«
SE ALLE
Israel
Israel
Bibelske rødder møder high-tech præcision i et land, hvor vinproduktion både er en religiøs tradition og et banebrydende landbrugsmirakel. Fra de snedækkede Golanhøjder til den knastørre Negev-ørken fortæller hver eneste flaske en overlevelseshistorie.
Bibelske rødder møder high-tech præcision i et land, hvor vinproduktion både er en religiøs tradition og et banebrydende landbrugsmirakel. Fra de snedækkede Golanhøjder til den knastørre Negev-ørken fortæller hver eneste flaske en overlevelseshistorie.
Bibelske rødder møder high-tech præcision i et land, hvor vinproduktion både er en religiøs tradition og et banebrydende landbrugsmirakel. Fra de snedækkede Golanhøjder til den knastørre Negev-ørken fortæller hver eneste flaske en overlevelseshistorie.
Hvad det handler om
Teknologisk kraftcenter
kosher-vin
Massivt comeback
Forestil dig en vinscene, der lå i dvale i århundreder under osmannisk styre, for derefter at eksplodere og blive et teknologisk kraftcenter. Israel handler ikke længere kun om kosher altervin, det er en seriøs spiller, der sprøjter omkring 40 millioner flasker ud årligt. Med over 300 vingårde presset sammen på en lille stribe land, blender denne industri Old World-arv med New World-innovation og eksporterer premium Cabernet Sauvignon og Syrah til toprestauranter over hele verden.
Forestil dig en vinscene, der lå i dvale i århundreder under osmannisk styre, for derefter at eksplodere og blive et teknologisk kraftcenter. Israel handler ikke længere kun om kosher altervin, det er en seriøs spiller, der sprøjter omkring 40 millioner flasker ud årligt. Med over 300 vingårde presset sammen på en lille stribe land, blender denne industri Old World-arv med New World-innovation og eksporterer premium Cabernet Sauvignon og Syrah til toprestauranter over hele verden.
Forestil dig en vinscene, der lå i dvale i århundreder under osmannisk styre, for derefter at eksplodere og blive et teknologisk kraftcenter. Israel handler ikke længere kun om kosher altervin, det er en seriøs spiller, der sprøjter omkring 40 millioner flasker ud årligt. Med over 300 vingårde presset sammen på en lille stribe land, blender denne industri Old World-arv med New World-innovation og eksporterer premium Cabernet Sauvignon og Syrah til toprestauranter over hele verden.
Hvad de er stolte af
Ørken
Vindyrkning
Indfødt
Vinmagerne her stråler af stolthed, når de taler om deres ørkendyrkning. De har bogstaveligt talt forvandlet sand til vinmarker ved hjælp af drypvandingsteknologi, som resten af verden nu kopierer. Udover den tekniske magi er der en enorm stolthed over comebacket for indfødte druesorter som Marawi og Bittuni. Efter årtier med franske importvarer tapper de endelig flydende historie fra de samme vinstokke, som Kong David sandsynligvis kendte.
Vinmagerne her stråler af stolthed, når de taler om deres ørkendyrkning. De har bogstaveligt talt forvandlet sand til vinmarker ved hjælp af drypvandingsteknologi, som resten af verden nu kopierer. Udover den tekniske magi er der en enorm stolthed over comebacket for indfødte druesorter som Marawi og Bittuni. Efter årtier med franske importvarer tapper de endelig flydende historie fra de samme vinstokke, som Kong David sandsynligvis kendte.
Vinmagerne her stråler af stolthed, når de taler om deres ørkendyrkning. De har bogstaveligt talt forvandlet sand til vinmarker ved hjælp af drypvandingsteknologi, som resten af verden nu kopierer. Udover den tekniske magi er der en enorm stolthed over comebacket for indfødte druesorter som Marawi og Bittuni. Efter årtier med franske importvarer tapper de endelig flydende historie fra de samme vinstokke, som Kong David sandsynligvis kendte.
Det der trender
Middelhavs-skiftet
vilde garagistes
farvel til oak-bombs
Middelhavsdruer har et kæmpe moment lige nu, hvor producenterne indser, at deres klima har mere til fælles med Rhône-dalen end Bordeaux. Syrah, Carignan og Grenache overtager pladsen fra den tørstige Cabernet Sauvignon på mange vinmarker. Du vil også se en bølge af 'garagiste'-vinmagere, der eksperimenterer med vildgæring og papirtynde drueskind, og som bevæger sig væk fra den tunge oak-bomb-stil, der definerede regionens kvalitetsrevolution i halvfemserne.
Middelhavsdruer har et kæmpe moment lige nu, hvor producenterne indser, at deres klima har mere til fælles med Rhône-dalen end Bordeaux. Syrah, Carignan og Grenache overtager pladsen fra den tørstige Cabernet Sauvignon på mange vinmarker. Du vil også se en bølge af 'garagiste'-vinmagere, der eksperimenterer med vildgæring og papirtynde drueskind, og som bevæger sig væk fra den tunge oak-bomb-stil, der definerede regionens kvalitetsrevolution i halvfemserne.
Middelhavsdruer har et kæmpe moment lige nu, hvor producenterne indser, at deres klima har mere til fælles med Rhône-dalen end Bordeaux. Syrah, Carignan og Grenache overtager pladsen fra den tørstige Cabernet Sauvignon på mange vinmarker. Du vil også se en bølge af 'garagiste'-vinmagere, der eksperimenterer med vildgæring og papirtynde drueskind, og som bevæger sig væk fra den tunge oak-bomb-stil, der definerede regionens kvalitetsrevolution i halvfemserne.
LOKALE HISTORIER
Baronens dyre hobby
Baronens dyre hobby
Baronens dyre hobby
Tilbage i slutningen af 1800-tallet besluttede Baron Edmond de Rothschild, at Det Hellige Land havde brug for en ordentlig vinindustri, fuldstændig ligesom hans families godser i Bordeaux. Han pumpede millioner i at plante franske vinstokke og bygge massive vinkældre i Rishon LeZion og Zichron Ya'akov. Men han begik én kritisk fejl - han tjekkede ikke klimaet. Hans franske agronomer behandlede den fugtige levantinske kyst som det kølige Médoc, hvilket førte til sygdom og katastrofe. Men baronen var stædig. Han skiftede til mere modstandsdygtige druesorter og blev ved med at skrive checks. Selvom han til sidst overdragede projektet til vinbønderne, byggede hans endeløse finansiering den infrastruktur, der holdt israelsk vin i live, indtil kvalitetsrevolutionen endelig ramte et århundrede senere.
Tilbage i slutningen af 1800-tallet besluttede Baron Edmond de Rothschild, at Det Hellige Land havde brug for en ordentlig vinindustri, fuldstændig ligesom hans families godser i Bordeaux. Han pumpede millioner i at plante franske vinstokke og bygge massive vinkældre i Rishon LeZion og Zichron Ya'akov. Men han begik én kritisk fejl - han tjekkede ikke klimaet. Hans franske agronomer behandlede den fugtige levantinske kyst som det kølige Médoc, hvilket førte til sygdom og katastrofe. Men baronen var stædig. Han skiftede til mere modstandsdygtige druesorter og blev ved med at skrive checks. Selvom han til sidst overdragede projektet til vinbønderne, byggede hans endeløse finansiering den infrastruktur, der holdt israelsk vin i live, indtil kvalitetsrevolutionen endelig ramte et århundrede senere.
At vække de døde til live
At vække de døde til live
At vække de døde til live
Dr. Shivi Drori er ikke din gennemsnitlige vinmager, han er en landbrugsmæssig Indiana Jones. Overbevist om at de gamle israelitter ikke drak Cabernet Sauvignon, brugte han årevis på at finkæmme landskabet for forvildede vinstokke, der voksede vildt nær gamle vinpressere. Han fandt hundredvis af uidentificerbare DNA-prøver. I samarbejde med palæstinensiske bønder, der havde bevaret nogle af disse lokale sorter som spisedruer, hjalp Drori med at identificere og genoplive Marawi og Bittuni. Den første kommercielle udgivelse af Marawi var en sensation - en hvidvin, der smagte af historie, citrus og sten. Det var første gang i næsten 2.000 år, at nogen havde smagt på landets sande, indfødte smagsnoter.
Dr. Shivi Drori er ikke din gennemsnitlige vinmager, han er en landbrugsmæssig Indiana Jones. Overbevist om at de gamle israelitter ikke drak Cabernet Sauvignon, brugte han årevis på at finkæmme landskabet for forvildede vinstokke, der voksede vildt nær gamle vinpressere. Han fandt hundredvis af uidentificerbare DNA-prøver. I samarbejde med palæstinensiske bønder, der havde bevaret nogle af disse lokale sorter som spisedruer, hjalp Drori med at identificere og genoplive Marawi og Bittuni. Den første kommercielle udgivelse af Marawi var en sensation - en hvidvin, der smagte af historie, citrus og sten. Det var første gang i næsten 2.000 år, at nogen havde smagt på landets sande, indfødte smagsnoter.
Miraklet i sandet
Miraklet i sandet
Miraklet i sandet
At drive landbrug i Negev-ørkenen lyder som en joke, men for de lokale vinbønder er det dybt seriøst. Regionen får næsten ingen regn, temperaturerne stikker helt af, og nætterne er iskolde. Alligevel indså frygtløse bønder, at denne stress giver en vanvittig frugtkoncentration. De bruger salt brakvand fra dybe underjordiske kilder til at vande vinstokkene. Overraskende nok chokerer saltet planterne lige præcis nok til at styre deres vækst og producere mindre, sødere druer. I dag kan du besøge vinmarker, der ligner grønne luftspejlinger, som flyder i et hav af beige støv. Det er det ultimative flex af israelske landbrugsmuskler - at tvinge vinstokke til at trives der, hvor intet burde kunne gro.
At drive landbrug i Negev-ørkenen lyder som en joke, men for de lokale vinbønder er det dybt seriøst. Regionen får næsten ingen regn, temperaturerne stikker helt af, og nætterne er iskolde. Alligevel indså frygtløse bønder, at denne stress giver en vanvittig frugtkoncentration. De bruger salt brakvand fra dybe underjordiske kilder til at vande vinstokkene. Overraskende nok chokerer saltet planterne lige præcis nok til at styre deres vækst og producere mindre, sødere druer. I dag kan du besøge vinmarker, der ligner grønne luftspejlinger, som flyder i et hav af beige støv. Det er det ultimative flex af israelske landbrugsmuskler - at tvinge vinstokke til at trives der, hvor intet burde kunne gro.
REGIONER
Galilæa
Glem alt, hvad du troede, du vidste om ørkenvin, for det her sted bryder samtlige regler. Heroppe står den udelukkende på vilde højdemeter, frodige grønne bjerge og labre boutique-vingårde, der forvandler vand til prisvindende Cabernet Sauvignon.
Glem alt, hvad du troede, du vidste om ørkenvin, for det her sted bryder samtlige regler. Heroppe står den udelukkende på vilde højdemeter, frodige grønne bjerge og labre boutique-vingårde, der forvandler vand til prisvindende Cabernet Sauvignon.
Golanhøjderne
Dette plateau er den absolutte bad boy og pioner blandt israelske vinregioner. Det bragede ind på scenen i 80'erne og beviste, at stor højde plus ældgamle lavastrømme er lig med seriøs vin-magi.
Dette plateau er den absolutte bad boy og pioner blandt israelske vinregioner. Det bragede ind på scenen i 80'erne og beviste, at stor højde plus ældgamle lavastrømme er lig med seriøs vin-magi.
VINSTILE
Galilæa Cabernet Sauvignon
Høje bjerge møder intens solskin i det nordlige Israel og gør mig til en rødvin, der er pumpet som en actionhelt, men som rocker et skræddersyet jakkesæt. Jeg leverer en vild frugtbombe uden at miste min kølige ro eller balance.
Høje bjerge møder intens solskin i det nordlige Israel og gør mig til en rødvin, der er pumpet som en actionhelt, men som rocker et skræddersyet jakkesæt. Jeg leverer en vild frugtbombe uden at miste min kølige ro eller balance.
Høje bjerge møder intens solskin i det nordlige Israel og gør mig til en rødvin, der er pumpet som en actionhelt, men som rocker et skræddersyet jakkesæt. Jeg leverer en vild frugtbombe uden at miste min kølige ro eller balance.
Golanhøjderne Syrah
Plantet på et vulkansk plateau finder jeg mit happy place i de iskolde vinde. Jeg dropper den tunge marmelade-vibe, som du finder andre steder, og træder i karakter som en skarp og krydret fyr spækket med knust peber, mørk frugt og en overraskende mængde elegance.
Plantet på et vulkansk plateau finder jeg mit happy place i de iskolde vinde. Jeg dropper den tunge marmelade-vibe, som du finder andre steder, og træder i karakter som en skarp og krydret fyr spækket med knust peber, mørk frugt og en overraskende mængde elegance.
Plantet på et vulkansk plateau finder jeg mit happy place i de iskolde vinde. Jeg dropper den tunge marmelade-vibe, som du finder andre steder, og træder i karakter som en skarp og krydret fyr spækket med knust peber, mørk frugt og en overraskende mængde elegance.
SENESTE ANMELDELSER