«
Emilia Romagna
,
Italien
Colli Bolognesi
Mousserende historiske bakker
Mens alle har travlt med at proppe ansigtet med tortellini nede i byen, pumper de her bakker stille og roligt de perfekte flydende pairings ud. Det er dybest set den ultimative wingman for Italiens fedeste og gladeste madmekka.
Mens alle har travlt med at proppe ansigtet med tortellini nede i byen, pumper de her bakker stille og roligt de perfekte flydende pairings ud. Det er dybest set den ultimative wingman for Italiens fedeste og gladeste madmekka.
Mens alle har travlt med at proppe ansigtet med tortellini nede i byen, pumper de her bakker stille og roligt de perfekte flydende pairings ud. Det er dybest set den ultimative wingman for Italiens fedeste og gladeste madmekka.
Smagsprofil
Blomstrede bobler
Jordbundne rødvine
Smagfulde blends
Pignoletto styrer showet her og lander oftest i dit glas med blide bobler og noter af jasmin og sprød pære. Men du må endelig ikke sove på rødvinene. Vinmagerne har leget med Cabernet Sauvignon længe før det blev cool i Toscana, hvilket har skabt jordbundne, strukturerede blends der skærer direkte igennem en fed ragu. Det er et mix af sjove bobler og seriøse, smagfulde rødvine der nærmest skriger på mad.
Pignoletto styrer showet her og lander oftest i dit glas med blide bobler og noter af jasmin og sprød pære. Men du må endelig ikke sove på rødvinene. Vinmagerne har leget med Cabernet Sauvignon længe før det blev cool i Toscana, hvilket har skabt jordbundne, strukturerede blends der skærer direkte igennem en fed ragu. Det er et mix af sjove bobler og seriøse, smagfulde rødvine der nærmest skriger på mad.
Pignoletto styrer showet her og lander oftest i dit glas med blide bobler og noter af jasmin og sprød pære. Men du må endelig ikke sove på rødvinene. Vinmagerne har leget med Cabernet Sauvignon længe før det blev cool i Toscana, hvilket har skabt jordbundne, strukturerede blends der skærer direkte igennem en fed ragu. Det er et mix af sjove bobler og seriøse, smagfulde rødvine der nærmest skriger på mad.
Viben
Getaway fra byen
Bølgende grønne bakker
Søndagsfrokost
Bare en kort Vespa-tur fra de middelalderlige tårne skifter landskabet drastisk fra storbylarm til grønne, bølgende bakker. Du er tæt nok på til at høre byen summe, men højt nok oppe til at fange en brise. De lokale flygter herop til søndagsfrokoster der varer seks timer, omgivet af vinmarker der føles som om de har vogtet byporten i århundreder. Det er ægte og helt nede på jorden.
Bare en kort Vespa-tur fra de middelalderlige tårne skifter landskabet drastisk fra storbylarm til grønne, bølgende bakker. Du er tæt nok på til at høre byen summe, men højt nok oppe til at fange en brise. De lokale flygter herop til søndagsfrokoster der varer seks timer, omgivet af vinmarker der føles som om de har vogtet byporten i århundreder. Det er ægte og helt nede på jorden.
Bare en kort Vespa-tur fra de middelalderlige tårne skifter landskabet drastisk fra storbylarm til grønne, bølgende bakker. Du er tæt nok på til at høre byen summe, men højt nok oppe til at fange en brise. De lokale flygter herop til søndagsfrokoster der varer seks timer, omgivet af vinmarker der føles som om de har vogtet byporten i århundreder. Det er ægte og helt nede på jorden.
Hvem er hvem
Traditionsrige familier
Biodynamiske stjerner
Lokale legender
Producenter som Gaggioli har holdt skansen i generationer og laver vine der definerer den klassiske stil. Hvis du vil have noget lidt mere funky, er Federico Orsi fra San Vito naturvinsscenens kæledægge med sin biodynamiske tilgang. Manaresi byder på kunstnerisk flair ved siden af fantastiske flasker. De fleste vingårde her er familiedrevne steder, hvor personen der skænker i dit glas højst sandsynligt beskår vinstokkene samme morgen.
Producenter som Gaggioli har holdt skansen i generationer og laver vine der definerer den klassiske stil. Hvis du vil have noget lidt mere funky, er Federico Orsi fra San Vito naturvinsscenens kæledægge med sin biodynamiske tilgang. Manaresi byder på kunstnerisk flair ved siden af fantastiske flasker. De fleste vingårde her er familiedrevne steder, hvor personen der skænker i dit glas højst sandsynligt beskår vinstokkene samme morgen.
Producenter som Gaggioli har holdt skansen i generationer og laver vine der definerer den klassiske stil. Hvis du vil have noget lidt mere funky, er Federico Orsi fra San Vito naturvinsscenens kæledægge med sin biodynamiske tilgang. Manaresi byder på kunstnerisk flair ved siden af fantastiske flasker. De fleste vingårde her er familiedrevne steder, hvor personen der skænker i dit glas højst sandsynligt beskår vinstokkene samme morgen.
LOKALE HISTORIER
Plinius' tilfældige blåstempling
Plinius' tilfældige blåstempling
Plinius' tilfældige blåstempling
Lad os lige snakke om Plinius den Ældre. Den her fyr havde en holdning til absolut alt i den antikke verden, inklusiv den gærede druemost fra netop disse bakker. Han skrev om en vin kaldet 'Pino Lieto' tilbage i det første århundrede og beskrev den som værende for lidt sød til at være god. Men når man tænker på at romerne ofte tilføjede bly, honning og havvand til deres kopper, er hans dårlige anmeldelse faktisk den vildeste blåstempling for vores moderne smagsløg. Han bekræftede helt utilsigtet at Pignoletto har slået dybe rødder her i to årtusinder. Mens byen Bologna havde travlt med at opfinde universitetet, gik bønderne i stilhed og finpudsede en tør, sprød stil der trodsede imperiets sukrede trends. Det er vaskeægte oldtidshistorie i et glas.
Lad os lige snakke om Plinius den Ældre. Den her fyr havde en holdning til absolut alt i den antikke verden, inklusiv den gærede druemost fra netop disse bakker. Han skrev om en vin kaldet 'Pino Lieto' tilbage i det første århundrede og beskrev den som værende for lidt sød til at være god. Men når man tænker på at romerne ofte tilføjede bly, honning og havvand til deres kopper, er hans dårlige anmeldelse faktisk den vildeste blåstempling for vores moderne smagsløg. Han bekræftede helt utilsigtet at Pignoletto har slået dybe rødder her i to årtusinder. Mens byen Bologna havde travlt med at opfinde universitetet, gik bønderne i stilhed og finpudsede en tør, sprød stil der trodsede imperiets sukrede trends. Det er vaskeægte oldtidshistorie i et glas.
Anti-Prosecco-agendaen
Anti-Prosecco-agendaen
Anti-Prosecco-agendaen
Hvis du træder ind på en bar i Bologna og beder om Prosecco, bliver du måske høfligt bedt om at gå igen. Det her er Pignoletto-land, og de lokale tager deres bobler dybt seriøst. I modsætning til sin berømte fætter fra nordøst, har Pignoletto lavet på Grechetto Gentile en vildere og mere urtet personlighed. Det handler ikke bare om simpel frugtsmag, men snarere om tekstur. Skallerne på Grechetto Gentile er tykke og rige på tanniner, hvilket giver vinen et karakteristisk bid der fungerer som en vinduesvisker for din tunge. Det er ret vigtigt, for den lokale diæt består af cirka halvfems procent svinefedt og ost. Uden netop de her smagfulde bobler til at skære igennem fedmen fra en tagliatelle al ragu, ville hele befolkningen sandsynligvis ligge og sove klokken to om eftermiddagen.
Hvis du træder ind på en bar i Bologna og beder om Prosecco, bliver du måske høfligt bedt om at gå igen. Det her er Pignoletto-land, og de lokale tager deres bobler dybt seriøst. I modsætning til sin berømte fætter fra nordøst, har Pignoletto lavet på Grechetto Gentile en vildere og mere urtet personlighed. Det handler ikke bare om simpel frugtsmag, men snarere om tekstur. Skallerne på Grechetto Gentile er tykke og rige på tanniner, hvilket giver vinen et karakteristisk bid der fungerer som en vinduesvisker for din tunge. Det er ret vigtigt, for den lokale diæt består af cirka halvfems procent svinefedt og ost. Uden netop de her smagfulde bobler til at skære igennem fedmen fra en tagliatelle al ragu, ville hele befolkningen sandsynligvis ligge og sove klokken to om eftermiddagen.
Fransk accent, italiensk sjæl
Fransk accent, italiensk sjæl
Fransk accent, italiensk sjæl
De fleste går ud fra at Cabernet Sauvignon er en fransk invaderende art, der først for nylig ankom til Italien for at please internationale anmeldere. Men Colli Bolognesi-regionen har kvitteringer der viser noget andet. Vinmagerne her har dyrket Bordeaux-sorter i så lang tid, at de efterhånden betragter dem som indfødte. Vi snakker om optegnelser der går generationer tilbage, og som ramte scenen årtier før hele Supertoscaner-hypen. Den tunge lerjord her omfavner Cabernet Sauvignon og fjerner dens marmeladeagtige tendenser for i stedet at erstatte dem med en jordet, krydret kant. Det skaber en forvirrende men fantastisk oplevelse, hvor du smager strukturen fra Frankrig, men mærker sjælen fra Emilia. Det er vinens svar på en italiensk bedstemor der taler perfekt fransk med en Bologna-accent.
De fleste går ud fra at Cabernet Sauvignon er en fransk invaderende art, der først for nylig ankom til Italien for at please internationale anmeldere. Men Colli Bolognesi-regionen har kvitteringer der viser noget andet. Vinmagerne her har dyrket Bordeaux-sorter i så lang tid, at de efterhånden betragter dem som indfødte. Vi snakker om optegnelser der går generationer tilbage, og som ramte scenen årtier før hele Supertoscaner-hypen. Den tunge lerjord her omfavner Cabernet Sauvignon og fjerner dens marmeladeagtige tendenser for i stedet at erstatte dem med en jordet, krydret kant. Det skaber en forvirrende men fantastisk oplevelse, hvor du smager strukturen fra Frankrig, men mærker sjælen fra Emilia. Det er vinens svar på en italiensk bedstemor der taler perfekt fransk med en Bologna-accent.
SENESTE ANMELDELSER