«
Friuli-Venezia Giulia
,
Italien
Collio
Grænsens hvide giganter
Lige på grænsen til Slovenien finder du denne halvmåne af bakker, som uden tvivl er den hellige gral for elskere af italiensk hvidvin. Det er her, den unikke jordbund kaldet ponca forvandler Friulano og Ribolla Gialla til absolutte mesterværker fyldt med tekstur og dybde.
Lige på grænsen til Slovenien finder du denne halvmåne af bakker, som uden tvivl er den hellige gral for elskere af italiensk hvidvin. Det er her, den unikke jordbund kaldet ponca forvandler Friulano og Ribolla Gialla til absolutte mesterværker fyldt med tekstur og dybde.
Lige på grænsen til Slovenien finder du denne halvmåne af bakker, som uden tvivl er den hellige gral for elskere af italiensk hvidvin. Det er her, den unikke jordbund kaldet ponca forvandler Friulano og Ribolla Gialla til absolutte mesterværker fyldt med tekstur og dybde.
Smagsprofil
Krydret umami-dybde
Saltede mandler
Strukturerede blends
Glem alt hvad du ved om tynd og vandet Pinot Grigio. Her har hvidvinene muskler, rygrad og masser af kant. Du vil opleve en intens mineralitet fra mergeljorden, som skaber vine, der er mere salte og komplekse frem for rene frugtbomber. Collio Bianco-blends er de helt store stjerner, der mikser lokale helte som Ribolla Gialla med internationale spillere som Sauvignon Blanc for at skabe strukturerede flasker med et kæmpe lagringspotentiale, som ofte smager af saltede mandler, hø og moden frugt fra plantagen.
Glem alt hvad du ved om tynd og vandet Pinot Grigio. Her har hvidvinene muskler, rygrad og masser af kant. Du vil opleve en intens mineralitet fra mergeljorden, som skaber vine, der er mere salte og komplekse frem for rene frugtbomber. Collio Bianco-blends er de helt store stjerner, der mikser lokale helte som Ribolla Gialla med internationale spillere som Sauvignon Blanc for at skabe strukturerede flasker med et kæmpe lagringspotentiale, som ofte smager af saltede mandler, hø og moden frugt fra plantagen.
Glem alt hvad du ved om tynd og vandet Pinot Grigio. Her har hvidvinene muskler, rygrad og masser af kant. Du vil opleve en intens mineralitet fra mergeljorden, som skaber vine, der er mere salte og komplekse frem for rene frugtbomber. Collio Bianco-blends er de helt store stjerner, der mikser lokale helte som Ribolla Gialla med internationale spillere som Sauvignon Blanc for at skabe strukturerede flasker med et kæmpe lagringspotentiale, som ofte smager af saltede mandler, hø og moden frugt fra plantagen.
Viben
Terrasserede bakker
Seriøst nørderi
Grænse-energi
Halvt italiensk, halvt slovensk og 100 % besat af kvalitet. Landskabet er et smukt amfiteater af terrasse-vinmarker, der vender mod syd for at fange alle solstrålerne. Det føles mindre som en afslappet middelhavsferie og mere som en seriøs workshop, hvor studiet af jordbunden er en religion. Du kan nærmest høre de østrig-ungarske spøgelser debattere gæringsteknikker nede i vinkældrene, mens du stirrer ud på De Juliske Alper.
Halvt italiensk, halvt slovensk og 100 % besat af kvalitet. Landskabet er et smukt amfiteater af terrasse-vinmarker, der vender mod syd for at fange alle solstrålerne. Det føles mindre som en afslappet middelhavsferie og mere som en seriøs workshop, hvor studiet af jordbunden er en religion. Du kan nærmest høre de østrig-ungarske spøgelser debattere gæringsteknikker nede i vinkældrene, mens du stirrer ud på De Juliske Alper.
Halvt italiensk, halvt slovensk og 100 % besat af kvalitet. Landskabet er et smukt amfiteater af terrasse-vinmarker, der vender mod syd for at fange alle solstrålerne. Det føles mindre som en afslappet middelhavsferie og mere som en seriøs workshop, hvor studiet af jordbunden er en religion. Du kan nærmest høre de østrig-ungarske spøgelser debattere gæringsteknikker nede i vinkældrene, mens du stirrer ud på De Juliske Alper.
Hvem er hvem
Orangevins-pionerer
Klassiske ikoner
Blend-specialister
Legender definerer disse bakker. Josko Gravner og Stanko Radikon opfandt stort set den moderne orangevins-hype her og gav de ravfarvede dråber ægte kultstatus. For renere og mere klassiske stilarter er Marco Felluga og Schiopetto stadig de absolutte benchmarks for præcision. Hold også øje med Edi Keber, en fyr der besluttede at satse alt på ét bræt ved kun at producere et enkelt signature-blend.
Legender definerer disse bakker. Josko Gravner og Stanko Radikon opfandt stort set den moderne orangevins-hype her og gav de ravfarvede dråber ægte kultstatus. For renere og mere klassiske stilarter er Marco Felluga og Schiopetto stadig de absolutte benchmarks for præcision. Hold også øje med Edi Keber, en fyr der besluttede at satse alt på ét bræt ved kun at producere et enkelt signature-blend.
Legender definerer disse bakker. Josko Gravner og Stanko Radikon opfandt stort set den moderne orangevins-hype her og gav de ravfarvede dråber ægte kultstatus. For renere og mere klassiske stilarter er Marco Felluga og Schiopetto stadig de absolutte benchmarks for præcision. Hold også øje med Edi Keber, en fyr der besluttede at satse alt på ét bræt ved kun at producere et enkelt signature-blend.
LOKALE HISTORIER
Manden der ændrede alt
Manden der ændrede alt
Manden der ændrede alt
Tilbage i 1960'erne var italiensk hvidvin ofte ikke meget mere end oxidativt mundskyl eller smagløst vand. Ind fra højre kommer Mario Schiopetto. Denne lastbilchauffør, der blev vinmager, rejste til Tyskland og Frankrig, så hvordan de brugte teknologi, og fik en genial åbenbaring. Han bragte rustfri ståltanke og kolde gæringsteknikker med tilbage til disse bakker, hvilket stort set var sort magi på det tidspunkt. Han beviste at Friulano kunne være sprød, aromatisk og elegant. Før ham solgte bønderne bulk-vin til de lokale kroer. Efter ham indså verden at Italien faktisk kunne lave hvidvine i verdensklasse, som ikke blev brune efter tyve minutter.
Tilbage i 1960'erne var italiensk hvidvin ofte ikke meget mere end oxidativt mundskyl eller smagløst vand. Ind fra højre kommer Mario Schiopetto. Denne lastbilchauffør, der blev vinmager, rejste til Tyskland og Frankrig, så hvordan de brugte teknologi, og fik en genial åbenbaring. Han bragte rustfri ståltanke og kolde gæringsteknikker med tilbage til disse bakker, hvilket stort set var sort magi på det tidspunkt. Han beviste at Friulano kunne være sprød, aromatisk og elegant. Før ham solgte bønderne bulk-vin til de lokale kroer. Efter ham indså verden at Italien faktisk kunne lave hvidvine i verdensklasse, som ikke blev brune efter tyve minutter.
Tilbage til fremtiden
Tilbage til fremtiden
Tilbage til fremtiden
Mens alle andre havde travlt med at købe skinnende ny teknologi, besluttede Josko Gravner sig for at gøre det stik modsatte. Efter en tur til Californien, der efterlod ham med en følelse af at moderne vinfremstilling var fuldstændig sjælløst, kiggede han mod øst. Langt mod øst. Han importerede massive leramforaer (qvevri) fra Georgien og gravede dem ned i sin kælder. Han smed Ribolla Gialla derned med skind og det hele, og lod det ligge i månedsvis. Resultatet var en tannisk, ravfarvet væske, der i starten forvirrede folk fuldstændig. I dag har hans radikale tilbagetog til ældgamle metoder udløst en global orangevins-revolution, som hipstere overalt i verden elsker.
Mens alle andre havde travlt med at købe skinnende ny teknologi, besluttede Josko Gravner sig for at gøre det stik modsatte. Efter en tur til Californien, der efterlod ham med en følelse af at moderne vinfremstilling var fuldstændig sjælløst, kiggede han mod øst. Langt mod øst. Han importerede massive leramforaer (qvevri) fra Georgien og gravede dem ned i sin kælder. Han smed Ribolla Gialla derned med skind og det hele, og lod det ligge i månedsvis. Resultatet var en tannisk, ravfarvet væske, der i starten forvirrede folk fuldstændig. I dag har hans radikale tilbagetog til ældgamle metoder udløst en global orangevins-revolution, som hipstere overalt i verden elsker.
Det er ikke bare jord, det er Ponca
Det er ikke bare jord, det er Ponca
Det er ikke bare jord, det er Ponca
De lokale nægter at holde kæft om 'Ponca', og helt ærligt, så har de ret til at blære sig. Det er den specifikke jordtype her i området, en såkaldt flysch der består af skiftende lag af mergel og sandsten. For millioner af år siden lå hele dette område under havet, hvilket betyder at jorden er rig på fossiliserede muslingeskaller og calciumcarbonat. Den er utroligt skør og porøs, hvilket er et sandt mareridt for erosion, men en absolut drøm for vinstokkene. Rødderne er nødt til at kæmpe en brag kamp for at finde vand, og den stress skaber druer med tykke skind og en intens koncentration. Så hvis du kan smage sten i dit glas, kan du takke Ponca-jorden for det.
De lokale nægter at holde kæft om 'Ponca', og helt ærligt, så har de ret til at blære sig. Det er den specifikke jordtype her i området, en såkaldt flysch der består af skiftende lag af mergel og sandsten. For millioner af år siden lå hele dette område under havet, hvilket betyder at jorden er rig på fossiliserede muslingeskaller og calciumcarbonat. Den er utroligt skør og porøs, hvilket er et sandt mareridt for erosion, men en absolut drøm for vinstokkene. Rødderne er nødt til at kæmpe en brag kamp for at finde vand, og den stress skaber druer med tykke skind og en intens koncentration. Så hvis du kan smage sten i dit glas, kan du takke Ponca-jorden for det.
LOKALE VINSTILE
Nordøstitaliensk Pinot Grigio
Tænk på ham som den ultimative opdater-knap til din gane. Sprød, let og uomtvisteligt populær - han leverer et rent sus af citrus, der vasker støvet væk fra en lang dag uden at stille svære spørgsmål.
Tænk på ham som den ultimative opdater-knap til din gane. Sprød, let og uomtvisteligt populær - han leverer et rent sus af citrus, der vasker støvet væk fra en lang dag uden at stille svære spørgsmål.
Friuli Hvidvin
Glem alt, hvad du ved om tynd italiensk Pinot Grigio, for denne region pumper seriøse, strukturerede hvidvine ud, der opfører sig som rødvine i forklædning. De byder på en rig tekstur og en dyb, krydret smag, der skriger på tung mad.
Glem alt, hvad du ved om tynd italiensk Pinot Grigio, for denne region pumper seriøse, strukturerede hvidvine ud, der opfører sig som rødvine i forklædning. De byder på en rig tekstur og en dyb, krydret smag, der skriger på tung mad.
SENESTE ANMELDELSER