«
Pfalz
,
Tyskland
Südliche Weinstrasse
Solrig Pinot-legeplads
Glem alt, hvad du ved om støvet tysk vinkultur, for det her område er nærmest Middelhavet. Mens nord løber med opmærksomheden, leverer den her sydlige strækning varmere vibes og vine, der nemt kunne snyde dig til at tro, du er i Frankrig.
Glem alt, hvad du ved om støvet tysk vinkultur, for det her område er nærmest Middelhavet. Mens nord løber med opmærksomheden, leverer den her sydlige strækning varmere vibes og vine, der nemt kunne snyde dig til at tro, du er i Frankrig.
Glem alt, hvad du ved om støvet tysk vinkultur, for det her område er nærmest Middelhavet. Mens nord løber med opmærksomheden, leverer den her sydlige strækning varmere vibes og vine, der nemt kunne snyde dig til at tro, du er i Frankrig.
STYRERE
MAKKERE
Smagsprofil
Cremet Pinot
Fyldig Riesling
Krydrede rødvine
Her er det Weissburgunder og Spätburgunder, der styrer showet, frem for bare Riesling. Takket være den tunge ler- og kalkstensjord får du vine med seriøse muskler og cremethed. De er bredskuldrede og krydrede, og læner sig ofte op ad den franske ege-stil. Hvis du elsker en hvidvin, der smager som et kram, eller en rødvin med kant og glamour, så er det her lige dig.
Her er det Weissburgunder og Spätburgunder, der styrer showet, frem for bare Riesling. Takket være den tunge ler- og kalkstensjord får du vine med seriøse muskler og cremethed. De er bredskuldrede og krydrede, og læner sig ofte op ad den franske ege-stil. Hvis du elsker en hvidvin, der smager som et kram, eller en rødvin med kant og glamour, så er det her lige dig.
Her er det Weissburgunder og Spätburgunder, der styrer showet, frem for bare Riesling. Takket være den tunge ler- og kalkstensjord får du vine med seriøse muskler og cremethed. De er bredskuldrede og krydrede, og læner sig ofte op ad den franske ege-stil. Hvis du elsker en hvidvin, der smager som et kram, eller en rødvin med kant og glamour, så er det her lige dig.
Viben
Middelhavs-vibes
Mandeltræer
Den franske grænse
At gå rundt her føles som at snuble ind i en tysk version af Toscana. Mandeltræer blomstrer tidligt, der vokser figner i haverne, og hele atmosfæren er absurd afslappet. Fordi du er så tæt på den franske grænse, låner den lokale kultur lidt af den der laissez-faire-attitude. Det handler mindre om prestigefyldte slotte og meget mere om solrige gårdspladser og åbne porte.
At gå rundt her føles som at snuble ind i en tysk version af Toscana. Mandeltræer blomstrer tidligt, der vokser figner i haverne, og hele atmosfæren er absurd afslappet. Fordi du er så tæt på den franske grænse, låner den lokale kultur lidt af den der laissez-faire-attitude. Det handler mindre om prestigefyldte slotte og meget mere om solrige gårdspladser og åbne porte.
At gå rundt her føles som at snuble ind i en tysk version af Toscana. Mandeltræer blomstrer tidligt, der vokser figner i haverne, og hele atmosfæren er absurd afslappet. Fordi du er så tæt på den franske grænse, låner den lokale kultur lidt af den der laissez-faire-attitude. Det handler mindre om prestigefyldte slotte og meget mere om solrige gårdspladser og åbne porte.
Hvem er hvem
Ikoniske Rebholz
Rødvins-pionerer
Young Guns
Familien Rebholz er de ubestridte rockstjerner, der satte området på landkortet med knastør og kompromisløs genialitet. Friedrich Becker er Spätburgunder-troldmanden, der beviste, at tyske rødvine kan hamle op med Bourgogne. Hold også øje med den yngre generation som Jülg og Kranz, der lige nu rusker op i scenen med knivskarpe flasker, som ikke koster en bondegård.
Familien Rebholz er de ubestridte rockstjerner, der satte området på landkortet med knastør og kompromisløs genialitet. Friedrich Becker er Spätburgunder-troldmanden, der beviste, at tyske rødvine kan hamle op med Bourgogne. Hold også øje med den yngre generation som Jülg og Kranz, der lige nu rusker op i scenen med knivskarpe flasker, som ikke koster en bondegård.
Familien Rebholz er de ubestridte rockstjerner, der satte området på landkortet med knastør og kompromisløs genialitet. Friedrich Becker er Spätburgunder-troldmanden, der beviste, at tyske rødvine kan hamle op med Bourgogne. Hold også øje med den yngre generation som Jülg og Kranz, der lige nu rusker op i scenen med knivskarpe flasker, som ikke koster en bondegård.
LOKALE HISTORIER
Den stædige purist
Den stædige purist
Den stædige purist
I gamle dage handlede tysk vin kun om at hælde sukker i druesaften for at gøre den sød og alkoholisk. Men én mand sagde blankt nej. Eduard Rebholz, farfaren til den nuværende generation, var en stædig pioner, der troede på naturvin, længe før det blev en hipster-trend i Brooklyn. Han nægtede at søde sine vine og skabte i stedet Rebholz-stilen - tør, stram og ærlig. Folk troede, han var rablende vanvittig, fordi markedet ville have sukkervand, men han holdt fast. I dag er hans filosofi den absolutte guldstandard for regionen, hvilket beviser, at det nogle gange godt kan betale sig at være den gnavne type til festen, der nægter at gå på kompromis.
I gamle dage handlede tysk vin kun om at hælde sukker i druesaften for at gøre den sød og alkoholisk. Men én mand sagde blankt nej. Eduard Rebholz, farfaren til den nuværende generation, var en stædig pioner, der troede på naturvin, længe før det blev en hipster-trend i Brooklyn. Han nægtede at søde sine vine og skabte i stedet Rebholz-stilen - tør, stram og ærlig. Folk troede, han var rablende vanvittig, fordi markedet ville have sukkervand, men han holdt fast. I dag er hans filosofi den absolutte guldstandard for regionen, hvilket beviser, at det nogle gange godt kan betale sig at være den gnavne type til festen, der nægter at gå på kompromis.
Ræven og inspektørerne
Ræven og inspektørerne
Ræven og inspektørerne
Du er nødt til at høre historien om ræven. Friedrich Becker er en legende inden for Spätburgunder, men da han først begyndte at lave lyse, elegante rødvine i Bourgogne-stilen, hadede det officielle tyske smagepanel dem. De afviste bogstaveligt talt hans vine for at mangle farve, fordi de forventede mørke, tunge og søde rødvine. Becker blev så irriteret, at han smækkede en tegning af en ræv på sine etiketter baseret på Æsops fabel - ræven kalder druerne sure, fordi den ikke kan nå dem. Det var en flabet langemand til autoriteterne. Ironisk nok betragtes de afviste vine i dag som nogle af de absolut bedste rødvine i hele landet.
Du er nødt til at høre historien om ræven. Friedrich Becker er en legende inden for Spätburgunder, men da han først begyndte at lave lyse, elegante rødvine i Bourgogne-stilen, hadede det officielle tyske smagepanel dem. De afviste bogstaveligt talt hans vine for at mangle farve, fordi de forventede mørke, tunge og søde rødvine. Becker blev så irriteret, at han smækkede en tegning af en ræv på sine etiketter baseret på Æsops fabel - ræven kalder druerne sure, fordi den ikke kan nå dem. Det var en flabet langemand til autoriteterne. Ironisk nok betragtes de afviste vine i dag som nogle af de absolut bedste rødvine i hele landet.
Tysklands hemmelige have
Tysklands hemmelige have
Tysklands hemmelige have
Hvis du kører herned i marts, tror du måske, at din GPS er i stykker og har sendt dig til Italien. Südliche Weinstrasse bliver ofte kaldt Tysklands have af en helt særlig grund. Mens resten af landet stadig ryster af kulde i grå frakker, eksploderer den her landestribe med lyserøde og hvide mandelblomster. Det er så absurd varmt takket være beskyttelsen fra Haardt-bjergene, at figner og kiwier rent faktisk modner hjemme i folks baghaver. Det her helt unikke mikroklima giver ikke bare pæne postkort - det lader også Pinot-druerne blive fuldt modne og lækre uden at miste deres syre, hvilket giver vinbønderne en massiv fordel over deres frysende naboer mod nord.
Hvis du kører herned i marts, tror du måske, at din GPS er i stykker og har sendt dig til Italien. Südliche Weinstrasse bliver ofte kaldt Tysklands have af en helt særlig grund. Mens resten af landet stadig ryster af kulde i grå frakker, eksploderer den her landestribe med lyserøde og hvide mandelblomster. Det er så absurd varmt takket være beskyttelsen fra Haardt-bjergene, at figner og kiwier rent faktisk modner hjemme i folks baghaver. Det her helt unikke mikroklima giver ikke bare pæne postkort - det lader også Pinot-druerne blive fuldt modne og lækre uden at miste deres syre, hvilket giver vinbønderne en massiv fordel over deres frysende naboer mod nord.
LOKALE VINSTILE
Tysk Riesling
Forestil dig at sætte tænderne i et sprødt, grønt æble, mens du rutsjer ned ad et skiferbjerg. Jeg balancerer knivskarp syre med skiftende niveauer af sødme og skaber en spænding, der vibrerer på din tunge som en knipset guitarstreng.
Forestil dig at sætte tænderne i et sprødt, grønt æble, mens du rutsjer ned ad et skiferbjerg. Jeg balancerer knivskarp syre med skiftende niveauer af sødme og skaber en spænding, der vibrerer på din tunge som en knipset guitarstreng.
Tysk Pfalz Riesling
Lige nord for Alsace finder du Tysklands svar på et feriespot ved Middelhavet. Fordi her er varmere, bliver Riesling mere moden, fyldigere og seriøst mere krydret. Han leverer et punch af saftig frugt, der føles nærmest tropisk i glasset.
Lige nord for Alsace finder du Tysklands svar på et feriespot ved Middelhavet. Fordi her er varmere, bliver Riesling mere moden, fyldigere og seriøst mere krydret. Han leverer et punch af saftig frugt, der føles nærmest tropisk i glasset.
SENESTE ANMELDELSER