«
Kina
Hebei
Hebei
Hebei
Vinstokke ved Den Kinesiske Mur
Denne provins omfavner Beijing som et lækkert kram og huser vinmarker lige ved siden af ældgamle fæstningsværker. Det er her, dynastisk historie møder moderne vinambitioner og giver dig en massiv kontrast mellem salte kystbriser og sprød bjergluft.
Denne provins omfavner Beijing som et lækkert kram og huser vinmarker lige ved siden af ældgamle fæstningsværker. Det er her, dynastisk historie møder moderne vinambitioner og giver dig en massiv kontrast mellem salte kystbriser og sprød bjergluft.
Denne provins omfavner Beijing som et lækkert kram og huser vinmarker lige ved siden af ældgamle fæstningsværker. Det er her, dynastisk historie møder moderne vinambitioner og giver dig en massiv kontrast mellem salte kystbriser og sprød bjergluft.
Helt unikt
Ekstreme kontraster
Hovedstadens baghave
Nabo til Muren
Geografien her er fuldstændig vild, fordi vinmarkerne spænder over to helt forskellige verdener. På den ene side har du Changlis fugtige kystlinje, der kæmper mod råd, og på den anden side de knastørre, højtliggende dale i Huailai, hvor vinstokkene lever i skyggen af Den Kinesiske Mur. Det er hovedstadens glorværdige og småberusede baghave og fødestedet for Kinas første tørre hvidvin.
Geografien her er fuldstændig vild, fordi vinmarkerne spænder over to helt forskellige verdener. På den ene side har du Changlis fugtige kystlinje, der kæmper mod råd, og på den anden side de knastørre, højtliggende dale i Huailai, hvor vinstokkene lever i skyggen af Den Kinesiske Mur. Det er hovedstadens glorværdige og småberusede baghave og fødestedet for Kinas første tørre hvidvin.
Geografien her er fuldstændig vild, fordi vinmarkerne spænder over to helt forskellige verdener. På den ene side har du Changlis fugtige kystlinje, der kæmper mod råd, og på den anden side de knastørre, højtliggende dale i Huailai, hvor vinstokkene lever i skyggen af Den Kinesiske Mur. Det er hovedstadens glorværdige og småberusede baghave og fødestedet for Kinas første tørre hvidvin.
Terroir
Begravede vinstokke
Temperatursvingninger
Kystfugtighed
Huailai definerer ekstrem vinavl med vilde temperatursvingninger. Varme dage og kølige nætter låser syren fast, men vintrene bliver så iskolde, at bønderne er nødt til at begrave vinstokkene under jorden for at de kan overleve. Smut over til Changli nær Bohai-havet, og fugtigheden stikker helt af, hvilket forlænger vækstsæsonen, men kræver at man er konstant på vagt over for svampesygdomme. Det er en dramatisk fortælling om to klimaer.
Huailai definerer ekstrem vinavl med vilde temperatursvingninger. Varme dage og kølige nætter låser syren fast, men vintrene bliver så iskolde, at bønderne er nødt til at begrave vinstokkene under jorden for at de kan overleve. Smut over til Changli nær Bohai-havet, og fugtigheden stikker helt af, hvilket forlænger vækstsæsonen, men kræver at man er konstant på vagt over for svampesygdomme. Det er en dramatisk fortælling om to klimaer.
Huailai definerer ekstrem vinavl med vilde temperatursvingninger. Varme dage og kølige nætter låser syren fast, men vintrene bliver så iskolde, at bønderne er nødt til at begrave vinstokkene under jorden for at de kan overleve. Smut over til Changli nær Bohai-havet, og fugtigheden stikker helt af, hvilket forlænger vækstsæsonen, men kræver at man er konstant på vagt over for svampesygdomme. Det er en dramatisk fortælling om to klimaer.
Den skal prøves
Krydret Marselan
Sprød Longyan
Klippe-Syrah
Marselan er den absolutte rockstjerne her, og han blærer sig med lilla blomster og en krydret fylde, der tackler klimaet til perfektion. Hvis du vil have noget ægte lokalt, så gå på jagt efter Longyan. Hans navn betyder Drageøje, og han laver sprøde, let frugtige hvidvine, der spiller max sammen med krydret mad. Syrah fra de mere tørre, stenede områder er også begyndt at få folk til at vende sig om efter ham med sit pebrede spark.
Marselan er den absolutte rockstjerne her, og han blærer sig med lilla blomster og en krydret fylde, der tackler klimaet til perfektion. Hvis du vil have noget ægte lokalt, så gå på jagt efter Longyan. Hans navn betyder Drageøje, og han laver sprøde, let frugtige hvidvine, der spiller max sammen med krydret mad. Syrah fra de mere tørre, stenede områder er også begyndt at få folk til at vende sig om efter ham med sit pebrede spark.
Marselan er den absolutte rockstjerne her, og han blærer sig med lilla blomster og en krydret fylde, der tackler klimaet til perfektion. Hvis du vil have noget ægte lokalt, så gå på jagt efter Longyan. Hans navn betyder Drageøje, og han laver sprøde, let frugtige hvidvine, der spiller max sammen med krydret mad. Syrah fra de mere tørre, stenede områder er også begyndt at få folk til at vende sig om efter ham med sit pebrede spark.
LOKALE HISTORIER
Skål med kejserne
Skål med kejserne
Skål med kejserne
Forestil dig at stå på Den Kinesiske Mur og kigge ned, ikke på invaderende hære, men på fredelige rækker af Cabernet Sauvignon. I Huailai-underregionen er dette ikke en feberdrøm - det er virkelighed. Dette område har været en rejsekorridor i århundreder, der har vogtet Beijing fra nord. I dag er "vogterne" vinbønder, der kæmper mod de barske elementer for at presse storhed ud af den stenede jord. Det skaber en surrealistisk oplevelse, hvor du kan hike på et af verdens vidundere om morgenen og smage en rødvin i verdensklasse om eftermiddagen, alt sammen i den samme dal. Kejserne ville nok være blevet hængende lidt længere, hvis de havde haft den her juice.
Forestil dig at stå på Den Kinesiske Mur og kigge ned, ikke på invaderende hære, men på fredelige rækker af Cabernet Sauvignon. I Huailai-underregionen er dette ikke en feberdrøm - det er virkelighed. Dette område har været en rejsekorridor i århundreder, der har vogtet Beijing fra nord. I dag er "vogterne" vinbønder, der kæmper mod de barske elementer for at presse storhed ud af den stenede jord. Det skaber en surrealistisk oplevelse, hvor du kan hike på et af verdens vidundere om morgenen og smage en rødvin i verdensklasse om eftermiddagen, alt sammen i den samme dal. Kejserne ville nok være blevet hængende lidt længere, hvis de havde haft den her juice.
Forestil dig at stå på Den Kinesiske Mur og kigge ned, ikke på invaderende hære, men på fredelige rækker af Cabernet Sauvignon. I Huailai-underregionen er dette ikke en feberdrøm - det er virkelighed. Dette område har været en rejsekorridor i århundreder, der har vogtet Beijing fra nord. I dag er "vogterne" vinbønder, der kæmper mod de barske elementer for at presse storhed ud af den stenede jord. Det skaber en surrealistisk oplevelse, hvor du kan hike på et af verdens vidundere om morgenen og smage en rødvin i verdensklasse om eftermiddagen, alt sammen i den samme dal. Kejserne ville nok være blevet hængende lidt længere, hvis de havde haft den her juice.
Revolutionen i 1979
Revolutionen i 1979
Revolutionen i 1979
Før 1980'erne var kinesisk vin ofte sød, klistret og kunne ærligt talt knap nok kaldes for vin. Så kom 'Great Wall Winery' i Shacheng. I 1979 besluttede de, at nok var nok, og producerede Kinas allerførste tørre hvidvin på den lokale Longyan-drue. Det var en åbenbaring. Det beviste, at regionen kunne producere noget sprødt, rent og teknisk solidt, der ikke krævede en kop sukker for at glide ned. Denne flaske slukkede ikke bare tørsten - den sparkede døren ind for moderne vinfremstilling i hele nationen og signalerede, at Hebei var klar til at lege med de store drenge.
Før 1980'erne var kinesisk vin ofte sød, klistret og kunne ærligt talt knap nok kaldes for vin. Så kom 'Great Wall Winery' i Shacheng. I 1979 besluttede de, at nok var nok, og producerede Kinas allerførste tørre hvidvin på den lokale Longyan-drue. Det var en åbenbaring. Det beviste, at regionen kunne producere noget sprødt, rent og teknisk solidt, der ikke krævede en kop sukker for at glide ned. Denne flaske slukkede ikke bare tørsten - den sparkede døren ind for moderne vinfremstilling i hele nationen og signalerede, at Hebei var klar til at lege med de store drenge.
Før 1980'erne var kinesisk vin ofte sød, klistret og kunne ærligt talt knap nok kaldes for vin. Så kom 'Great Wall Winery' i Shacheng. I 1979 besluttede de, at nok var nok, og producerede Kinas allerførste tørre hvidvin på den lokale Longyan-drue. Det var en åbenbaring. Det beviste, at regionen kunne producere noget sprødt, rent og teknisk solidt, der ikke krævede en kop sukker for at glide ned. Denne flaske slukkede ikke bare tørsten - den sparkede døren ind for moderne vinfremstilling i hele nationen og signalerede, at Hebei var klar til at lege med de store drenge.
Den Store Begravelse
Den Store Begravelse
Den Store Begravelse
Vinteren i de højtliggende zoner i Hebei er ikke for sjov - det er en vinstoksdræbende fryser. For at redde deres levebrød kaster bønderne sig ud i et massivt årligt ritual, der mest af alt ligner, at de forsøger at skjule beviser. Hvert efterår, før jorden fryser til is, lægger arbejderne forsigtigt vinstokkene ned og dækker dem med bunker af jord. Det er et rygbrækkende arbejde, der skal gøres om i foråret, når de graver de sovende planter frem igen. Hvis de timer det forkert, mister de alt til frost eller råd. Det kræver en helt speciel form for stædig dedikation at lave vin, når naturen bogstaveligt talt forsøger at fryse dig ud hvert eneste år.
Vinteren i de højtliggende zoner i Hebei er ikke for sjov - det er en vinstoksdræbende fryser. For at redde deres levebrød kaster bønderne sig ud i et massivt årligt ritual, der mest af alt ligner, at de forsøger at skjule beviser. Hvert efterår, før jorden fryser til is, lægger arbejderne forsigtigt vinstokkene ned og dækker dem med bunker af jord. Det er et rygbrækkende arbejde, der skal gøres om i foråret, når de graver de sovende planter frem igen. Hvis de timer det forkert, mister de alt til frost eller råd. Det kræver en helt speciel form for stædig dedikation at lave vin, når naturen bogstaveligt talt forsøger at fryse dig ud hvert eneste år.
Vinteren i de højtliggende zoner i Hebei er ikke for sjov - det er en vinstoksdræbende fryser. For at redde deres levebrød kaster bønderne sig ud i et massivt årligt ritual, der mest af alt ligner, at de forsøger at skjule beviser. Hvert efterår, før jorden fryser til is, lægger arbejderne forsigtigt vinstokkene ned og dækker dem med bunker af jord. Det er et rygbrækkende arbejde, der skal gøres om i foråret, når de graver de sovende planter frem igen. Hvis de timer det forkert, mister de alt til frost eller råd. Det kræver en helt speciel form for stædig dedikation at lave vin, når naturen bogstaveligt talt forsøger at fryse dig ud hvert eneste år.
LOKALE VINSTILE
Kinesisk Cabernet Sauvignon
Forestil dig, at Bordeaux tog på sabbatår i Gobi-ørkenen og kom tilbage som en mere bad-ass og klogere udgave af sig selv. Denne vin kombinerer klassisk struktur med en markant urtet kant, der bare skriger af fremtidig supermagt i vinverdenen.
Forestil dig, at Bordeaux tog på sabbatår i Gobi-ørkenen og kom tilbage som en mere bad-ass og klogere udgave af sig selv. Denne vin kombinerer klassisk struktur med en markant urtet kant, der bare skriger af fremtidig supermagt i vinverdenen.
Forestil dig, at Bordeaux tog på sabbatår i Gobi-ørkenen og kom tilbage som en mere bad-ass og klogere udgave af sig selv. Denne vin kombinerer klassisk struktur med en markant urtet kant, der bare skriger af fremtidig supermagt i vinverdenen.
Kinesisk Merlot
Mens alle andre fokuserer på vilde tanniner, er han her et fløjlsblødt alternativ, der erobrer dine smagsløg med ren charme. Han er den diplomatiske bro mellem intens ambition og maksimal drikkeglæde, og han beviser over for dig, at du ikke behøver at have kant for at være en sand konge.
Mens alle andre fokuserer på vilde tanniner, er han her et fløjlsblødt alternativ, der erobrer dine smagsløg med ren charme. Han er den diplomatiske bro mellem intens ambition og maksimal drikkeglæde, og han beviser over for dig, at du ikke behøver at have kant for at være en sand konge.
Mens alle andre fokuserer på vilde tanniner, er han her et fløjlsblødt alternativ, der erobrer dine smagsløg med ren charme. Han er den diplomatiske bro mellem intens ambition og maksimal drikkeglæde, og han beviser over for dig, at du ikke behøver at have kant for at være en sand konge.
SENESTE ANMELDELSER