar til en oplevelse, der fylder hele munden. Tannat styrer bussen her, og han leverer massive mængder af brombær, mørk chokolade og ristet kaffe. Traditionelt kunne disse vine ætse emaljen af dine tænder med deres tanniner, men moderne teknikker har tæmmet udyret. Nu får du luksuriøse, fløjlsbløde teksturer, der stadig kræver en solid confit de canard for for alvor at synge. Den er dristig, dyster og skamløst intens.
Viben
Gascognsk gastronomi
Bølgende bakker
Slow living
Dybt inde i hjertet af Gascogne, hvor andefedt nærmest er en selvstændig kostgruppe, foregår livet i et roligt tempo blandt grønne, bølgende bakker. Du kan spotte Pyrenæerne i horisonten, mens du navigerer ad snoede veje forbi gamle bondegårde. Det føles ældgammelt og landbrugsagtigt, et sted hvor legenderne om musketererne opstod, og hvor frokosten uden tvivl er dagens vigtigste møde.
Dybt inde i hjertet af Gascogne, hvor andefedt nærmest er en selvstændig kostgruppe, foregår livet i et roligt tempo blandt grønne, bølgende bakker. Du kan spotte Pyrenæerne i horisonten, mens du navigerer ad snoede veje forbi gamle bondegårde. Det føles ældgammelt og landbrugsagtigt, et sted hvor legenderne om musketererne opstod, og hvor frokosten uden tvivl er dagens vigtigste møde.
Dybt inde i hjertet af Gascogne, hvor andefedt nærmest er en selvstændig kostgruppe, foregår livet i et roligt tempo blandt grønne, bølgende bakker. Du kan spotte Pyrenæerne i horisonten, mens du navigerer ad snoede veje forbi gamle bondegårde. Det føles ældgammelt og landbrugsagtigt, et sted hvor legenderne om musketererne opstod, og hvor frokosten uden tvivl er dagens vigtigste møde.
Hvem er hvem
Brumont-dynastiet
Økologiske rebeller
Moderne mestre
Alain Brumont er den ubestridte godfather her, og han satte regionen på landkortet med Montus og Bouscassé. Hvis du vil se, hvem der ryster posen og udfordrer status quo, skal du kigge efter Guy Capmartin, som tilføjer et frisk, økologisk touch til disse tunge drenge. Hvis du er ude efter noget helt særligt, skaber Sylvain Dabadie spændende flasker, der beviser, at Tannat faktisk kan være elegant uden at han mister sine muskler.
Alain Brumont er den ubestridte godfather her, og han satte regionen på landkortet med Montus og Bouscassé. Hvis du vil se, hvem der ryster posen og udfordrer status quo, skal du kigge efter Guy Capmartin, som tilføjer et frisk, økologisk touch til disse tunge drenge. Hvis du er ude efter noget helt særligt, skaber Sylvain Dabadie spændende flasker, der beviser, at Tannat faktisk kan være elegant uden at han mister sine muskler.
Alain Brumont er den ubestridte godfather her, og han satte regionen på landkortet med Montus og Bouscassé. Hvis du vil se, hvem der ryster posen og udfordrer status quo, skal du kigge efter Guy Capmartin, som tilføjer et frisk, økologisk touch til disse tunge drenge. Hvis du er ude efter noget helt særligt, skaber Sylvain Dabadie spændende flasker, der beviser, at Tannat faktisk kan være elegant uden at han mister sine muskler.
LOKALE HISTORIER
Manden der slog Bordeaux
Manden der slog Bordeaux
Manden der slog Bordeaux
Før 1980'erne havde Madiran det svært og masseproducerede bulkvin, der ofte var lige så sejt som gamle støvler. Så kom Alain Brumont. Han arvede sin fars jord, men havde større drømme end bare at lave rustik billig vin. Stik imod alles råd ryddede han jorden for at plante Tannat på de allerbedste skråninger og introducerede fancy nye egetræsfade. Folk troede, at han var skør. Men da han frigav sin årgang 1985, chokerede han verden ved at slå nogle af de bedste Bordeaux-vingårde i blindsmagninger. Fra den ene dag til den anden forvandlede han en glemt bonderegion til en grand cru-kandidat og beviste, at du med nok ambitioner og stædighed kan forvandle rustikke druer til guld.
Før 1980'erne havde Madiran det svært og masseproducerede bulkvin, der ofte var lige så sejt som gamle støvler. Så kom Alain Brumont. Han arvede sin fars jord, men havde større drømme end bare at lave rustik billig vin. Stik imod alles råd ryddede han jorden for at plante Tannat på de allerbedste skråninger og introducerede fancy nye egetræsfade. Folk troede, at han var skør. Men da han frigav sin årgang 1985, chokerede han verden ved at slå nogle af de bedste Bordeaux-vingårde i blindsmagninger. Fra den ene dag til den anden forvandlede han en glemt bonderegion til en grand cru-kandidat og beviste, at du med nok ambitioner og stædighed kan forvandle rustikke druer til guld.
Det sunde hjerte-parodoks
Det sunde hjerte-parodoks
Det sunde hjerte-parodoks
Du hører måske de lokale joke med, at du lever evigt, hvis du drikker det her stads, men der er faktisk videnskab, der bakker det op. Denne region er stjernen i det berømte franske paradoks. Forskere opdagede, at Tannat indeholder højere niveauer af procyanidiner end næsten nogen anden rødvin. Det er kraftige antioxidanter, der er forbundet med hjertesundhed. Det viser sig, at folk i Gers, som skovler foie gras og ost indenbords, har overraskende lave rater af hjertesygdomme. Selvom lægerne nok ikke vil udskrive en flaske om dagen på recept, er det en glimrende undskyldning for at skænke dig selv et glas mere. Du drikker ikke bare - du dyrker nærmest cardio.
Du hører måske de lokale joke med, at du lever evigt, hvis du drikker det her stads, men der er faktisk videnskab, der bakker det op. Denne region er stjernen i det berømte franske paradoks. Forskere opdagede, at Tannat indeholder højere niveauer af procyanidiner end næsten nogen anden rødvin. Det er kraftige antioxidanter, der er forbundet med hjertesundhed. Det viser sig, at folk i Gers, som skovler foie gras og ost indenbords, har overraskende lave rater af hjertesygdomme. Selvom lægerne nok ikke vil udskrive en flaske om dagen på recept, er det en glimrende undskyldning for at skænke dig selv et glas mere. Du drikker ikke bare - du dyrker nærmest cardio.
Sådan tæmmer du udyret med bobler
Sådan tæmmer du udyret med bobler
Sådan tæmmer du udyret med bobler
Tannat er berømt for at have tyk hud, helt bogstaveligt. I årevis kæmpede vinmagerne med tanniner så kradse, at de kunne udtørre din mund i en uge. Ind på scenen træder Patrick Ducournau, en lokal vinmager, der opfandt en teknik kaldet mikrooxidering lige her i 1990'erne. Ved at boble bittesmå mængder ilt ind i tankene under gæringen, fandt han ud af, at han kunne blødgøre de aggressive kanter uden at miste smag. Det var en vaskeægte gamechanger. Teknikken fungerede så godt, at den spredte sig globalt, selv til de helt store kanoner i Bordeaux og Californien. Så næste gang du nipper til en blød og fløjlsagtig Madiran, kan du takke en lokal opfinder, der regnede ud, hvordan man lærer en grov drue som ham lidt gode manerer.
Tannat er berømt for at have tyk hud, helt bogstaveligt. I årevis kæmpede vinmagerne med tanniner så kradse, at de kunne udtørre din mund i en uge. Ind på scenen træder Patrick Ducournau, en lokal vinmager, der opfandt en teknik kaldet mikrooxidering lige her i 1990'erne. Ved at boble bittesmå mængder ilt ind i tankene under gæringen, fandt han ud af, at han kunne blødgøre de aggressive kanter uden at miste smag. Det var en vaskeægte gamechanger. Teknikken fungerede så godt, at den spredte sig globalt, selv til de helt store kanoner i Bordeaux og Californien. Så næste gang du nipper til en blød og fløjlsagtig Madiran, kan du takke en lokal opfinder, der regnede ud, hvordan man lærer en grov drue som ham lidt gode manerer.
SENESTE ANMELDELSER