«
SE ALLE
Polen
Polen
Tror du, vodka er den eneste spiritus her? Tro om igen. Denne nation har gang i et massivt cool-climate vin-comeback, der forvandler kolde nætter og sandet jord til sprøde, aromatiske triumfer, som chokerer blindsmagere overalt.
Tror du, vodka er den eneste spiritus her? Tro om igen. Denne nation har gang i et massivt cool-climate vin-comeback, der forvandler kolde nætter og sandet jord til sprøde, aromatiske triumfer, som chokerer blindsmagere overalt.
Tror du, vodka er den eneste spiritus her? Tro om igen. Denne nation har gang i et massivt cool-climate vin-comeback, der forvandler kolde nætter og sandet jord til sprøde, aromatiske triumfer, som chokerer blindsmagere overalt.
Hvad det handler om
Eksplosiv vækst
Familiedrevet
Hvidvine
Med en vækstrate, der trodser alle forventninger, eksploderer den her industri hurtigere end en rystet flaske Pet-Nat. Det er et land af små, familiedrevne parceller frem for industrielle giganter, hvor kuldestærke hybrider styrer showet side om side med modige beplantninger af ædel Riesling og Pinot Noir. Produktionen er stærkt fokuseret på hvidvine, der bevarer en knivskarp syre takket være den korte, intense vækstsæson.
Med en vækstrate, der trodser alle forventninger, eksploderer den her industri hurtigere end en rystet flaske Pet-Nat. Det er et land af små, familiedrevne parceller frem for industrielle giganter, hvor kuldestærke hybrider styrer showet side om side med modige beplantninger af ædel Riesling og Pinot Noir. Produktionen er stærkt fokuseret på hvidvine, der bevarer en knivskarp syre takket være den korte, intense vækstsæson.
Med en vækstrate, der trodser alle forventninger, eksploderer den her industri hurtigere end en rystet flaske Pet-Nat. Det er et land af små, familiedrevne parceller frem for industrielle giganter, hvor kuldestærke hybrider styrer showet side om side med modige beplantninger af ædel Riesling og Pinot Noir. Produktionen er stærkt fokuseret på hvidvine, der bevarer en knivskarp syre takket være den korte, intense vækstsæson.
Hvad de er stolte af
Solaris
Hybridsorter
høstfestivaler
Lokale producenter elsker Solaris, en robust hybrid, der opnår sukkerniveauer her, som ville få en tysk vinmager til at rødme. De er også utroligt selvglade - og med rette - over deres "Winobranie" festival i Zielona Góra, en by med en historisk vingård lige i centrum. Det beviser, at deres arv ikke bare er en moderne dille, men en ægte legacy, der har overlevet århundreders kaos.
Lokale producenter elsker Solaris, en robust hybrid, der opnår sukkerniveauer her, som ville få en tysk vinmager til at rødme. De er også utroligt selvglade - og med rette - over deres "Winobranie" festival i Zielona Góra, en by med en historisk vingård lige i centrum. Det beviser, at deres arv ikke bare er en moderne dille, men en ægte legacy, der har overlevet århundreders kaos.
Lokale producenter elsker Solaris, en robust hybrid, der opnår sukkerniveauer her, som ville få en tysk vinmager til at rødme. De er også utroligt selvglade - og med rette - over deres "Winobranie" festival i Zielona Góra, en by med en historisk vingård lige i centrum. Det beviser, at deres arv ikke bare er en moderne dille, men en ægte legacy, der har overlevet århundreders kaos.
Det der trender
Funky bobler
Hipsterkultur
vingårds-glamping
Bobler boomer fuldstændig her. Fra seriøse traditionel metode-bobler til vilde, grumsede Pet-Nats, som hipster-sommelierer i Warszawa ikke kan skænke hurtigt nok, er brus simpelthen fremtiden. Vinturisme er også kæmpestort, og "vingårds-glamping" er blevet det ultimative weekend-getaway for byboere, der vil sove midt i Regent-vinstokkene.
Bobler boomer fuldstændig her. Fra seriøse traditionel metode-bobler til vilde, grumsede Pet-Nats, som hipster-sommelierer i Warszawa ikke kan skænke hurtigt nok, er brus simpelthen fremtiden. Vinturisme er også kæmpestort, og "vingårds-glamping" er blevet det ultimative weekend-getaway for byboere, der vil sove midt i Regent-vinstokkene.
Bobler boomer fuldstændig her. Fra seriøse traditionel metode-bobler til vilde, grumsede Pet-Nats, som hipster-sommelierer i Warszawa ikke kan skænke hurtigt nok, er brus simpelthen fremtiden. Vinturisme er også kæmpestort, og "vingårds-glamping" er blevet det ultimative weekend-getaway for byboere, der vil sove midt i Regent-vinstokkene.
LOKALE HISTORIER
Byen der aldrig stoppede med at fermentere
Byen der aldrig stoppede med at fermentere
Byen der aldrig stoppede med at fermentere
Forestil dig en by, hvor vinstokke gror lige ved siden af et travlt vejkryds. I Zielona Góra, tidligere Grünberg, har vinproduktion ligget i DNA'et lige siden frankiske bosættere plantede de første stiklinger i det 12. århundrede. Selvom kommunismen stort set tromlede Polens vintradition i sænk, holdt denne by blusset tændt. Kronjuvelen er Palmiarnia-vingården (Palmehuset), der ligger trodsigt midt i byens centrum. Den overlevede krige, regimeskift og vodka-dominans og står i dag som et levende monument. Nu om dage, under den årlige Winobranie-festival, overrækker borgmesteren byens nøgler til vinguden Bacchus, og i ni dage bliver byen stort set forvandlet til én gigantisk udendørs vinbar.
Forestil dig en by, hvor vinstokke gror lige ved siden af et travlt vejkryds. I Zielona Góra, tidligere Grünberg, har vinproduktion ligget i DNA'et lige siden frankiske bosættere plantede de første stiklinger i det 12. århundrede. Selvom kommunismen stort set tromlede Polens vintradition i sænk, holdt denne by blusset tændt. Kronjuvelen er Palmiarnia-vingården (Palmehuset), der ligger trodsigt midt i byens centrum. Den overlevede krige, regimeskift og vodka-dominans og står i dag som et levende monument. Nu om dage, under den årlige Winobranie-festival, overrækker borgmesteren byens nøgler til vinguden Bacchus, og i ni dage bliver byen stort set forvandlet til én gigantisk udendørs vinbar.
En symfoni i flasken
En symfoni i flasken
En symfoni i flasken
Da en af landets mest elskede musikere, Grzegorz Turnau, besluttede sig for at lave vin, forventede alle et klassisk vanity-projekt. I stedet fik de en masterclass i præcisionslandbrug. Han slog sig sammen med sin fætter, hentede topklasse-ekspertise ind, og forvandlede en kølig parcel i Vestpommern til Nordens Napa. Deres vingård, Winnica Turnau, lavede ikke bare "okay" vin, de producerede en Ice Wine, der chokerede internationale anmeldere med sin perfektion. Det var et ægte mic-drop moment for hele industrien. Ved at behandle den ydmyge Johanniter-drue med den respekt, der normalt er reserveret til Chardonnay, beviste de, at polsk terroir ikke er for sjov - det er en seriøs spiller på verdensscenen.
Da en af landets mest elskede musikere, Grzegorz Turnau, besluttede sig for at lave vin, forventede alle et klassisk vanity-projekt. I stedet fik de en masterclass i præcisionslandbrug. Han slog sig sammen med sin fætter, hentede topklasse-ekspertise ind, og forvandlede en kølig parcel i Vestpommern til Nordens Napa. Deres vingård, Winnica Turnau, lavede ikke bare "okay" vin, de producerede en Ice Wine, der chokerede internationale anmeldere med sin perfektion. Det var et ægte mic-drop moment for hele industrien. Ved at behandle den ydmyge Johanniter-drue med den respekt, der normalt er reserveret til Chardonnay, beviste de, at polsk terroir ikke er for sjov - det er en seriøs spiller på verdensscenen.
Gæs, croissanter og ung vin
Gæs, croissanter og ung vin
Gæs, croissanter og ung vin
Hvis franskmændene har Beaujolais Nouveau, så har polakkerne Mortensdag. Den 11. november går landet en lille smule amok. Traditionen byder, at man spiser stegt gås og, i Poznań-regionen, kværner millioner af beskyttede "Mortens-croissanter" fyldt med hvide valmuefrø. Men for nylig har vinhuse som Srebrna Góra i Kraków genoplivet den tørstige del af denne fest. De frigiver deres "unge vin" (świętomarcińskie) præcis på denne dato. Den er frisk, vild og skabt til at blive drukket med det samme. Det er blevet et hektisk kapløb mod tiden for at få høsten på flaske kun få uger efter plukningen, hvilket forvandler en ellers hellig helgendag til en landsdækkende skål for den nye årgang.
Hvis franskmændene har Beaujolais Nouveau, så har polakkerne Mortensdag. Den 11. november går landet en lille smule amok. Traditionen byder, at man spiser stegt gås og, i Poznań-regionen, kværner millioner af beskyttede "Mortens-croissanter" fyldt med hvide valmuefrø. Men for nylig har vinhuse som Srebrna Góra i Kraków genoplivet den tørstige del af denne fest. De frigiver deres "unge vin" (świętomarcińskie) præcis på denne dato. Den er frisk, vild og skabt til at blive drukket med det samme. Det er blevet et hektisk kapløb mod tiden for at få høsten på flaske kun få uger efter plukningen, hvilket forvandler en ellers hellig helgendag til en landsdækkende skål for den nye årgang.
REGIONER
Lubuskie
Tro det eller ej, men det her område har gæret druer siden middelalderen. Selvom vodka normalt stjæler rampelyset her, er de lokale begyndt at tage deres arv tilbage med sprøde hvidvine og overraskende elegante rødvine, der fuldstændig trodser forventningerne til breddegraden.
Tro det eller ej, men det her område har gæret druer siden middelalderen. Selvom vodka normalt stjæler rampelyset her, er de lokale begyndt at tage deres arv tilbage med sprøde hvidvine og overraskende elegante rødvine, der fuldstændig trodser forventningerne til breddegraden.
Dolny Śląsk
Det sydvestlige Polen gemmer på denne perle, som uden tvivl er det bankende hjerte i den moderne polske vinrenæssance. Her finder du udslukte vulkaner, gamle klostre og et klima, der rent faktisk elsker at modne frugt, hvilket gør regionen til en seriøs spiller.
Det sydvestlige Polen gemmer på denne perle, som uden tvivl er det bankende hjerte i den moderne polske vinrenæssance. Her finder du udslukte vulkaner, gamle klostre og et klima, der rent faktisk elsker at modne frugt, hvilket gør regionen til en seriøs spiller.
VINSTILE
Polsk Solaris
Forestil dig at finde en ananas i en snedrive, for det er basically sådan, det føles at drikke mig. Jeg bringer chokerende modenhed og eksotiske frugtsmage til breddegrader, hvor traditionelle vinstokke normalt giver op, og jeg omdefinerer fuldstændig, hvad man kan forvente af cool-climate vin.
Forestil dig at finde en ananas i en snedrive, for det er basically sådan, det føles at drikke mig. Jeg bringer chokerende modenhed og eksotiske frugtsmage til breddegrader, hvor traditionelle vinstokke normalt giver op, og jeg omdefinerer fuldstændig, hvad man kan forvente af cool-climate vin.
Forestil dig at finde en ananas i en snedrive, for det er basically sådan, det føles at drikke mig. Jeg bringer chokerende modenhed og eksotiske frugtsmage til breddegrader, hvor traditionelle vinstokke normalt giver op, og jeg omdefinerer fuldstændig, hvad man kan forvente af cool-climate vin.
Polsk Hibernal
Tænk på ham som en Riesling, der tog i fitnesscenteret og lærte at overleve i Arktis. Han kommer med intense aromaer og en rygrad af syre, der vækker dine smagsløg hurtigere end en dobbelt espresso.
Tænk på ham som en Riesling, der tog i fitnesscenteret og lærte at overleve i Arktis. Han kommer med intense aromaer og en rygrad af syre, der vækker dine smagsløg hurtigere end en dobbelt espresso.
Tænk på ham som en Riesling, der tog i fitnesscenteret og lærte at overleve i Arktis. Han kommer med intense aromaer og en rygrad af syre, der vækker dine smagsløg hurtigere end en dobbelt espresso.
SENESTE ANMELDELSER