«
Bourgogne
,
Frankrig
Pommard
Det pumpede Pinot-kraftværk
Hvis Volnay er ballerinaen, er Pommard den pumpede dørmand. Denne landsby laver de mest intense, strukturerede og lagringsværdige rødvine i Côte de Beaune. Det er her, Pinot Noir tager i fitness og pumper jern.
Hvis Volnay er ballerinaen, er Pommard den pumpede dørmand. Denne landsby laver de mest intense, strukturerede og lagringsværdige rødvine i Côte de Beaune. Det er her, Pinot Noir tager i fitness og pumper jern.
Hvis Volnay er ballerinaen, er Pommard den pumpede dørmand. Denne landsby laver de mest intense, strukturerede og lagringsværdige rødvine i Côte de Beaune. Det er her, Pinot Noir tager i fitness og pumper jern.
STYRERE
Smagsprofil
Struktureret
Jordbunden
Tanninrig
Glem alt om sarte blomster et øjeblik, for her kommer Pinot Noir med seriøst greb og store muskler. Han byder på aromaer af brombær, læder og kakao, der udvikler sig til vildtnoter med alderen. Tanninerne kan være voldsomme i hans ungdom, hvilket kræver en god steak for at tæmme ham. Han er rig, jordbunden og skamløst dristig, hvilket gør ham til det perfekte valg for dig, der normalt synes, at Bourgogne er lidt for tyndt.
Glem alt om sarte blomster et øjeblik, for her kommer Pinot Noir med seriøst greb og store muskler. Han byder på aromaer af brombær, læder og kakao, der udvikler sig til vildtnoter med alderen. Tanninerne kan være voldsomme i hans ungdom, hvilket kræver en god steak for at tæmme ham. Han er rig, jordbunden og skamløst dristig, hvilket gør ham til det perfekte valg for dig, der normalt synes, at Bourgogne er lidt for tyndt.
Glem alt om sarte blomster et øjeblik, for her kommer Pinot Noir med seriøst greb og store muskler. Han byder på aromaer af brombær, læder og kakao, der udvikler sig til vildtnoter med alderen. Tanninerne kan være voldsomme i hans ungdom, hvilket kræver en god steak for at tæmme ham. Han er rig, jordbunden og skamløst dristig, hvilket gør ham til det perfekte valg for dig, der normalt synes, at Bourgogne er lidt for tyndt.
Viben
Jernrig
Stoisk
Traditionel
Kun et stenkast fra Beaune føles denne landsby, som om den er hugget ud af rødt ler. Den er mere stille, end dens ry antyder, med et tydeligt brunrødt skær i jorden, der skriger af jern. Bækken, der løber gennem byen, deler byens premier crus, men stemningen forbliver stoisk og traditionel. Du finder ingen vilde fester her, kun seriøse vinbønder med fuldt fokus på struktur.
Kun et stenkast fra Beaune føles denne landsby, som om den er hugget ud af rødt ler. Den er mere stille, end dens ry antyder, med et tydeligt brunrødt skær i jorden, der skriger af jern. Bækken, der løber gennem byen, deler byens premier crus, men stemningen forbliver stoisk og traditionel. Du finder ingen vilde fester her, kun seriøse vinbønder med fuldt fokus på struktur.
Kun et stenkast fra Beaune føles denne landsby, som om den er hugget ud af rødt ler. Den er mere stille, end dens ry antyder, med et tydeligt brunrødt skær i jorden, der skriger af jern. Bækken, der løber gennem byen, deler byens premier crus, men stemningen forbliver stoisk og traditionel. Du finder ingen vilde fester her, kun seriøse vinbønder med fuldt fokus på struktur.
Hvem er hvem
Comte Armand
De Courcel
De Montille
Comte Armand er den ubestridte sværvægtsmester her med deres monopole Clos des Epeneaux. Domaine de Courcel laver vine, der holder evigt, mens Domaine de Montille fokuserer på elegance frem for ekstraktion. For et moderne touch skal du holde øje med de nye stjerneskud, der har lært at blødgøre terroirets naturlige rustikke kant, så de forvandler tanninerne til fløjl i stedet for sandpapir.
Comte Armand er den ubestridte sværvægtsmester her med deres monopole Clos des Epeneaux. Domaine de Courcel laver vine, der holder evigt, mens Domaine de Montille fokuserer på elegance frem for ekstraktion. For et moderne touch skal du holde øje med de nye stjerneskud, der har lært at blødgøre terroirets naturlige rustikke kant, så de forvandler tanninerne til fløjl i stedet for sandpapir.
Comte Armand er den ubestridte sværvægtsmester her med deres monopole Clos des Epeneaux. Domaine de Courcel laver vine, der holder evigt, mens Domaine de Montille fokuserer på elegance frem for ekstraktion. For et moderne touch skal du holde øje med de nye stjerneskud, der har lært at blødgøre terroirets naturlige rustikke kant, så de forvandler tanninerne til fløjl i stedet for sandpapir.
LOKALE HISTORIER
Den parisiske sværvægtsmester
Den parisiske sværvægtsmester
Den parisiske sværvægtsmester
I gamle dage, længe før Instagram-influencere og pointscorer styrede verden, var Pommard uden tvivl den mest berømte rødvin i Frankrig. Hvis du bestilte en Bourgogne på en parisisk bistro i det 19. århundrede, fik du højst sandsynligt et glas af de her gode sager. Den var så populær, at vinhandlere ofte blandede den med tungere vine fra syd eller Algeriet bare for at kunne følge med efterspørgslen, hvilket gav den et ry for at være voldsomt tung, som det tog årtier at slippe af med. Heldigvis satte strenge love til sidst en stopper for den slags snyd, men legenden om dens robusthed levede videre. Det var vinen for konger, poeter og alle andre med en tørst efter noget, der virkelig slog fra sig.
I gamle dage, længe før Instagram-influencere og pointscorer styrede verden, var Pommard uden tvivl den mest berømte rødvin i Frankrig. Hvis du bestilte en Bourgogne på en parisisk bistro i det 19. århundrede, fik du højst sandsynligt et glas af de her gode sager. Den var så populær, at vinhandlere ofte blandede den med tungere vine fra syd eller Algeriet bare for at kunne følge med efterspørgslen, hvilket gav den et ry for at være voldsomt tung, som det tog årtier at slippe af med. Heldigvis satte strenge love til sidst en stopper for den slags snyd, men legenden om dens robusthed levede videre. Det var vinen for konger, poeter og alle andre med en tørst efter noget, der virkelig slog fra sig.
Det umage par
Det umage par
Det umage par
Du kan bogstaveligt talt ikke tale om det her sted uden at nævne naboen, Volnay. De ligger side om side som et umage par i en sitcom. Mens Volnay bliver beskrevet med ord som blonder og parfume, handler Pommard kun om brede skuldre og råstyrke. Det vanvittige er, at jorden ændrer sig dramatisk over bare et par meter. Et skridt til venstre, og du står på kalksten, der laver elegant juice. Et skridt til højre, og du rammer jernrig lerjord, der forvandler Pinot Noir til et sandt muskelbundt. Det er en geologisk joke, der beviser, at terroir ikke bare er et markedsførings-buzzword opfundet for at sælge dyre flasker. Det er ægte, og her har det combat boots på.
Du kan bogstaveligt talt ikke tale om det her sted uden at nævne naboen, Volnay. De ligger side om side som et umage par i en sitcom. Mens Volnay bliver beskrevet med ord som blonder og parfume, handler Pommard kun om brede skuldre og råstyrke. Det vanvittige er, at jorden ændrer sig dramatisk over bare et par meter. Et skridt til venstre, og du står på kalksten, der laver elegant juice. Et skridt til højre, og du rammer jernrig lerjord, der forvandler Pinot Noir til et sandt muskelbundt. Det er en geologisk joke, der beviser, at terroir ikke bare er et markedsførings-buzzword opfundet for at sælge dyre flasker. Det er ægte, og her har det combat boots på.
Grand Cru-spøgelset
Grand Cru-spøgelset
Grand Cru-spøgelset
Det er et ømt emne i byen, men der er nul Grand Crus her. Ingen. Nada. På trods af den globale berømmelse og prisskilte, der kan få din pengepung til at græde, er den højeste klassifikation Premier Cru. De lokale har i årevis drevet lobbyvirksomhed for at få deres bedste marker, som Les Rugiens og Les Epenots, opgraderet til den store liga. Det er et langsomt bureaukratisk mareridt, der involverer uendelige udvalg og jordanalyse. Mens papirarbejdet samler støv, ved kloge samlere, at de bedste producenter allerede laver vin, der kan hamle op med Grand Cru-vinene fra Côte de Nuits, og det er oftest til en lidt mere venlig pris.
Det er et ømt emne i byen, men der er nul Grand Crus her. Ingen. Nada. På trods af den globale berømmelse og prisskilte, der kan få din pengepung til at græde, er den højeste klassifikation Premier Cru. De lokale har i årevis drevet lobbyvirksomhed for at få deres bedste marker, som Les Rugiens og Les Epenots, opgraderet til den store liga. Det er et langsomt bureaukratisk mareridt, der involverer uendelige udvalg og jordanalyse. Mens papirarbejdet samler støv, ved kloge samlere, at de bedste producenter allerede laver vin, der kan hamle op med Grand Cru-vinene fra Côte de Nuits, og det er oftest til en lidt mere venlig pris.
SENESTE ANMELDELSER