«
Veneto
,
Italien
Asolo
Venedigs hemmelige have
Selvom denne DOCG ofte står i skyggen af sin mere højlydte nabo, har den sværvægtstitlen inden for extra brut-bobler. Det er Proseccos sofistikerede introvert, der byder på mere tørre stilarter og en umami-agtig kompleksitet, som seriøse boble-fans simpelthen elsker.
Selvom denne DOCG ofte står i skyggen af sin mere højlydte nabo, har den sværvægtstitlen inden for extra brut-bobler. Det er Proseccos sofistikerede introvert, der byder på mere tørre stilarter og en umami-agtig kompleksitet, som seriøse boble-fans simpelthen elsker.
Selvom denne DOCG ofte står i skyggen af sin mere højlydte nabo, har den sværvægtstitlen inden for extra brut-bobler. Det er Proseccos sofistikerede introvert, der byder på mere tørre stilarter og en umami-agtig kompleksitet, som seriøse boble-fans simpelthen elsker.
STYRERE
Smagsprofil
Saltet mineralitet
Grønt æble
Knasende tør
Dine smagsløg kan godt glæde sig til en saltet overraskelse. Mens de nærliggende regioner måske kører fuld frugtsalat-vibe, er Asolo mester i salte noter, udtalt mineralitet og knivskarp syre. Her bliver Glera-druen seriøs og tappes ofte med næsten nul sukker - lokalt kendt som Extra Brut længe før det blev cool. Tænk grønne æbler, vilde urter og en afslutning, der knækker som en tør kvist om vinteren.
Dine smagsløg kan godt glæde sig til en saltet overraskelse. Mens de nærliggende regioner måske kører fuld frugtsalat-vibe, er Asolo mester i salte noter, udtalt mineralitet og knivskarp syre. Her bliver Glera-druen seriøs og tappes ofte med næsten nul sukker - lokalt kendt som Extra Brut længe før det blev cool. Tænk grønne æbler, vilde urter og en afslutning, der knækker som en tør kvist om vinteren.
Dine smagsløg kan godt glæde sig til en saltet overraskelse. Mens de nærliggende regioner måske kører fuld frugtsalat-vibe, er Asolo mester i salte noter, udtalt mineralitet og knivskarp syre. Her bliver Glera-druen seriøs og tappes ofte med næsten nul sukker - lokalt kendt som Extra Brut længe før det blev cool. Tænk grønne æbler, vilde urter og en afslutning, der knækker som en tør kvist om vinteren.
Viben
Renæssancemaleri
Ældgamle udsigter
Langsomt tempo
At slentre gennem disse gader føles som at træde ind i et renæssancemaleri, der er kommet til live. Den bliver populært kaldt Byen med de Hundrede Horisonter, fordi der er en vanvittig udsigt uanset hvor du kigger hen. Her er der ingen industrielle tanke til at blokere for solnedgangen, bare ældgamle fæstninger, snoede middelaldergader og et tempo, der er så langsomt, at du måske rent faktisk kan slappe af for en gangs skyld.
At slentre gennem disse gader føles som at træde ind i et renæssancemaleri, der er kommet til live. Den bliver populært kaldt Byen med de Hundrede Horisonter, fordi der er en vanvittig udsigt uanset hvor du kigger hen. Her er der ingen industrielle tanke til at blokere for solnedgangen, bare ældgamle fæstninger, snoede middelaldergader og et tempo, der er så langsomt, at du måske rent faktisk kan slappe af for en gangs skyld.
At slentre gennem disse gader føles som at træde ind i et renæssancemaleri, der er kommet til live. Den bliver populært kaldt Byen med de Hundrede Horisonter, fordi der er en vanvittig udsigt uanset hvor du kigger hen. Her er der ingen industrielle tanke til at blokere for solnedgangen, bare ældgamle fæstninger, snoede middelaldergader og et tempo, der er så langsomt, at du måske rent faktisk kan slappe af for en gangs skyld.
Hvem er hvem
Bele Casel
Loredan Gasparini
Case Paolin
Der findes store navne, men den ægte magi sker hos de mindre håndværkere. Bele Casel er nærmest kongelige inden for Col Fondo-stilen og pusher de mere funky dråber. Loredan Gasparini kommer med historien og skaber legendariske rødvine og knivskarpe bobler. Hold også øje med Case Paolin - de beviser, at økologisk landbrug ikke bare er en hippie-trend, men en smagsmæssig nødvendighed.
Der findes store navne, men den ægte magi sker hos de mindre håndværkere. Bele Casel er nærmest kongelige inden for Col Fondo-stilen og pusher de mere funky dråber. Loredan Gasparini kommer med historien og skaber legendariske rødvine og knivskarpe bobler. Hold også øje med Case Paolin - de beviser, at økologisk landbrug ikke bare er en hippie-trend, men en smagsmæssig nødvendighed.
Der findes store navne, men den ægte magi sker hos de mindre håndværkere. Bele Casel er nærmest kongelige inden for Col Fondo-stilen og pusher de mere funky dråber. Loredan Gasparini kommer med historien og skaber legendariske rødvine og knivskarpe bobler. Hold også øje med Case Paolin - de beviser, at økologisk landbrug ikke bare er en hippie-trend, men en smagsmæssig nødvendighed.
LOKALE HISTORIER
Dronningens byttehandel
Dronningens byttehandel
Dronningens byttehandel
Tilbage i slutningen af det 15. århundrede lavede Venedig en aftale med Caterina Cornaro, dronningen af Cypern. De ville have hendes ø, så de byttede den for denne bakketop-by. Ikke en dårlig handel, helt ærligt. Hun etablerede et hof her, der blev renæssancens svar på Studio 54, og tiltrak malere som Giorgione og digtere som Bembo for at drikke vin og filosofere. Hendes slot står der stadig og minder os alle om, at selvom du måske mister et kongerige, kan du stadig vinde i livsstil. Det etablerede Asolo som et tilflugtssted for de rige og kunstneriske, et ry der stadig hænger ved vinkulturen i dag - elegant, historisk og en lille smule overlegen.
Tilbage i slutningen af det 15. århundrede lavede Venedig en aftale med Caterina Cornaro, dronningen af Cypern. De ville have hendes ø, så de byttede den for denne bakketop-by. Ikke en dårlig handel, helt ærligt. Hun etablerede et hof her, der blev renæssancens svar på Studio 54, og tiltrak malere som Giorgione og digtere som Bembo for at drikke vin og filosofere. Hendes slot står der stadig og minder os alle om, at selvom du måske mister et kongerige, kan du stadig vinde i livsstil. Det etablerede Asolo som et tilflugtssted for de rige og kunstneriske, et ry der stadig hænger ved vinkulturen i dag - elegant, historisk og en lille smule overlegen.
Kunsten at Asolando
Kunsten at Asolando
Kunsten at Asolando
Den engelske digter Robert Browning elskede dette sted så meget, at han kaldte sin sidste bog *Asolando*, hvor han adopterede det lokale udsagnsord 'asolare'. Det betyder dybest set at slentre rundt i solen uden noget specifikt mål, højst sandsynligt med et glas lokale bobler i hånden. Han skrev bogen her, fuldstændig tryllebundet af de snoede gader. I dag forsøger turister at kopiere denne kunst af formålsløs vandring, selvom det normalt involverer lidt flere selfies. De lokale omfavner stadig denne filosofi og beviser, at produktivitet er overvurderet, når udsigten - og vinene - er så spektakulære. Det er den ultimative undskyldning for at lave absolut ingenting og samtidig føle dig kulturelt betydningsfuld.
Den engelske digter Robert Browning elskede dette sted så meget, at han kaldte sin sidste bog *Asolando*, hvor han adopterede det lokale udsagnsord 'asolare'. Det betyder dybest set at slentre rundt i solen uden noget specifikt mål, højst sandsynligt med et glas lokale bobler i hånden. Han skrev bogen her, fuldstændig tryllebundet af de snoede gader. I dag forsøger turister at kopiere denne kunst af formålsløs vandring, selvom det normalt involverer lidt flere selfies. De lokale omfavner stadig denne filosofi og beviser, at produktivitet er overvurderet, når udsigten - og vinene - er så spektakulære. Det er den ultimative undskyldning for at lave absolut ingenting og samtidig føle dig kulturelt betydningsfuld.
Tør før det blev cool
Tør før det blev cool
Tør før det blev cool
Før resten af Prosecco-verdenen indså, at folk ikke gad drikke sukkersirup, lavede Asolo allerede knasende tørre bobler. De er pionererne inden for Extra Brut-kategorien i regionen. Fordi jorden her er rigere på ler end kalkstenen i Valdobbiadene, modner Glera-druen anderledes, hvilket giver struktur uden at have brug for sødme til at skjule uperfektheder. Det er de enormt stolte af. Mens andre pumpede deres flasker med sukker, havde vinmagerne her selvtillid nok til at lade den salte, mineralsk drevne frugt tale for sig selv. Det er hipster-valget, der var cool længe før hipstere overhovedet fandtes.
Før resten af Prosecco-verdenen indså, at folk ikke gad drikke sukkersirup, lavede Asolo allerede knasende tørre bobler. De er pionererne inden for Extra Brut-kategorien i regionen. Fordi jorden her er rigere på ler end kalkstenen i Valdobbiadene, modner Glera-druen anderledes, hvilket giver struktur uden at have brug for sødme til at skjule uperfektheder. Det er de enormt stolte af. Mens andre pumpede deres flasker med sukker, havde vinmagerne her selvtillid nok til at lade den salte, mineralsk drevne frugt tale for sig selv. Det er hipster-valget, der var cool længe før hipstere overhovedet fandtes.
SENESTE ANMELDELSER