«
Walker Bay
,
Sydafrika
Hemel-en-Aarde Ridge
Himmel i højderne
Placeret helt oppe på toppen af appellationen snupper dette spot titlen for de koldeste temperaturer og seneste høstdatoer. Det er bogstaveligt talt det tætteste, du kommer på perleporten, mens du står med et glas i hånden.
Placeret helt oppe på toppen af appellationen snupper dette spot titlen for de koldeste temperaturer og seneste høstdatoer. Det er bogstaveligt talt det tætteste, du kommer på perleporten, mens du står med et glas i hånden.
Placeret helt oppe på toppen af appellationen snupper dette spot titlen for de koldeste temperaturer og seneste høstdatoer. Det er bogstaveligt talt det tætteste, du kommer på perleporten, mens du står med et glas i hånden.
STYRERE
Smagsprofil
Stålsat syre
Krydret kant
Lineært fokus
Forvent en sprød syre, der smælder som en frisk elastik. Chardonnay heroppe har tendens til at være lineær og fokuseret, mens Pinot Noir læner sig mere mod en krydret kant og lyse røde kirsebær frem for tyk marmeladefrugt. Sauvignon Blanc bliver også seriøs og smider sin tropiske frugtsalat-udklædning for noget mere stålsat, mineralsk og intenst forfriskende. Disse flasker er bygget til at lagre, men de smager fuldstændig genialt lige nu.
Forvent en sprød syre, der smælder som en frisk elastik. Chardonnay heroppe har tendens til at være lineær og fokuseret, mens Pinot Noir læner sig mere mod en krydret kant og lyse røde kirsebær frem for tyk marmeladefrugt. Sauvignon Blanc bliver også seriøs og smider sin tropiske frugtsalat-udklædning for noget mere stålsat, mineralsk og intenst forfriskende. Disse flasker er bygget til at lagre, men de smager fuldstændig genialt lige nu.
Forvent en sprød syre, der smælder som en frisk elastik. Chardonnay heroppe har tendens til at være lineær og fokuseret, mens Pinot Noir læner sig mere mod en krydret kant og lyse røde kirsebær frem for tyk marmeladefrugt. Sauvignon Blanc bliver også seriøs og smider sin tropiske frugtsalat-udklædning for noget mere stålsat, mineralsk og intenst forfriskende. Disse flasker er bygget til at lagre, men de smager fuldstændig genialt lige nu.
Viben
Bjergtop
Poleret natur
Uendelig udsigt
Du har nået toppen. Dette er det højeste punkt i regionen, hvor luften føles tyndere, og udsigten strækker sig i det uendelige. Det føles mindre som landbrugsjord og mere som et naturreservat, hvor der bare tilfældigvis vokser vinstokke. Stemningen er zen, poleret og bare en lille smule selvfed, fordi de godt ved, at de har den bedste udsigt i huset.
Du har nået toppen. Dette er det højeste punkt i regionen, hvor luften føles tyndere, og udsigten strækker sig i det uendelige. Det føles mindre som landbrugsjord og mere som et naturreservat, hvor der bare tilfældigvis vokser vinstokke. Stemningen er zen, poleret og bare en lille smule selvfed, fordi de godt ved, at de har den bedste udsigt i huset.
Du har nået toppen. Dette er det højeste punkt i regionen, hvor luften føles tyndere, og udsigten strækker sig i det uendelige. Det føles mindre som landbrugsjord og mere som et naturreservat, hvor der bare tilfældigvis vokser vinstokke. Stemningen er zen, poleret og bare en lille smule selvfed, fordi de godt ved, at de har den bedste udsigt i huset.
Hvem er hvem
Creation Wines
Kevin Grant
Boble-pionerer
Creation Wines er den ubestridte sværvægtsmester her, hvor Jean-Claude og Carolyn Martin har forvandlet denne øde bakke til en destination i verdensklasse. Domaine des Dieux var pioneren, der beviste, at bobler fungerer heroppe, mens Kevin Grant hos Ataraxia skabte en Chardonnay, der opnåede kultstatus nærmest natten over. Hold godt øje med mindre labels, der henter frugt fra disse høje skråninger.
Creation Wines er den ubestridte sværvægtsmester her, hvor Jean-Claude og Carolyn Martin har forvandlet denne øde bakke til en destination i verdensklasse. Domaine des Dieux var pioneren, der beviste, at bobler fungerer heroppe, mens Kevin Grant hos Ataraxia skabte en Chardonnay, der opnåede kultstatus nærmest natten over. Hold godt øje med mindre labels, der henter frugt fra disse høje skråninger.
Creation Wines er den ubestridte sværvægtsmester her, hvor Jean-Claude og Carolyn Martin har forvandlet denne øde bakke til en destination i verdensklasse. Domaine des Dieux var pioneren, der beviste, at bobler fungerer heroppe, mens Kevin Grant hos Ataraxia skabte en Chardonnay, der opnåede kultstatus nærmest natten over. Hold godt øje med mindre labels, der henter frugt fra disse høje skråninger.
LOKALE HISTORIER
Det store fårefolds-gamble
Det store fårefolds-gamble
Det store fårefolds-gamble
I de gode gamle dage troede de lokale, at dette højtliggende stykke land kun var godt til at græsse får og måske dyrke et par hårdføre protea-blomster. Det var for koldt, for blæsende og ærlig talt for langt væk fra hovedvejen til seriøs vinavl. Det ændrede sig, da frygtløse bønder indså, at "for koldt" var præcis det, Pinot Noir gik og tiggede om. De byttede uld ud med vin og gravede sig ned i den ældgamle Bokkeveld-skiferjord. Skeptikerne kiggede med fra den varmere dalbund og rystede på hovedet, lige indtil den første årgang beviste, at kæmpende vinstokke producerer de mest komplekse smagsnuancer. Nu er de gamle fårefolde noget af den absolut dyreste jord i The Cape.
I de gode gamle dage troede de lokale, at dette højtliggende stykke land kun var godt til at græsse får og måske dyrke et par hårdføre protea-blomster. Det var for koldt, for blæsende og ærlig talt for langt væk fra hovedvejen til seriøs vinavl. Det ændrede sig, da frygtløse bønder indså, at "for koldt" var præcis det, Pinot Noir gik og tiggede om. De byttede uld ud med vin og gravede sig ned i den ældgamle Bokkeveld-skiferjord. Skeptikerne kiggede med fra den varmere dalbund og rystede på hovedet, lige indtil den første årgang beviste, at kæmpende vinstokke producerer de mest komplekse smagsnuancer. Nu er de gamle fårefolde noget af den absolut dyreste jord i The Cape.
En pairing-revolution
En pairing-revolution
En pairing-revolution
Hvis du besøger The Ridge, er du nærmest moralsk forpligtet til at lægge vejen forbi Creation. Jean-Claude og Carolyn Martin byggede ikke bare en vingård - de byggede et gastronomisk tempel, der fundamentalt ændrede vinturismen i Sydafrika. Før dem betød en vinsmagning et par tørre kiks og en sjat vin. De introducerede konceptet med specialdesignede madsammensætninger til hvert eneste glas og forvandlede frokosten til et videnskabeligt eksperiment for din tunge. Det blev så populært, at det ofte kræver ugers forudbestilling at få et bord. Det er en massiv succeshistorie, der beviste, at du sagtens kan lokke masserne op ad en grusvej, hvis din Chardonnay er smørfed nok, og maden er pæn.
Hvis du besøger The Ridge, er du nærmest moralsk forpligtet til at lægge vejen forbi Creation. Jean-Claude og Carolyn Martin byggede ikke bare en vingård - de byggede et gastronomisk tempel, der fundamentalt ændrede vinturismen i Sydafrika. Før dem betød en vinsmagning et par tørre kiks og en sjat vin. De introducerede konceptet med specialdesignede madsammensætninger til hvert eneste glas og forvandlede frokosten til et videnskabeligt eksperiment for din tunge. Det blev så populært, at det ofte kræver ugers forudbestilling at få et bord. Det er en massiv succeshistorie, der beviste, at du sagtens kan lokke masserne op ad en grusvej, hvis din Chardonnay er smørfed nok, og maden er pæn.
Vindtunnel-effekten
Vindtunnel-effekten
Vindtunnel-effekten
At stå i vinmarken her kræver ofte en solid vindjakke og en bredstående holdning. The Ridge ligger direkte i skudlinjen for de kølige vinde, der blæser ind fra havet. Denne konstante brise fungerer som en gigantisk aircondition for vinstokkene og sikrer, at de aldrig får sved på panden, selv midt om sommeren. Det holder druerne små, tykskindede og proppet med koncentration. Det holder også sygdomme på afstand, hvilket betyder, at bønderne kan bruge færre kemikalier. I bund og grund gør vinden halvdelen af landbrugsarbejdet for dem, selvom det resulterer i nogle meget majestætiske, vindblæste frisurer for enhver, der forsøger at tage en selfie ude mellem rækkerne.
At stå i vinmarken her kræver ofte en solid vindjakke og en bredstående holdning. The Ridge ligger direkte i skudlinjen for de kølige vinde, der blæser ind fra havet. Denne konstante brise fungerer som en gigantisk aircondition for vinstokkene og sikrer, at de aldrig får sved på panden, selv midt om sommeren. Det holder druerne små, tykskindede og proppet med koncentration. Det holder også sygdomme på afstand, hvilket betyder, at bønderne kan bruge færre kemikalier. I bund og grund gør vinden halvdelen af landbrugsarbejdet for dem, selvom det resulterer i nogle meget majestætiske, vindblæste frisurer for enhver, der forsøger at tage en selfie ude mellem rækkerne.
LOKALE VINSTILE
Sydafrikansk Syrah
Jeg står et sted mellem Rhônes elegance og Australiens punch, og jeg leverer et seriøst spark peber. Jeg er kødfuld, krydret og klar til at dominere din næste barbecue uden at få sved på panden.
Jeg står et sted mellem Rhônes elegance og Australiens punch, og jeg leverer et seriøst spark peber. Jeg er kødfuld, krydret og klar til at dominere din næste barbecue uden at få sved på panden.
Sydafrikansk Sauvignon Blanc
Gør dig klar til at spidse læberne, for denne hvidvin leverer seriøs energi i glasset. Han balancerer sprøde græsnoter med en regulær eksplosion af tropisk frugtsalat, og han rammer det perfekte sweet spot mellem de slanke franske stilarter og de højlydte versioner fra New Zealand.
Gør dig klar til at spidse læberne, for denne hvidvin leverer seriøs energi i glasset. Han balancerer sprøde græsnoter med en regulær eksplosion af tropisk frugtsalat, og han rammer det perfekte sweet spot mellem de slanke franske stilarter og de højlydte versioner fra New Zealand.
SENESTE ANMELDELSER