«
Valle d'Aosta
,
Italien
Arnad-Montjovet
Krydret bjerg-Nebbiolo
Hvis Donnas er den strenge storebror, er Arnad-Montjovet den cool onkel, der har snacks med. Den ligger lige oppe i dalen og tilbyder et lidt mere venligt take på røde bjergvine uden at miste sin rå kant.
Hvis Donnas er den strenge storebror, er Arnad-Montjovet den cool onkel, der har snacks med. Den ligger lige oppe i dalen og tilbyder et lidt mere venligt take på røde bjergvine uden at miste sin rå kant.
Hvis Donnas er den strenge storebror, er Arnad-Montjovet den cool onkel, der har snacks med. Den ligger lige oppe i dalen og tilbyder et lidt mere venligt take på røde bjergvine uden at miste sin rå kant.
Smagsprofil
Krydret rødvin
Urte-kick
Mandel-eftersmag
Picotendro er stjernen her, hvilket bare er det lokale dæknavn for Nebbiolo. Vinmagerne blender ham med blødere lokale druer som Vien de Nus for at blødgøre tanninerne. Du får bølger af skovjordbær blandet med hvid peber og urter. Han er rustik, men høflig, som en skovhugger, der holder døren for dig. Eftersmagen har som regel en tydelig mandelnote, der skriger på saltet mad.
Picotendro er stjernen her, hvilket bare er det lokale dæknavn for Nebbiolo. Vinmagerne blender ham med blødere lokale druer som Vien de Nus for at blødgøre tanninerne. Du får bølger af skovjordbær blandet med hvid peber og urter. Han er rustik, men høflig, som en skovhugger, der holder døren for dig. Eftersmagen har som regel en tydelig mandelnote, der skriger på saltet mad.
Picotendro er stjernen her, hvilket bare er det lokale dæknavn for Nebbiolo. Vinmagerne blender ham med blødere lokale druer som Vien de Nus for at blødgøre tanninerne. Du får bølger af skovjordbær blandet med hvid peber og urter. Han er rustik, men høflig, som en skovhugger, der holder døren for dig. Eftersmagen har som regel en tydelig mandelnote, der skriger på saltet mad.
Viben
Middelalderborge
Spæk-land
Klippefyldte bakker
At køre igennem her føles som at træde ind i en middelalderlig fantasy-roman. Du er omgivet af imponerende fæstninger og stenlandsbyer, der klynger sig til bjergskråningerne. Livet drejer sig om den berømte lokale spæk - ja, saltet svinefedt - og hårdt arbejde på stejle vinmarker. Det hele føles ældgammelt og stille med et landskab, der kræver respekt og et par rigtig gode vandrestøvler. Luften dufter af skifer og skov.
At køre igennem her føles som at træde ind i en middelalderlig fantasy-roman. Du er omgivet af imponerende fæstninger og stenlandsbyer, der klynger sig til bjergskråningerne. Livet drejer sig om den berømte lokale spæk - ja, saltet svinefedt - og hårdt arbejde på stejle vinmarker. Det hele føles ældgammelt og stille med et landskab, der kræver respekt og et par rigtig gode vandrestøvler. Luften dufter af skifer og skov.
At køre igennem her føles som at træde ind i en middelalderlig fantasy-roman. Du er omgivet af imponerende fæstninger og stenlandsbyer, der klynger sig til bjergskråningerne. Livet drejer sig om den berømte lokale spæk - ja, saltet svinefedt - og hårdt arbejde på stejle vinmarker. Det hele føles ældgammelt og stille med et landskab, der kræver respekt og et par rigtig gode vandrestøvler. Luften dufter af skifer og skov.
Hvem er hvem
La Kiuva
Dino Bonin
Skjulte perler
At finde flasker her er en decideret skattejagt. La Kiuva er det primære kooperativ, der holder hjulene i gang, og de producerer pålidelige og budgetvenlige vine, som rent faktisk når ud over Italiens grænser. Små bønder som Dino Bonin er sværere at opstøve, men de er hele indsatsen værd, hvis du elsker sjældne fund. Det meste af produktionen bliver drukket lokalt af tørstige vandrere og landsbyboere, der ved præcis, hvor vildt det her stads smager.
At finde flasker her er en decideret skattejagt. La Kiuva er det primære kooperativ, der holder hjulene i gang, og de producerer pålidelige og budgetvenlige vine, som rent faktisk når ud over Italiens grænser. Små bønder som Dino Bonin er sværere at opstøve, men de er hele indsatsen værd, hvis du elsker sjældne fund. Det meste af produktionen bliver drukket lokalt af tørstige vandrere og landsbyboere, der ved præcis, hvor vildt det her stads smager.
At finde flasker her er en decideret skattejagt. La Kiuva er det primære kooperativ, der holder hjulene i gang, og de producerer pålidelige og budgetvenlige vine, som rent faktisk når ud over Italiens grænser. Små bønder som Dino Bonin er sværere at opstøve, men de er hele indsatsen værd, hvis du elsker sjældne fund. Det meste af produktionen bliver drukket lokalt af tørstige vandrere og landsbyboere, der ved præcis, hvor vildt det her stads smager.
LOKALE HISTORIER
Den Lille Sarte
Den Lille Sarte
Den Lille Sarte
De lokale kalder Nebbiolo for Picotendro, hvilket groft sagt kan oversættes til 'den lille sarte'. Det lyder som et sødt kælenavn, du ville give en killing, men lad dig ikke narre. Picotendro skal overleve alpine vintre og somre, der rister klipperne. Navnet refererer faktisk til druernes lille størrelse og deres skrøbelighed lige før høsten. Bønder har brugt århundreder på at forkæle disse klaser på frygtindgydende stejle terrasser. Hvis du kalder ham Nebbiolo på en lokal bar, får du måske et høfligt nik, men kalder du ham Picotendro, er du pludselig en del af familien. Det er et sprogligt hemmeligt håndtryk, der beviser, at du forstår den helt specifikke kamp, det er at dyrke frugt på en klippevæg.
De lokale kalder Nebbiolo for Picotendro, hvilket groft sagt kan oversættes til 'den lille sarte'. Det lyder som et sødt kælenavn, du ville give en killing, men lad dig ikke narre. Picotendro skal overleve alpine vintre og somre, der rister klipperne. Navnet refererer faktisk til druernes lille størrelse og deres skrøbelighed lige før høsten. Bønder har brugt århundreder på at forkæle disse klaser på frygtindgydende stejle terrasser. Hvis du kalder ham Nebbiolo på en lokal bar, får du måske et høfligt nik, men kalder du ham Picotendro, er du pludselig en del af familien. Det er et sprogligt hemmeligt håndtryk, der beviser, at du forstår den helt specifikke kamp, det er at dyrke frugt på en klippevæg.
Alpernes Hvide Guld
Alpernes Hvide Guld
Alpernes Hvide Guld
Du kan ikke tale om Arnad-Montjovet uden at nævne regionens hvide guld. Jeg snakker om Lard d'Arnad. Det her er ikke bare fedt - det er PDO-beskyttet, saltet rygspæk krydret med rosmarin, hvidløg, salvie og laurbærblade, som derefter er lagret i trækar af kastanje. Hvorfor er det vigtigt for vin? Fordi de lokale rødvine nærmest er designet af naturen til at skære lige igennem det rige, smeltende fedt. Syren i vinen fungerer som en laserstråle gennem den fede spæk på et stykke ristet brød. Det er uden tvivl den vildeste mad- og vinkombination i hele Alperne. At besøge en vinkælder her uden at kværne en skive af denne fedtede himmerigsmundfuld betragtes nærmest juridisk som en forbrydelse mod dine smagsløg.
Du kan ikke tale om Arnad-Montjovet uden at nævne regionens hvide guld. Jeg snakker om Lard d'Arnad. Det her er ikke bare fedt - det er PDO-beskyttet, saltet rygspæk krydret med rosmarin, hvidløg, salvie og laurbærblade, som derefter er lagret i trækar af kastanje. Hvorfor er det vigtigt for vin? Fordi de lokale rødvine nærmest er designet af naturen til at skære lige igennem det rige, smeltende fedt. Syren i vinen fungerer som en laserstråle gennem den fede spæk på et stykke ristet brød. Det er uden tvivl den vildeste mad- og vinkombination i hele Alperne. At besøge en vinkælder her uden at kværne en skive af denne fedtede himmerigsmundfuld betragtes nærmest juridisk som en forbrydelse mod dine smagsløg.
Napoleon Var Her
Napoleon Var Her
Napoleon Var Her
Mens du drikker disse vine, så kig op. Du sidder sandsynligvis i skyggen af Forte di Bard eller Castello di Verrès. Denne dal var hovedvejen for hære, der passerede mellem Italien og Frankrig i århundreder. Napoleon marcherede faktisk sine tropper lige igennem her, og et lokalt sagn siger, at hans soldater vist forsynede sig ret godt med den lokale årgang for at holde varmen. Fæstningsværkerne betød sikkerhed, og sikkerhed betød, at munke og adelige havde tid til at forfine vindyrkningen. Hver eneste tår, du tager, er i bund og grund et biprodukt af middelalderlig militærstrategi. De stenmure beskyttede vinstokkene lige så meget, som de beskyttede menneskene, hvilket gjorde det muligt for denne specifikke klon af Nebbiolo at overleve historiens kaos.
Mens du drikker disse vine, så kig op. Du sidder sandsynligvis i skyggen af Forte di Bard eller Castello di Verrès. Denne dal var hovedvejen for hære, der passerede mellem Italien og Frankrig i århundreder. Napoleon marcherede faktisk sine tropper lige igennem her, og et lokalt sagn siger, at hans soldater vist forsynede sig ret godt med den lokale årgang for at holde varmen. Fæstningsværkerne betød sikkerhed, og sikkerhed betød, at munke og adelige havde tid til at forfine vindyrkningen. Hver eneste tår, du tager, er i bund og grund et biprodukt af middelalderlig militærstrategi. De stenmure beskyttede vinstokkene lige så meget, som de beskyttede menneskene, hvilket gjorde det muligt for denne specifikke klon af Nebbiolo at overleve historiens kaos.
SENESTE ANMELDELSER