«
Frankrig
Jura
Jura
Jura
Den funky alpine outsider
Kilet ind mellem Bourgogne og Schweiz fungerer Jura som et fristed for vinnørder, der elsker umami og salte noter. Det er et lillebitte område, der sparker røv med sine oxidative stilarter og en excentricitet, du simpelthen ikke finder andre steder.
Kilet ind mellem Bourgogne og Schweiz fungerer Jura som et fristed for vinnørder, der elsker umami og salte noter. Det er et lillebitte område, der sparker røv med sine oxidative stilarter og en excentricitet, du simpelthen ikke finder andre steder.
Kilet ind mellem Bourgogne og Schweiz fungerer Jura som et fristed for vinnørder, der elsker umami og salte noter. Det er et lillebitte område, der sparker røv med sine oxidative stilarter og en excentricitet, du simpelthen ikke finder andre steder.
Helt unikt
Vin Jaune
Gærslør
Salte umami-noter
Vin Jaune stjæler fuldstændig rampelyset her. Denne gule vin lagrer under en gærfilm kaldet voile i over seks år, hvilket resulterer i et nøddeagtigt, karryduftende mesterværk, der lever for evigt. Udover det flydende guld hylder Jura ældgamle lokale druer som Savagnin og Poulsard. At lave vin her føles som et ægte oprør mod moderne frugtbomber og fremhæver i stedet salte og oxidative noter, der virkelig udfordrer din gane.
Vin Jaune stjæler fuldstændig rampelyset her. Denne gule vin lagrer under en gærfilm kaldet voile i over seks år, hvilket resulterer i et nøddeagtigt, karryduftende mesterværk, der lever for evigt. Udover det flydende guld hylder Jura ældgamle lokale druer som Savagnin og Poulsard. At lave vin her føles som et ægte oprør mod moderne frugtbomber og fremhæver i stedet salte og oxidative noter, der virkelig udfordrer din gane.
Vin Jaune stjæler fuldstændig rampelyset her. Denne gule vin lagrer under en gærfilm kaldet voile i over seks år, hvilket resulterer i et nøddeagtigt, karryduftende mesterværk, der lever for evigt. Udover det flydende guld hylder Jura ældgamle lokale druer som Savagnin og Poulsard. At lave vin her føles som et ægte oprør mod moderne frugtbomber og fremhæver i stedet salte og oxidative noter, der virkelig udfordrer din gane.
Terroir
Kalksten fra juratiden
Køligt klima
Mergeljord
Geologinørder elsker det her sted, fordi juratiden bogstaveligt talt blev opkaldt efter disse bjerge af kalksten og mergel. Klimaet er køligt og ofte fugtigt, hvilket bevarer en knivskarp syre i frugten. Vinstokkene klamrer sig til stejle skråninger, der kræver hårdt manuelt arbejde, mens det unikke mix af blå, grå og rød mergel giver vinene deres helt særlige mineralske spænding og jordbundskarakter.
Geologinørder elsker det her sted, fordi juratiden bogstaveligt talt blev opkaldt efter disse bjerge af kalksten og mergel. Klimaet er køligt og ofte fugtigt, hvilket bevarer en knivskarp syre i frugten. Vinstokkene klamrer sig til stejle skråninger, der kræver hårdt manuelt arbejde, mens det unikke mix af blå, grå og rød mergel giver vinene deres helt særlige mineralske spænding og jordbundskarakter.
Geologinørder elsker det her sted, fordi juratiden bogstaveligt talt blev opkaldt efter disse bjerge af kalksten og mergel. Klimaet er køligt og ofte fugtigt, hvilket bevarer en knivskarp syre i frugten. Vinstokkene klamrer sig til stejle skråninger, der kræver hårdt manuelt arbejde, mens det unikke mix af blå, grå og rød mergel giver vinene deres helt særlige mineralske spænding og jordbundskarakter.
Den skal prøves
Vin Jaune
Optoppet Savagnin
Crémant-bobler
Snup en flaske Vin Jaune og match den øjeblikkeligt med et stykke lokal Comté-ost for en livsændrende oplevelse. Hvis intens oxidering skræmmer dig, skal du gå efter Savagnin ouillé, som er toppet op for at holde den frisk og sprød. På rødvinssiden leverer Trousseau et blegt, men spicy spark, der virkelig giver Pinot Noir baghjul, mens Crémant du Jura giver dig exceptionelt meget bobleværdi for pengene.
Snup en flaske Vin Jaune og match den øjeblikkeligt med et stykke lokal Comté-ost for en livsændrende oplevelse. Hvis intens oxidering skræmmer dig, skal du gå efter Savagnin ouillé, som er toppet op for at holde den frisk og sprød. På rødvinssiden leverer Trousseau et blegt, men spicy spark, der virkelig giver Pinot Noir baghjul, mens Crémant du Jura giver dig exceptionelt meget bobleværdi for pengene.
Snup en flaske Vin Jaune og match den øjeblikkeligt med et stykke lokal Comté-ost for en livsændrende oplevelse. Hvis intens oxidering skræmmer dig, skal du gå efter Savagnin ouillé, som er toppet op for at holde den frisk og sprød. På rødvinssiden leverer Trousseau et blegt, men spicy spark, der virkelig giver Pinot Noir baghjul, mens Crémant du Jura giver dig exceptionelt meget bobleværdi for pengene.
LOKALE HISTORIER
Pasteurs hobbyprojekt
Pasteurs hobbyprojekt
Pasteurs hobbyprojekt
De fleste kender Louis Pasteur for mælk, men de lokale i Arbois hylder ham som deres helt store vinhelt. Pasteur blev født i regionen og købte en vingård for at udføre eksperimenter, der for evigt ændrede videnskaben bag fermentering. Han sad ikke bare og drak most. Han opdagede, at gær driver fermenteringen, mens bakterier forårsager fordærv, hvilket effektivt reddede vinbønder fra at producere eddike ved et uheld. Pasteur var især fascineret af det mystiske gærslør på Vin Jaune og beviste, at det ikke var magi, men biologi. Næste gang du nyder en fejlfri flaske, så udbring en skål for videnskabsmanden, der lavede sine lektier lige her mellem vinstokkene.
De fleste kender Louis Pasteur for mælk, men de lokale i Arbois hylder ham som deres helt store vinhelt. Pasteur blev født i regionen og købte en vingård for at udføre eksperimenter, der for evigt ændrede videnskaben bag fermentering. Han sad ikke bare og drak most. Han opdagede, at gær driver fermenteringen, mens bakterier forårsager fordærv, hvilket effektivt reddede vinbønder fra at producere eddike ved et uheld. Pasteur var især fascineret af det mystiske gærslør på Vin Jaune og beviste, at det ikke var magi, men biologi. Næste gang du nyder en fejlfri flaske, så udbring en skål for videnskabsmanden, der lavede sine lektier lige her mellem vinstokkene.
De fleste kender Louis Pasteur for mælk, men de lokale i Arbois hylder ham som deres helt store vinhelt. Pasteur blev født i regionen og købte en vingård for at udføre eksperimenter, der for evigt ændrede videnskaben bag fermentering. Han sad ikke bare og drak most. Han opdagede, at gær driver fermenteringen, mens bakterier forårsager fordærv, hvilket effektivt reddede vinbønder fra at producere eddike ved et uheld. Pasteur var især fascineret af det mystiske gærslør på Vin Jaune og beviste, at det ikke var magi, men biologi. Næste gang du nyder en fejlfri flaske, så udbring en skål for videnskabsmanden, der lavede sine lektier lige her mellem vinstokkene.
Den store åbning
Den store åbning
Den store åbning
Forestil dig at holde en gigantisk fest midt om vinteren, hvor frostvejret bekæmpes ved at drikke højoktan gul vin. Det er Percée du Vin Jaune. Hver februar strømmer tusindvis af entusiaster til en udvalgt landsby for at fejre frigivelsen af den nye årgang efter dens obligatoriske lagring på seks år og tre måneder. En udvalgt vinbonde slår hul på den første tønde med en ceremoniel hammer, og pludselig flyder det flydende guld. Det er en kaotisk og lykkelig fejring, hvor guldklædte ambassadører paraderer gennem gaderne, og deltagerne varmer deres sjæle med regionens mest berømte og nøddeagtige eksportvare.
Forestil dig at holde en gigantisk fest midt om vinteren, hvor frostvejret bekæmpes ved at drikke højoktan gul vin. Det er Percée du Vin Jaune. Hver februar strømmer tusindvis af entusiaster til en udvalgt landsby for at fejre frigivelsen af den nye årgang efter dens obligatoriske lagring på seks år og tre måneder. En udvalgt vinbonde slår hul på den første tønde med en ceremoniel hammer, og pludselig flyder det flydende guld. Det er en kaotisk og lykkelig fejring, hvor guldklædte ambassadører paraderer gennem gaderne, og deltagerne varmer deres sjæle med regionens mest berømte og nøddeagtige eksportvare.
Forestil dig at holde en gigantisk fest midt om vinteren, hvor frostvejret bekæmpes ved at drikke højoktan gul vin. Det er Percée du Vin Jaune. Hver februar strømmer tusindvis af entusiaster til en udvalgt landsby for at fejre frigivelsen af den nye årgang efter dens obligatoriske lagring på seks år og tre måneder. En udvalgt vinbonde slår hul på den første tønde med en ceremoniel hammer, og pludselig flyder det flydende guld. Det er en kaotisk og lykkelig fejring, hvor guldklædte ambassadører paraderer gennem gaderne, og deltagerne varmer deres sjæle med regionens mest berømte og nøddeagtige eksportvare.
Fra zero til hero
Fra zero til hero
Fra zero til hero
I årtier var Jura det søvnige udkantsområde, hvor din franske bedstefar købte mærkelig vin til søndagsfrokosten. Pludselig blev det den globale hovedstad for coolness blandt sommelierer i New York, Tokyo og London. Naturvinsbevægelsen faldt pladask for regionens tradition for minimal intervention og funky smagsnoter, hvilket forvandlede ukendte bønder til rockstjerner natten over. Hvis du træder ind på en trendy vinbar i dag, er vinkortet højst sandsynligt domineret af disse oxidative hvidvine og æteriske rødvine. Det er den klassiske underdog-historie, hvor det mærkelige barn i klassen voksede op og blev den mest populære supermodel.
I årtier var Jura det søvnige udkantsområde, hvor din franske bedstefar købte mærkelig vin til søndagsfrokosten. Pludselig blev det den globale hovedstad for coolness blandt sommelierer i New York, Tokyo og London. Naturvinsbevægelsen faldt pladask for regionens tradition for minimal intervention og funky smagsnoter, hvilket forvandlede ukendte bønder til rockstjerner natten over. Hvis du træder ind på en trendy vinbar i dag, er vinkortet højst sandsynligt domineret af disse oxidative hvidvine og æteriske rødvine. Det er den klassiske underdog-historie, hvor det mærkelige barn i klassen voksede op og blev den mest populære supermodel.
I årtier var Jura det søvnige udkantsområde, hvor din franske bedstefar købte mærkelig vin til søndagsfrokosten. Pludselig blev det den globale hovedstad for coolness blandt sommelierer i New York, Tokyo og London. Naturvinsbevægelsen faldt pladask for regionens tradition for minimal intervention og funky smagsnoter, hvilket forvandlede ukendte bønder til rockstjerner natten over. Hvis du træder ind på en trendy vinbar i dag, er vinkortet højst sandsynligt domineret af disse oxidative hvidvine og æteriske rødvine. Det er den klassiske underdog-historie, hvor det mærkelige barn i klassen voksede op og blev den mest populære supermodel.
UNDERREGIONER
Arbois
(
Jura
)
Louis Pasteur knækkede koden til gær lige her, og de lokale er ikke stoppet med at eksperimentere siden. Det er Juras bankende hjerte, der pumper alt fra æterisk Poulsard til den legendariske, nøddeagtige Vin Jaune ud.
Louis Pasteur knækkede koden til gær lige her, og de lokale er ikke stoppet med at eksperimentere siden. Det er Juras bankende hjerte, der pumper alt fra æterisk Poulsard til den legendariske, nøddeagtige Vin Jaune ud.
Arbois-Pupillin
(
Jura
)
Mens storebror Arbois stjæler alt rampelyset, slår denne lille landsby langt over sin vægtklasse. Det er lige præcis her, Ploussard regerer og har skabt en vild kultstatus blandt naturvinselskere, der simpelthen er besat af lyse rødvine.
Mens storebror Arbois stjæler alt rampelyset, slår denne lille landsby langt over sin vægtklasse. Det er lige præcis her, Ploussard regerer og har skabt en vild kultstatus blandt naturvinselskere, der simpelthen er besat af lyse rødvine.
LOKALE VINSTILE
Fransk Crémant
Tænk på ham her som den smarte bror, der droppede den dyre branding-skole, men alligevel lærte alle de samme tricks. Du får de der lækre bobler og ristede vibes uden at skulle sælge en nyre for at få råd til flaske nummer to.
Tænk på ham her som den smarte bror, der droppede den dyre branding-skole, men alligevel lærte alle de samme tricks. Du får de der lækre bobler og ristede vibes uden at skulle sælge en nyre for at få råd til flaske nummer to.
Tænk på ham her som den smarte bror, der droppede den dyre branding-skole, men alligevel lærte alle de samme tricks. Du får de der lækre bobler og ristede vibes uden at skulle sælge en nyre for at få råd til flaske nummer to.
Jura Vin Jaune
Forestil dig at bide i en valnød, mens du dufter til et glas karry nede i en gammel fransk vinkælder. Det er en acquired taste, der blæser på moderne friskhed og i stedet leverer dybe, salte lag af smag, der bliver hængende i din gane for evigt.
Forestil dig at bide i en valnød, mens du dufter til et glas karry nede i en gammel fransk vinkælder. Det er en acquired taste, der blæser på moderne friskhed og i stedet leverer dybe, salte lag af smag, der bliver hængende i din gane for evigt.
Forestil dig at bide i en valnød, mens du dufter til et glas karry nede i en gammel fransk vinkælder. Det er en acquired taste, der blæser på moderne friskhed og i stedet leverer dybe, salte lag af smag, der bliver hængende i din gane for evigt.
SENESTE ANMELDELSER