«
Bourgogne
,
Frankrig
Montagny
Chardonnays hemmelige have
Denne sydlige Chalonnaise-appellation er dedikeret udelukkende til hvidvin og nægter simpelthen at tappe rødvin. Du finder ingen Pinot Noir på etiketten, kun uendelige Chardonnay-vinstokke, der leverer den slags value for money, som får Côte de Beaune-drikkere til at græde af jalousi.
Denne sydlige Chalonnaise-appellation er dedikeret udelukkende til hvidvin og nægter simpelthen at tappe rødvin. Du finder ingen Pinot Noir på etiketten, kun uendelige Chardonnay-vinstokke, der leverer den slags value for money, som får Côte de Beaune-drikkere til at græde af jalousi.
Denne sydlige Chalonnaise-appellation er dedikeret udelukkende til hvidvin og nægter simpelthen at tappe rødvin. Du finder ingen Pinot Noir på etiketten, kun uendelige Chardonnay-vinstokke, der leverer den slags value for money, som får Côte de Beaune-drikkere til at græde af jalousi.
STYRERE
Smagsprofil
Syrlig citrus
Flintet kick
Ren afslutning
Gør dig klar til en syrlig lussing lige i ansigtet, men på den fede måde. Disse hvidvine læner sig tungt ind i sprøde grønne æbler, citronskal og et vildt flintet kick, der kommer fra den kalkstenskraftige jordbund. Selvom nogle producenter flirter lidt med egetræ for at give vinen lidt mere smøragtig fylde, er hovedattraktionen her syre og friskhed. Den er sprød, ren og farligt letdrikkelig på en solrig terrasse.
Gør dig klar til en syrlig lussing lige i ansigtet, men på den fede måde. Disse hvidvine læner sig tungt ind i sprøde grønne æbler, citronskal og et vildt flintet kick, der kommer fra den kalkstenskraftige jordbund. Selvom nogle producenter flirter lidt med egetræ for at give vinen lidt mere smøragtig fylde, er hovedattraktionen her syre og friskhed. Den er sprød, ren og farligt letdrikkelig på en solrig terrasse.
Gør dig klar til en syrlig lussing lige i ansigtet, men på den fede måde. Disse hvidvine læner sig tungt ind i sprøde grønne æbler, citronskal og et vildt flintet kick, der kommer fra den kalkstenskraftige jordbund. Selvom nogle producenter flirter lidt med egetræ for at give vinen lidt mere smøragtig fylde, er hovedattraktionen her syre og friskhed. Den er sprød, ren og farligt letdrikkelig på en solrig terrasse.
Viben
Søvnigt amfiteater
Landlig charme
Solbeskinnet
I modsætning til den polerede poshness i regionerne længere nordpå, føles dette område som et søvnigt, solbeskinnet amfiteater, hvor tiden går lidt langsommere. Fire forskellige landsbyer klumper sig sammen under appellationen og skaber en afslappet landlig vibe, hvor der er flere traktorer end luksusbiler. Det er totalt nede på jorden og åbent med et stejlt, bakket landskab, der fanger hver eneste solstråle, mens dramaet holdes strengt nede i flasken og ikke ude på gaden.
I modsætning til den polerede poshness i regionerne længere nordpå, føles dette område som et søvnigt, solbeskinnet amfiteater, hvor tiden går lidt langsommere. Fire forskellige landsbyer klumper sig sammen under appellationen og skaber en afslappet landlig vibe, hvor der er flere traktorer end luksusbiler. Det er totalt nede på jorden og åbent med et stejlt, bakket landskab, der fanger hver eneste solstråle, mens dramaet holdes strengt nede i flasken og ikke ude på gaden.
I modsætning til den polerede poshness i regionerne længere nordpå, føles dette område som et søvnigt, solbeskinnet amfiteater, hvor tiden går lidt langsommere. Fire forskellige landsbyer klumper sig sammen under appellationen og skaber en afslappet landlig vibe, hvor der er flere traktorer end luksusbiler. Det er totalt nede på jorden og åbent med et stejlt, bakket landskab, der fanger hver eneste solstråle, mens dramaet holdes strengt nede i flasken og ikke ude på gaden.
Hvem er hvem
Cave-dominans
Stjernen Aladame
Feuillat-Juillot
Kooperativerne styrer showet her, især det massive Cave des Vignerons de Buxy, som pumper pålidelige flasker ud i lastbilvis. Men den ægte hype ligger hos uafhængige vignerons som Stéphane Aladame, der ene mand har løftet appellationens ry for seriøs kvalitet. Domaine Feuillat-Juillot er et andet top-tier navn, der skaber elegante hvidvine, som slår langt over deres vægtklasse. Hvis du ser deres etiketter, så snup dem, før hemmeligheden slipper ud.
Kooperativerne styrer showet her, især det massive Cave des Vignerons de Buxy, som pumper pålidelige flasker ud i lastbilvis. Men den ægte hype ligger hos uafhængige vignerons som Stéphane Aladame, der ene mand har løftet appellationens ry for seriøs kvalitet. Domaine Feuillat-Juillot er et andet top-tier navn, der skaber elegante hvidvine, som slår langt over deres vægtklasse. Hvis du ser deres etiketter, så snup dem, før hemmeligheden slipper ud.
Kooperativerne styrer showet her, især det massive Cave des Vignerons de Buxy, som pumper pålidelige flasker ud i lastbilvis. Men den ægte hype ligger hos uafhængige vignerons som Stéphane Aladame, der ene mand har løftet appellationens ry for seriøs kvalitet. Domaine Feuillat-Juillot er et andet top-tier navn, der skaber elegante hvidvine, som slår langt over deres vægtklasse. Hvis du ser deres etiketter, så snup dem, før hemmeligheden slipper ud.
LOKALE HISTORIER
Munkenes kvalitetsstempel
Munkenes kvalitetsstempel
Munkenes kvalitetsstempel
Længe før sommelierer slyngede vin i glassene og diskuterede mineralitet, havde munkene fra Cluny allerede gjort krav på dette territorium. Vi snakker det 10. århundrede, en tid hvor vand var risky business, og vin var en ren overlevelsesnødvendighed. Disse hellige mænd nøjedes ikke med at bede - de plantede. De lurede, at den tunge kalkstens- og mergeljord nærmest var skabt til hvide druer. Mens hertugerne af Bourgogne havde travlt med at flexe i Dijon, dyrkede munkene i stilhed Montagny og skabte en hvidvinsarv, der i praksis finansierede deres spirituelle projekter. De huggede de vinmarker ud, der stadig findes i dag, hvilket beviser, at guddommelig indgriben måske bare er et andet ord for et sygt godt terroir-valg.
Længe før sommelierer slyngede vin i glassene og diskuterede mineralitet, havde munkene fra Cluny allerede gjort krav på dette territorium. Vi snakker det 10. århundrede, en tid hvor vand var risky business, og vin var en ren overlevelsesnødvendighed. Disse hellige mænd nøjedes ikke med at bede - de plantede. De lurede, at den tunge kalkstens- og mergeljord nærmest var skabt til hvide druer. Mens hertugerne af Bourgogne havde travlt med at flexe i Dijon, dyrkede munkene i stilhed Montagny og skabte en hvidvinsarv, der i praksis finansierede deres spirituelle projekter. De huggede de vinmarker ud, der stadig findes i dag, hvilket beviser, at guddommelig indgriben måske bare er et andet ord for et sygt godt terroir-valg.
Hver eneste bakke er en vinder
Hver eneste bakke er en vinder
Hver eneste bakke er en vinder
Normalt er det at finde en Premier Cru-klassifikation som at lede efter trøfler - sjældent og dyrt. I Montagny føles det dog, som om de delte dem ud som slik til en parade. Næsten to tredjedele af hele appellationen er klassificeret som Premier Cru. Det er ikke, fordi lovgiverne sov i timen, men fordi appellationens strenge grænser kun omfatter de bedste, sydvendte skråninger. Det flade, kedelige land i bunden klarede simpelthen ikke cuttet. Så hvis du snupper en flaske herfra, er oddsene statistisk set på din side for, at du drikker high-grade juice uden at skulle tage lån i friværdien.
Normalt er det at finde en Premier Cru-klassifikation som at lede efter trøfler - sjældent og dyrt. I Montagny føles det dog, som om de delte dem ud som slik til en parade. Næsten to tredjedele af hele appellationen er klassificeret som Premier Cru. Det er ikke, fordi lovgiverne sov i timen, men fordi appellationens strenge grænser kun omfatter de bedste, sydvendte skråninger. Det flade, kedelige land i bunden klarede simpelthen ikke cuttet. Så hvis du snupper en flaske herfra, er oddsene statistisk set på din side for, at du drikker high-grade juice uden at skulle tage lån i friværdien.
Pinot Noir-forbuddet
Pinot Noir-forbuddet
Pinot Noir-forbuddet
Hvis du leder efter en let rødvin til din fisk, så kør videre. Dette er et strengt hvidvinsreservat. Mens nabobyen Givry er besat af Pinot Noir, kiggede Montagny på sin jordbund og gik all-in på hvid. Terroiret her er rigt på jura-kalksten - fætteren til de ældgamle fossile muslingeskaller, man finder i Chablis. Pinot Noir er sat på bænken her, men Chardonnay behandler det som et luksus-spaophold. De lokale spottede dette match for århundreder siden og besluttede sig for at specialisere sig frem for at levere middelmådighed. Det er et dristigt move i en region, der er berømt for rødvin, men deres stædige fokus på Chardonnay er præcis grunden til, at deres hvidvine er så sprøde og unikke.
Hvis du leder efter en let rødvin til din fisk, så kør videre. Dette er et strengt hvidvinsreservat. Mens nabobyen Givry er besat af Pinot Noir, kiggede Montagny på sin jordbund og gik all-in på hvid. Terroiret her er rigt på jura-kalksten - fætteren til de ældgamle fossile muslingeskaller, man finder i Chablis. Pinot Noir er sat på bænken her, men Chardonnay behandler det som et luksus-spaophold. De lokale spottede dette match for århundreder siden og besluttede sig for at specialisere sig frem for at levere middelmådighed. Det er et dristigt move i en region, der er berømt for rødvin, men deres stædige fokus på Chardonnay er præcis grunden til, at deres hvidvine er så sprøde og unikke.
SENESTE ANMELDELSER