«
Georgien
Imereti
Imereti
Imereti
Bobler og historiske bakker
Vest for Surami-bjergkæden finder du et land, hvor vinene har et seriøst zesty kick. Her er der skruet ned for de tunge tanniner i forhold til naboen mod øst, og i stedet er der fuld fokus på vibrerende hvidvine og sprøde, energiske bobler.
Vest for Surami-bjergkæden finder du et land, hvor vinene har et seriøst zesty kick. Her er der skruet ned for de tunge tanniner i forhold til naboen mod øst, og i stedet er der fuld fokus på vibrerende hvidvine og sprøde, energiske bobler.
Vest for Surami-bjergkæden finder du et land, hvor vinene har et seriøst zesty kick. Her er der skruet ned for de tunge tanniner i forhold til naboen mod øst, og i stedet er der fuld fokus på vibrerende hvidvine og sprøde, energiske bobler.
Helt unikt
Færre skaller
Churi-krukker
Boble-mekka
I modsætning til de mørke og tanninrige powerhouses, du finder andre steder i Georgien, foretrækker vinmagerne her et meget lettere touch med deres leramforaer, som lokalt kaldes churi. De bruger kun en brøkdel af skallerne under gæringen, hvilket giver gyldne, ravfarvede vine, der er vibrerende frem for tunge at tygge sig igennem. Det er det spirituelle hjemsted for georgiske bobler, hvor de udnytter den lokale frugts høje syre til at skabe fizz, der i den grad vækker dine smagsløg.
I modsætning til de mørke og tanninrige powerhouses, du finder andre steder i Georgien, foretrækker vinmagerne her et meget lettere touch med deres leramforaer, som lokalt kaldes churi. De bruger kun en brøkdel af skallerne under gæringen, hvilket giver gyldne, ravfarvede vine, der er vibrerende frem for tunge at tygge sig igennem. Det er det spirituelle hjemsted for georgiske bobler, hvor de udnytter den lokale frugts høje syre til at skabe fizz, der i den grad vækker dine smagsløg.
I modsætning til de mørke og tanninrige powerhouses, du finder andre steder i Georgien, foretrækker vinmagerne her et meget lettere touch med deres leramforaer, som lokalt kaldes churi. De bruger kun en brøkdel af skallerne under gæringen, hvilket giver gyldne, ravfarvede vine, der er vibrerende frem for tunge at tygge sig igennem. Det er det spirituelle hjemsted for georgiske bobler, hvor de udnytter den lokale frugts høje syre til at skabe fizz, der i den grad vækker dine smagsløg.
Terroir
Sortehavet
Rioni-dalen
Høj luftfugtighed
Fugtigheden dikterer reglerne her på grund af nærheden til Sortehavet og Rioni-floddalen. Vinstokkene graver sig dybt ned i alt fra tung ler til kalksten, hvilket er med til at bevare den der helt særlige signatursyre. Somrene bliver varme, men aldrig brændende hede, så frugten kan modne og samtidig beholde nok zip til at få din mund til at løbe i vand. Det er et frodigt og grønt paradis, hvor svamp er den eneste reelle fjende.
Fugtigheden dikterer reglerne her på grund af nærheden til Sortehavet og Rioni-floddalen. Vinstokkene graver sig dybt ned i alt fra tung ler til kalksten, hvilket er med til at bevare den der helt særlige signatursyre. Somrene bliver varme, men aldrig brændende hede, så frugten kan modne og samtidig beholde nok zip til at få din mund til at løbe i vand. Det er et frodigt og grønt paradis, hvor svamp er den eneste reelle fjende.
Fugtigheden dikterer reglerne her på grund af nærheden til Sortehavet og Rioni-floddalen. Vinstokkene graver sig dybt ned i alt fra tung ler til kalksten, hvilket er med til at bevare den der helt særlige signatursyre. Somrene bliver varme, men aldrig brændende hede, så frugten kan modne og samtidig beholde nok zip til at få din mund til at løbe i vand. Det er et frodigt og grønt paradis, hvor svamp er den eneste reelle fjende.
Den skal prøves
Tsolikouri-blends
Blækagtige rødvine
Lagret Krakhuna
Tsolikouri er superstjernen her, og han bliver ofte blendet med Tsitska for at skabe en hvidvin, der balancerer tekstur med sprødhed. Hvis du vil have noget rødt og vildt, skal du lede efter Otskhanuri Sapere - han er en dyb og blækagtig juice, der smager som hindbær, der wrestler med jordbunden. For en ægte funk-oplevelse skal du finde en Krakhuna, der er lagret på churi - han byder på lag af tørret frugt og abrikos, der udvikler sig fuldstændig smukt i dit glas.
Tsolikouri er superstjernen her, og han bliver ofte blendet med Tsitska for at skabe en hvidvin, der balancerer tekstur med sprødhed. Hvis du vil have noget rødt og vildt, skal du lede efter Otskhanuri Sapere - han er en dyb og blækagtig juice, der smager som hindbær, der wrestler med jordbunden. For en ægte funk-oplevelse skal du finde en Krakhuna, der er lagret på churi - han byder på lag af tørret frugt og abrikos, der udvikler sig fuldstændig smukt i dit glas.
Tsolikouri er superstjernen her, og han bliver ofte blendet med Tsitska for at skabe en hvidvin, der balancerer tekstur med sprødhed. Hvis du vil have noget rødt og vildt, skal du lede efter Otskhanuri Sapere - han er en dyb og blækagtig juice, der smager som hindbær, der wrestler med jordbunden. For en ægte funk-oplevelse skal du finde en Krakhuna, der er lagret på churi - han byder på lag af tørret frugt og abrikos, der udvikler sig fuldstændig smukt i dit glas.
LOKALE HISTORIER
Myten om Kolchis
Myten om Kolchis
Myten om Kolchis
Legenden siger, at denne region var det gamle kongerige Kolchis, hvor Jason og hans argonauter kom for at lede efter Det Gyldne Skind. Men de lokale vinmagere vil hellere fortælle dig, at Jason i virkeligheden bare var tørstig. Den vinfontæne, der bliver nævnt i gamle græske tekster, var ikke en metafor - udgravninger tyder på, at folk her gærede juice i lerkrukker, mens resten af verden stadig ventede på, at hjulet blev opfundet. Det er en arv, der stikker dybt i jorden, og som beviser, at selvom imperier opstår og falder, er den lokale tørst efter gæret druesaft den eneste konstante historiske sandhed, du reelt behøver at huske.
Legenden siger, at denne region var det gamle kongerige Kolchis, hvor Jason og hans argonauter kom for at lede efter Det Gyldne Skind. Men de lokale vinmagere vil hellere fortælle dig, at Jason i virkeligheden bare var tørstig. Den vinfontæne, der bliver nævnt i gamle græske tekster, var ikke en metafor - udgravninger tyder på, at folk her gærede juice i lerkrukker, mens resten af verden stadig ventede på, at hjulet blev opfundet. Det er en arv, der stikker dybt i jorden, og som beviser, at selvom imperier opstår og falder, er den lokale tørst efter gæret druesaft den eneste konstante historiske sandhed, du reelt behøver at huske.
Legenden siger, at denne region var det gamle kongerige Kolchis, hvor Jason og hans argonauter kom for at lede efter Det Gyldne Skind. Men de lokale vinmagere vil hellere fortælle dig, at Jason i virkeligheden bare var tørstig. Den vinfontæne, der bliver nævnt i gamle græske tekster, var ikke en metafor - udgravninger tyder på, at folk her gærede juice i lerkrukker, mens resten af verden stadig ventede på, at hjulet blev opfundet. Det er en arv, der stikker dybt i jorden, og som beviser, at selvom imperier opstår og falder, er den lokale tørst efter gæret druesaft den eneste konstante historiske sandhed, du reelt behøver at huske.
Tiendedelsreglen
Tiendedelsreglen
Tiendedelsreglen
Hvis du kalder en lerkrukke for en qvevri her, vil en ældre herre med garanti rette dig med et skævt smil. I Imereti hedder de her krukker churi, og metoden er markant anderledes. Mens deres fætre mod øst smider hver eneste stilk og skal ned i krukken i seks måneder, er vinmagerne i Imereti lerverdenens raffinerede Michelin-kokke. De tilføjer typisk kun omkring en tiendedel af skallerne - kaldet deda eller mor - til juicen. Denne helt specifikke teknik skaber vine, der gløder som solnedgangsguld frem for mørk te, hvilket bare beviser, at du ikke behøver at bruge råstyrke for at gøre et seriøst indtryk.
Hvis du kalder en lerkrukke for en qvevri her, vil en ældre herre med garanti rette dig med et skævt smil. I Imereti hedder de her krukker churi, og metoden er markant anderledes. Mens deres fætre mod øst smider hver eneste stilk og skal ned i krukken i seks måneder, er vinmagerne i Imereti lerverdenens raffinerede Michelin-kokke. De tilføjer typisk kun omkring en tiendedel af skallerne - kaldet deda eller mor - til juicen. Denne helt specifikke teknik skaber vine, der gløder som solnedgangsguld frem for mørk te, hvilket bare beviser, at du ikke behøver at bruge råstyrke for at gøre et seriøst indtryk.
Hvis du kalder en lerkrukke for en qvevri her, vil en ældre herre med garanti rette dig med et skævt smil. I Imereti hedder de her krukker churi, og metoden er markant anderledes. Mens deres fætre mod øst smider hver eneste stilk og skal ned i krukken i seks måneder, er vinmagerne i Imereti lerverdenens raffinerede Michelin-kokke. De tilføjer typisk kun omkring en tiendedel af skallerne - kaldet deda eller mor - til juicen. Denne helt specifikke teknik skaber vine, der gløder som solnedgangsguld frem for mørk te, hvilket bare beviser, at du ikke behøver at bruge råstyrke for at gøre et seriøst indtryk.
Den akrobatiske høst
Den akrobatiske høst
Den akrobatiske høst
Før moderne opbindingssystemer fik vinmarker til at ligne pæne, snorlige soldater, kørte de lokale med en stil kaldet Maghlari. Det gik ud på at få vinstokkene til at klatre højt op i træerne - uanset om det var el, morbær eller kakifrugt. Det var ikke bare for the aesthetic - det var et genialt hack til at maksimere pladsen i et fugtigt klima. Bønderne kunne dyrke majs og bønner nede på jorden, mens druerne chillede og modnede højt oppe, i sikkerhed for jordfugt og sultne køer. At høste krævede akrobatiske skills og en absurd høj stige, hvilket forvandlede høstsæsonen til et farligt, men utroligt lækkert cirkusnummer. Du kan stadig spotte de her vilde klatrere hænge fra træerne i landlige baghaver den dag i dag.
Før moderne opbindingssystemer fik vinmarker til at ligne pæne, snorlige soldater, kørte de lokale med en stil kaldet Maghlari. Det gik ud på at få vinstokkene til at klatre højt op i træerne - uanset om det var el, morbær eller kakifrugt. Det var ikke bare for the aesthetic - det var et genialt hack til at maksimere pladsen i et fugtigt klima. Bønderne kunne dyrke majs og bønner nede på jorden, mens druerne chillede og modnede højt oppe, i sikkerhed for jordfugt og sultne køer. At høste krævede akrobatiske skills og en absurd høj stige, hvilket forvandlede høstsæsonen til et farligt, men utroligt lækkert cirkusnummer. Du kan stadig spotte de her vilde klatrere hænge fra træerne i landlige baghaver den dag i dag.
Før moderne opbindingssystemer fik vinmarker til at ligne pæne, snorlige soldater, kørte de lokale med en stil kaldet Maghlari. Det gik ud på at få vinstokkene til at klatre højt op i træerne - uanset om det var el, morbær eller kakifrugt. Det var ikke bare for the aesthetic - det var et genialt hack til at maksimere pladsen i et fugtigt klima. Bønderne kunne dyrke majs og bønner nede på jorden, mens druerne chillede og modnede højt oppe, i sikkerhed for jordfugt og sultne køer. At høste krævede akrobatiske skills og en absurd høj stige, hvilket forvandlede høstsæsonen til et farligt, men utroligt lækkert cirkusnummer. Du kan stadig spotte de her vilde klatrere hænge fra træerne i landlige baghaver den dag i dag.
LOKALE VINSTILE
Imereti Tsolikouri
I modsætning til sine tunge fætre fra øst tager denne vin en lidt lettere tilgang til livet. Han fanger den fugtige luft i det vestlige Georgien og giver dig et sprødt, floralt kram, der føles som at løbe gennem en blomstrende eng helt uden tunge tannin-støvler på.
I modsætning til sine tunge fætre fra øst tager denne vin en lidt lettere tilgang til livet. Han fanger den fugtige luft i det vestlige Georgien og giver dig et sprødt, floralt kram, der føles som at løbe gennem en blomstrende eng helt uden tunge tannin-støvler på.
I modsætning til sine tunge fætre fra øst tager denne vin en lidt lettere tilgang til livet. Han fanger den fugtige luft i det vestlige Georgien og giver dig et sprødt, floralt kram, der føles som at løbe gennem en blomstrende eng helt uden tunge tannin-støvler på.
Georgisk Saperavi
Tænk på mig som vinenes heavy metal-ballade - mørk, dyster og intens. Saperavi betyder bogstaveligt talt farvestof, fordi min saft er så pigmenteret, at jeg pletter alt, hvad jeg rører ved, inklusive din sjæl.
Tænk på mig som vinenes heavy metal-ballade - mørk, dyster og intens. Saperavi betyder bogstaveligt talt farvestof, fordi min saft er så pigmenteret, at jeg pletter alt, hvad jeg rører ved, inklusive din sjæl.
Tænk på mig som vinenes heavy metal-ballade - mørk, dyster og intens. Saperavi betyder bogstaveligt talt farvestof, fordi min saft er så pigmenteret, at jeg pletter alt, hvad jeg rører ved, inklusive din sjæl.
SENESTE ANMELDELSER