«
Canada
Prince Edward County, ON
Prince Edward County, ON
Prince Edward County, ON
Kalkstensø-funk
Dette sted stikker ud i Lake Ontario som en takket ø og er i bund og grund en massiv stenklump, hvor modige bønder kæmper mod vintrene for at producere Canadas mest Bourgogne-agtige flasker. Det er køligt, charmerende og fuldstændig mineral-besat.
Dette sted stikker ud i Lake Ontario som en takket ø og er i bund og grund en massiv stenklump, hvor modige bønder kæmper mod vintrene for at producere Canadas mest Bourgogne-agtige flasker. Det er køligt, charmerende og fuldstændig mineral-besat.
Dette sted stikker ud i Lake Ontario som en takket ø og er i bund og grund en massiv stenklump, hvor modige bønder kæmper mod vintrene for at producere Canadas mest Bourgogne-agtige flasker. Det er køligt, charmerende og fuldstændig mineral-besat.
Helt unikt
Krakeleret kalksten
Begravede vinstokke
Høj spænding
Hvad får PEC til at skille sig ud? Det er jorden, venner. Eller manglen på samme. Vinstokkene her skal ofte bore sig gennem krakeleret kalksten bare for at overleve, hvilket skaber vine med en spænding, der smælder som en elastik. Desuden skal vinbønderne begrave deres vinstokke - bogstaveligt talt dække dem med jord - hver vinter, så de ikke fryser ihjel. Det giver en helt særlig smag af dedikation i hvert eneste glas.
Hvad får PEC til at skille sig ud? Det er jorden, venner. Eller manglen på samme. Vinstokkene her skal ofte bore sig gennem krakeleret kalksten bare for at overleve, hvilket skaber vine med en spænding, der smælder som en elastik. Desuden skal vinbønderne begrave deres vinstokke - bogstaveligt talt dække dem med jord - hver vinter, så de ikke fryser ihjel. Det giver en helt særlig smag af dedikation i hvert eneste glas.
Hvad får PEC til at skille sig ud? Det er jorden, venner. Eller manglen på samme. Vinstokkene her skal ofte bore sig gennem krakeleret kalksten bare for at overleve, hvilket skaber vine med en spænding, der smælder som en elastik. Desuden skal vinbønderne begrave deres vinstokke - bogstaveligt talt dække dem med jord - hver vinter, så de ikke fryser ihjel. Det giver en helt særlig smag af dedikation i hvert eneste glas.
Terroir
Sø-effekt
Trenton-kalksten
Køligt klima
Tænk på dette område som et kæmpe airconditionanlæg drevet af Lake Ontario. "Sø-effekten" modererer temperaturerne lige præcis nok til, at druerne kan modne uden at blive til rosiner. Under fødderne giver Trenton-kalkstenen fremragende dræning og sprøjter en distinkt, stenet mineralitet ind i alt. Det er køligt klima-vindyrkning på hard mode, som resulterer i lavere alkohol og tårnhøj syre.
Tænk på dette område som et kæmpe airconditionanlæg drevet af Lake Ontario. "Sø-effekten" modererer temperaturerne lige præcis nok til, at druerne kan modne uden at blive til rosiner. Under fødderne giver Trenton-kalkstenen fremragende dræning og sprøjter en distinkt, stenet mineralitet ind i alt. Det er køligt klima-vindyrkning på hard mode, som resulterer i lavere alkohol og tårnhøj syre.
Tænk på dette område som et kæmpe airconditionanlæg drevet af Lake Ontario. "Sø-effekten" modererer temperaturerne lige præcis nok til, at druerne kan modne uden at blive til rosiner. Under fødderne giver Trenton-kalkstenen fremragende dræning og sprøjter en distinkt, stenet mineralitet ind i alt. Det er køligt klima-vindyrkning på hard mode, som resulterer i lavere alkohol og tårnhøj syre.
Den skal prøves
Himmelsk Pinot
Lineær Chardonnay
Sprøde bobler
Du er simpelthen nødt til at få fingrene i Pinot Noir herfra. Den er himmelsk, let og propfyldt med surkirsebær-vibes, der vil få dig til at genoverveje tunge rødvine. Chardonnay er den anden superstjerne, ofte slank og lineær med et mineralsk kick. Hvis du er i boblehumør, er de traditionelle mousserende vine sprøde nok til at vække dig på en mandag morgen.
Du er simpelthen nødt til at få fingrene i Pinot Noir herfra. Den er himmelsk, let og propfyldt med surkirsebær-vibes, der vil få dig til at genoverveje tunge rødvine. Chardonnay er den anden superstjerne, ofte slank og lineær med et mineralsk kick. Hvis du er i boblehumør, er de traditionelle mousserende vine sprøde nok til at vække dig på en mandag morgen.
Du er simpelthen nødt til at få fingrene i Pinot Noir herfra. Den er himmelsk, let og propfyldt med surkirsebær-vibes, der vil få dig til at genoverveje tunge rødvine. Chardonnay er den anden superstjerne, ofte slank og lineær med et mineralsk kick. Hvis du er i boblehumør, er de traditionelle mousserende vine sprøde nok til at vække dig på en mandag morgen.
LOKALE HISTORIER
Den tyske pioner
Den tyske pioner
Den tyske pioner
I gamle dage troede folk, at det var rent vanvid at dyrke druer her. Ind på scenen træder Ed Neuser, en tysk immigrant med en god portion stædighed og en kærlighed til vin. I 1983 købte han en gård i Waupoos og indså senere, at kalkstensjorden mindede ham om hjemlandet. Alle fortalte ham, at vintrene ville slå planterne stendøde. Ed ignorerede dem, plantede sine første vinstokke i 1993 og grundlagde Waupoos Estates. Han beviste, at vinstokke ikke bare kunne overleve - hvis du behandler dem ordentligt - men at de kunne stortrives. Nu er den "vanvittige idé" fundamentet for hele regionens succes.
I gamle dage troede folk, at det var rent vanvid at dyrke druer her. Ind på scenen træder Ed Neuser, en tysk immigrant med en god portion stædighed og en kærlighed til vin. I 1983 købte han en gård i Waupoos og indså senere, at kalkstensjorden mindede ham om hjemlandet. Alle fortalte ham, at vintrene ville slå planterne stendøde. Ed ignorerede dem, plantede sine første vinstokke i 1993 og grundlagde Waupoos Estates. Han beviste, at vinstokke ikke bare kunne overleve - hvis du behandler dem ordentligt - men at de kunne stortrives. Nu er den "vanvittige idé" fundamentet for hele regionens succes.
I gamle dage troede folk, at det var rent vanvid at dyrke druer her. Ind på scenen træder Ed Neuser, en tysk immigrant med en god portion stædighed og en kærlighed til vin. I 1983 købte han en gård i Waupoos og indså senere, at kalkstensjorden mindede ham om hjemlandet. Alle fortalte ham, at vintrene ville slå planterne stendøde. Ed ignorerede dem, plantede sine første vinstokke i 1993 og grundlagde Waupoos Estates. Han beviste, at vinstokke ikke bare kunne overleve - hvis du behandler dem ordentligt - men at de kunne stortrives. Nu er den "vanvittige idé" fundamentet for hele regionens succes.
Den store begravelse
Den store begravelse
Den store begravelse
Forestil dig at putte dine børn hver aften, men dine børn er vinstokke, og dynen er en massiv bunke jord. Det er virkeligheden for bønderne her. Fordi temperaturerne dykker til skræmmende lavpunkter, praktiserer vinbønderne "hilling up". De dækker mekanisk eller manuelt frugtrankerne med jord i det sene efterår for at isolere dem mod den iskolde kulde. Når foråret kommer, skal de forsigtigt "de-hille" det hele igen uden at knække det skrøbelige træ. Det er et udmattende, rygbrækkende ritual, der finder sted hvert eneste år. Når du drikker disse vine, smager du seriøst håndarbejde og en nægtelse af at lade Kong Vinter vinde.
Forestil dig at putte dine børn hver aften, men dine børn er vinstokke, og dynen er en massiv bunke jord. Det er virkeligheden for bønderne her. Fordi temperaturerne dykker til skræmmende lavpunkter, praktiserer vinbønderne "hilling up". De dækker mekanisk eller manuelt frugtrankerne med jord i det sene efterår for at isolere dem mod den iskolde kulde. Når foråret kommer, skal de forsigtigt "de-hille" det hele igen uden at knække det skrøbelige træ. Det er et udmattende, rygbrækkende ritual, der finder sted hvert eneste år. Når du drikker disse vine, smager du seriøst håndarbejde og en nægtelse af at lade Kong Vinter vinde.
Forestil dig at putte dine børn hver aften, men dine børn er vinstokke, og dynen er en massiv bunke jord. Det er virkeligheden for bønderne her. Fordi temperaturerne dykker til skræmmende lavpunkter, praktiserer vinbønderne "hilling up". De dækker mekanisk eller manuelt frugtrankerne med jord i det sene efterår for at isolere dem mod den iskolde kulde. Når foråret kommer, skal de forsigtigt "de-hille" det hele igen uden at knække det skrøbelige træ. Det er et udmattende, rygbrækkende ritual, der finder sted hvert eneste år. Når du drikker disse vine, smager du seriøst håndarbejde og en nægtelse af at lade Kong Vinter vinde.
Fra dåsemad til fancy
Fra dåsemad til fancy
Fra dåsemad til fancy
Før det blev weekendlegepladsen for Torontos cool kids, var dette amt Canadas dåsemadshovedstad. Vi taler tomater, ærter og majs i lastbilfulde. Gamle lader, der engang husede husdyr eller stablede dåser med suppe, er nu smagerum, der serverer premium Chardonnay. Forvandlingen har været vild - rustne traktorer er blevet erstattet af skinnende gæringstanke, og lugten af stuvede tomater er byttet ud med aromaen af gærende Pinot Noir. Det er en rustik revolution, hvor landbrugshistorien stadig er synlig, bare ompakket med meget bedre vinglas og markant højere ejendomsværdier.
Før det blev weekendlegepladsen for Torontos cool kids, var dette amt Canadas dåsemadshovedstad. Vi taler tomater, ærter og majs i lastbilfulde. Gamle lader, der engang husede husdyr eller stablede dåser med suppe, er nu smagerum, der serverer premium Chardonnay. Forvandlingen har været vild - rustne traktorer er blevet erstattet af skinnende gæringstanke, og lugten af stuvede tomater er byttet ud med aromaen af gærende Pinot Noir. Det er en rustik revolution, hvor landbrugshistorien stadig er synlig, bare ompakket med meget bedre vinglas og markant højere ejendomsværdier.
Før det blev weekendlegepladsen for Torontos cool kids, var dette amt Canadas dåsemadshovedstad. Vi taler tomater, ærter og majs i lastbilfulde. Gamle lader, der engang husede husdyr eller stablede dåser med suppe, er nu smagerum, der serverer premium Chardonnay. Forvandlingen har været vild - rustne traktorer er blevet erstattet af skinnende gæringstanke, og lugten af stuvede tomater er byttet ud med aromaen af gærende Pinot Noir. Det er en rustik revolution, hvor landbrugshistorien stadig er synlig, bare ompakket med meget bedre vinglas og markant højere ejendomsværdier.
LOKALE VINSTILE
Canadisk Isvin
Forestil dig at sippe flydende guld høstet i den koldeste vinter. Druerne fryser til is direkte på vinstokken, hvilket koncentrerer sukkeret til en vanvittig lækker og klistret sirup, der bare eksploderer med tropiske frugtnoter. Det er bogstaveligt talt dessert i et glas.
Forestil dig at sippe flydende guld høstet i den koldeste vinter. Druerne fryser til is direkte på vinstokken, hvilket koncentrerer sukkeret til en vanvittig lækker og klistret sirup, der bare eksploderer med tropiske frugtnoter. Det er bogstaveligt talt dessert i et glas.
Forestil dig at sippe flydende guld høstet i den koldeste vinter. Druerne fryser til is direkte på vinstokken, hvilket koncentrerer sukkeret til en vanvittig lækker og klistret sirup, der bare eksploderer med tropiske frugtnoter. Det er bogstaveligt talt dessert i et glas.
Canadisk Vidal Isvin
Vidal Blanc er nordens arbejdshest, der trives, hvor sarte vinifera-druer ryster af kulde. Dette flydende guld giver dig en intens tropisk frugtsalat i et glas og balancerer massiv sukker med en **knivskarp** syre, der holder det hele forfriskende.
Vidal Blanc er nordens arbejdshest, der trives, hvor sarte vinifera-druer ryster af kulde. Dette flydende guld giver dig en intens tropisk frugtsalat i et glas og balancerer massiv sukker med en **knivskarp** syre, der holder det hele forfriskende.
Vidal Blanc er nordens arbejdshest, der trives, hvor sarte vinifera-druer ryster af kulde. Dette flydende guld giver dig en intens tropisk frugtsalat i et glas og balancerer massiv sukker med en **knivskarp** syre, der holder det hele forfriskende.
SENESTE ANMELDELSER