«
Salta
,
Argentina
San Carlos (Salta)
Historisk jesuiter-højborg
Stedet blev grundlagt helt tilbage i 1551 og er faktisk ældre end sin berømte nabo Cafayate. Her hænger historien tungt i luften, og solen arbejder overtid på de knudrede, gamle vinstokke.
Stedet blev grundlagt helt tilbage i 1551 og er faktisk ældre end sin berømte nabo Cafayate. Her hænger historien tungt i luften, og solen arbejder overtid på de knudrede, gamle vinstokke.
Stedet blev grundlagt helt tilbage i 1551 og er faktisk ældre end sin berømte nabo Cafayate. Her hænger historien tungt i luften, og solen arbejder overtid på de knudrede, gamle vinstokke.
Smagsprofil
Blæksort Malbec
Krydrede urter
Tyk hud
Forvent intensitet skruet helt op på 11. Malbec udvikler her en hud, han nærmest kan bruge som jakke, hvilket giver vine, der er blæksorte, krydrede og strukturerede. Torrontés er heller ikke for sjov. Han byder på eksplosive, florale aromaer, der balancerer de krydrede og urtede noter, du ofte finder i røde blends fra disse højtliggende ørkener. Det er vilde sager, der nærmest skriger på en god steak.
Forvent intensitet skruet helt op på 11. Malbec udvikler her en hud, han nærmest kan bruge som jakke, hvilket giver vine, der er blæksorte, krydrede og strukturerede. Torrontés er heller ikke for sjov. Han byder på eksplosive, florale aromaer, der balancerer de krydrede og urtede noter, du ofte finder i røde blends fra disse højtliggende ørkener. Det er vilde sager, der nærmest skriger på en god steak.
Forvent intensitet skruet helt op på 11. Malbec udvikler her en hud, han nærmest kan bruge som jakke, hvilket giver vine, der er blæksorte, krydrede og strukturerede. Torrontés er heller ikke for sjov. Han byder på eksplosive, florale aromaer, der balancerer de krydrede og urtede noter, du ofte finder i røde blends fra disse højtliggende ørkener. Det er vilde sager, der nærmest skriger på en god steak.
Viben
Sepia-toner
Stille historie
Slow living
At gå gennem disse gader føles som at træde ind i et sepia-fotografi. Koloniarkitektur dominerer udsigten og minder dig om, at jesuitterne slog sig ned her for århundreder siden for at brygge unikke eliksirer. Der er stille, støvet på en charmerende måde og ekstremt traditionelt, hvilket står i skarp kontrast til de mere turistede zoner længere mod syd. Tiden går langsommere her, cirka med samme hastighed som gærende druesaft.
At gå gennem disse gader føles som at træde ind i et sepia-fotografi. Koloniarkitektur dominerer udsigten og minder dig om, at jesuitterne slog sig ned her for århundreder siden for at brygge unikke eliksirer. Der er stille, støvet på en charmerende måde og ekstremt traditionelt, hvilket står i skarp kontrast til de mere turistede zoner længere mod syd. Tiden går langsommere her, cirka med samme hastighed som gærende druesaft.
At gå gennem disse gader føles som at træde ind i et sepia-fotografi. Koloniarkitektur dominerer udsigten og minder dig om, at jesuitterne slog sig ned her for århundreder siden for at brygge unikke eliksirer. Der er stille, støvet på en charmerende måde og ekstremt traditionelt, hvilket står i skarp kontrast til de mere turistede zoner længere mod syd. Tiden går langsommere her, cirka med samme hastighed som gærende druesaft.
Hvem er hvem
Små producenter
Lokale familier
Gamle kooperativer
Håndværksproduktion styrer for vildt i dette hjørne af dalen. Mens massive konglomerater er et særsyn, finder du perler som Bodega Arca Yaco eller traditionelle familiekældre, der holder drømmen i live. Mange lokale familier har lavet vin i generationer hjemme i baghaven, men moderne investeringer sniger sig ind og polerer de skarpe kanter på disse potente bjergvine.
Håndværksproduktion styrer for vildt i dette hjørne af dalen. Mens massive konglomerater er et særsyn, finder du perler som Bodega Arca Yaco eller traditionelle familiekældre, der holder drømmen i live. Mange lokale familier har lavet vin i generationer hjemme i baghaven, men moderne investeringer sniger sig ind og polerer de skarpe kanter på disse potente bjergvine.
Håndværksproduktion styrer for vildt i dette hjørne af dalen. Mens massive konglomerater er et særsyn, finder du perler som Bodega Arca Yaco eller traditionelle familiekældre, der holder drømmen i live. Mange lokale familier har lavet vin i generationer hjemme i baghaven, men moderne investeringer sniger sig ind og polerer de skarpe kanter på disse potente bjergvine.
LOKALE HISTORIER
Byen med de fem navne
Byen med de fem navne
Byen med de fem navne
San Carlos kaldes ofte Byen med de fem navne, fordi den havde en seriøs identitetskrise under den spanske erobring. Hver gang spanierne forsøgte at etablere en bosættelse her, sagde de vilde Calchaquí-stammer bare glem det og brændte den ned. Det krævede fem separate forsøg og fem forskellige navne, før fundamentet endelig holdt i 1641. Denne historie med modstand er bagt direkte ind i jorden. Når du drikker et glas Cabernet herfra, smager du ikke bare frugt, du smager århundreders stædig modstandskraft. De lokale er stolte af denne fighterånd, og helt ærligt, vinene har nok tannisk greb til at kæmpe imod, hvis du ikke er klar til dem.
San Carlos kaldes ofte Byen med de fem navne, fordi den havde en seriøs identitetskrise under den spanske erobring. Hver gang spanierne forsøgte at etablere en bosættelse her, sagde de vilde Calchaquí-stammer bare glem det og brændte den ned. Det krævede fem separate forsøg og fem forskellige navne, før fundamentet endelig holdt i 1641. Denne historie med modstand er bagt direkte ind i jorden. Når du drikker et glas Cabernet herfra, smager du ikke bare frugt, du smager århundreders stædig modstandskraft. De lokale er stolte af denne fighterånd, og helt ærligt, vinene har nok tannisk greb til at kæmpe imod, hvis du ikke er klar til dem.
Hellig indgriben
Hellig indgriben
Hellig indgriben
Længe før hipster-sommelierer begyndte at hype højtliggende vindyrkning, var jesuitterne allerede i gang her. De plantede de første stiklinger i det 17. århundrede, ikke for at score point hos vinkritikere, men for at lave altervin til at holde masserne kørende. Deres arv er stadig synlig i de gamle kunstvandingskanaler og den koloniarkitektur, der definerer byen. Disse munke vidste præcis, hvor vandet flød bedst, og hvilke skråninger der fangede morgensolen. Moderne vinmagere følger dybest set bare den brugsanvisning, der blev efterladt af religiøse mænd, som havde brug for god vin til at komme igennem de lange prædikener. Det viser sig, at hellig dedikation giver fremragende landbrug.
Længe før hipster-sommelierer begyndte at hype højtliggende vindyrkning, var jesuitterne allerede i gang her. De plantede de første stiklinger i det 17. århundrede, ikke for at score point hos vinkritikere, men for at lave altervin til at holde masserne kørende. Deres arv er stadig synlig i de gamle kunstvandingskanaler og den koloniarkitektur, der definerer byen. Disse munke vidste præcis, hvor vandet flød bedst, og hvilke skråninger der fangede morgensolen. Moderne vinmagere følger dybest set bare den brugsanvisning, der blev efterladt af religiøse mænd, som havde brug for god vin til at komme igennem de lange prædikener. Det viser sig, at hellig dedikation giver fremragende landbrug.
Solcreme til druer
Solcreme til druer
Solcreme til druer
Der er forskel på at blive solbrun, og så det, der sker med druerne i San Carlos. UV-strålingen her er så intens på grund af den ekstreme højde, at den tvinger Malbec til at gro en hud, der er lige så tyk som læder, bare for at han kan overleve. Dette er ikke en fejl - det er en feature. Den tykke hud er proppet med anthocyaniner, som er de stoffer, der står for farve og antioxidanter. Det betyder, at vinen i dit glas ofte er så mørk, at den absorberer lys som et sort hul. De lokale joker med, at du bare kan droppe fitnesscenteret og i stedet løfte et glas af det her, fordi det er så tungt og intenst.
Der er forskel på at blive solbrun, og så det, der sker med druerne i San Carlos. UV-strålingen her er så intens på grund af den ekstreme højde, at den tvinger Malbec til at gro en hud, der er lige så tyk som læder, bare for at han kan overleve. Dette er ikke en fejl - det er en feature. Den tykke hud er proppet med anthocyaniner, som er de stoffer, der står for farve og antioxidanter. Det betyder, at vinen i dit glas ofte er så mørk, at den absorberer lys som et sort hul. De lokale joker med, at du bare kan droppe fitnesscenteret og i stedet løfte et glas af det her, fordi det er så tungt og intenst.
SENESTE ANMELDELSER