«
Bordeaux
,
Frankrig
Barsac
Den Friske, Søde Nabo
Hvis Sauternes er den tunge fløjlskåbe, er det her silketørklædet. Selvom de helt lovligt må smække Sauternes på etiketten, foretrækker Barsac at flexe sin egen stil og serverer en lettere og mere zesty version af ædelråddenskabens magi.
Hvis Sauternes er den tunge fløjlskåbe, er det her silketørklædet. Selvom de helt lovligt må smække Sauternes på etiketten, foretrækker Barsac at flexe sin egen stil og serverer en lettere og mere zesty version af ædelråddenskabens magi.
Hvis Sauternes er den tunge fløjlskåbe, er det her silketørklædet. Selvom de helt lovligt må smække Sauternes på etiketten, foretrækker Barsac at flexe sin egen stil og serverer en lettere og mere zesty version af ædelråddenskabens magi.
Smagsprofil
Syrekick
Honningfrugt
Mineralsk Finish
Forestil dig at bide i en kandiseret abrikos, mens du står på et blæsende kalkstensplateau. Sémillon leverer den lækre honningrygrad, men det hemmelige våben her er kalkstensjorden, som injicerer en chokerende mængde friskhed og mineralitet. Du finder stadig de klassiske marmelade- og tropiske eksplosioner, men med et syrekick, der renser din mund hurtigere, end du kan skænke et nyt glas. Det er klistret, men aldrig tungt.
Forestil dig at bide i en kandiseret abrikos, mens du står på et blæsende kalkstensplateau. Sémillon leverer den lækre honningrygrad, men det hemmelige våben her er kalkstensjorden, som injicerer en chokerende mængde friskhed og mineralitet. Du finder stadig de klassiske marmelade- og tropiske eksplosioner, men med et syrekick, der renser din mund hurtigere, end du kan skænke et nyt glas. Det er klistret, men aldrig tungt.
Forestil dig at bide i en kandiseret abrikos, mens du står på et blæsende kalkstensplateau. Sémillon leverer den lækre honningrygrad, men det hemmelige våben her er kalkstensjorden, som injicerer en chokerende mængde friskhed og mineralitet. Du finder stadig de klassiske marmelade- og tropiske eksplosioner, men med et syrekick, der renser din mund hurtigere, end du kan skænke et nyt glas. Det er klistret, men aldrig tungt.
Viben
Flodtåge
Kalkstensslette
Stille Selvtillid
Fladt terræn dominerer denne kommune, der ligger tættere på Garonne-floden end sine naboer længere oppe ad bakken. Det føles som en stille landsby, hvor tågen - som er helt essentiel for den mugne magi - ruller pålideligt ind hver eneste morgen. Selvom slottene her ikke er helt så fæstningsagtige som nogle af dem i Médoc, skriger atmosfæren af stille selvtillid. De ved godt, at de laver flydende guld, de har bare ikke behov for at råbe højt om det.
Fladt terræn dominerer denne kommune, der ligger tættere på Garonne-floden end sine naboer længere oppe ad bakken. Det føles som en stille landsby, hvor tågen - som er helt essentiel for den mugne magi - ruller pålideligt ind hver eneste morgen. Selvom slottene her ikke er helt så fæstningsagtige som nogle af dem i Médoc, skriger atmosfæren af stille selvtillid. De ved godt, at de laver flydende guld, de har bare ikke behov for at råbe højt om det.
Fladt terræn dominerer denne kommune, der ligger tættere på Garonne-floden end sine naboer længere oppe ad bakken. Det føles som en stille landsby, hvor tågen - som er helt essentiel for den mugne magi - ruller pålideligt ind hver eneste morgen. Selvom slottene her ikke er helt så fæstningsagtige som nogle af dem i Médoc, skriger atmosfæren af stille selvtillid. De ved godt, at de laver flydende guld, de har bare ikke behov for at råbe højt om det.
Hvem er hvem
Dubourdieu-arven
Biodynamisk Lord
Vilde Values
Denis Dubourdieu efterlod en massiv arv hos Doisy-Daëne og beviste, at de tørre hvidvine herfra også er for vilde. Climens er den ubestridte rockstjerne, ofte kaldet Lord of Barsac, som dyrker biodynamisk og producerer vine af en æterisk lethed. Coutet byder på en skarpere stil, der skærer gennem fedmen som en kniv. Hold øje med Château Doisy-Védrines for fuldstændig vanvittig value, der ofte matcher de store kanoner uden det skræmmende prisskilt.
Denis Dubourdieu efterlod en massiv arv hos Doisy-Daëne og beviste, at de tørre hvidvine herfra også er for vilde. Climens er den ubestridte rockstjerne, ofte kaldet Lord of Barsac, som dyrker biodynamisk og producerer vine af en æterisk lethed. Coutet byder på en skarpere stil, der skærer gennem fedmen som en kniv. Hold øje med Château Doisy-Védrines for fuldstændig vanvittig value, der ofte matcher de store kanoner uden det skræmmende prisskilt.
Denis Dubourdieu efterlod en massiv arv hos Doisy-Daëne og beviste, at de tørre hvidvine herfra også er for vilde. Climens er den ubestridte rockstjerne, ofte kaldet Lord of Barsac, som dyrker biodynamisk og producerer vine af en æterisk lethed. Coutet byder på en skarpere stil, der skærer gennem fedmen som en kniv. Hold øje med Château Doisy-Védrines for fuldstændig vanvittig value, der ofte matcher de store kanoner uden det skræmmende prisskilt.
LOKALE HISTORIER
Navnelegen
Navnelegen
Navnelegen
Mens de fleste søskende skændes om legetøj, har Barsac og Sauternes en ret mærkelig forældremyndighedsaftale over deres navne. Historisk set har de to områder været uadskillelige, men Barsac sidder med et unikt trumfkort. Takket være de franske appellationslove kan producenterne her vælge at smække Sauternes på etiketten, hvis de vil have det store marketing-clout, eller de kan holde det lokalt med Barsac. Det er dog ensrettet - en producent i Sauternes kan ikke bare snuppe Barsac-navnet. Denne juridiske finurlighed går årtier tilbage og anerkender, at selvom terroiret er forskelligt - kalksten versus grus - er kvaliteten af den søde, botrytiserede nektar umulig at kende forskel på for det utrænede øje, også selvom de lokale sværger på, at friskheden her er overlegen.
Mens de fleste søskende skændes om legetøj, har Barsac og Sauternes en ret mærkelig forældremyndighedsaftale over deres navne. Historisk set har de to områder været uadskillelige, men Barsac sidder med et unikt trumfkort. Takket være de franske appellationslove kan producenterne her vælge at smække Sauternes på etiketten, hvis de vil have det store marketing-clout, eller de kan holde det lokalt med Barsac. Det er dog ensrettet - en producent i Sauternes kan ikke bare snuppe Barsac-navnet. Denne juridiske finurlighed går årtier tilbage og anerkender, at selvom terroiret er forskelligt - kalksten versus grus - er kvaliteten af den søde, botrytiserede nektar umulig at kende forskel på for det utrænede øje, også selvom de lokale sværger på, at friskheden her er overlegen.
Lord of Barsac
Lord of Barsac
Lord of Barsac
Der er en grund til, at anmeldere ofte kalder Château Climens for "Lord of Barsac". Mens de fleste naboer blender druer for at finde balancen, går denne vingård ofte all-in på Sémillon og skaber en vin så elegant, at den nærmest trodser fysikkens love. Den er sød, ja, men den svæver i munden som en sky i stedet for at lægge sig som en tung sirup. Deres besættelse af renhed gennemsyrer også deres landbrug - de var pionerer inden for biodynamik i regionen, længe før det blev cool at grave kohorn ned i vinmarken. At drikke en flaske fra en god årgang føles mindre som at drikke vin og mere som en spirituel oplevelse, der involverer abrikoser og hvide blomster. Den er et benchmark af en årsag.
Der er en grund til, at anmeldere ofte kalder Château Climens for "Lord of Barsac". Mens de fleste naboer blender druer for at finde balancen, går denne vingård ofte all-in på Sémillon og skaber en vin så elegant, at den nærmest trodser fysikkens love. Den er sød, ja, men den svæver i munden som en sky i stedet for at lægge sig som en tung sirup. Deres besættelse af renhed gennemsyrer også deres landbrug - de var pionerer inden for biodynamik i regionen, længe før det blev cool at grave kohorn ned i vinmarken. At drikke en flaske fra en god årgang føles mindre som at drikke vin og mere som en spirituel oplevelse, der involverer abrikoser og hvide blomster. Den er et benchmark af en årsag.
Den Tørre Hvidvinsrevolution
Den Tørre Hvidvinsrevolution
Den Tørre Hvidvinsrevolution
Sød vin er lidt svær at sælge i disse dage - lad os være ærlige, vi har ikke altid tid til en tre timers dessertmenu. Derfor leder denne region i stilhed en revolution inden for tør hvidvin. Anført af den afdøde, legendariske professor Denis Dubourdieu på Château Doisy-Daëne, indså producenterne, at deres kalkstensjord faktisk er helt perfekt til sprøde, knivskarpe tørre hvidvine. Nu udgiver flere vingårde tørre vine, der fuldt ud matcher de bedste fra Pessac-Léognan. Det holder gang i cashflowet, når ædelråddenskaben beslutter sig for at tage et sabbatår, og det giver os noget at drikke, mens vi venter på, at de søde sager ældes. Det er et genialt pivot, der redder regionens økonomi.
Sød vin er lidt svær at sælge i disse dage - lad os være ærlige, vi har ikke altid tid til en tre timers dessertmenu. Derfor leder denne region i stilhed en revolution inden for tør hvidvin. Anført af den afdøde, legendariske professor Denis Dubourdieu på Château Doisy-Daëne, indså producenterne, at deres kalkstensjord faktisk er helt perfekt til sprøde, knivskarpe tørre hvidvine. Nu udgiver flere vingårde tørre vine, der fuldt ud matcher de bedste fra Pessac-Léognan. Det holder gang i cashflowet, når ædelråddenskaben beslutter sig for at tage et sabbatår, og det giver os noget at drikke, mens vi venter på, at de søde sager ældes. Det er et genialt pivot, der redder regionens økonomi.
SENESTE ANMELDELSER