«
Italien
Calabria
Calabria
Calabria
Den spicy tåspids
Denne rå halvø sparker det italienske landkort ud i Middelhavet og smider sin fortid som bulk-vin af sig hurtigere, end du kan sige spicy pølse. Fokus er benhårdt på den ældgamle arv, hvor de genopliver indfødte helte, der daterer sig helt tilbage til dengang, grækerne styrede showet.
Denne rå halvø sparker det italienske landkort ud i Middelhavet og smider sin fortid som bulk-vin af sig hurtigere, end du kan sige spicy pølse. Fokus er benhårdt på den ældgamle arv, hvor de genopliver indfødte helte, der daterer sig helt tilbage til dengang, grækerne styrede showet.
Denne rå halvø sparker det italienske landkort ud i Middelhavet og smider sin fortid som bulk-vin af sig hurtigere, end du kan sige spicy pølse. Fokus er benhårdt på den ældgamle arv, hvor de genopliver indfødte helte, der daterer sig helt tilbage til dengang, grækerne styrede showet.
MAKKERE
Helt unikt
Ældgamle rødder
Indfødte helte
Rustik charme
De gamle grækere kaldte faktisk dette område for Enotria, hvilket betyder vinens land, fordi der bogstaveligt talt var vilde vinstokke overalt. Selvom scenen har sovet i et par århundreder, er den ved at vågne op til dåd med indfødte stjerner som Gaglioppo i front. Du finder ingen internationale blockbusters, der dominerer her. I stedet får du rustikke, tanninrige rødvine og salte hvidvine, der smager som historie fanget i en flaske.
De gamle grækere kaldte faktisk dette område for Enotria, hvilket betyder vinens land, fordi der bogstaveligt talt var vilde vinstokke overalt. Selvom scenen har sovet i et par århundreder, er den ved at vågne op til dåd med indfødte stjerner som Gaglioppo i front. Du finder ingen internationale blockbusters, der dominerer her. I stedet får du rustikke, tanninrige rødvine og salte hvidvine, der smager som historie fanget i en flaske.
De gamle grækere kaldte faktisk dette område for Enotria, hvilket betyder vinens land, fordi der bogstaveligt talt var vilde vinstokke overalt. Selvom scenen har sovet i et par århundreder, er den ved at vågne op til dåd med indfødte stjerner som Gaglioppo i front. Du finder ingen internationale blockbusters, der dominerer her. I stedet får du rustikke, tanninrige rødvine og salte hvidvine, der smager som historie fanget i en flaske.
Terroir
Dobbelt op på hav
Høje højdemeter
Lerjord
Forestil dig en lang halvø omgivet af Det Joniske og Det Tyrrhenske Hav, men lad dig ikke narre af strandene, for det er utroligt bjergrigt. De høje højdemeter i Sila-massivet køler tingene markant ned og bevarer syren, selv når solen bager. Vinstokkene kæmper en brav kamp i ler- og kalkstensjord, hvor de slås for vand og næring, hvilket resulterer i koncentrerede smagsnuancer, der skriger deres ophav i hovedet på dig.
Forestil dig en lang halvø omgivet af Det Joniske og Det Tyrrhenske Hav, men lad dig ikke narre af strandene, for det er utroligt bjergrigt. De høje højdemeter i Sila-massivet køler tingene markant ned og bevarer syren, selv når solen bager. Vinstokkene kæmper en brav kamp i ler- og kalkstensjord, hvor de slås for vand og næring, hvilket resulterer i koncentrerede smagsnuancer, der skriger deres ophav i hovedet på dig.
Forestil dig en lang halvø omgivet af Det Joniske og Det Tyrrhenske Hav, men lad dig ikke narre af strandene, for det er utroligt bjergrigt. De høje højdemeter i Sila-massivet køler tingene markant ned og bevarer syren, selv når solen bager. Vinstokkene kæmper en brav kamp i ler- og kalkstensjord, hvor de slås for vand og næring, hvilket resulterer i koncentrerede smagsnuancer, der skriger deres ophav i hovedet på dig.
Den skal prøves
Sip lidt Cirò
Sød Greco
Spicy Magliocco
Cirò er den absolutte konge her. Den er primært lavet på Gaglioppo og smager, som om Nebbiolo tog en tur på stranden. Hvis du foretrækker noget sødere, så gå på jagt efter Greco di Bianco, en dessertvin så rig, at det føles som at drikke flydende rav. For en anden nuance af rød skal du kigge efter Magliocco, der byder på blødere tanniner og spicy noter af mørk frugt, som passer perfekt til en pepperoni-pizza.
Cirò er den absolutte konge her. Den er primært lavet på Gaglioppo og smager, som om Nebbiolo tog en tur på stranden. Hvis du foretrækker noget sødere, så gå på jagt efter Greco di Bianco, en dessertvin så rig, at det føles som at drikke flydende rav. For en anden nuance af rød skal du kigge efter Magliocco, der byder på blødere tanniner og spicy noter af mørk frugt, som passer perfekt til en pepperoni-pizza.
Cirò er den absolutte konge her. Den er primært lavet på Gaglioppo og smager, som om Nebbiolo tog en tur på stranden. Hvis du foretrækker noget sødere, så gå på jagt efter Greco di Bianco, en dessertvin så rig, at det føles som at drikke flydende rav. For en anden nuance af rød skal du kigge efter Magliocco, der byder på blødere tanniner og spicy noter af mørk frugt, som passer perfekt til en pepperoni-pizza.
LOKALE HISTORIER
Brændstof til antikkens jocks
Brændstof til antikkens jocks
Brændstof til antikkens jocks
I de gode gamle dage med toga-fester og filosoffer var vinene fra Calabria mestrenes Gatorade. Specifikt var vin fra Krimisa, nu kendt som Cirò, den officielle skålevin for vinderne af de antikke olympiske lege. Milo fra Croton, en wrestler, der angiveligt kunne løfte en tyr, drak spandevis af det. Legenden siger, at han kværnede ti liter om dagen, hvilket virker voldsomt selv for en journalist som mig. Selvom vi ikke anbefaler, at du forsøger at matche hans forbrug, giver det dig seriøse blærerettigheder til ethvert middagsselskab at sippe den samme juice, som holdt antikkens muskelbundter kørende.
I de gode gamle dage med toga-fester og filosoffer var vinene fra Calabria mestrenes Gatorade. Specifikt var vin fra Krimisa, nu kendt som Cirò, den officielle skålevin for vinderne af de antikke olympiske lege. Milo fra Croton, en wrestler, der angiveligt kunne løfte en tyr, drak spandevis af det. Legenden siger, at han kværnede ti liter om dagen, hvilket virker voldsomt selv for en journalist som mig. Selvom vi ikke anbefaler, at du forsøger at matche hans forbrug, giver det dig seriøse blærerettigheder til ethvert middagsselskab at sippe den samme juice, som holdt antikkens muskelbundter kørende.
I de gode gamle dage med toga-fester og filosoffer var vinene fra Calabria mestrenes Gatorade. Specifikt var vin fra Krimisa, nu kendt som Cirò, den officielle skålevin for vinderne af de antikke olympiske lege. Milo fra Croton, en wrestler, der angiveligt kunne løfte en tyr, drak spandevis af det. Legenden siger, at han kværnede ti liter om dagen, hvilket virker voldsomt selv for en journalist som mig. Selvom vi ikke anbefaler, at du forsøger at matche hans forbrug, giver det dig seriøse blærerettigheder til ethvert middagsselskab at sippe den samme juice, som holdt antikkens muskelbundter kørende.
Sådan overlever du spicen
Sådan overlever du spicen
Sådan overlever du spicen
Hvis du tror, du kan klare varmen, så besøg den årlige Peperoncino Festival i Diamante. De lokale tager deres chilier seriøst og smider dem i pasta, chokolade og endda gelato. Men her kommer det vilde - den regionale vin er det perfekte match til denne kulinariske ild. Gaglioppo blærer sig med rå tanniner og forfriskende syre, der ubesværet skærer igennem fedmen i 'Nduja, en spicy smørbar pølse, der smelter dit ansigt af. Det er et overlevelsesmatch skabt i himlen. Uden disse robuste rødvine ville middagen bare være en smertefuld oplevelse med brændende tunger og desperate råb på vand.
Hvis du tror, du kan klare varmen, så besøg den årlige Peperoncino Festival i Diamante. De lokale tager deres chilier seriøst og smider dem i pasta, chokolade og endda gelato. Men her kommer det vilde - den regionale vin er det perfekte match til denne kulinariske ild. Gaglioppo blærer sig med rå tanniner og forfriskende syre, der ubesværet skærer igennem fedmen i 'Nduja, en spicy smørbar pølse, der smelter dit ansigt af. Det er et overlevelsesmatch skabt i himlen. Uden disse robuste rødvine ville middagen bare være en smertefuld oplevelse med brændende tunger og desperate råb på vand.
Hvis du tror, du kan klare varmen, så besøg den årlige Peperoncino Festival i Diamante. De lokale tager deres chilier seriøst og smider dem i pasta, chokolade og endda gelato. Men her kommer det vilde - den regionale vin er det perfekte match til denne kulinariske ild. Gaglioppo blærer sig med rå tanniner og forfriskende syre, der ubesværet skærer igennem fedmen i 'Nduja, en spicy smørbar pølse, der smelter dit ansigt af. Det er et overlevelsesmatch skabt i himlen. Uden disse robuste rødvine ville middagen bare være en smertefuld oplevelse med brændende tunger og desperate råb på vand.
Buskens hævn
Buskens hævn
Buskens hævn
Da den græske kolonisering var på sit højeste, blev vinstokkene opbundet som lave buske kaldet alberello for at beskytte dem mod vinden. I årevis forsøgte moderne landbrug at tvinge dem ind i snorlige rækker til ære for traktorerne, men planterne gjorde oprør. Vinmagerne vender nu tilbage til disse kaotiske små buskvine, fordi de ved bedst, hvordan man overlever den brutale sommersol. Det ser rodet ud, som en have der er stukket helt af, men resultatet er frugt med en vanvittig koncentration. Denne tilbagevenden til de gamle dyder beviser, at din tipoldefar nogle gange faktisk vidste mere om landbrug end en skinnende ny maskine.
Da den græske kolonisering var på sit højeste, blev vinstokkene opbundet som lave buske kaldet alberello for at beskytte dem mod vinden. I årevis forsøgte moderne landbrug at tvinge dem ind i snorlige rækker til ære for traktorerne, men planterne gjorde oprør. Vinmagerne vender nu tilbage til disse kaotiske små buskvine, fordi de ved bedst, hvordan man overlever den brutale sommersol. Det ser rodet ud, som en have der er stukket helt af, men resultatet er frugt med en vanvittig koncentration. Denne tilbagevenden til de gamle dyder beviser, at din tipoldefar nogle gange faktisk vidste mere om landbrug end en skinnende ny maskine.
Da den græske kolonisering var på sit højeste, blev vinstokkene opbundet som lave buske kaldet alberello for at beskytte dem mod vinden. I årevis forsøgte moderne landbrug at tvinge dem ind i snorlige rækker til ære for traktorerne, men planterne gjorde oprør. Vinmagerne vender nu tilbage til disse kaotiske små buskvine, fordi de ved bedst, hvordan man overlever den brutale sommersol. Det ser rodet ud, som en have der er stukket helt af, men resultatet er frugt med en vanvittig koncentration. Denne tilbagevenden til de gamle dyder beviser, at din tipoldefar nogle gange faktisk vidste mere om landbrug end en skinnende ny maskine.
UNDERREGIONER
Cirò
(
Calabria
)
I tåen af den italienske støvle serverer dette historiske spot de vine, der holdt gang i de originale Olympiske Lege. Det er ren historie i et glas og byder på rødvine, der føles som en flydende krammer fra en syditaliensk bedstemor.
I tåen af den italienske støvle serverer dette historiske spot de vine, der holdt gang i de originale Olympiske Lege. Det er ren historie i et glas og byder på rødvine, der føles som en flydende krammer fra en syditaliensk bedstemor.
Melissa
(
Calabria
)
Mens alle andre slås om de store navne lige ved siden af, pumper dette spot i al hemmelighed lækker juice ud lidt syd for hovedgaden. Det er basically den smarte insiders alternativ, når den berømte nabo bliver lidt for dyr.
Mens alle andre slås om de store navne lige ved siden af, pumper dette spot i al hemmelighed lækker juice ud lidt syd for hovedgaden. Det er basically den smarte insiders alternativ, når den berømte nabo bliver lidt for dyr.
SENESTE ANMELDELSER