«
Bourgogne
,
Frankrig
Fixin
Gevreys rå fætter
Ofte overset fordi den ligger klos op ad superstjernen Gevrey-Chambertin, men denne landsby byder på seriøse rødvine, der spiller i en helt anden liga end prisskiltet antyder. Det er det oplagte valg for dig, der er en klog tilbudsjæger med smag for struktur.
Ofte overset fordi den ligger klos op ad superstjernen Gevrey-Chambertin, men denne landsby byder på seriøse rødvine, der spiller i en helt anden liga end prisskiltet antyder. Det er det oplagte valg for dig, der er en klog tilbudsjæger med smag for struktur.
Ofte overset fordi den ligger klos op ad superstjernen Gevrey-Chambertin, men denne landsby byder på seriøse rødvine, der spiller i en helt anden liga end prisskiltet antyder. Det er det oplagte valg for dig, der er en klog tilbudsjæger med smag for struktur.
STYRERE
Smagsprofil
Muskuløs
Jordbunden
Umami-drevet
Skænk et glas og gør dig klar til en brydekamp med nogle bidske tanniner. Her bliver jeg, Pinot Noir, muskuløs og jordbunden, og jeg kaster om mig med noter af skovbund, moskus og vilde bær. Selvom mine unge flasker kan virke lidt stramme i betrækket, så giv dem fem år, og de bløder op til noget overraskende elegant, der fuldstændig matcher mine fancy naboer. Jeg er mere umami end sød, med en ret vild animalsk kant, som traditionalisterne er helt besatte af.
Skænk et glas og gør dig klar til en brydekamp med nogle bidske tanniner. Her bliver jeg, Pinot Noir, muskuløs og jordbunden, og jeg kaster om mig med noter af skovbund, moskus og vilde bær. Selvom mine unge flasker kan virke lidt stramme i betrækket, så giv dem fem år, og de bløder op til noget overraskende elegant, der fuldstændig matcher mine fancy naboer. Jeg er mere umami end sød, med en ret vild animalsk kant, som traditionalisterne er helt besatte af.
Skænk et glas og gør dig klar til en brydekamp med nogle bidske tanniner. Her bliver jeg, Pinot Noir, muskuløs og jordbunden, og jeg kaster om mig med noter af skovbund, moskus og vilde bær. Selvom mine unge flasker kan virke lidt stramme i betrækket, så giv dem fem år, og de bløder op til noget overraskende elegant, der fuldstændig matcher mine fancy naboer. Jeg er mere umami end sød, med en ret vild animalsk kant, som traditionalisterne er helt besatte af.
Viben
Stille
Landlig
Autentisk
Beliggende i den nordlige ende af Côte de Nuits, føles denne landsby lidt som et stykke landidyl, tiden glemte. Den er mere stille og knap så flashy som Grand Cru-sværvægterne længere sydpå. Stenhusene flokkes om kirken, og der er en hårdtarbejdende, no-nonsense vibe, der antyder, at de lokale foretrækker at passe markerne frem for at skrive autografer. Det er Bourgogne helt uden VIP-snoren.
Beliggende i den nordlige ende af Côte de Nuits, føles denne landsby lidt som et stykke landidyl, tiden glemte. Den er mere stille og knap så flashy som Grand Cru-sværvægterne længere sydpå. Stenhusene flokkes om kirken, og der er en hårdtarbejdende, no-nonsense vibe, der antyder, at de lokale foretrækker at passe markerne frem for at skrive autografer. Det er Bourgogne helt uden VIP-snoren.
Beliggende i den nordlige ende af Côte de Nuits, føles denne landsby lidt som et stykke landidyl, tiden glemte. Den er mere stille og knap så flashy som Grand Cru-sværvægterne længere sydpå. Stenhusene flokkes om kirken, og der er en hårdtarbejdende, no-nonsense vibe, der antyder, at de lokale foretrækker at passe markerne frem for at skrive autografer. Det er Bourgogne helt uden VIP-snoren.
Hvem er hvem
Berthaut-Gerbet
Pierre Gelin
Méo-Camuzet
Amélie Berthaut har egenhændigt gjort denne appellation cool igen med sine vanvittigt flotte vine hos Domaine Berthaut-Gerbet. Domaine Pierre Gelin er stadig et klassisk benchmark for traditionalister, der leder efter gemmepotentiale og struktur. Hold også øje med Méo-Camuzet, der laver en négociant-aftapning her, hvilket bare beviser, at selv de helt store kanoner ved, at der er guld i de her bakker.
Amélie Berthaut har egenhændigt gjort denne appellation cool igen med sine vanvittigt flotte vine hos Domaine Berthaut-Gerbet. Domaine Pierre Gelin er stadig et klassisk benchmark for traditionalister, der leder efter gemmepotentiale og struktur. Hold også øje med Méo-Camuzet, der laver en négociant-aftapning her, hvilket bare beviser, at selv de helt store kanoner ved, at der er guld i de her bakker.
Amélie Berthaut har egenhændigt gjort denne appellation cool igen med sine vanvittigt flotte vine hos Domaine Berthaut-Gerbet. Domaine Pierre Gelin er stadig et klassisk benchmark for traditionalister, der leder efter gemmepotentiale og struktur. Hold også øje med Méo-Camuzet, der laver en négociant-aftapning her, hvilket bare beviser, at selv de helt store kanoner ved, at der er guld i de her bakker.
LOKALE HISTORIER
Napoleons hemmelige skjulested
Napoleons hemmelige skjulested
Napoleons hemmelige skjulested
Dybt inde i skoven over landsbyen kan du falde over noget fuldstændig uventet - en skulptur af Napoleon Bonaparte, der vågner op til udødelighed. Den blev bestilt af Claude Noisot, en hardcore loyalist og officer i Kejsergarden, som trak sig tilbage her. Han var så besat af kejseren, at han ville skabe et nyt Sankt Helena midt i Bourgogne. Da statuen blev afsløret i midten af 1800-tallet, var det et massivt politisk statement. Noisot plantede endda korsikanske fyrretræer omkring den for at få sin helt til at føle sig hjemme. Det er stadig et mærkeligt, skjult pilgrimsmål, der perfekt indfanger landsbyens vilde, loyale og lettere stædige ånd.
Dybt inde i skoven over landsbyen kan du falde over noget fuldstændig uventet - en skulptur af Napoleon Bonaparte, der vågner op til udødelighed. Den blev bestilt af Claude Noisot, en hardcore loyalist og officer i Kejsergarden, som trak sig tilbage her. Han var så besat af kejseren, at han ville skabe et nyt Sankt Helena midt i Bourgogne. Da statuen blev afsløret i midten af 1800-tallet, var det et massivt politisk statement. Noisot plantede endda korsikanske fyrretræer omkring den for at få sin helt til at føle sig hjemme. Det er stadig et mærkeligt, skjult pilgrimsmål, der perfekt indfanger landsbyens vilde, loyale og lettere stædige ånd.
Skovhuggerens makeover
Skovhuggerens makeover
Skovhuggerens makeover
I årtier blev dette spot afskrevet som fattigmandens Gevrey-Chambertin. Anmelderne kaldte vinene rustikke, hårde og animalske - dybest set vinverdenens svar på en skovhugger, der ikke har været i bad. Men for nylig har en ny generation pudset det rå image af. Ved at skrue ned for ekstraktionen og fokusere på bedre markarbejde, opdagede de, at den frygtede rustikhed i virkeligheden bare var misforstået mineralitet. Nu slås sommeliererne om allokationerne af de bedste Premiers Crus, fordi de giver dig den der komplekse, umami-drevne oplevelse af mig som Pinot Noir til den halve pris af de store navne inde ved siden af. Det viser sig, at skovhuggeren faktisk ser ret skarp ud efter et bad og måske endda stjæler hele billedet.
I årtier blev dette spot afskrevet som fattigmandens Gevrey-Chambertin. Anmelderne kaldte vinene rustikke, hårde og animalske - dybest set vinverdenens svar på en skovhugger, der ikke har været i bad. Men for nylig har en ny generation pudset det rå image af. Ved at skrue ned for ekstraktionen og fokusere på bedre markarbejde, opdagede de, at den frygtede rustikhed i virkeligheden bare var misforstået mineralitet. Nu slås sommeliererne om allokationerne af de bedste Premiers Crus, fordi de giver dig den der komplekse, umami-drevne oplevelse af mig som Pinot Noir til den halve pris af de store navne inde ved siden af. Det viser sig, at skovhuggeren faktisk ser ret skarp ud efter et bad og måske endda stjæler hele billedet.
Den glemte Grand Cru
Den glemte Grand Cru
Den glemte Grand Cru
I 1855, længe før de nuværende kort blev tegnet, udgav Dr. Jules Lavalle en definitiv klassifikation af Bourgogne. Han smed en bombe: Fixins **Clos de la Perrière** var en 'Tête de Cuvée', hvilket placerede den på præcis samme piedestal som Chambertin. Han så storhed, hvor moderne anmeldere senere kun så rustikhed. På en eller anden måde blev denne landsby uforklarligt forbigået og nægtet Grand Cru-status, da de officielle AOC-linjer blev trukket i 1930'erne. I dag er den bureaukratiske brøler din kæmpe fordel. Du kan gå på jagt efter disse 'nedgraderede' legender og drikke en vin med dokumenteret kongeligt DNA for en brøkdel af prisen. Det er den ultimative insider-hemmelighed, som historiebøgerne faktisk bakker op om.
I 1855, længe før de nuværende kort blev tegnet, udgav Dr. Jules Lavalle en definitiv klassifikation af Bourgogne. Han smed en bombe: Fixins **Clos de la Perrière** var en 'Tête de Cuvée', hvilket placerede den på præcis samme piedestal som Chambertin. Han så storhed, hvor moderne anmeldere senere kun så rustikhed. På en eller anden måde blev denne landsby uforklarligt forbigået og nægtet Grand Cru-status, da de officielle AOC-linjer blev trukket i 1930'erne. I dag er den bureaukratiske brøler din kæmpe fordel. Du kan gå på jagt efter disse 'nedgraderede' legender og drikke en vin med dokumenteret kongeligt DNA for en brøkdel af prisen. Det er den ultimative insider-hemmelighed, som historiebøgerne faktisk bakker op om.
SENESTE ANMELDELSER