«
Calabria
,
Italien
Savuto
Overleveren fra de stejle bjerge
Gemt væk i de vilde bjerge nær Savuto-floden er dette DOC det ultimative bevis på ekstremt landbrug. Terrassevinmarkerne klamrer sig til livet her og spytter intense rødvine ud, der beviser, at du absolut ikke behøver fladt land for at skabe magi.
Gemt væk i de vilde bjerge nær Savuto-floden er dette DOC det ultimative bevis på ekstremt landbrug. Terrassevinmarkerne klamrer sig til livet her og spytter intense rødvine ud, der beviser, at du absolut ikke behøver fladt land for at skabe magi.
Gemt væk i de vilde bjerge nær Savuto-floden er dette DOC det ultimative bevis på ekstremt landbrug. Terrassevinmarkerne klamrer sig til livet her og spytter intense rødvine ud, der beviser, at du absolut ikke behøver fladt land for at skabe magi.
Smagsprofil
Rustikke tanniner
Vilde kirsebær
Store højder
Du dykker ned i et glas af flydende sten og bær. Gaglioppo og Greco Nero slår pjalterne sammen for at give dine smagsløg et ordentligt smæk med støvede tanniner, tørrede urter og vilde kirsebær. Det er rustikt på den absolut fedeste måde og leverer et lækkert bid, der bare skriger på tunge kødsaucer. Alkoholprocenten kan godt slå lidt fra sig, men syren fra de høje luftlag redder det hele fra at føles som en klistret marmelade.
Du dykker ned i et glas af flydende sten og bær. Gaglioppo og Greco Nero slår pjalterne sammen for at give dine smagsløg et ordentligt smæk med støvede tanniner, tørrede urter og vilde kirsebær. Det er rustikt på den absolut fedeste måde og leverer et lækkert bid, der bare skriger på tunge kødsaucer. Alkoholprocenten kan godt slå lidt fra sig, men syren fra de høje luftlag redder det hele fra at føles som en klistret marmelade.
Du dykker ned i et glas af flydende sten og bær. Gaglioppo og Greco Nero slår pjalterne sammen for at give dine smagsløg et ordentligt smæk med støvede tanniner, tørrede urter og vilde kirsebær. Det er rustikt på den absolut fedeste måde og leverer et lækkert bid, der bare skriger på tunge kødsaucer. Alkoholprocenten kan godt slå lidt fra sig, men syren fra de høje luftlag redder det hele fra at føles som en klistret marmelade.
Viben
Stejle terrasser
Heroisk landbrug
Floddal
Højdeskræk er en reel risiko her. Vi taler om heroisk vindyrkning, hvor maskiner ikke tør sætte deres hjul, og æsler stadig er legitime fuldtidsansatte. Savuto-floden skærer sig gennem stejle og skræmmende skråninger, der ligner en umulig opgave at dyrke, men stædige lokale har alligevel hugget terrasser ud i århundreder. Det føles isoleret, ældgammelt og smukt trodsigt over for den moderne trang til at gøre alting alt for nemt.
Højdeskræk er en reel risiko her. Vi taler om heroisk vindyrkning, hvor maskiner ikke tør sætte deres hjul, og æsler stadig er legitime fuldtidsansatte. Savuto-floden skærer sig gennem stejle og skræmmende skråninger, der ligner en umulig opgave at dyrke, men stædige lokale har alligevel hugget terrasser ud i århundreder. Det føles isoleret, ældgammelt og smukt trodsigt over for den moderne trang til at gøre alting alt for nemt.
Højdeskræk er en reel risiko her. Vi taler om heroisk vindyrkning, hvor maskiner ikke tør sætte deres hjul, og æsler stadig er legitime fuldtidsansatte. Savuto-floden skærer sig gennem stejle og skræmmende skråninger, der ligner en umulig opgave at dyrke, men stædige lokale har alligevel hugget terrasser ud i århundreder. Det føles isoleret, ældgammelt og smukt trodsigt over for den moderne trang til at gøre alting alt for nemt.
Hvem er hvem
Odoardi
Colacino
Le Moire
Odoardi satte dette sted på landkortet og beviste, at ekstremt landbrug i den grad betaler sig. Colacino er den anden sværvægter, mens Le Moire er dalens spændende nye ansigt. Det er en ret eksklusiv klub, for helt ærligt er det slet ikke for sarte sjæle eller svage knæ at drive landbrug i en hældning på fyrre grader.
Odoardi satte dette sted på landkortet og beviste, at ekstremt landbrug i den grad betaler sig. Colacino er den anden sværvægter, mens Le Moire er dalens spændende nye ansigt. Det er en ret eksklusiv klub, for helt ærligt er det slet ikke for sarte sjæle eller svage knæ at drive landbrug i en hældning på fyrre grader.
Odoardi satte dette sted på landkortet og beviste, at ekstremt landbrug i den grad betaler sig. Colacino er den anden sværvægter, mens Le Moire er dalens spændende nye ansigt. Det er en ret eksklusiv klub, for helt ærligt er det slet ikke for sarte sjæle eller svage knæ at drive landbrug i en hældning på fyrre grader.
LOKALE HISTORIER
Den ældgamle Ocinaros
Den ældgamle Ocinaros
Den ældgamle Ocinaros
Før den fik navnet Savuto, var denne brusende flod kendt som Ocinaros, og romerne var fuldstændig besatte af den vin, der blev lavet på dens bredder. Legenden siger, at de lokale allerede fermenterede druer her under den Anden Puniske Krig. Vinen var så robust og rejseklar, at den ofte blev shippet tilbage til Rom for at holde senatorerne glade. Det var ikke bare en drik - det var et statussymbol for det brutale calabriske terræn. Selv Plinius den Ældre, som ellers havde en holdning til alt, ville højst sandsynligt have nikket anerkendende af den ekstreme udholdenhed, det kræver at dyrke druer her. I dag føles det at tage en tår som at give et romersk spøgelse en high-five.
Før den fik navnet Savuto, var denne brusende flod kendt som Ocinaros, og romerne var fuldstændig besatte af den vin, der blev lavet på dens bredder. Legenden siger, at de lokale allerede fermenterede druer her under den Anden Puniske Krig. Vinen var så robust og rejseklar, at den ofte blev shippet tilbage til Rom for at holde senatorerne glade. Det var ikke bare en drik - det var et statussymbol for det brutale calabriske terræn. Selv Plinius den Ældre, som ellers havde en holdning til alt, ville højst sandsynligt have nikket anerkendende af den ekstreme udholdenhed, det kræver at dyrke druer her. I dag føles det at tage en tår som at give et romersk spøgelse en high-five.
Den ultimative underdog-historie
Den ultimative underdog-historie
Den ultimative underdog-historie
I evigheder var denne region et "blink, og du misser det"-spot på landkortet, der mest af alt var kendt for bulkvin til tørstige lokale. Men så kom Odoardi-familien. De kiggede på de her umulige skråninger og besluttede sig for at tappe ren genialitet på flaske i stedet for bare en rustik bordvin. Da internationale anmeldere begyndte at kaste høje scores efter en vin, der var opkaldt efter en flod, ingen nogensinde havde hørt om, tabte vinverdenen fuldstændig kæben. Pludselig snublede sommelierer i New York over hinanden for at finde Calabrien på et kort. Det er den klassiske underdog-historie, hvor det stille barn bagerst i klassen viser sig at være en vaskeægte rockstjerne, mens alle andre undrer sig over, hvordan de dog kunne overse det.
I evigheder var denne region et "blink, og du misser det"-spot på landkortet, der mest af alt var kendt for bulkvin til tørstige lokale. Men så kom Odoardi-familien. De kiggede på de her umulige skråninger og besluttede sig for at tappe ren genialitet på flaske i stedet for bare en rustik bordvin. Da internationale anmeldere begyndte at kaste høje scores efter en vin, der var opkaldt efter en flod, ingen nogensinde havde hørt om, tabte vinverdenen fuldstændig kæben. Pludselig snublede sommelierer i New York over hinanden for at finde Calabrien på et kort. Det er den klassiske underdog-historie, hvor det stille barn bagerst i klassen viser sig at være en vaskeægte rockstjerne, mens alle andre undrer sig over, hvordan de dog kunne overse det.
Æsler frem for diesel
Æsler frem for diesel
Æsler frem for diesel
Hvis du kigger forbi under høsten, skal du absolut ikke forvente at se skinnende traktorer cruise gennem rækkerne. Terrænet her er så vertikalt, at maskiner basalt set er en joke. Høsten er en workout, der får Crossfit til at ligne en tur i parken, og den involverer ofte muldyr eller specialbyggede bæltekøretøjer, der ligner noget fra Mars. Vinbønderne joker med, at deres ene ben bliver kortere end det andet af at gå sidelæns på bakkerne hele dagen. Hele snakken om "heroisk vindyrkning" er ikke bare tomt marketingsnak - det er en bogstavelig beskrivelse af det absurde niveau af sved og tårer, der lægges i arbejdet. Hver eneste flaske, der produceres her, er et lille mirakel af fysik og ren menneskelig stædighed, hvilket bare beviser, at den nemme løsning bestemt ikke altid er den bedste.
Hvis du kigger forbi under høsten, skal du absolut ikke forvente at se skinnende traktorer cruise gennem rækkerne. Terrænet her er så vertikalt, at maskiner basalt set er en joke. Høsten er en workout, der får Crossfit til at ligne en tur i parken, og den involverer ofte muldyr eller specialbyggede bæltekøretøjer, der ligner noget fra Mars. Vinbønderne joker med, at deres ene ben bliver kortere end det andet af at gå sidelæns på bakkerne hele dagen. Hele snakken om "heroisk vindyrkning" er ikke bare tomt marketingsnak - det er en bogstavelig beskrivelse af det absurde niveau af sved og tårer, der lægges i arbejdet. Hver eneste flaske, der produceres her, er et lille mirakel af fysik og ren menneskelig stædighed, hvilket bare beviser, at den nemme løsning bestemt ikke altid er den bedste.
SENESTE ANMELDELSER