«
Israel
Galilæa
Galilæa
Galilæa
Det Hellige Lands Højder
Glem alt, hvad du troede, du vidste om ørkenvin, for det her sted bryder samtlige regler. Heroppe står den udelukkende på vilde højdemeter, frodige grønne bjerge og labre boutique-vingårde, der forvandler vand til prisvindende Cabernet Sauvignon.
Glem alt, hvad du troede, du vidste om ørkenvin, for det her sted bryder samtlige regler. Heroppe står den udelukkende på vilde højdemeter, frodige grønne bjerge og labre boutique-vingårde, der forvandler vand til prisvindende Cabernet Sauvignon.
Glem alt, hvad du troede, du vidste om ørkenvin, for det her sted bryder samtlige regler. Heroppe står den udelukkende på vilde højdemeter, frodige grønne bjerge og labre boutique-vingårde, der forvandler vand til prisvindende Cabernet Sauvignon.
STYRERE
MAKKERE
Helt unikt
Ældgamle Rødder
Moderne Tech
Kvalitets-Hub
Historien stikker dybt her, men måden der laves vin på er vanvittigt moderne. Du finder vinmarker plantet på ældgamle terrasser, hvor bibelske figurer med garanti har chillet, og alligevel er vinkældrene proppet med rustfrit stål og state-of-the-art tech. Det er det absolutte kraftcenter for israelsk kvalitetsvin, som konstant beviser, at middelhavsklimaet sagtens kan levere rødvine med seriøs struktur og hvidvine, der ikke bare smager af bagte æbler.
Historien stikker dybt her, men måden der laves vin på er vanvittigt moderne. Du finder vinmarker plantet på ældgamle terrasser, hvor bibelske figurer med garanti har chillet, og alligevel er vinkældrene proppet med rustfrit stål og state-of-the-art tech. Det er det absolutte kraftcenter for israelsk kvalitetsvin, som konstant beviser, at middelhavsklimaet sagtens kan levere rødvine med seriøs struktur og hvidvine, der ikke bare smager af bagte æbler.
Historien stikker dybt her, men måden der laves vin på er vanvittigt moderne. Du finder vinmarker plantet på ældgamle terrasser, hvor bibelske figurer med garanti har chillet, og alligevel er vinkældrene proppet med rustfrit stål og state-of-the-art tech. Det er det absolutte kraftcenter for israelsk kvalitetsvin, som konstant beviser, at middelhavsklimaet sagtens kan levere rødvine med seriøs struktur og hvidvine, der ikke bare smager af bagte æbler.
Terroir
Høje Højdemeter
Vulkansk Jordbund
Kølige Briser
Højden er the secret sauce i den her opskrift. Mens resten af landet bliver stegt, nyder Øvre Galilæa godt af kølige briser og endda snedækkede vintre. Vulkansk basalt og kalkstensjord fungerer som en massiv mineralbuffet for rødderne. Den ekstreme kontrast mellem varme dage og iskolde nætter låser syren fast, så frugten kan modne helt perfekt uden at ende som en klistret marmelade.
Højden er the secret sauce i den her opskrift. Mens resten af landet bliver stegt, nyder Øvre Galilæa godt af kølige briser og endda snedækkede vintre. Vulkansk basalt og kalkstensjord fungerer som en massiv mineralbuffet for rødderne. Den ekstreme kontrast mellem varme dage og iskolde nætter låser syren fast, så frugten kan modne helt perfekt uden at ende som en klistret marmelade.
Højden er the secret sauce i den her opskrift. Mens resten af landet bliver stegt, nyder Øvre Galilæa godt af kølige briser og endda snedækkede vintre. Vulkansk basalt og kalkstensjord fungerer som en massiv mineralbuffet for rødderne. Den ekstreme kontrast mellem varme dage og iskolde nætter låser syren fast, så frugten kan modne helt perfekt uden at ende som en klistret marmelade.
Den skal prøves
Intens Cabernet
Sprød Sauvignon
Kødfuld Syrah
Cabernet Sauvignon er bakkens ubestridte konge her, og han leverer intens mørk frugt og krydrede noter, der nemt kan måle sig med Californien. Hvis du leder efter noget friskere, skal du gå på jagt efter en Sauvignon Blanc fra de allerhøjeste parceller. Syrah er også helt vild med den vulkanske jordbund, og han skaber vine, der er kødfulde, pebrede og pakket med rigeligt personlighed til at hamle op med en massiv sabbat-middag.
Cabernet Sauvignon er bakkens ubestridte konge her, og han leverer intens mørk frugt og krydrede noter, der nemt kan måle sig med Californien. Hvis du leder efter noget friskere, skal du gå på jagt efter en Sauvignon Blanc fra de allerhøjeste parceller. Syrah er også helt vild med den vulkanske jordbund, og han skaber vine, der er kødfulde, pebrede og pakket med rigeligt personlighed til at hamle op med en massiv sabbat-middag.
Cabernet Sauvignon er bakkens ubestridte konge her, og han leverer intens mørk frugt og krydrede noter, der nemt kan måle sig med Californien. Hvis du leder efter noget friskere, skal du gå på jagt efter en Sauvignon Blanc fra de allerhøjeste parceller. Syrah er også helt vild med den vulkanske jordbund, og han skaber vine, der er kødfulde, pebrede og pakket med rigeligt personlighed til at hamle op med en massiv sabbat-middag.
LOKALE HISTORIER
Baronens Store Gamble
Baronens Store Gamble
Baronens Store Gamble
Baron Edmond de Rothschild får som regel æren for at have kickstartet den moderne israelske vinscene i slutningen af 1800-tallet, men Galilæa havde sin helt egen ældgamle rytme kørende, længe før han dukkede op. Arkæologer bliver ved med at grave vinpresser op fra jorden, der er tusindvis af år gamle, hvilket bare beviser, at de lokale var hardcore fermenterings-eksperter, mens det meste af Europa stadig kæmpede med at forstå basal hygiejne. Det helt store kvalitetsmæssige vendepunkt kom dog først, da revolutionen fra Golan Heights Winery i 1980'erne skyllede ind over Galilæa. Pludselig gik det op for folk, at de her højtliggende spots ikke kun var forbeholdt bjerggeder og mystikere. De plantede internationale vinstokke, rullede store koldgæringstanke ind og forvandlede en tusind år gammel tradition til en massiv moderne succeshistorie, som endelig satte regionen solidt på verdenskortet for fine wine.
Baron Edmond de Rothschild får som regel æren for at have kickstartet den moderne israelske vinscene i slutningen af 1800-tallet, men Galilæa havde sin helt egen ældgamle rytme kørende, længe før han dukkede op. Arkæologer bliver ved med at grave vinpresser op fra jorden, der er tusindvis af år gamle, hvilket bare beviser, at de lokale var hardcore fermenterings-eksperter, mens det meste af Europa stadig kæmpede med at forstå basal hygiejne. Det helt store kvalitetsmæssige vendepunkt kom dog først, da revolutionen fra Golan Heights Winery i 1980'erne skyllede ind over Galilæa. Pludselig gik det op for folk, at de her højtliggende spots ikke kun var forbeholdt bjerggeder og mystikere. De plantede internationale vinstokke, rullede store koldgæringstanke ind og forvandlede en tusind år gammel tradition til en massiv moderne succeshistorie, som endelig satte regionen solidt på verdenskortet for fine wine.
Baron Edmond de Rothschild får som regel æren for at have kickstartet den moderne israelske vinscene i slutningen af 1800-tallet, men Galilæa havde sin helt egen ældgamle rytme kørende, længe før han dukkede op. Arkæologer bliver ved med at grave vinpresser op fra jorden, der er tusindvis af år gamle, hvilket bare beviser, at de lokale var hardcore fermenterings-eksperter, mens det meste af Europa stadig kæmpede med at forstå basal hygiejne. Det helt store kvalitetsmæssige vendepunkt kom dog først, da revolutionen fra Golan Heights Winery i 1980'erne skyllede ind over Galilæa. Pludselig gik det op for folk, at de her højtliggende spots ikke kun var forbeholdt bjerggeder og mystikere. De plantede internationale vinstokke, rullede store koldgæringstanke ind og forvandlede en tusind år gammel tradition til en massiv moderne succeshistorie, som endelig satte regionen solidt på verdenskortet for fine wine.
Garage-vinmagere Gone Wild
Garage-vinmagere Gone Wild
Garage-vinmagere Gone Wild
Hvis du kaster en sten i Øvre Galilæa, rammer du højst sandsynligt en boutique-vinmager eller en tech-bro, der pludselig fik lyst til at købe en vingård. Hele regionen er basically blevet den israelske vinverdens svar på Silicon Valley. I starten af 00'erne poppede en massiv bølge af små familieejede steder op, som var drevet af ren og skær nørderi frem for profit. Vi snakker altså ikke om kæmpe industrielle fabrikker her. Det er vitterligt garager, der er bygget om til vinkældre, og smagelokaler smækket op på terrassen. Den her eksplosion af mikro-vingårde har skabt en intens, men venskabelig konkurrence, hvor naboerne konstant prøver at overgå hinanden med obskure blends og single-vineyard flasker. Det har totalt forvandlet området fra at være en standard bulkvin-leverandør til et absolut paradis for samlere på jagt efter limited-run flasker.
Hvis du kaster en sten i Øvre Galilæa, rammer du højst sandsynligt en boutique-vinmager eller en tech-bro, der pludselig fik lyst til at købe en vingård. Hele regionen er basically blevet den israelske vinverdens svar på Silicon Valley. I starten af 00'erne poppede en massiv bølge af små familieejede steder op, som var drevet af ren og skær nørderi frem for profit. Vi snakker altså ikke om kæmpe industrielle fabrikker her. Det er vitterligt garager, der er bygget om til vinkældre, og smagelokaler smækket op på terrassen. Den her eksplosion af mikro-vingårde har skabt en intens, men venskabelig konkurrence, hvor naboerne konstant prøver at overgå hinanden med obskure blends og single-vineyard flasker. Det har totalt forvandlet området fra at være en standard bulkvin-leverandør til et absolut paradis for samlere på jagt efter limited-run flasker.
Hvis du kaster en sten i Øvre Galilæa, rammer du højst sandsynligt en boutique-vinmager eller en tech-bro, der pludselig fik lyst til at købe en vingård. Hele regionen er basically blevet den israelske vinverdens svar på Silicon Valley. I starten af 00'erne poppede en massiv bølge af små familieejede steder op, som var drevet af ren og skær nørderi frem for profit. Vi snakker altså ikke om kæmpe industrielle fabrikker her. Det er vitterligt garager, der er bygget om til vinkældre, og smagelokaler smækket op på terrassen. Den her eksplosion af mikro-vingårde har skabt en intens, men venskabelig konkurrence, hvor naboerne konstant prøver at overgå hinanden med obskure blends og single-vineyard flasker. Det har totalt forvandlet området fra at være en standard bulkvin-leverandør til et absolut paradis for samlere på jagt efter limited-run flasker.
Et Opgør Med Kosher-Stereotypen
Et Opgør Med Kosher-Stereotypen
Et Opgør Med Kosher-Stereotypen
I årtier antog hele verden bare, at hvis en flaske havde hebraiske bogstaver på etiketten, så var det noget sødt, indkogt kirkesaft, der udelukkende kunne bruges til religiøse ceremonier. Vinmagerne i Galilæa tog den stereotyp ret personligt. De begyndte at producere Kosher-vine, der var fuldstændig umulige at skelne fra top-tier franske eller amerikanske flasker. Ved at se certificeringen som en benhård kvalitetsstandard for renhed i stedet for en irriterende begrænsning, beviste de, at streng kontrol faktisk resulterer i fuldstændig fejlfrie og rene vine. I dag ser man ret ofte vine fra Galilæa banke berømte sekulære konkurrenter i blindsmagninger. Det viser sig nemlig, at du sagtens kan følge ældgamle kostlove og samtidig skabe en fuldstændig genial Merlot, som får seriøse sommelierer over hele verden til at tabe kæben.
I årtier antog hele verden bare, at hvis en flaske havde hebraiske bogstaver på etiketten, så var det noget sødt, indkogt kirkesaft, der udelukkende kunne bruges til religiøse ceremonier. Vinmagerne i Galilæa tog den stereotyp ret personligt. De begyndte at producere Kosher-vine, der var fuldstændig umulige at skelne fra top-tier franske eller amerikanske flasker. Ved at se certificeringen som en benhård kvalitetsstandard for renhed i stedet for en irriterende begrænsning, beviste de, at streng kontrol faktisk resulterer i fuldstændig fejlfrie og rene vine. I dag ser man ret ofte vine fra Galilæa banke berømte sekulære konkurrenter i blindsmagninger. Det viser sig nemlig, at du sagtens kan følge ældgamle kostlove og samtidig skabe en fuldstændig genial Merlot, som får seriøse sommelierer over hele verden til at tabe kæben.
I årtier antog hele verden bare, at hvis en flaske havde hebraiske bogstaver på etiketten, så var det noget sødt, indkogt kirkesaft, der udelukkende kunne bruges til religiøse ceremonier. Vinmagerne i Galilæa tog den stereotyp ret personligt. De begyndte at producere Kosher-vine, der var fuldstændig umulige at skelne fra top-tier franske eller amerikanske flasker. Ved at se certificeringen som en benhård kvalitetsstandard for renhed i stedet for en irriterende begrænsning, beviste de, at streng kontrol faktisk resulterer i fuldstændig fejlfrie og rene vine. I dag ser man ret ofte vine fra Galilæa banke berømte sekulære konkurrenter i blindsmagninger. Det viser sig nemlig, at du sagtens kan følge ældgamle kostlove og samtidig skabe en fuldstændig genial Merlot, som får seriøse sommelierer over hele verden til at tabe kæben.
LOKALE VINSTILE
Galilæa Cabernet Sauvignon
Høje bjerge møder intens solskin i det nordlige Israel og gør mig til en rødvin, der er pumpet som en actionhelt, men som rocker et skræddersyet jakkesæt. Jeg leverer en vild frugtbombe uden at miste min kølige ro eller balance.
Høje bjerge møder intens solskin i det nordlige Israel og gør mig til en rødvin, der er pumpet som en actionhelt, men som rocker et skræddersyet jakkesæt. Jeg leverer en vild frugtbombe uden at miste min kølige ro eller balance.
Høje bjerge møder intens solskin i det nordlige Israel og gør mig til en rødvin, der er pumpet som en actionhelt, men som rocker et skræddersyet jakkesæt. Jeg leverer en vild frugtbombe uden at miste min kølige ro eller balance.
Israelsk Cabernet Sauvignon
Jeg er stor, modig og fuldstændig skamløst moden. Min saft beviser, at et varmt middelhavsklima elsker Bordeaux-superstjerner som mig. Jeg leverer en massiv mavepuster af mørk frugt og eg, og jeg viser hele verden, at seriøse rødvine ikke kun er forbeholdt Frankrig.
Jeg er stor, modig og fuldstændig skamløst moden. Min saft beviser, at et varmt middelhavsklima elsker Bordeaux-superstjerner som mig. Jeg leverer en massiv mavepuster af mørk frugt og eg, og jeg viser hele verden, at seriøse rødvine ikke kun er forbeholdt Frankrig.
Jeg er stor, modig og fuldstændig skamløst moden. Min saft beviser, at et varmt middelhavsklima elsker Bordeaux-superstjerner som mig. Jeg leverer en massiv mavepuster af mørk frugt og eg, og jeg viser hele verden, at seriøse rødvine ikke kun er forbeholdt Frankrig.
SENESTE ANMELDELSER