«
Frankrig
Bourgogne
Bourgogne
Bourgogne
Helligt jord-puslespil
Hvis du elsker at have brug for et kort og en kandidatgrad i historie for at forstå en etiket, så er det her dit paradis. Det er det spirituelle hjem for Pinot Noir og Chardonnay, hvor vinmarkerne er mindre end baghaver, men koster mere end rumskibe.
Hvis du elsker at have brug for et kort og en kandidatgrad i historie for at forstå en etiket, så er det her dit paradis. Det er det spirituelle hjem for Pinot Noir og Chardonnay, hvor vinmarkerne er mindre end baghaver, men koster mere end rumskibe.
Hvis du elsker at have brug for et kort og en kandidatgrad i historie for at forstå en etiket, så er det her dit paradis. Det er det spirituelle hjem for Pinot Noir og Chardonnay, hvor vinmarkerne er mindre end baghaver, men koster mere end rumskibe.
STYRERE
MAKKERE
Helt unikt
Climat-besættelse
Specifikke jordlodder
Prishop
Ingen andre steder betyder den præcise meter jord så meget. Du kan bogstaveligt talt træde over en lav stenmur og se flaskeprisen få et ekstra nul. Det er den ultimative besættelse af 'climats' - bittesmå udpegede jordlodder, der har været de samme i århundreder. Mens andre blander for at skabe konsistens, isolerer Bourgogne detaljerne for at skabe flydende tidskapsler af meget specifik jord.
Ingen andre steder betyder den præcise meter jord så meget. Du kan bogstaveligt talt træde over en lav stenmur og se flaskeprisen få et ekstra nul. Det er den ultimative besættelse af 'climats' - bittesmå udpegede jordlodder, der har været de samme i århundreder. Mens andre blander for at skabe konsistens, isolerer Bourgogne detaljerne for at skabe flydende tidskapsler af meget specifik jord.
Ingen andre steder betyder den præcise meter jord så meget. Du kan bogstaveligt talt træde over en lav stenmur og se flaskeprisen få et ekstra nul. Det er den ultimative besættelse af 'climats' - bittesmå udpegede jordlodder, der har været de samme i århundreder. Mens andre blander for at skabe konsistens, isolerer Bourgogne detaljerne for at skabe flydende tidskapsler af meget specifik jord.
Terroir
Kalkstens-rygsøjle
Skiftende jordbunde
Humørsygt vejr
Forestil dig en knækket rygsøjle af kalksten, der løber fra nord til syd. Denne ældgamle havbund er the secret sauce. Jorden ændrer sammensætning for hvert skridt og blander ler, mergel og kalksten i uendelige kombinationer. Vejret her opfører sig som en humørsyg teenager - hagl den ene dag, sol den næste - hvilket gør hver årgang til et totalt gamble. Rødderne kæmper på disse skråninger og graver sig dybt ned i den fossilrige undergrund for at overleve dramaet.
Forestil dig en knækket rygsøjle af kalksten, der løber fra nord til syd. Denne ældgamle havbund er the secret sauce. Jorden ændrer sammensætning for hvert skridt og blander ler, mergel og kalksten i uendelige kombinationer. Vejret her opfører sig som en humørsyg teenager - hagl den ene dag, sol den næste - hvilket gør hver årgang til et totalt gamble. Rødderne kæmper på disse skråninger og graver sig dybt ned i den fossilrige undergrund for at overleve dramaet.
Forestil dig en knækket rygsøjle af kalksten, der løber fra nord til syd. Denne ældgamle havbund er the secret sauce. Jorden ændrer sammensætning for hvert skridt og blander ler, mergel og kalksten i uendelige kombinationer. Vejret her opfører sig som en humørsyg teenager - hagl den ene dag, sol den næste - hvilket gør hver årgang til et totalt gamble. Rødderne kæmper på disse skråninger og graver sig dybt ned i den fossilrige undergrund for at overleve dramaet.
Den skal prøves
Regionale niveauer
Skarp Chablis
Jordet Pinot
Start med regional Bourgogne Blanc eller Rouge for at redde din pengepung fra en øjeblikkelig nedsmeltning. På hvidvinsfronten leverer Chablis en knivskarp syre, der føles som at slikke på en citronbadet sten. Hvis du vil have the fancy stuff, så gå efter Côte d'Or Pinot Noir. Han serverer jord, svampe og kirsebær på en måde, der får voksne mænd til at græde. Og ignorer ikke Aligoté - han er den ultimative underdog, der kæmper for respekt og smager fuldstændig fantastisk.
Start med regional Bourgogne Blanc eller Rouge for at redde din pengepung fra en øjeblikkelig nedsmeltning. På hvidvinsfronten leverer Chablis en knivskarp syre, der føles som at slikke på en citronbadet sten. Hvis du vil have the fancy stuff, så gå efter Côte d'Or Pinot Noir. Han serverer jord, svampe og kirsebær på en måde, der får voksne mænd til at græde. Og ignorer ikke Aligoté - han er den ultimative underdog, der kæmper for respekt og smager fuldstændig fantastisk.
Start med regional Bourgogne Blanc eller Rouge for at redde din pengepung fra en øjeblikkelig nedsmeltning. På hvidvinsfronten leverer Chablis en knivskarp syre, der føles som at slikke på en citronbadet sten. Hvis du vil have the fancy stuff, så gå efter Côte d'Or Pinot Noir. Han serverer jord, svampe og kirsebær på en måde, der får voksne mænd til at græde. Og ignorer ikke Aligoté - han er den ultimative underdog, der kæmper for respekt og smager fuldstændig fantastisk.
LOKALE HISTORIER
De jordsmagende munke
De jordsmagende munke
De jordsmagende munke
Helt tilbage i middelalderen, mens alle andre havde travlt med at føre krig, blev cisterciensermunke meget intime med jorden. Legenden siger, at de smagte på jorden, men de smagte for det meste bare på vinen for at definere grænserne. De lagde mærke til, at vin lavet på frugt fra bunden af bakken smagte af fortrydelse, mens saften fra midten af skråningen smagte som englesang. De byggede stenmure, også kaldet clos, rundt om de bedste spots og skabte i bund og grund verdens første appellationssystem. Uden disse detaljebesatte hellige mænd ville vi ikke sidde og nørde Grand Crus i dag. De kortlagde det hele med håndkraft, bønner og meget følsomme smagsløg.
Helt tilbage i middelalderen, mens alle andre havde travlt med at føre krig, blev cisterciensermunke meget intime med jorden. Legenden siger, at de smagte på jorden, men de smagte for det meste bare på vinen for at definere grænserne. De lagde mærke til, at vin lavet på frugt fra bunden af bakken smagte af fortrydelse, mens saften fra midten af skråningen smagte som englesang. De byggede stenmure, også kaldet clos, rundt om de bedste spots og skabte i bund og grund verdens første appellationssystem. Uden disse detaljebesatte hellige mænd ville vi ikke sidde og nørde Grand Crus i dag. De kortlagde det hele med håndkraft, bønner og meget følsomme smagsløg.
Helt tilbage i middelalderen, mens alle andre havde travlt med at føre krig, blev cisterciensermunke meget intime med jorden. Legenden siger, at de smagte på jorden, men de smagte for det meste bare på vinen for at definere grænserne. De lagde mærke til, at vin lavet på frugt fra bunden af bakken smagte af fortrydelse, mens saften fra midten af skråningen smagte som englesang. De byggede stenmure, også kaldet clos, rundt om de bedste spots og skabte i bund og grund verdens første appellationssystem. Uden disse detaljebesatte hellige mænd ville vi ikke sidde og nørde Grand Crus i dag. De kortlagde det hele med håndkraft, bønner og meget følsomme smagsløg.
Auktionsfeberen
Auktionsfeberen
Auktionsfeberen
Hver november valfarter vinverdenen til Hospices de Beaune for at deltage i klodens mest berømte velgørenhedsauktion. Det er et sandt spektakel, hvor tønder sælges for at finansiere det lokale hospital, en tradition der går helt tilbage til 1443. Det lyder altruistisk, og det er det også, men priserne fungerer som et barometer for hele årgangen. Hvis en tønde bliver solgt for det samme som en luksusbil, ved du, at de kommende flasker kommer til at gøre ondt på din bankkonto. Det er et mix af middelalderligt show, seriøs business og folk, der prøver at overbyde hinanden, mens de har meget dyre tørklæder på.
Hver november valfarter vinverdenen til Hospices de Beaune for at deltage i klodens mest berømte velgørenhedsauktion. Det er et sandt spektakel, hvor tønder sælges for at finansiere det lokale hospital, en tradition der går helt tilbage til 1443. Det lyder altruistisk, og det er det også, men priserne fungerer som et barometer for hele årgangen. Hvis en tønde bliver solgt for det samme som en luksusbil, ved du, at de kommende flasker kommer til at gøre ondt på din bankkonto. Det er et mix af middelalderligt show, seriøs business og folk, der prøver at overbyde hinanden, mens de har meget dyre tørklæder på.
Hver november valfarter vinverdenen til Hospices de Beaune for at deltage i klodens mest berømte velgørenhedsauktion. Det er et sandt spektakel, hvor tønder sælges for at finansiere det lokale hospital, en tradition der går helt tilbage til 1443. Det lyder altruistisk, og det er det også, men priserne fungerer som et barometer for hele årgangen. Hvis en tønde bliver solgt for det samme som en luksusbil, ved du, at de kommende flasker kommer til at gøre ondt på din bankkonto. Det er et mix af middelalderligt show, seriøs business og folk, der prøver at overbyde hinanden, mens de har meget dyre tørklæder på.
Borgmesterens cocktail
Borgmesterens cocktail
Borgmesterens cocktail
Du kender måske en Kir, men vidste du, at den er opkaldt efter en heltemodig præst? Kannik Félix Kir var modstandsmand under Anden Verdenskrig og senere borgmester i Dijon. Han var kæmpe fan af det lokale mix af Aligoté og crème de cassis - solbærlikør - og serverede det for besøgende VIPs. Denne 'Blanc Cassis' blev så forbundet med ham, at den overtog hans navn. Det reddede egenhændigt Aligotés ry og gav verden den perfekte aperitif. Næste gang du sipper til en, så skål for den nazi-bekæmpende borgmester, der gjorde den ikonisk.
Du kender måske en Kir, men vidste du, at den er opkaldt efter en heltemodig præst? Kannik Félix Kir var modstandsmand under Anden Verdenskrig og senere borgmester i Dijon. Han var kæmpe fan af det lokale mix af Aligoté og crème de cassis - solbærlikør - og serverede det for besøgende VIPs. Denne 'Blanc Cassis' blev så forbundet med ham, at den overtog hans navn. Det reddede egenhændigt Aligotés ry og gav verden den perfekte aperitif. Næste gang du sipper til en, så skål for den nazi-bekæmpende borgmester, der gjorde den ikonisk.
Du kender måske en Kir, men vidste du, at den er opkaldt efter en heltemodig præst? Kannik Félix Kir var modstandsmand under Anden Verdenskrig og senere borgmester i Dijon. Han var kæmpe fan af det lokale mix af Aligoté og crème de cassis - solbærlikør - og serverede det for besøgende VIPs. Denne 'Blanc Cassis' blev så forbundet med ham, at den overtog hans navn. Det reddede egenhændigt Aligotés ry og gav verden den perfekte aperitif. Næste gang du sipper til en, så skål for den nazi-bekæmpende borgmester, der gjorde den ikonisk.
UNDERREGIONER
Chablis
(
Bourgogne
)
Hvis du tror, Chardonnay kun er smør og egetræ, er det her sted klar til at stikke dig en lussing med en våd sten. Det er renhedens spirituelle hjem, hvor vinstokkene vokser direkte ud af ældgamle muslingeskaller.
Hvis du tror, Chardonnay kun er smør og egetræ, er det her sted klar til at stikke dig en lussing med en våd sten. Det er renhedens spirituelle hjem, hvor vinstokkene vokser direkte ud af ældgamle muslingeskaller.
Marsannay
(
Bourgogne
)
Du tager normalt til Côte de Nuits for at finde seriøse rødvine, men Marsannay flipper scriptet og serverer både rød, hvid og regionens eneste village-rosévine. Det er den flinke dørmand til Den Gyldne Skråning.
Du tager normalt til Côte de Nuits for at finde seriøse rødvine, men Marsannay flipper scriptet og serverer både rød, hvid og regionens eneste village-rosévine. Det er den flinke dørmand til Den Gyldne Skråning.
LOKALE VINSTILE
Fransk Crémant
Tænk på ham her som den smarte bror, der droppede den dyre branding-skole, men alligevel lærte alle de samme tricks. Du får de der lækre bobler og ristede vibes uden at skulle sælge en nyre for at få råd til flaske nummer to.
Tænk på ham her som den smarte bror, der droppede den dyre branding-skole, men alligevel lærte alle de samme tricks. Du får de der lækre bobler og ristede vibes uden at skulle sælge en nyre for at få råd til flaske nummer to.
Tænk på ham her som den smarte bror, der droppede den dyre branding-skole, men alligevel lærte alle de samme tricks. Du får de der lækre bobler og ristede vibes uden at skulle sælge en nyre for at få råd til flaske nummer to.
Chablis
Forestil dig at slikke på en våd sten, der har ligget i marinade af citronsaft. Det her er ikke din smørfede Californien-bombe - det er ren elektricitet og fossiler i et glas, som leverer et chok til din gane, der skriger på fisk og skaldyr.
Forestil dig at slikke på en våd sten, der har ligget i marinade af citronsaft. Det her er ikke din smørfede Californien-bombe - det er ren elektricitet og fossiler i et glas, som leverer et chok til din gane, der skriger på fisk og skaldyr.
Forestil dig at slikke på en våd sten, der har ligget i marinade af citronsaft. Det her er ikke din smørfede Californien-bombe - det er ren elektricitet og fossiler i et glas, som leverer et chok til din gane, der skriger på fisk og skaldyr.
SENESTE ANMELDELSER