«
Loiredalen
,
Frankrig
Saumur
Bobler, heste og slotte
Forestil dig et sted, hvor kalkstensgrotter gemmer på millioner af boblende flasker, og eventyrlige slotte tårner sig op over dig. Dette er hjertet af Loires bobleproduktion, men området spytter også knivskarpe hvidvine og sprøde rødvine ud.
Forestil dig et sted, hvor kalkstensgrotter gemmer på millioner af boblende flasker, og eventyrlige slotte tårner sig op over dig. Dette er hjertet af Loires bobleproduktion, men området spytter også knivskarpe hvidvine og sprøde rødvine ud.
Forestil dig et sted, hvor kalkstensgrotter gemmer på millioner af boblende flasker, og eventyrlige slotte tårner sig op over dig. Dette er hjertet af Loires bobleproduktion, men området spytter også knivskarpe hvidvine og sprøde rødvine ud.
Smagsprofil
Elektrisk syre
Sprød frugt
Gærrige bobler
Syrehunde, saml jer! Chenin Blanc rammer dig her med elektriske stød af grønt æble, kvæde og våd uld, mens Cabernet Franc leverer sprøde ribs og grafitnoter, der skriger af bistrostemning. Hvis du foretrækker noget festligt, er boblerne gærrige, sprøde og meget billigere end den der berømte region mod øst. Det er levende juice, der kræver mad eller en solrig terrasse.
Syrehunde, saml jer! Chenin Blanc rammer dig her med elektriske stød af grønt æble, kvæde og våd uld, mens Cabernet Franc leverer sprøde ribs og grafitnoter, der skriger af bistrostemning. Hvis du foretrækker noget festligt, er boblerne gærrige, sprøde og meget billigere end den der berømte region mod øst. Det er levende juice, der kræver mad eller en solrig terrasse.
Syrehunde, saml jer! Chenin Blanc rammer dig her med elektriske stød af grønt æble, kvæde og våd uld, mens Cabernet Franc leverer sprøde ribs og grafitnoter, der skriger af bistrostemning. Hvis du foretrækker noget festligt, er boblerne gærrige, sprøde og meget billigere end den der berømte region mod øst. Det er levende juice, der kræver mad eller en solrig terrasse.
Viben
Kalkstenstunneler
Kongelig historie
Underjordisk chic
Det underjordiske liv er overraskende chic her. Massive netværk af tuffeau-kalkstenstunneler snor sig under vinmarkerne og huser svampefarme, vinkældre og endda restauranter. Over jorden står den på hvidstens-majestæt og militær præcision takket være den berømte kavaleriskole. Det føles kongeligt, men stadig jordbundet, med en vild kontrast mellem pletfrie slotte og mørke, mugne kældre fulde af lækre hemmeligheder.
Det underjordiske liv er overraskende chic her. Massive netværk af tuffeau-kalkstenstunneler snor sig under vinmarkerne og huser svampefarme, vinkældre og endda restauranter. Over jorden står den på hvidstens-majestæt og militær præcision takket være den berømte kavaleriskole. Det føles kongeligt, men stadig jordbundet, med en vild kontrast mellem pletfrie slotte og mørke, mugne kældre fulde af lækre hemmeligheder.
Det underjordiske liv er overraskende chic her. Massive netværk af tuffeau-kalkstenstunneler snor sig under vinmarkerne og huser svampefarme, vinkældre og endda restauranter. Over jorden står den på hvidstens-majestæt og militær præcision takket være den berømte kavaleriskole. Det føles kongeligt, men stadig jordbundet, med en vild kontrast mellem pletfrie slotte og mørke, mugne kældre fulde af lækre hemmeligheder.
Hvem er hvem
Dyre legender
Biodynamiske stjerner
Skarpe hvidvine
Clos Rougeard er stadig den hellige gral og trækker priser, der får voksne revisorer til at græde, men regionen er ikke et one-hit wonder. Thierry Germain hos Domaine des Roches Neuves skaber biodynamiske mesterværker, der nærmest vibrerer af energi. Hold også øje med Romain Guiberteau, hvis hvidvine er så skarpe, at de kan skære i glas. Talentpuljen er dyb og blander historiske vinhuse med unge rebeller, der fuldstændig omskriver reglerne.
Clos Rougeard er stadig den hellige gral og trækker priser, der får voksne revisorer til at græde, men regionen er ikke et one-hit wonder. Thierry Germain hos Domaine des Roches Neuves skaber biodynamiske mesterværker, der nærmest vibrerer af energi. Hold også øje med Romain Guiberteau, hvis hvidvine er så skarpe, at de kan skære i glas. Talentpuljen er dyb og blander historiske vinhuse med unge rebeller, der fuldstændig omskriver reglerne.
Clos Rougeard er stadig den hellige gral og trækker priser, der får voksne revisorer til at græde, men regionen er ikke et one-hit wonder. Thierry Germain hos Domaine des Roches Neuves skaber biodynamiske mesterværker, der nærmest vibrerer af energi. Hold også øje med Romain Guiberteau, hvis hvidvine er så skarpe, at de kan skære i glas. Talentpuljen er dyb og blander historiske vinhuse med unge rebeller, der fuldstændig omskriver reglerne.
LOKALE HISTORIER
Den store udhuling
Den store udhuling
Den store udhuling
I gamle dage kiggede konger og adelige på den hvide kalkstensjord og tænkte: "Det ville blive en flot væg." De gravede jorden fuldstændig i smadder for at bygge Loires berømte slotte og efterlod landskabet som en schweizerost. Men de lokale var ikke sure. De indså, at disse menneskeskabte huler, kendt som troglodyt-boliger, holdt en perfekt og konstant temperatur året rundt. Det var naturens køleskab før elektriciteten overhovedet fandtes. Vinbønder rykkede deres tønder ind, svampefarme skød op, og nogle mennesker flyttede endda deres møbler derned. I dag sipper du højst sandsynligt vin, der er lagret i præcis det tomrum, der byggede det slot, du står og kigger på.
I gamle dage kiggede konger og adelige på den hvide kalkstensjord og tænkte: "Det ville blive en flot væg." De gravede jorden fuldstændig i smadder for at bygge Loires berømte slotte og efterlod landskabet som en schweizerost. Men de lokale var ikke sure. De indså, at disse menneskeskabte huler, kendt som troglodyt-boliger, holdt en perfekt og konstant temperatur året rundt. Det var naturens køleskab før elektriciteten overhovedet fandtes. Vinbønder rykkede deres tønder ind, svampefarme skød op, og nogle mennesker flyttede endda deres møbler derned. I dag sipper du højst sandsynligt vin, der er lagret i præcis det tomrum, der byggede det slot, du står og kigger på.
Drikker heste også vin?
Drikker heste også vin?
Drikker heste også vin?
Saumur handler ikke kun om gærede druer - det er Frankrigs hestehovedstad. Cadre Noir er et elite-hestekorps grundlagt i 1800-tallet, hvor heste åbenbart lærer at danse bedre end de fleste mennesker. Mens rytterne øver militær præcision i guldflettede uniformer, nyder vinmarkerne omkring deres træningsbaner godt af det samme disciplinerede terroir. Der er en ret mærkelig synergi mellem elegancen hos en dressurhest og et raffineret glas Saumur-Champigny. Du kommer for Cabernet Franc'en, men du bliver, fordi det at se en hest lave en pirouette, mens du holder et glas bobler, er et niveau af fancy, vi alle fortjener.
Saumur handler ikke kun om gærede druer - det er Frankrigs hestehovedstad. Cadre Noir er et elite-hestekorps grundlagt i 1800-tallet, hvor heste åbenbart lærer at danse bedre end de fleste mennesker. Mens rytterne øver militær præcision i guldflettede uniformer, nyder vinmarkerne omkring deres træningsbaner godt af det samme disciplinerede terroir. Der er en ret mærkelig synergi mellem elegancen hos en dressurhest og et raffineret glas Saumur-Champigny. Du kommer for Cabernet Franc'en, men du bliver, fordi det at se en hest lave en pirouette, mens du holder et glas bobler, er et niveau af fancy, vi alle fortjener.
Svampe iblandt os
Svampe iblandt os
Svampe iblandt os
Hvis du hader svampe, vil du måske gerne skippe kælderturene. Saumur producerer en vanvittig mængde champignoner - faktisk flere end Paris gør - takket være de fugtige, mørke kalkstenstunneler. Den lokale delikatesse er "pomme tapée" og den massive Galipette-svamp, der ofte fyldes og ristes i brødovne. Det viser sig, at den fugtighed, der skal til for at forhindre propper i at tørre ud, er præcis det, som svampe elsker. Så når du er nede i en grotte for at smage en vintage Chenin Blanc, skal du ikke gå i panik, hvis du ser en svampefarm ved siden af. Det giver udtrykket "jordbundne noter" en meget bogstavelig betydning.
Hvis du hader svampe, vil du måske gerne skippe kælderturene. Saumur producerer en vanvittig mængde champignoner - faktisk flere end Paris gør - takket være de fugtige, mørke kalkstenstunneler. Den lokale delikatesse er "pomme tapée" og den massive Galipette-svamp, der ofte fyldes og ristes i brødovne. Det viser sig, at den fugtighed, der skal til for at forhindre propper i at tørre ud, er præcis det, som svampe elsker. Så når du er nede i en grotte for at smage en vintage Chenin Blanc, skal du ikke gå i panik, hvis du ser en svampefarm ved siden af. Det giver udtrykket "jordbundne noter" en meget bogstavelig betydning.
SENESTE ANMELDELSER