«
Japan
Nagano
Nagano
Nagano
Japans Tag
At nå nye højder er hele gamet her. Mens naboerne bliver nede i dalen, klatrer dette præfektur højt op i de japanske alper for at producere vine, der er lige så sprøde som bjergluften og skarpe som en skihopper.
At nå nye højder er hele gamet her. Mens naboerne bliver nede i dalen, klatrer dette præfektur højt op i de japanske alper for at producere vine, der er lige så sprøde som bjergluften og skarpe som en skihopper.
At nå nye højder er hele gamet her. Mens naboerne bliver nede i dalen, klatrer dette præfektur højt op i de japanske alper for at producere vine, der er lige så sprøde som bjergluften og skarpe som en skihopper.
Helt unikt
Lille Bordeaux
Merlot-konge
Europæisk Besættelse
Alle tænker normalt på Koshu, når snakken falder på japansk vin, men dette spot er i bund og grund et Lille Bordeaux gemt væk i Asien. Stedet er berømt for Kikyogahara Wine Valley og har slået sit navn fast som den ubestridte konge af Merlot i Japan. Vinbønderne her er besatte af europæiske druer og beviser, at de kan tage kampen op mod de store franske navne, alt imens de bevarer en distinkt og elegant japansk sjæl.
Alle tænker normalt på Koshu, når snakken falder på japansk vin, men dette spot er i bund og grund et Lille Bordeaux gemt væk i Asien. Stedet er berømt for Kikyogahara Wine Valley og har slået sit navn fast som den ubestridte konge af Merlot i Japan. Vinbønderne her er besatte af europæiske druer og beviser, at de kan tage kampen op mod de store franske navne, alt imens de bevarer en distinkt og elegant japansk sjæl.
Alle tænker normalt på Koshu, når snakken falder på japansk vin, men dette spot er i bund og grund et Lille Bordeaux gemt væk i Asien. Stedet er berømt for Kikyogahara Wine Valley og har slået sit navn fast som den ubestridte konge af Merlot i Japan. Vinbønderne her er besatte af europæiske druer og beviser, at de kan tage kampen op mod de store franske navne, alt imens de bevarer en distinkt og elegant japansk sjæl.
Terroir
Regnskygge
Ekstreme Højder
Stenet Jordbund
Højdemeter dikterer alt på disse vinmarker. At være omringet af 3.000 meter høje tinder skaber en massiv regnskygeeffekt, hvilket betyder, at vinstokkene forbliver mere tørre end i andre fugtige dele af Japan. Kolde nætter fastlåser syren, mens solrige dage modner sukkeret, hvilket skaber et vaskeægte kontinentalt klima. Jordbunden er stenet og veldrænet, hvilket tvinger rødderne til at grave dybt efter næring i stedet for bare at blive dovne oppe på overfladen.
Højdemeter dikterer alt på disse vinmarker. At være omringet af 3.000 meter høje tinder skaber en massiv regnskygeeffekt, hvilket betyder, at vinstokkene forbliver mere tørre end i andre fugtige dele af Japan. Kolde nætter fastlåser syren, mens solrige dage modner sukkeret, hvilket skaber et vaskeægte kontinentalt klima. Jordbunden er stenet og veldrænet, hvilket tvinger rødderne til at grave dybt efter næring i stedet for bare at blive dovne oppe på overfladen.
Højdemeter dikterer alt på disse vinmarker. At være omringet af 3.000 meter høje tinder skaber en massiv regnskygeeffekt, hvilket betyder, at vinstokkene forbliver mere tørre end i andre fugtige dele af Japan. Kolde nætter fastlåser syren, mens solrige dage modner sukkeret, hvilket skaber et vaskeægte kontinentalt klima. Jordbunden er stenet og veldrænet, hvilket tvinger rødderne til at grave dybt efter næring i stedet for bare at blive dovne oppe på overfladen.
Den skal prøves
Shiojiri Merlot
Tropisk Chardonnay
Sprød Ryugan
Du skal simpelthen smage Merlot fra Shiojiri-området - den er elegant, krydret og overraskende kompleks. For hvidvinsfans får Chardonnay her masser af tropiske frugtnoter uden at miste sin spændstighed. Hvis du vil have noget ægte indfødt, så gå på jagt efter Ryugan. Den er sprød, let og passer perfekt til sashimi, når du lige har brug for en pause fra de tungere internationale stilarter.
Du skal simpelthen smage Merlot fra Shiojiri-området - den er elegant, krydret og overraskende kompleks. For hvidvinsfans får Chardonnay her masser af tropiske frugtnoter uden at miste sin spændstighed. Hvis du vil have noget ægte indfødt, så gå på jagt efter Ryugan. Den er sprød, let og passer perfekt til sashimi, når du lige har brug for en pause fra de tungere internationale stilarter.
Du skal simpelthen smage Merlot fra Shiojiri-området - den er elegant, krydret og overraskende kompleks. For hvidvinsfans får Chardonnay her masser af tropiske frugtnoter uden at miste sin spændstighed. Hvis du vil have noget ægte indfødt, så gå på jagt efter Ryugan. Den er sprød, let og passer perfekt til sashimi, når du lige har brug for en pause fra de tungere internationale stilarter.
LOKALE HISTORIER
Det Frosne Merlot-mirakel
Det Frosne Merlot-mirakel
Det Frosne Merlot-mirakel
I gamle dage kæmpede bønderne på Kikyogahara-sletten en hård kamp. De plantede Concord og andre amerikanske hybrider bare for at overleve og solgte juice i stedet for fin vin. Men nogle få stædige pionerer, især hos Mercian, besluttede sig for, at Merlot havde potentiale på trods af de brutale vintre. Det var ikke ligefrem en dans på roser - vinstokkene frøs ofte ihjel, og kritikerne grinte ad tanken om seriøs rødvin her. Men i 1989 vandt en Nagano Merlot en stor guldmedalje i en kæmpe europæisk konkurrence og chokerede hele branchen. Pludselig var der ingen, der grinte mere. Regionen gik fra at være en saftfabrik til et terroir i verdensklasse natten over, hvilket beviser, at lidende vinstokke altså bare laver den bedste vin.
I gamle dage kæmpede bønderne på Kikyogahara-sletten en hård kamp. De plantede Concord og andre amerikanske hybrider bare for at overleve og solgte juice i stedet for fin vin. Men nogle få stædige pionerer, især hos Mercian, besluttede sig for, at Merlot havde potentiale på trods af de brutale vintre. Det var ikke ligefrem en dans på roser - vinstokkene frøs ofte ihjel, og kritikerne grinte ad tanken om seriøs rødvin her. Men i 1989 vandt en Nagano Merlot en stor guldmedalje i en kæmpe europæisk konkurrence og chokerede hele branchen. Pludselig var der ingen, der grinte mere. Regionen gik fra at være en saftfabrik til et terroir i verdensklasse natten over, hvilket beviser, at lidende vinstokke altså bare laver den bedste vin.
I gamle dage kæmpede bønderne på Kikyogahara-sletten en hård kamp. De plantede Concord og andre amerikanske hybrider bare for at overleve og solgte juice i stedet for fin vin. Men nogle få stædige pionerer, især hos Mercian, besluttede sig for, at Merlot havde potentiale på trods af de brutale vintre. Det var ikke ligefrem en dans på roser - vinstokkene frøs ofte ihjel, og kritikerne grinte ad tanken om seriøs rødvin her. Men i 1989 vandt en Nagano Merlot en stor guldmedalje i en kæmpe europæisk konkurrence og chokerede hele branchen. Pludselig var der ingen, der grinte mere. Regionen gik fra at være en saftfabrik til et terroir i verdensklasse natten over, hvilket beviser, at lidende vinstokke altså bare laver den bedste vin.
Fra Æbler Til Alkohol
Fra Æbler Til Alkohol
Fra Æbler Til Alkohol
Hvis du kører gennem Chikumagawa Wine Valley, lægger du måske mærke til noget mærkeligt. Mange af espaliererne ligner mistænkeligt meget noget, der er designet til æbler og ikke vindruer. Det skyldes, at Nagano faktisk er et gigantisk æble-mekka. Da efterspørgslen på premium-vin skød i vejret, indså mange bønder, at det var mere indbringende at fermentere frugten frem for bare at sælge den i en kasse. De byttede deres Fuji-æbler ud med Chardonnay og Pinot Noir. Dette landbrugsmæssige kursskifte var ikke nemt, men den eksisterende viden om frugtdyrkning hjalp enormt. Disse bønder vidste allerede, hvordan man forkæler planter for at ramme den perfekte sukkerbalance, så overgangen fra at knase æbler til at knuse druer var overraskende naturlig.
Hvis du kører gennem Chikumagawa Wine Valley, lægger du måske mærke til noget mærkeligt. Mange af espaliererne ligner mistænkeligt meget noget, der er designet til æbler og ikke vindruer. Det skyldes, at Nagano faktisk er et gigantisk æble-mekka. Da efterspørgslen på premium-vin skød i vejret, indså mange bønder, at det var mere indbringende at fermentere frugten frem for bare at sælge den i en kasse. De byttede deres Fuji-æbler ud med Chardonnay og Pinot Noir. Dette landbrugsmæssige kursskifte var ikke nemt, men den eksisterende viden om frugtdyrkning hjalp enormt. Disse bønder vidste allerede, hvordan man forkæler planter for at ramme den perfekte sukkerbalance, så overgangen fra at knase æbler til at knuse druer var overraskende naturlig.
Hvis du kører gennem Chikumagawa Wine Valley, lægger du måske mærke til noget mærkeligt. Mange af espaliererne ligner mistænkeligt meget noget, der er designet til æbler og ikke vindruer. Det skyldes, at Nagano faktisk er et gigantisk æble-mekka. Da efterspørgslen på premium-vin skød i vejret, indså mange bønder, at det var mere indbringende at fermentere frugten frem for bare at sælge den i en kasse. De byttede deres Fuji-æbler ud med Chardonnay og Pinot Noir. Dette landbrugsmæssige kursskifte var ikke nemt, men den eksisterende viden om frugtdyrkning hjalp enormt. Disse bønder vidste allerede, hvordan man forkæler planter for at ramme den perfekte sukkerbalance, så overgangen fra at knase æbler til at knuse druer var overraskende naturlig.
Hjernen Bag Dalens Branding
Hjernen Bag Dalens Branding
Hjernen Bag Dalens Branding
De fleste regioner vokser organisk, men Nagano besluttede sig for at designe sin succes med militærisk præcision. Den lokale regering lancerede Shinshu Wine Valley-planen for at udpege specifikke zoner som Chikumagawa, Kikyogahara, Nihon Alps og Tenryugawa. Det lyder måske som et billigt marketing-trick, men det revolutionerede faktisk den lokale industri. Ved at samle vingårdene i klynger skabte de unikke turismeruter, der tiltrækker storbysnuderne fra Tokyo. Før dette var vingårdene bare ensomme forposter oppe i bjergene. Nu er det et topkoordineret økosystem, hvor vinbønderne deler udstyr, viden og endda sladder. Det forvandlede en spredt flok bønder til en ægte magtfaktor af en region, der kan hamle op med ethvert struktureret appellationssystem i Europa.
De fleste regioner vokser organisk, men Nagano besluttede sig for at designe sin succes med militærisk præcision. Den lokale regering lancerede Shinshu Wine Valley-planen for at udpege specifikke zoner som Chikumagawa, Kikyogahara, Nihon Alps og Tenryugawa. Det lyder måske som et billigt marketing-trick, men det revolutionerede faktisk den lokale industri. Ved at samle vingårdene i klynger skabte de unikke turismeruter, der tiltrækker storbysnuderne fra Tokyo. Før dette var vingårdene bare ensomme forposter oppe i bjergene. Nu er det et topkoordineret økosystem, hvor vinbønderne deler udstyr, viden og endda sladder. Det forvandlede en spredt flok bønder til en ægte magtfaktor af en region, der kan hamle op med ethvert struktureret appellationssystem i Europa.
De fleste regioner vokser organisk, men Nagano besluttede sig for at designe sin succes med militærisk præcision. Den lokale regering lancerede Shinshu Wine Valley-planen for at udpege specifikke zoner som Chikumagawa, Kikyogahara, Nihon Alps og Tenryugawa. Det lyder måske som et billigt marketing-trick, men det revolutionerede faktisk den lokale industri. Ved at samle vingårdene i klynger skabte de unikke turismeruter, der tiltrækker storbysnuderne fra Tokyo. Før dette var vingårdene bare ensomme forposter oppe i bjergene. Nu er det et topkoordineret økosystem, hvor vinbønderne deler udstyr, viden og endda sladder. Det forvandlede en spredt flok bønder til en ægte magtfaktor af en region, der kan hamle op med ethvert struktureret appellationssystem i Europa.
LOKALE VINSTILE
Nagano Merlot
Her møder landbrug i store højder ægte japansk håndværk. Jeg er en rødvin, der bytter aggression ud med elegance og giver dig en silkeblød tekstur, der føles som at glide ned i et varmt bad efter en lang vandretur i bjergene.
Her møder landbrug i store højder ægte japansk håndværk. Jeg er en rødvin, der bytter aggression ud med elegance og giver dig en silkeblød tekstur, der føles som at glide ned i et varmt bad efter en lang vandretur i bjergene.
Her møder landbrug i store højder ægte japansk håndværk. Jeg er en rødvin, der bytter aggression ud med elegance og giver dig en silkeblød tekstur, der føles som at glide ned i et varmt bad efter en lang vandretur i bjergene.
Japansk Muscat Bailey A
Tænk på en frugtbod, der eksploderer i munden på dig. Som hybrid leverer jeg en intens eksplosion af kandiserede jordbær og søde blomsternoter, der føles som at tygge tyggegummi, mens du går gennem en have i Kyoto under kirsebærblomstringen.
Tænk på en frugtbod, der eksploderer i munden på dig. Som hybrid leverer jeg en intens eksplosion af kandiserede jordbær og søde blomsternoter, der føles som at tygge tyggegummi, mens du går gennem en have i Kyoto under kirsebærblomstringen.
Tænk på en frugtbod, der eksploderer i munden på dig. Som hybrid leverer jeg en intens eksplosion af kandiserede jordbær og søde blomsternoter, der føles som at tygge tyggegummi, mens du går gennem en have i Kyoto under kirsebærblomstringen.
SENESTE ANMELDELSER