«
Campania
,
Italien
Cilento
Vild sydlandsk sjæl
Forestil dig, at Toscana besluttede at tage på stranden og blive lidt feral. Denne nationalpark ligger syd for det glamourøse Amalfi og byder på ældgamle græske templer, rå bakker og vine, der smager af ren sol og salt.
Forestil dig, at Toscana besluttede at tage på stranden og blive lidt feral. Denne nationalpark ligger syd for det glamourøse Amalfi og byder på ældgamle græske templer, rå bakker og vine, der smager af ren sol og salt.
Forestil dig, at Toscana besluttede at tage på stranden og blive lidt feral. Denne nationalpark ligger syd for det glamourøse Amalfi og byder på ældgamle græske templer, rå bakker og vine, der smager af ren sol og salt.
Smagsprofil
Honningglaserede nødder
Muskuløse rødvine
Saltet finish
Her er Fiano ikke den høflige aristokrat, du kender fra Avellino. Han er rigere, mere voksagtig og dufter af honningglaserede nødder og vilde blomster. Aglianico flexer musklerne med mørk frugt og seriøse tanniner, der kræver en stor bøf for at tæmme ham. Du kan også støde på Piedirosso, og han leverer en frisk, pebret redning, når sommervarmen bliver lidt for intens. Det hele handler om solbagt power, der møder salte havbriser.
Her er Fiano ikke den høflige aristokrat, du kender fra Avellino. Han er rigere, mere voksagtig og dufter af honningglaserede nødder og vilde blomster. Aglianico flexer musklerne med mørk frugt og seriøse tanniner, der kræver en stor bøf for at tæmme ham. Du kan også støde på Piedirosso, og han leverer en frisk, pebret redning, når sommervarmen bliver lidt for intens. Det hele handler om solbagt power, der møder salte havbriser.
Her er Fiano ikke den høflige aristokrat, du kender fra Avellino. Han er rigere, mere voksagtig og dufter af honningglaserede nødder og vilde blomster. Aglianico flexer musklerne med mørk frugt og seriøse tanniner, der kræver en stor bøf for at tæmme ham. Du kan også støde på Piedirosso, og han leverer en frisk, pebret redning, når sommervarmen bliver lidt for intens. Det hele handler om solbagt power, der møder salte havbriser.
Viben
Græske ruiner
Fritgående bøfler
Slow living
At gå gennem disse vinmarker føles som at træde ind i en tidsmaskine sat til år 500 f.Kr. Landskabet er domineret af de majestætiske ruiner i Paestum og er et ægte mix af græssende mozzarella-bøfler og vilde oliventræer. Her er mere stille, tempoet er lavere, og det er markant billigere end den glitrende kyst mod nord. Det her er fødestedet for Middelhavskosten, så du kan godt regne med, at mad er religion.
At gå gennem disse vinmarker føles som at træde ind i en tidsmaskine sat til år 500 f.Kr. Landskabet er domineret af de majestætiske ruiner i Paestum og er et ægte mix af græssende mozzarella-bøfler og vilde oliventræer. Her er mere stille, tempoet er lavere, og det er markant billigere end den glitrende kyst mod nord. Det her er fødestedet for Middelhavskosten, så du kan godt regne med, at mad er religion.
At gå gennem disse vinmarker føles som at træde ind i en tidsmaskine sat til år 500 f.Kr. Landskabet er domineret af de majestætiske ruiner i Paestum og er et ægte mix af græssende mozzarella-bøfler og vilde oliventræer. Her er mere stille, tempoet er lavere, og det er markant billigere end den glitrende kyst mod nord. Det her er fødestedet for Middelhavskosten, så du kan godt regne med, at mad er religion.
Hvem er hvem
Luigi Maffini
Jazz-vine
San Salvatore
Luigi Maffini er den ubestridte rockstjerne her, der nærmest har sat regionen på landkortet med sine knivskarpe hvidvine. De Conciliis er en anden legende, der skaber store, sjælfulde vine opkaldt efter jazzsange for at holde stemningen groovy. Hvis du leder efter noget biodynamisk og edgy, skal du tjekke San Salvatore ud, hvor vandbøfler strejfer rundt på ejendommen. Scenen her er tæt sammenknyttet, og producenterne fokuserer på at løfte den lokale identitet frem for at jagte internationale trends.
Luigi Maffini er den ubestridte rockstjerne her, der nærmest har sat regionen på landkortet med sine knivskarpe hvidvine. De Conciliis er en anden legende, der skaber store, sjælfulde vine opkaldt efter jazzsange for at holde stemningen groovy. Hvis du leder efter noget biodynamisk og edgy, skal du tjekke San Salvatore ud, hvor vandbøfler strejfer rundt på ejendommen. Scenen her er tæt sammenknyttet, og producenterne fokuserer på at løfte den lokale identitet frem for at jagte internationale trends.
Luigi Maffini er den ubestridte rockstjerne her, der nærmest har sat regionen på landkortet med sine knivskarpe hvidvine. De Conciliis er en anden legende, der skaber store, sjælfulde vine opkaldt efter jazzsange for at holde stemningen groovy. Hvis du leder efter noget biodynamisk og edgy, skal du tjekke San Salvatore ud, hvor vandbøfler strejfer rundt på ejendommen. Scenen her er tæt sammenknyttet, og producenterne fokuserer på at løfte den lokale identitet frem for at jagte internationale trends.
LOKALE HISTORIER
Templer og tanniner
Templer og tanniner
Templer og tanniner
Længe før turisterne ankom med selfie-stænger, gik de gamle grækere i land her og byggede Poseidonia, som i dag kendes som Paestum. De medbragte ikke kun imponerende arkitektur, de havde også seriøse winemaking-skills med i bagagen. Når du i dag går forbi de tre massive doriske templer, går det op for dig, at dette ikke bare er en vinmark, det er et levende museum. De leramforaer, som arkæologerne har fundet, antyder, at vin var en central del af hverdagen her for årtusinder siden. Selvom romerne til sidst overtog magten, er ånden fra Magna Graecia stædigt bevaret. De moderne vinmagere her joker ofte med, at de bare fortsætter en årgang, der startede for 2.500 år siden, og helt ærligt, når du smager Aglianico og mærker hans ældgamle, jordbundne karakter, så har de måske ret.
Længe før turisterne ankom med selfie-stænger, gik de gamle grækere i land her og byggede Poseidonia, som i dag kendes som Paestum. De medbragte ikke kun imponerende arkitektur, de havde også seriøse winemaking-skills med i bagagen. Når du i dag går forbi de tre massive doriske templer, går det op for dig, at dette ikke bare er en vinmark, det er et levende museum. De leramforaer, som arkæologerne har fundet, antyder, at vin var en central del af hverdagen her for årtusinder siden. Selvom romerne til sidst overtog magten, er ånden fra Magna Graecia stædigt bevaret. De moderne vinmagere her joker ofte med, at de bare fortsætter en årgang, der startede for 2.500 år siden, og helt ærligt, når du smager Aglianico og mærker hans ældgamle, jordbundne karakter, så har de måske ret.
Lægens ordre
Lægens ordre
Lægens ordre
Vidste du, at det kan redde dit liv at spise pasta og drikke vin? Ancel Keys, en amerikansk fysiolog, boede i Cilento i årtier og opfandt begrebet "Middelhavskosten" lige præcis her. Han bemærkede, at de lokale blev over 100 år gamle, mens de spiste brød, olivenolie, friske grøntsager og - meget vigtigt - drak vin til hvert eneste måltid. Han konkluderede, at kombinationen af lokale råvarer og en stressfri livsstil var den magiske eliksir for et langt liv. Cilento er stadig epicentret for denne filosofi. Det er ikke en diæt i den restriktive forstand, det er en fejring af lokal overflod. Så når du skænker dig selv et kæmpe glas Fiano, følger du bare lægens ordre. Sundhed frem for alt, ikke?
Vidste du, at det kan redde dit liv at spise pasta og drikke vin? Ancel Keys, en amerikansk fysiolog, boede i Cilento i årtier og opfandt begrebet "Middelhavskosten" lige præcis her. Han bemærkede, at de lokale blev over 100 år gamle, mens de spiste brød, olivenolie, friske grøntsager og - meget vigtigt - drak vin til hvert eneste måltid. Han konkluderede, at kombinationen af lokale råvarer og en stressfri livsstil var den magiske eliksir for et langt liv. Cilento er stadig epicentret for denne filosofi. Det er ikke en diæt i den restriktive forstand, det er en fejring af lokal overflod. Så når du skænker dig selv et kæmpe glas Fiano, følger du bare lægens ordre. Sundhed frem for alt, ikke?
Buffalo Soldiers
Buffalo Soldiers
Buffalo Soldiers
Du kan simpelthen ikke tale om dette sted uden at nævne vandbøfler. De er overalt og leverer mælken til verdens bedste mozzarella di bufala. Men på nogle vingårde, som San Salvatore, er disse blide kæmper en del af den faktiske arbejdsstyrke. De strejfer rundt, spiser græs og leverer naturlig gødning, hvilket lukker den biodynamiske cirkel helt perfekt. Det er et ret grineren syn at se en massiv bøffel stirre dig ned, mens du prøver at sippe en elegant Rosato med strittende lillefinger. Sammensætningen af cremet, syrlig bøffelmozzarella og en sprød lokal hvidvin er nærmest en spirituel oplevelse her. Det er det ultimative udtryk for terroir - det, der vokser sammen, passer sammen, også selvom den ene halvdel af dit match vejer et halvt ton.
Du kan simpelthen ikke tale om dette sted uden at nævne vandbøfler. De er overalt og leverer mælken til verdens bedste mozzarella di bufala. Men på nogle vingårde, som San Salvatore, er disse blide kæmper en del af den faktiske arbejdsstyrke. De strejfer rundt, spiser græs og leverer naturlig gødning, hvilket lukker den biodynamiske cirkel helt perfekt. Det er et ret grineren syn at se en massiv bøffel stirre dig ned, mens du prøver at sippe en elegant Rosato med strittende lillefinger. Sammensætningen af cremet, syrlig bøffelmozzarella og en sprød lokal hvidvin er nærmest en spirituel oplevelse her. Det er det ultimative udtryk for terroir - det, der vokser sammen, passer sammen, også selvom den ene halvdel af dit match vejer et halvt ton.
SENESTE ANMELDELSER