«
SE ALLE
Tyskland
Tyskland
Glem alt om det sukrede stads fra 80'erne, for denne nation har gennemgået en total revolution inden for tørre vine. Det er det spirituelle hjem for syredrevne hvidvine, der kan lagre i årtier, og hjemsted for nogle af verdens mest heroiske, stejle vinmarker.
Glem alt om det sukrede stads fra 80'erne, for denne nation har gennemgået en total revolution inden for tørre vine. Det er det spirituelle hjem for syredrevne hvidvine, der kan lagre i årtier, og hjemsted for nogle af verdens mest heroiske, stejle vinmarker.
Glem alt om det sukrede stads fra 80'erne, for denne nation har gennemgået en total revolution inden for tørre vine. Det er det spirituelle hjem for syredrevne hvidvine, der kan lagre i årtier, og hjemsted for nogle af verdens mest heroiske, stejle vinmarker.
Hvad det handler om
Cool Climate
Riesling-boss
Rød revolution
Dette nordlige kraftcenter definerer cool-climate vindyrkning og balancerer på knivsæggen af modenhed for at producere vine med uovertruffen renhed. Mens det rangerer som verdens største producent af Riesling, er det i al stilhed blevet den tredjestørste avler af Pinot Noir på verdensplan. Produktionen er delt mellem store kooperativer og elite-vingårde med et benhårdt, moderne fokus på terroir-drevne tørre vine i stedet for det søde, masseproducerede sprøjt, der engang plettede dets ry.
Dette nordlige kraftcenter definerer cool-climate vindyrkning og balancerer på knivsæggen af modenhed for at producere vine med uovertruffen renhed. Mens det rangerer som verdens største producent af Riesling, er det i al stilhed blevet den tredjestørste avler af Pinot Noir på verdensplan. Produktionen er delt mellem store kooperativer og elite-vingårde med et benhårdt, moderne fokus på terroir-drevne tørre vine i stedet for det søde, masseproducerede sprøjt, der engang plettede dets ry.
Dette nordlige kraftcenter definerer cool-climate vindyrkning og balancerer på knivsæggen af modenhed for at producere vine med uovertruffen renhed. Mens det rangerer som verdens største producent af Riesling, er det i al stilhed blevet den tredjestørste avler af Pinot Noir på verdensplan. Produktionen er delt mellem store kooperativer og elite-vingårde med et benhårdt, moderne fokus på terroir-drevne tørre vine i stedet for det søde, masseproducerede sprøjt, der engang plettede dets ry.
Hvad de er stolte af
VDP-standarder
Stejle skråninger
Rødvine i verdensklasse
Vinmagerne her tilbeder VDP-klassifikationssystemet, en benhård privat standard, der kortlægger de absolut bedste vinmarker eller "Grosse Lage". De har sygt meget optur over deres "heroiske vindyrkning" i Mosel, hvor høstarbejderne nærmest har brug for bjergbestigningsudstyr for at plukke druer på 65 graders hældninger. Derudover er den nylige globale anerkendelse af deres Spätburgunder (Pinot Noir) som en seriøs rival til Bourgogne en massiv æresmedalje.
Vinmagerne her tilbeder VDP-klassifikationssystemet, en benhård privat standard, der kortlægger de absolut bedste vinmarker eller "Grosse Lage". De har sygt meget optur over deres "heroiske vindyrkning" i Mosel, hvor høstarbejderne nærmest har brug for bjergbestigningsudstyr for at plukke druer på 65 graders hældninger. Derudover er den nylige globale anerkendelse af deres Spätburgunder (Pinot Noir) som en seriøs rival til Bourgogne en massiv æresmedalje.
Vinmagerne her tilbeder VDP-klassifikationssystemet, en benhård privat standard, der kortlægger de absolut bedste vinmarker eller "Grosse Lage". De har sygt meget optur over deres "heroiske vindyrkning" i Mosel, hvor høstarbejderne nærmest har brug for bjergbestigningsudstyr for at plukke druer på 65 graders hældninger. Derudover er den nylige globale anerkendelse af deres Spätburgunder (Pinot Noir) som en seriøs rival til Bourgogne en massiv æresmedalje.
Det der trender
Premium Sekt
Tørre enkeltmarks-vine
Økologisk landbrug
Mens Riesling stadig er kongen, er den ægte hype omkring eksplosionen af højkvalitets Sekt (mousserende vin) og skiftet mod økologisk landbrug. Unge vinmagere er sygeligt fokuserede på tørre enkeltmarks-vine (Grosses Gewächs), der udtrykker ren skifer eller kalksten. Desuden har klimaforandringerne forvandlet tidligere marginale rødvinsegne som Ahr og Baden til hotbeds for kraftfulde, komplekse Spätburgundere, der kræver skyhøje priser.
Mens Riesling stadig er kongen, er den ægte hype omkring eksplosionen af højkvalitets Sekt (mousserende vin) og skiftet mod økologisk landbrug. Unge vinmagere er sygeligt fokuserede på tørre enkeltmarks-vine (Grosses Gewächs), der udtrykker ren skifer eller kalksten. Desuden har klimaforandringerne forvandlet tidligere marginale rødvinsegne som Ahr og Baden til hotbeds for kraftfulde, komplekse Spätburgundere, der kræver skyhøje priser.
Mens Riesling stadig er kongen, er den ægte hype omkring eksplosionen af højkvalitets Sekt (mousserende vin) og skiftet mod økologisk landbrug. Unge vinmagere er sygeligt fokuserede på tørre enkeltmarks-vine (Grosses Gewächs), der udtrykker ren skifer eller kalksten. Desuden har klimaforandringerne forvandlet tidligere marginale rødvinsegne som Ahr og Baden til hotbeds for kraftfulde, komplekse Spätburgundere, der kræver skyhøje priser.
LOKALE HISTORIER
Den forsinkede rytter
Den forsinkede rytter
Den forsinkede rytter
I 1775 stod munkene på Schloss Johannisberg og trippede nervøst. Druerne var modne, men de kunne ikke høste uden tilladelse fra Fyrsteabbeden i Fulda. De sendte en kurer afsted for at hente papirarbejdet, men han vendte ikke tilbage i ugevis. I mellemtiden begyndte druerne at rådne på vinstokkene og blev til et indskrumpet, gråt rod. Munkene fortvivlede og troede, at høsten var ruineret. Da rytteren endelig dukkede op (legenden siger, at han blev forsinket af et romantisk stævnemøde), høstede de alligevel de "rådne" druer for at redde lidt af det hele. Til deres store chok var den resulterende vin en gylden, honningsød nektar. De havde ved et uheld opdaget ædelråd (botrytis) og storheden ved Spätlese, hvilket ændrede historien for sød vin for evigt.
I 1775 stod munkene på Schloss Johannisberg og trippede nervøst. Druerne var modne, men de kunne ikke høste uden tilladelse fra Fyrsteabbeden i Fulda. De sendte en kurer afsted for at hente papirarbejdet, men han vendte ikke tilbage i ugevis. I mellemtiden begyndte druerne at rådne på vinstokkene og blev til et indskrumpet, gråt rod. Munkene fortvivlede og troede, at høsten var ruineret. Da rytteren endelig dukkede op (legenden siger, at han blev forsinket af et romantisk stævnemøde), høstede de alligevel de "rådne" druer for at redde lidt af det hele. Til deres store chok var den resulterende vin en gylden, honningsød nektar. De havde ved et uheld opdaget ædelråd (botrytis) og storheden ved Spätlese, hvilket ændrede historien for sød vin for evigt.
Den tykke kejsers gave
Den tykke kejsers gave
Den tykke kejsers gave
Mens alle forbinder dette land med hvidvin, går rødderne til dets rødvinsbesættelse helt tilbage til år 884. Kejser Karl den Tykke, en mand der tydeligvis satte pris på de finere ting i livet, bragte Pinot Noir-stiklinger fra Bourgogne til Bodensee-regionen i Baden. I århundreder forblev det en niche-beplantning, ofte overskygget af højtydende grønne druer. Men cisterciensermunkene, som basically var middelalderens svar på jordbundsforskere, indså potentialet for disse vinstokke i skifer- og kalkstensjorden. I dag, takket være den tidlige kejserlige leverance og århundreders finpudsning fra munkene, er Tyskland verdens tredjestørste producent af Pinot Noir, som nu kaldes Spätburgunder.
Mens alle forbinder dette land med hvidvin, går rødderne til dets rødvinsbesættelse helt tilbage til år 884. Kejser Karl den Tykke, en mand der tydeligvis satte pris på de finere ting i livet, bragte Pinot Noir-stiklinger fra Bourgogne til Bodensee-regionen i Baden. I århundreder forblev det en niche-beplantning, ofte overskygget af højtydende grønne druer. Men cisterciensermunkene, som basically var middelalderens svar på jordbundsforskere, indså potentialet for disse vinstokke i skifer- og kalkstensjorden. I dag, takket være den tidlige kejserlige leverance og århundreders finpudsning fra munkene, er Tyskland verdens tredjestørste producent af Pinot Noir, som nu kaldes Spätburgunder.
Skattekort og terroir
Skattekort og terroir
Skattekort og terroir
Længe før moderne marketing-guruer forsøgte at klassificere vinkvalitet, gjorde Kongeriget Preussen det med nådesløs effektivitet - men for skattens skyld, ikke for smagens. I det 19. århundrede kortlagde preussiske landmålere vinmarkerne i Mosel og Saar og bedømte dem ud fra, hvor meget overskud de genererede. Logikken var simpel: hvis et stykke jord tjente flere penge, var jorden bedre, og skatten burde være højere. Disse ældgamle skattekort var så sindssygt præcise med hensyn til jordkvalitet og soleksponering, at de stadig bruges i dag som fundamentet for den prestigefyldte VDP-klassifikation. I bund og grund skabte regeringens grådighed ved et uheld verdens mest præcise kort over vinkvalitet.
Længe før moderne marketing-guruer forsøgte at klassificere vinkvalitet, gjorde Kongeriget Preussen det med nådesløs effektivitet - men for skattens skyld, ikke for smagens. I det 19. århundrede kortlagde preussiske landmålere vinmarkerne i Mosel og Saar og bedømte dem ud fra, hvor meget overskud de genererede. Logikken var simpel: hvis et stykke jord tjente flere penge, var jorden bedre, og skatten burde være højere. Disse ældgamle skattekort var så sindssygt præcise med hensyn til jordkvalitet og soleksponering, at de stadig bruges i dag som fundamentet for den prestigefyldte VDP-klassifikation. I bund og grund skabte regeringens grådighed ved et uheld verdens mest præcise kort over vinkvalitet.
REGIONER
Mosel
Dine lægge vil syre til bare af at se billeder af disse vinmarker. Denne tyske floddal er den ubestridte sværvægtsmester i farligt stejle bakker og knivskarpe hvidvine, der nærmest vibrerer i dit glas.
Dine lægge vil syre til bare af at se billeder af disse vinmarker. Denne tyske floddal er den ubestridte sværvægtsmester i farligt stejle bakker og knivskarpe hvidvine, der nærmest vibrerer i dit glas.
Rheingau
Mens naboerne kæmper for opmærksomhed, læner denne strækning af Rhinen sig tilbage og sipper elegance. Det er basically tysk vinavls Beverly Hills, kompakt og proppet med historiske sværvægter-vingårde, der producerer flydende guld.
Mens naboerne kæmper for opmærksomhed, læner denne strækning af Rhinen sig tilbage og sipper elegance. Det er basically tysk vinavls Beverly Hills, kompakt og proppet med historiske sværvægter-vingårde, der producerer flydende guld.
UNDERREGIONER
Saar
(
Mosel
)
Placeret ved en iskold biflod lige syd for hovedfloden er dette spot den ultimative linedans inden for vinproduktion. At få druerne modne her er et kæmpe gamble, men dit payoff er flydende elektricitet, der vibrerer på din gane som en anslået guitarstreng.
Placeret ved en iskold biflod lige syd for hovedfloden er dette spot den ultimative linedans inden for vinproduktion. At få druerne modne her er et kæmpe gamble, men dit payoff er flydende elektricitet, der vibrerer på din gane som en anslået guitarstreng.
Ruwer
(
Mosel
)
Gemt af vejen i en sidedal til den mægtige Mosel, slår dette lille område seriøst fra sig. Det bliver ofte overskygget af sine større naboer, men gemmer på nogle af Tysklands mest prestigefyldte og historiske monopoler på sine skovklædte skråninger.
Gemt af vejen i en sidedal til den mægtige Mosel, slår dette lille område seriøst fra sig. Det bliver ofte overskygget af sine større naboer, men gemmer på nogle af Tysklands mest prestigefyldte og historiske monopoler på sine skovklædte skråninger.
VINSTILE
Tysk Riesling
Forestil dig at sætte tænderne i et sprødt, grønt æble, mens du rutsjer ned ad et skiferbjerg. Jeg balancerer knivskarp syre med skiftende niveauer af sødme og skaber en spænding, der vibrerer på din tunge som en knipset guitarstreng.
Forestil dig at sætte tænderne i et sprødt, grønt æble, mens du rutsjer ned ad et skiferbjerg. Jeg balancerer knivskarp syre med skiftende niveauer af sødme og skaber en spænding, der vibrerer på din tunge som en knipset guitarstreng.
Forestil dig at sætte tænderne i et sprødt, grønt æble, mens du rutsjer ned ad et skiferbjerg. Jeg balancerer knivskarp syre med skiftende niveauer af sødme og skaber en spænding, der vibrerer på din tunge som en knipset guitarstreng.
Tysk Mosel Riesling
At slikke på en våd skifersten, mens du tygger på et citronbolsje, lyder weird, men her fungerer det bare. Denne vin balancerer knivskarp syre med en nice, delikat sødme og skaber en spænding, der vibrerer på din tunge som ren elektricitet.
At slikke på en våd skifersten, mens du tygger på et citronbolsje, lyder weird, men her fungerer det bare. Denne vin balancerer knivskarp syre med en nice, delikat sødme og skaber en spænding, der vibrerer på din tunge som ren elektricitet.
At slikke på en våd skifersten, mens du tygger på et citronbolsje, lyder weird, men her fungerer det bare. Denne vin balancerer knivskarp syre med en nice, delikat sødme og skaber en spænding, der vibrerer på din tunge som ren elektricitet.
SENESTE ANMELDELSER