«
Australien
Yarra Valley
Yarra Valley
Yarra Valley
Koldklima-hovedstaden
Kun en times kørsel fra Melbourne serverer dette spot ren elegance i glasset. Mens resten af Australien bager i solen, holder Yarra tingene kølige og sofistikerede, hvilket giver vine, der rent faktisk smager af frisk frugt frem for marmelade.
Kun en times kørsel fra Melbourne serverer dette spot ren elegance i glasset. Mens resten af Australien bager i solen, holder Yarra tingene kølige og sofistikerede, hvilket giver vine, der rent faktisk smager af frisk frugt frem for marmelade.
Kun en times kørsel fra Melbourne serverer dette spot ren elegance i glasset. Mens resten af Australien bager i solen, holder Yarra tingene kølige og sofistikerede, hvilket giver vine, der rent faktisk smager af frisk frugt frem for marmelade.
Helt unikt
Moderne vindyrkning
Hipster-energi
Mousserende traditioner
Mens alle andre havde travlt med at lave massive Shiraz-bomber, besluttede Yarra-producenterne, at de foretrak vine, der ikke krævede kniv og gaffel. Dette er fødestedet for victoriansk vindyrkning, der blander utrolig historie med en hipster-energi, som bliver ved med at genopfinde klassikerne. Du får mousserende vin i topklasse lige dør om dør med en lettere, krydret Syrah, alt sammen pakket ind i en vibe, der føles mere som en boutique end en fabrik.
Mens alle andre havde travlt med at lave massive Shiraz-bomber, besluttede Yarra-producenterne, at de foretrak vine, der ikke krævede kniv og gaffel. Dette er fødestedet for victoriansk vindyrkning, der blander utrolig historie med en hipster-energi, som bliver ved med at genopfinde klassikerne. Du får mousserende vin i topklasse lige dør om dør med en lettere, krydret Syrah, alt sammen pakket ind i en vibe, der føles mere som en boutique end en fabrik.
Mens alle andre havde travlt med at lave massive Shiraz-bomber, besluttede Yarra-producenterne, at de foretrak vine, der ikke krævede kniv og gaffel. Dette er fødestedet for victoriansk vindyrkning, der blander utrolig historie med en hipster-energi, som bliver ved med at genopfinde klassikerne. Du får mousserende vin i topklasse lige dør om dør med en lettere, krydret Syrah, alt sammen pakket ind i en vibe, der føles mere som en boutique end en fabrik.
Terroir
Varierende højdemeter
Rød jordbund
Køligt klima
Variation er nøgleordet her. Du har en nedre dal, der er lidt varmere og sandet, hvilket er perfekt til Cabernet, mens Upper Yarra nærmest er et køleskab med rød vulkansk jord. Den højdeforskel bevarer syren i Chardonnay og Pinot Noir og sikrer, at den færdige vin er sprød nok til at skære glas, mens den beholder de komplekse smagsnuancer, der er udviklet under en lang, langsom vækstsæson.
Variation er nøgleordet her. Du har en nedre dal, der er lidt varmere og sandet, hvilket er perfekt til Cabernet, mens Upper Yarra nærmest er et køleskab med rød vulkansk jord. Den højdeforskel bevarer syren i Chardonnay og Pinot Noir og sikrer, at den færdige vin er sprød nok til at skære glas, mens den beholder de komplekse smagsnuancer, der er udviklet under en lang, langsom vækstsæson.
Variation er nøgleordet her. Du har en nedre dal, der er lidt varmere og sandet, hvilket er perfekt til Cabernet, mens Upper Yarra nærmest er et køleskab med rød vulkansk jord. Den højdeforskel bevarer syren i Chardonnay og Pinot Noir og sikrer, at den færdige vin er sprød nok til at skære glas, mens den beholder de komplekse smagsnuancer, der er udviklet under en lang, langsom vækstsæson.
Den skal prøves
Parfumeret Pinot
Slank Chardonnay
Peberkrydret Syrah
Pinot Noir er uden tvivl ballets konge her og byder på parfumerede røde bær og jordbundskrydderier. Men sov ikke på Chardonnay - han er ofte slank, skarp og spækket med syre. Hvis du føler dig eventyrlysten, så snup en koldklima-Shiraz (som oftest kaldes Syrah her), der smager af hvid peber og blommer i stedet for asfalt. Cabernet Sauvignon fra den varmere dalbund er også overraskende elegant.
Pinot Noir er uden tvivl ballets konge her og byder på parfumerede røde bær og jordbundskrydderier. Men sov ikke på Chardonnay - han er ofte slank, skarp og spækket med syre. Hvis du føler dig eventyrlysten, så snup en koldklima-Shiraz (som oftest kaldes Syrah her), der smager af hvid peber og blommer i stedet for asfalt. Cabernet Sauvignon fra den varmere dalbund er også overraskende elegant.
Pinot Noir er uden tvivl ballets konge her og byder på parfumerede røde bær og jordbundskrydderier. Men sov ikke på Chardonnay - han er ofte slank, skarp og spækket med syre. Hvis du føler dig eventyrlysten, så snup en koldklima-Shiraz (som oftest kaldes Syrah her), der smager af hvid peber og blommer i stedet for asfalt. Cabernet Sauvignon fra den varmere dalbund er også overraskende elegant.
LOKALE HISTORIER
Den schweiziske invasion
Den schweiziske invasion
Den schweiziske invasion
Tilbage i midten af 1800-tallet landede en gruppe schweiziske immigranter her og kiggede sig omkring. I stedet for køer og chokolade så de et kæmpe potentiale for vinstokke. Familierne de Castella og de Pury grundlagde St Huberts og Yeringberg og beviste, at Victoria kunne lave seriøs vino. De kickstartede stort set hele branchen, før økonomiske skift og ændrede smagspræferencer satte festen på pause. Det tog årtier at komme sig, men de schweiziske pionerer lagde fundamentet for den elegance, vi drikker i dag. Vi skylder dem en fondue-skål for at indse, at dette sted var noget helt særligt, længe før alle andre gjorde.
Tilbage i midten af 1800-tallet landede en gruppe schweiziske immigranter her og kiggede sig omkring. I stedet for køer og chokolade så de et kæmpe potentiale for vinstokke. Familierne de Castella og de Pury grundlagde St Huberts og Yeringberg og beviste, at Victoria kunne lave seriøs vino. De kickstartede stort set hele branchen, før økonomiske skift og ændrede smagspræferencer satte festen på pause. Det tog årtier at komme sig, men de schweiziske pionerer lagde fundamentet for den elegance, vi drikker i dag. Vi skylder dem en fondue-skål for at indse, at dette sted var noget helt særligt, længe før alle andre gjorde.
Tilbage i midten af 1800-tallet landede en gruppe schweiziske immigranter her og kiggede sig omkring. I stedet for køer og chokolade så de et kæmpe potentiale for vinstokke. Familierne de Castella og de Pury grundlagde St Huberts og Yeringberg og beviste, at Victoria kunne lave seriøs vino. De kickstartede stort set hele branchen, før økonomiske skift og ændrede smagspræferencer satte festen på pause. Det tog årtier at komme sig, men de schweiziske pionerer lagde fundamentet for den elegance, vi drikker i dag. Vi skylder dem en fondue-skål for at indse, at dette sted var noget helt særligt, længe før alle andre gjorde.
Franske bobler Down Under
Franske bobler Down Under
Franske bobler Down Under
Du ved, at en region er legit, når de store franske bosser dukker op med deres checkhæfter. I 1980'erne besluttede Moët & Chandon, at Yarra Valley var cool nok - både bogstaveligt og i overført betydning - til at etablere deres australske forpost, Domaine Chandon. De indså, at klimaet mindede så meget om Champagne, at de kunne producere mousserende vine, der ikke ville gøre dem til grin til middagsselskaber. Det satte et kæmpe kvalitetsstempel på området og beviste, at australske bobler kunne være meget mere end bare billigt sukkervand, som bruges til at skåle til bryllupper, du inderst inde ikke gider være med til.
Du ved, at en region er legit, når de store franske bosser dukker op med deres checkhæfter. I 1980'erne besluttede Moët & Chandon, at Yarra Valley var cool nok - både bogstaveligt og i overført betydning - til at etablere deres australske forpost, Domaine Chandon. De indså, at klimaet mindede så meget om Champagne, at de kunne producere mousserende vine, der ikke ville gøre dem til grin til middagsselskaber. Det satte et kæmpe kvalitetsstempel på området og beviste, at australske bobler kunne være meget mere end bare billigt sukkervand, som bruges til at skåle til bryllupper, du inderst inde ikke gider være med til.
Du ved, at en region er legit, når de store franske bosser dukker op med deres checkhæfter. I 1980'erne besluttede Moët & Chandon, at Yarra Valley var cool nok - både bogstaveligt og i overført betydning - til at etablere deres australske forpost, Domaine Chandon. De indså, at klimaet mindede så meget om Champagne, at de kunne producere mousserende vine, der ikke ville gøre dem til grin til middagsselskaber. Det satte et kæmpe kvalitetsstempel på området og beviste, at australske bobler kunne være meget mere end bare billigt sukkervand, som bruges til at skåle til bryllupper, du inderst inde ikke gider være med til.
Fra køer til Cabernet
Fra køer til Cabernet
Fra køer til Cabernet
Det er svært at forestille sig nu, men i omkring halvtreds år var dette vinparadis dybest set bare en flok mælkefarme. I 1920'erne skiftede australiernes smag markant over mod søde hedvine, hvilket efterlod denne koldklima-region ude i kulden. Vinstokkene blev rykket op med rode, fordi bordvin ikke længere var rentabelt. Det var først i slutningen af 1960'erne, at modige sjæle begyndte at genplante, da de indså, at mælk var kedeligt. Det var en lang lur, men kæmpen vågnede tørstig og klar til at feste.
Det er svært at forestille sig nu, men i omkring halvtreds år var dette vinparadis dybest set bare en flok mælkefarme. I 1920'erne skiftede australiernes smag markant over mod søde hedvine, hvilket efterlod denne koldklima-region ude i kulden. Vinstokkene blev rykket op med rode, fordi bordvin ikke længere var rentabelt. Det var først i slutningen af 1960'erne, at modige sjæle begyndte at genplante, da de indså, at mælk var kedeligt. Det var en lang lur, men kæmpen vågnede tørstig og klar til at feste.
Det er svært at forestille sig nu, men i omkring halvtreds år var dette vinparadis dybest set bare en flok mælkefarme. I 1920'erne skiftede australiernes smag markant over mod søde hedvine, hvilket efterlod denne koldklima-region ude i kulden. Vinstokkene blev rykket op med rode, fordi bordvin ikke længere var rentabelt. Det var først i slutningen af 1960'erne, at modige sjæle begyndte at genplante, da de indså, at mælk var kedeligt. Det var en lang lur, men kæmpen vågnede tørstig og klar til at feste.
LOKALE VINSTILE
Australsk Shiraz
Tænk på et knytnæveslag i ansigtet med en frugtkurv. Jeg er ikke din høflige franske Syrah. Jeg er stor, modig og fuldstændig uundskyldende, pakket med varme, krydderier og nok marmeladefrugt til at fylde en hel berliner.
Tænk på et knytnæveslag i ansigtet med en frugtkurv. Jeg er ikke din høflige franske Syrah. Jeg er stor, modig og fuldstændig uundskyldende, pakket med varme, krydderier og nok marmeladefrugt til at fylde en hel berliner.
Tænk på et knytnæveslag i ansigtet med en frugtkurv. Jeg er ikke din høflige franske Syrah. Jeg er stor, modig og fuldstændig uundskyldende, pakket med varme, krydderier og nok marmeladefrugt til at fylde en hel berliner.
Australsk Cabernet Sauvignon
Tænk på mig som den raffinerede storebror, der brugte sit sabbatår i the outback. Jeg blender en klassisk mørk frugtstruktur med et ægte australsk urte-kick, der skriger af solskoldet ørken og sofistikerede middagsselskaber.
Tænk på mig som den raffinerede storebror, der brugte sit sabbatår i the outback. Jeg blender en klassisk mørk frugtstruktur med et ægte australsk urte-kick, der skriger af solskoldet ørken og sofistikerede middagsselskaber.
Tænk på mig som den raffinerede storebror, der brugte sit sabbatår i the outback. Jeg blender en klassisk mørk frugtstruktur med et ægte australsk urte-kick, der skriger af solskoldet ørken og sofistikerede middagsselskaber.
SENESTE ANMELDELSER