«
SE ALLE
Tjekkiet
Tjekkiet
Mens hele verden bunder deres berømte pilsnere på stribe, producerer den sydlige region Mæhren i al stilhed elektriske hvidvine, der giver Østrig kamp til stregen. Det er et land, hvor syre er konge, og de lokale drikker alt, før det overhovedet kan eksporteres.
Mens hele verden bunder deres berømte pilsnere på stribe, producerer den sydlige region Mæhren i al stilhed elektriske hvidvine, der giver Østrig kamp til stregen. Det er et land, hvor syre er konge, og de lokale drikker alt, før det overhovedet kan eksporteres.
Mens hele verden bunder deres berømte pilsnere på stribe, producerer den sydlige region Mæhren i al stilhed elektriske hvidvine, der giver Østrig kamp til stregen. Det er et land, hvor syre er konge, og de lokale drikker alt, før det overhovedet kan eksporteres.
Hvad det handler om
Mæhrisk dominans
Lokal hamstring
Hvidvinsspecialister
Selvom denne nation rent statistisk er verdens største ølforbruger, er deres vinkultur overraskende ældgammel og seriøs. Omkring 96 % af vinmarkerne er klumpet sammen i Mæhren nær den østrigske grænse, hvor de producerer sprøde hvidvine, der sjældent forlader landet. Produktionen er småskala og boutique, hvilket betyder, at medmindre du kigger forbi, kommer du sandsynligvis aldrig til at smage deres bedste flasker, fordi de tørstige lokale hamstrer dem alle.
Selvom denne nation rent statistisk er verdens største ølforbruger, er deres vinkultur overraskende ældgammel og seriøs. Omkring 96 % af vinmarkerne er klumpet sammen i Mæhren nær den østrigske grænse, hvor de producerer sprøde hvidvine, der sjældent forlader landet. Produktionen er småskala og boutique, hvilket betyder, at medmindre du kigger forbi, kommer du sandsynligvis aldrig til at smage deres bedste flasker, fordi de tørstige lokale hamstrer dem alle.
Selvom denne nation rent statistisk er verdens største ølforbruger, er deres vinkultur overraskende ældgammel og seriøs. Omkring 96 % af vinmarkerne er klumpet sammen i Mæhren nær den østrigske grænse, hvor de producerer sprøde hvidvine, der sjældent forlader landet. Produktionen er småskala og boutique, hvilket betyder, at medmindre du kigger forbi, kommer du sandsynligvis aldrig til at smage deres bedste flasker, fordi de tørstige lokale hamstrer dem alle.
Hvad de er stolte af
Aromatisk Pálava
VOC-system
Ryzlink vlašský
Sprøde hvidvine er de ubestridte mestre her, især Ryzlink vlašský og Veltlínské zelené. Men den sande nationale kæledægge er Pálava, en krydret og aromatisk lokal krydsning, der smager som en Gewürztraminer, der er begyndt at pumpe jern. De blærer sig også med VOC-systemet, en streng appellationsmodel, der prioriterer terroir over sukkerniveauer, hvilket beviser, at de rykker væk fra den gamle socialistiske kvantitet-frem-for-kvalitet-vibe.
Sprøde hvidvine er de ubestridte mestre her, især Ryzlink vlašský og Veltlínské zelené. Men den sande nationale kæledægge er Pálava, en krydret og aromatisk lokal krydsning, der smager som en Gewürztraminer, der er begyndt at pumpe jern. De blærer sig også med VOC-systemet, en streng appellationsmodel, der prioriterer terroir over sukkerniveauer, hvilket beviser, at de rykker væk fra den gamle socialistiske kvantitet-frem-for-kvalitet-vibe.
Sprøde hvidvine er de ubestridte mestre her, især Ryzlink vlašský og Veltlínské zelené. Men den sande nationale kæledægge er Pálava, en krydret og aromatisk lokal krydsning, der smager som en Gewürztraminer, der er begyndt at pumpe jern. De blærer sig også med VOC-systemet, en streng appellationsmodel, der prioriterer terroir over sukkerniveauer, hvilket beviser, at de rykker væk fra den gamle socialistiske kvantitet-frem-for-kvalitet-vibe.
Det der trender
Pet-Nat eksplosion
Vinturisme
Naturvine
Unge vinmagere er i øjeblikket besatte af "Pet-Nat" bobler og orangevine med skindkontakt, som overtager alle de hippe barer i Prag. Vinturismen eksploderer også, og cyklister flokkes til Mæhrens "vinruter" i rekordstort antal. Desuden er "Salon of Wines"-konceptet - hvor de 100 bedste flasker fremvises i en slotskælder - blevet et sandt valfartssted for seriøse vindrikkere.
Unge vinmagere er i øjeblikket besatte af "Pet-Nat" bobler og orangevine med skindkontakt, som overtager alle de hippe barer i Prag. Vinturismen eksploderer også, og cyklister flokkes til Mæhrens "vinruter" i rekordstort antal. Desuden er "Salon of Wines"-konceptet - hvor de 100 bedste flasker fremvises i en slotskælder - blevet et sandt valfartssted for seriøse vindrikkere.
Unge vinmagere er i øjeblikket besatte af "Pet-Nat" bobler og orangevine med skindkontakt, som overtager alle de hippe barer i Prag. Vinturismen eksploderer også, og cyklister flokkes til Mæhrens "vinruter" i rekordstort antal. Desuden er "Salon of Wines"-konceptet - hvor de 100 bedste flasker fremvises i en slotskælder - blevet et sandt valfartssted for seriøse vindrikkere.
LOKALE HISTORIER
Kejserens Bourgogne-import
Kejserens Bourgogne-import
Kejserens Bourgogne-import
Tilbage i det 14. århundrede besluttede den tysk-romerske kejser Karl 4., at øl bare ikke var classy nok til hans hof i Prag. Han importerede berømt Pinot Noir-vinstokke direkte fra Bourgogne og tilbød et massivt skattefradrag til alle, der plantede vinmarker på solrige skråninger inden for fem kilometer fra byen. Han var stort set den første person, der gentrificerede Prag. Legenden siger, at han sad med en gnaven adelsmand og drak den første sure årgang, adelsmanden hadede den, men Karl insisterede på, at den bare trængte til tid til at "åbne sig" (eller måske skulle deres smagsløg bare lige vænne sig til det). I dag eksisterer de historiske vinmarker stadig lige midt i hovedstaden.
Tilbage i det 14. århundrede besluttede den tysk-romerske kejser Karl 4., at øl bare ikke var classy nok til hans hof i Prag. Han importerede berømt Pinot Noir-vinstokke direkte fra Bourgogne og tilbød et massivt skattefradrag til alle, der plantede vinmarker på solrige skråninger inden for fem kilometer fra byen. Han var stort set den første person, der gentrificerede Prag. Legenden siger, at han sad med en gnaven adelsmand og drak den første sure årgang, adelsmanden hadede den, men Karl insisterede på, at den bare trængte til tid til at "åbne sig" (eller måske skulle deres smagsløg bare lige vænne sig til det). I dag eksisterer de historiske vinmarker stadig lige midt i hovedstaden.
Den eksploderende cidersæson
Den eksploderende cidersæson
Den eksploderende cidersæson
Hvis du kigger forbi i september, vil du støde på en uklar, gul væske, der sælges i plastikflasker på hvert eneste gadehjørne under navnet Burčák. Det er delvist gæret druemost, altså basalt set vin i sin rebelske teenagefase. Den er sød, brusende og fortsætter med at gære lynhurtigt, hvilket betyder, at hvis du strammer skruelåget, forvandles den til en håndgranat. Der er en lokal sundhedsmyte, der siger, at du skal drikke en mængde Burčák, der svarer til din samlede blodvolumen hvert år for at "rense" dit system. Selvom læger nok vil være uenige i videnskaben bag, føles de tømmermænd, du får bagefter, alligevel som en full-body eksorcisme.
Hvis du kigger forbi i september, vil du støde på en uklar, gul væske, der sælges i plastikflasker på hvert eneste gadehjørne under navnet Burčák. Det er delvist gæret druemost, altså basalt set vin i sin rebelske teenagefase. Den er sød, brusende og fortsætter med at gære lynhurtigt, hvilket betyder, at hvis du strammer skruelåget, forvandles den til en håndgranat. Der er en lokal sundhedsmyte, der siger, at du skal drikke en mængde Burčák, der svarer til din samlede blodvolumen hvert år for at "rense" dit system. Selvom læger nok vil være uenige i videnskaben bag, føles de tømmermænd, du får bagefter, alligevel som en full-body eksorcisme.
Den ultimative udholdenhedstest
Den ultimative udholdenhedstest
Den ultimative udholdenhedstest
I kældrene under Valtice-slottet findes der en statsstøttet udfordring, der skiller de professionelle fra amatørerne: The Salon of Wines. Hvert år udvælger et dommerpanel de 100 bedste vine i hele landet, og de bliver alle placeret i denne ene underjordiske kælder. For et fast beløb får du udleveret et glas og to timer til at smage så mange, du overhovedet orker. Det lyder som himlen, men det forvandles hurtigt til et hektisk kapløb mod uret, hvor sofistikerede smagsnoter til sidst degraderes til "jep, den her er også lavet på druer." Det er den mest effektive uddannelse i mæhrisk terroir, du kan opstøve.
I kældrene under Valtice-slottet findes der en statsstøttet udfordring, der skiller de professionelle fra amatørerne: The Salon of Wines. Hvert år udvælger et dommerpanel de 100 bedste vine i hele landet, og de bliver alle placeret i denne ene underjordiske kælder. For et fast beløb får du udleveret et glas og to timer til at smage så mange, du overhovedet orker. Det lyder som himlen, men det forvandles hurtigt til et hektisk kapløb mod uret, hvor sofistikerede smagsnoter til sidst degraderes til "jep, den her er også lavet på druer." Det er den mest effektive uddannelse i mæhrisk terroir, du kan opstøve.
REGIONER
Moravia
Mens Prag bunder pilsnere, tryller folket i øst med elektriske hvidvine, der giver Østrig baghjul. Det er et land fyldt med folklore, malede vinkældre og en syre, der vækker hele dit nervesystem.
Mens Prag bunder pilsnere, tryller folket i øst med elektriske hvidvine, der giver Østrig baghjul. Det er et land fyldt med folklore, malede vinkældre og en syre, der vækker hele dit nervesystem.
Bøhmen
Overskygget af landets massive ølkultur er denne region et vaskeægte skattekort af hemmelige vinmarker. Produktionen er mikroskopisk sammenlignet med syden, hvilket giver dig sjældne, slanke flasker, der nærmest aldrig forlader landet.
Overskygget af landets massive ølkultur er denne region et vaskeægte skattekort af hemmelige vinmarker. Produktionen er mikroskopisk sammenlignet med syden, hvilket giver dig sjældne, slanke flasker, der nærmest aldrig forlader landet.
VINSTILE
Tjekkisk Müller-Thurgau
Ofte bliver jeg afvist andre steder som kedeligt fyld, men som en vaskeægte tjekkisk klassiker modbeviser jeg alle ved at levere et glas rent solskin. Jeg er sprød, sygt aromatisk og farligt nem at drikke, hvilket gør mig til den ultimative tørstslukker til de varme eftermiddage.
Ofte bliver jeg afvist andre steder som kedeligt fyld, men som en vaskeægte tjekkisk klassiker modbeviser jeg alle ved at levere et glas rent solskin. Jeg er sprød, sygt aromatisk og farligt nem at drikke, hvilket gør mig til den ultimative tørstslukker til de varme eftermiddage.
Ofte bliver jeg afvist andre steder som kedeligt fyld, men som en vaskeægte tjekkisk klassiker modbeviser jeg alle ved at levere et glas rent solskin. Jeg er sprød, sygt aromatisk og farligt nem at drikke, hvilket gør mig til den ultimative tørstslukker til de varme eftermiddage.
Tjekkisk Pálava
Forestil dig at hælde en gylden solnedgang over blomstrende kalkstensbakker på flaske. Jeg er den lokale krydsning, der tager de intense, krydrede aromaer fra min far Gewürztraminer og blender dem med et friskere, mere frugtigt kick. Resultatet? En vildt lækker oplevelse, der dufter af en tropisk havefest.
Forestil dig at hælde en gylden solnedgang over blomstrende kalkstensbakker på flaske. Jeg er den lokale krydsning, der tager de intense, krydrede aromaer fra min far Gewürztraminer og blender dem med et friskere, mere frugtigt kick. Resultatet? En vildt lækker oplevelse, der dufter af en tropisk havefest.
Forestil dig at hælde en gylden solnedgang over blomstrende kalkstensbakker på flaske. Jeg er den lokale krydsning, der tager de intense, krydrede aromaer fra min far Gewürztraminer og blender dem med et friskere, mere frugtigt kick. Resultatet? En vildt lækker oplevelse, der dufter af en tropisk havefest.
SENESTE ANMELDELSER
