«
Rhône-dalen
,
Frankrig
Beaumes-de-Venise
Den gyldne nektarhule
Glem alt om Italiens kanaler, for dette sted handler udelukkende om gyldent sukker og stejle klipper. Selvom det er berømt for klistrede, søde vine, der smager af solskin, er de tørre rødvine det hemmelige våben, der gemmer sig lige for næsen af dig.
Glem alt om Italiens kanaler, for dette sted handler udelukkende om gyldent sukker og stejle klipper. Selvom det er berømt for klistrede, søde vine, der smager af solskin, er de tørre rødvine det hemmelige våben, der gemmer sig lige for næsen af dig.
Glem alt om Italiens kanaler, for dette sted handler udelukkende om gyldent sukker og stejle klipper. Selvom det er berømt for klistrede, søde vine, der smager af solskin, er de tørre rødvine det hemmelige våben, der gemmer sig lige for næsen af dig.
Smagsprofil
Flydende abrikoser
Krydret Grenache
Eksotiske blomster
Flydende guld er hovedattraktionen her. Muscat skaber vanvittige dessertvine, der eksploderer med noter af abrikos, eksotisk litchi og appelsinblomst, som bare bliver hængende. Men du må endelig ikke ignorere rødvinene. Grenache elsker varmen her og leverer krydrede og kødfulde flasker fyldt med umami, der dufter af knuste krydderurter og sort peber. Det er en region med en spaltet personlighed, der byder på både et massivt sugar rush og seriøse mavepustere til din middag.
Flydende guld er hovedattraktionen her. Muscat skaber vanvittige dessertvine, der eksploderer med noter af abrikos, eksotisk litchi og appelsinblomst, som bare bliver hængende. Men du må endelig ikke ignorere rødvinene. Grenache elsker varmen her og leverer krydrede og kødfulde flasker fyldt med umami, der dufter af knuste krydderurter og sort peber. Det er en region med en spaltet personlighed, der byder på både et massivt sugar rush og seriøse mavepustere til din middag.
Flydende guld er hovedattraktionen her. Muscat skaber vanvittige dessertvine, der eksploderer med noter af abrikos, eksotisk litchi og appelsinblomst, som bare bliver hængende. Men du må endelig ikke ignorere rødvinene. Grenache elsker varmen her og leverer krydrede og kødfulde flasker fyldt med umami, der dufter af knuste krydderurter og sort peber. Det er en region med en spaltet personlighed, der byder på både et massivt sugar rush og seriøse mavepustere til din middag.
Viben
Savtakkede tinder
Badet i sol
Beskyttede terrasser
Forestil dig massive kalkstenstænder, der stikker op af jorden, og så har du Dentelles de Montmirail. Denne landsby sidder lige i skødet på disse savtakkede tinder, godt beskyttet mod den kolde vind. Det føles ældgammelt, varmt og udpræget middelhavsagtigt. Der er ingen gondoler her, kun stejle terrasser og et gyldent lys, der ser ud til at vare evigt om eftermiddagen. Det er rå skønhed, når det er allerbedst.
Forestil dig massive kalkstenstænder, der stikker op af jorden, og så har du Dentelles de Montmirail. Denne landsby sidder lige i skødet på disse savtakkede tinder, godt beskyttet mod den kolde vind. Det føles ældgammelt, varmt og udpræget middelhavsagtigt. Der er ingen gondoler her, kun stejle terrasser og et gyldent lys, der ser ud til at vare evigt om eftermiddagen. Det er rå skønhed, når det er allerbedst.
Forestil dig massive kalkstenstænder, der stikker op af jorden, og så har du Dentelles de Montmirail. Denne landsby sidder lige i skødet på disse savtakkede tinder, godt beskyttet mod den kolde vind. Det føles ældgammelt, varmt og udpræget middelhavsagtigt. Der er ingen gondoler her, kun stejle terrasser og et gyldent lys, der ser ud til at vare evigt om eftermiddagen. Det er rå skønhed, når det er allerbedst.
Hvem er hvem
Domaine Bernardins
Ferme Saint-Martin
Domaine Durban
Domaine des Bernardins er stort set appellationens kongefamilie, som har holdt den søde tradition i live i generationer. Hvis du vil have noget med lidt mere kant, laver La Ferme Saint-Martin biodynamiske vine, der virkelig flasher terroiret. Rhonéa er det gigantiske kooperativ, men de formår alligevel at pumpe solid juice ud. For et klassisk take på regionen skal du snuppe en flaske fra Domaine de Durban.
Domaine des Bernardins er stort set appellationens kongefamilie, som har holdt den søde tradition i live i generationer. Hvis du vil have noget med lidt mere kant, laver La Ferme Saint-Martin biodynamiske vine, der virkelig flasher terroiret. Rhonéa er det gigantiske kooperativ, men de formår alligevel at pumpe solid juice ud. For et klassisk take på regionen skal du snuppe en flaske fra Domaine de Durban.
Domaine des Bernardins er stort set appellationens kongefamilie, som har holdt den søde tradition i live i generationer. Hvis du vil have noget med lidt mere kant, laver La Ferme Saint-Martin biodynamiske vine, der virkelig flasher terroiret. Rhonéa er det gigantiske kooperativ, men de formår alligevel at pumpe solid juice ud. For et klassisk take på regionen skal du snuppe en flaske fra Domaine de Durban.
LOKALE HISTORIER
Ikke det Venedig
Ikke det Venedig
Ikke det Venedig
Du ser måske navnet og går ud fra, at der flyder gondoler rundt, men der er du helt galt på den. Det der 'Venise' har nul og niks med Italien at gøre, det refererer nemlig til Comtat Venaissin. 'Beaumes'-delen er det rigtige hint - det kommer fra 'Balmes' eller huler. Regionen er fuld af disse troglodyt-huler gravet ind i den bløde klippe. I gamle dage boede folk faktisk i disse huller i klippevæggen. Så når du sipper til den gyldne vin, kanaliserer du ikke en tur i en kanalbåd, du skåler derimod for hulemænd, som regnede ud, at lige præcis dette spot var varmt nok til at modne frugt til perfektion.
Du ser måske navnet og går ud fra, at der flyder gondoler rundt, men der er du helt galt på den. Det der 'Venise' har nul og niks med Italien at gøre, det refererer nemlig til Comtat Venaissin. 'Beaumes'-delen er det rigtige hint - det kommer fra 'Balmes' eller huler. Regionen er fuld af disse troglodyt-huler gravet ind i den bløde klippe. I gamle dage boede folk faktisk i disse huller i klippevæggen. Så når du sipper til den gyldne vin, kanaliserer du ikke en tur i en kanalbåd, du skåler derimod for hulemænd, som regnede ud, at lige præcis dette spot var varmt nok til at modne frugt til perfektion.
Pavens snolder
Pavens snolder
Pavens snolder
Dette spot er berømt for at stoppe gæringen prompte med et trick kaldet mutage. I det 13. århundrede regnede en klog alkymist ud, at hvis du hælder ren alkohol ned i gærende juice, dør gæren øjeblikkeligt. Det lyder voldsomt, men resultatet er magisk. Det naturlige sukker bliver i vinen i stedet for at blive til alkohol. I århundreder var denne søde nektar den absolutte yndling for konger og paver i Avignon. Mens tørre rødvine er trendy nu, skabte den historiske teknik en drink, der var så holdbar, at den kunne rejse over oceaner uden at blive til eddike, hvilket gjorde den til en international superstjerne længe før køleskabet eksisterede.
Dette spot er berømt for at stoppe gæringen prompte med et trick kaldet mutage. I det 13. århundrede regnede en klog alkymist ud, at hvis du hælder ren alkohol ned i gærende juice, dør gæren øjeblikkeligt. Det lyder voldsomt, men resultatet er magisk. Det naturlige sukker bliver i vinen i stedet for at blive til alkohol. I århundreder var denne søde nektar den absolutte yndling for konger og paver i Avignon. Mens tørre rødvine er trendy nu, skabte den historiske teknik en drink, der var så holdbar, at den kunne rejse over oceaner uden at blive til eddike, hvilket gjorde den til en international superstjerne længe før køleskabet eksisterede.
Den røde revolution
Den røde revolution
Den røde revolution
I årtier var de lokale bønder dessert-kongerne. Du tog en flaske Beaumes med hjem til mormor til kagen, og det var ligesom det. Men i 2005 blev der vendt op og ned på tingene, da rødvinene fik Cru-status. Vinmagerne beviste, at deres jordbund - unik Trias-klippe og ler - faktisk var helt perfekt til at lave vilde, tørre vine. Grenache og Syrah bliver super modne her, fordi klipperne blokerer for den kolde vind. Nu køber de seje typer rødvinene, fordi de smager som Châteauneuf-du-Papes lillebror, men koster det halve. Det er det ultimative insidertip til middagsselskaber, hvor du gerne vil se klog ud uden at brænde din husleje af.
I årtier var de lokale bønder dessert-kongerne. Du tog en flaske Beaumes med hjem til mormor til kagen, og det var ligesom det. Men i 2005 blev der vendt op og ned på tingene, da rødvinene fik Cru-status. Vinmagerne beviste, at deres jordbund - unik Trias-klippe og ler - faktisk var helt perfekt til at lave vilde, tørre vine. Grenache og Syrah bliver super modne her, fordi klipperne blokerer for den kolde vind. Nu køber de seje typer rødvinene, fordi de smager som Châteauneuf-du-Papes lillebror, men koster det halve. Det er det ultimative insidertip til middagsselskaber, hvor du gerne vil se klog ud uden at brænde din husleje af.
SENESTE ANMELDELSER