«
Australien
Hunter Valley
Hunter Valley
Hunter Valley
Historisk varmefælde
Det føles måske som om, du står inde i en hårtørrer, men Australiens ældste kommercielle vinregion producerer på mirakuløs vis nogle af de mest delikate og lagringsværdige hvidvine på kloden. Det er et fugtigt paradoks på flaske.
Det føles måske som om, du står inde i en hårtørrer, men Australiens ældste kommercielle vinregion producerer på mirakuløs vis nogle af de mest delikate og lagringsværdige hvidvine på kloden. Det er et fugtigt paradoks på flaske.
Det føles måske som om, du står inde i en hårtørrer, men Australiens ældste kommercielle vinregion producerer på mirakuløs vis nogle af de mest delikate og lagringsværdige hvidvine på kloden. Det er et fugtigt paradoks på flaske.
Helt unikt
Unik Semillon
Ældste region
Nul egetræ
Ingen andre steder i verden opfører Semillon sig helt som den gør her. Den plukkes utroligt tidligt for at undgå at blive til rosiner, og den starter livet som syrlig limonade, men forvandles over et årti til ristet, honningagtig magi uden at have set en splint af egetræ. Udover dette hvide trylleri er det fødestedet for australsk vin, som kan prale af ældgamle vinstokke, der har overlevet siden 1800-tallet.
Ingen andre steder i verden opfører Semillon sig helt som den gør her. Den plukkes utroligt tidligt for at undgå at blive til rosiner, og den starter livet som syrlig limonade, men forvandles over et årti til ristet, honningagtig magi uden at have set en splint af egetræ. Udover dette hvide trylleri er det fødestedet for australsk vin, som kan prale af ældgamle vinstokke, der har overlevet siden 1800-tallet.
Ingen andre steder i verden opfører Semillon sig helt som den gør her. Den plukkes utroligt tidligt for at undgå at blive til rosiner, og den starter livet som syrlig limonade, men forvandles over et årti til ristet, honningagtig magi uden at have set en splint af egetræ. Udover dette hvide trylleri er det fødestedet for australsk vin, som kan prale af ældgamle vinstokke, der har overlevet siden 1800-tallet.
Terroir
Subtropisk luftfugtighed
Stillehavsbriser
Tidlig høst
Subtropisk luftfugtighed betyder normalt katastrofe for vindyrkning, men eftermiddagens skydække og de kølende briser fra Stillehavet redder dagen. Rødt ler og sandet muldjord dominerer, men det rigtige trick er at håndtere regnen. Vinbønderne her er dybest set vejrgamblere, der høster lynhurtigt for at vinde over efterårets regnskyl, hvilket resulterer i vine med naturligt lavere alkohol og skarp syre.
Subtropisk luftfugtighed betyder normalt katastrofe for vindyrkning, men eftermiddagens skydække og de kølende briser fra Stillehavet redder dagen. Rødt ler og sandet muldjord dominerer, men det rigtige trick er at håndtere regnen. Vinbønderne her er dybest set vejrgamblere, der høster lynhurtigt for at vinde over efterårets regnskyl, hvilket resulterer i vine med naturligt lavere alkohol og skarp syre.
Subtropisk luftfugtighed betyder normalt katastrofe for vindyrkning, men eftermiddagens skydække og de kølende briser fra Stillehavet redder dagen. Rødt ler og sandet muldjord dominerer, men det rigtige trick er at håndtere regnen. Vinbønderne her er dybest set vejrgamblere, der høster lynhurtigt for at vinde over efterårets regnskyl, hvilket resulterer i vine med naturligt lavere alkohol og skarp syre.
Den skal prøves
Lagret Semillon
Krydret Shiraz
Jordagtige rødvine
Hunter Semillon er ikke til forhandling. Snup en ung flaske for at chokere dine smagsløg med citrusskal, og find derefter en lagret flaske for at opleve den nøddeagtige, smørbløde evolution. For rødvinselskerne er Shiraz herfra medium-fyldig og krydret, og smager oftere af læder og jord frem for de frugtbomber, man finder andre steder. Den er elegant, underspillet og helt perfekt til middagen.
Hunter Semillon er ikke til forhandling. Snup en ung flaske for at chokere dine smagsløg med citrusskal, og find derefter en lagret flaske for at opleve den nøddeagtige, smørbløde evolution. For rødvinselskerne er Shiraz herfra medium-fyldig og krydret, og smager oftere af læder og jord frem for de frugtbomber, man finder andre steder. Den er elegant, underspillet og helt perfekt til middagen.
Hunter Semillon er ikke til forhandling. Snup en ung flaske for at chokere dine smagsløg med citrusskal, og find derefter en lagret flaske for at opleve den nøddeagtige, smørbløde evolution. For rødvinselskerne er Shiraz herfra medium-fyldig og krydret, og smager oftere af læder og jord frem for de frugtbomber, man finder andre steder. Den er elegant, underspillet og helt perfekt til middagen.
LOKALE HISTORIER
Druernes Godfather
Druernes Godfather
Druernes Godfather
James Busby er dybest set skytshelgenen for australsk vin, og han skød det hele i gang lige her. Tilbage i starten af 1830'erne tog denne fyr på en massiv europæisk shoppingtur og samlede hundredvis af stiklinger fra Frankrig og Spanien. Han tog dem ikke bare med hjem som souvenirs, han plantede dem i Sydney Botanic Gardens og på sin families Kirkton-ejendom. Selvom mange stiklinger døde eller blev blandet sammen - hvilket førte til et århundredes forvirring, hvor folk troede, at de drak én ting, men faktisk sippede til noget helt andet - skabte hans indsats hele branchen. Hver gang du tager en tår af en australsk årgang, så let på hatten for Busby og hans intense havehobby.
James Busby er dybest set skytshelgenen for australsk vin, og han skød det hele i gang lige her. Tilbage i starten af 1830'erne tog denne fyr på en massiv europæisk shoppingtur og samlede hundredvis af stiklinger fra Frankrig og Spanien. Han tog dem ikke bare med hjem som souvenirs, han plantede dem i Sydney Botanic Gardens og på sin families Kirkton-ejendom. Selvom mange stiklinger døde eller blev blandet sammen - hvilket førte til et århundredes forvirring, hvor folk troede, at de drak én ting, men faktisk sippede til noget helt andet - skabte hans indsats hele branchen. Hver gang du tager en tår af en australsk årgang, så let på hatten for Busby og hans intense havehobby.
James Busby er dybest set skytshelgenen for australsk vin, og han skød det hele i gang lige her. Tilbage i starten af 1830'erne tog denne fyr på en massiv europæisk shoppingtur og samlede hundredvis af stiklinger fra Frankrig og Spanien. Han tog dem ikke bare med hjem som souvenirs, han plantede dem i Sydney Botanic Gardens og på sin families Kirkton-ejendom. Selvom mange stiklinger døde eller blev blandet sammen - hvilket førte til et århundredes forvirring, hvor folk troede, at de drak én ting, men faktisk sippede til noget helt andet - skabte hans indsats hele branchen. Hver gang du tager en tår af en australsk årgang, så let på hatten for Busby og hans intense havehobby.
Vat 1-dommen
Vat 1-dommen
Vat 1-dommen
I årevis rynkede verden på næsen af Hunter Semillon. Kritikerne sagde, at den var for let, for syrlig og bare helt vildt mærkelig. Så kom Murray Tyrrell. I 1960'erne begyndte han at skabe Vat 1, en vin designet til at ældes med ynde. Det var ikke en succes natten over, men til sidst begyndte denne flaske at vinde alt, hvad den kom i nærheden af, og skovlede tusindvis af medaljer og trofæer ind. Den beviste, at man ikke behøver tung eg eller massiv alkohol for at lave en hvidvin i verdensklasse. Den tvang snobberne til at indrømme, at denne varme, fugtige dal faktisk var i stand til at lave velsagtens den mest unikke stil af hvidvin, der overhovedet findes.
I årevis rynkede verden på næsen af Hunter Semillon. Kritikerne sagde, at den var for let, for syrlig og bare helt vildt mærkelig. Så kom Murray Tyrrell. I 1960'erne begyndte han at skabe Vat 1, en vin designet til at ældes med ynde. Det var ikke en succes natten over, men til sidst begyndte denne flaske at vinde alt, hvad den kom i nærheden af, og skovlede tusindvis af medaljer og trofæer ind. Den beviste, at man ikke behøver tung eg eller massiv alkohol for at lave en hvidvin i verdensklasse. Den tvang snobberne til at indrømme, at denne varme, fugtige dal faktisk var i stand til at lave velsagtens den mest unikke stil af hvidvin, der overhovedet findes.
I årevis rynkede verden på næsen af Hunter Semillon. Kritikerne sagde, at den var for let, for syrlig og bare helt vildt mærkelig. Så kom Murray Tyrrell. I 1960'erne begyndte han at skabe Vat 1, en vin designet til at ældes med ynde. Det var ikke en succes natten over, men til sidst begyndte denne flaske at vinde alt, hvad den kom i nærheden af, og skovlede tusindvis af medaljer og trofæer ind. Den beviste, at man ikke behøver tung eg eller massiv alkohol for at lave en hvidvin i verdensklasse. Den tvang snobberne til at indrømme, at denne varme, fugtige dal faktisk var i stand til at lave velsagtens den mest unikke stil af hvidvin, der overhovedet findes.
Bourgogne-brøleren
Bourgogne-brøleren
Bourgogne-brøleren
Før moderne mærkningslove ødelagde alt det sjove, spillede Hunter Valleys vinmagere fandango med navnene. I evigheder kaldte de deres Shiraz for 'Hunter River Burgundy'. De valgte navnet, fordi den bløde, jordagtige tekstur lignede fransk Bourgogne, selvom den region er berømt for Pinot Noir, hvilket er et helt andet monster. Det var først da eksportmarkedet boomede, og franskmændene fik advokater indblandet, at navnet blev droppet. I dag kalder vi det Shiraz, men den oldschool krydrede stil er stadig et tydeligt ekko af de gamle 'Bourgogne'-dage.
Før moderne mærkningslove ødelagde alt det sjove, spillede Hunter Valleys vinmagere fandango med navnene. I evigheder kaldte de deres Shiraz for 'Hunter River Burgundy'. De valgte navnet, fordi den bløde, jordagtige tekstur lignede fransk Bourgogne, selvom den region er berømt for Pinot Noir, hvilket er et helt andet monster. Det var først da eksportmarkedet boomede, og franskmændene fik advokater indblandet, at navnet blev droppet. I dag kalder vi det Shiraz, men den oldschool krydrede stil er stadig et tydeligt ekko af de gamle 'Bourgogne'-dage.
Før moderne mærkningslove ødelagde alt det sjove, spillede Hunter Valleys vinmagere fandango med navnene. I evigheder kaldte de deres Shiraz for 'Hunter River Burgundy'. De valgte navnet, fordi den bløde, jordagtige tekstur lignede fransk Bourgogne, selvom den region er berømt for Pinot Noir, hvilket er et helt andet monster. Det var først da eksportmarkedet boomede, og franskmændene fik advokater indblandet, at navnet blev droppet. I dag kalder vi det Shiraz, men den oldschool krydrede stil er stadig et tydeligt ekko af de gamle 'Bourgogne'-dage.
UNDERREGIONER
Upper Hunter Valley
(
Hunter Valley
)
Mens alle andre flokkes om turistfælderne nede sydpå, er det her den utæmmede bror længere inde i landet. Det er her, fuldblodsheste græsser lige ved siden af vinstokkene, og solen skinner så intenst, at den skaber vine med seriøse muskler.
Mens alle andre flokkes om turistfælderne nede sydpå, er det her den utæmmede bror længere inde i landet. Det er her, fuldblodsheste græsser lige ved siden af vinstokkene, og solen skinner så intenst, at den skaber vine med seriøse muskler.
Broke Fordwich
(
Hunter Valley
)
Gemt godt af vejen under den massive Yellow Rock-klippeskrænt er dette spot den totalt afslappede lillebror til det store turistmekka. Du finder en masse økologisk landbrug her og en ægte dedikation til bæredygtighed helt uden snobberi.
Gemt godt af vejen under den massive Yellow Rock-klippeskrænt er dette spot den totalt afslappede lillebror til det store turistmekka. Du finder en masse økologisk landbrug her og en ægte dedikation til bæredygtighed helt uden snobberi.
LOKALE VINSTILE
Australsk Shiraz
Tænk på et knytnæveslag i ansigtet med en frugtkurv. Jeg er ikke din høflige franske Syrah. Jeg er stor, modig og fuldstændig uundskyldende, pakket med varme, krydderier og nok marmeladefrugt til at fylde en hel berliner.
Tænk på et knytnæveslag i ansigtet med en frugtkurv. Jeg er ikke din høflige franske Syrah. Jeg er stor, modig og fuldstændig uundskyldende, pakket med varme, krydderier og nok marmeladefrugt til at fylde en hel berliner.
Tænk på et knytnæveslag i ansigtet med en frugtkurv. Jeg er ikke din høflige franske Syrah. Jeg er stor, modig og fuldstændig uundskyldende, pakket med varme, krydderier og nok marmeladefrugt til at fylde en hel berliner.
Australsk Chardonnay
Tænk på mig som en total makeover-historie. Før var jeg kendt for at være tung og smørfed, men mine moderne versioner er friske, elegante og sprængfyldte med levende frugt, mens jeg beholder lige præcis nok fylde til at føles luksuriøs.
Tænk på mig som en total makeover-historie. Før var jeg kendt for at være tung og smørfed, men mine moderne versioner er friske, elegante og sprængfyldte med levende frugt, mens jeg beholder lige præcis nok fylde til at føles luksuriøs.
Tænk på mig som en total makeover-historie. Før var jeg kendt for at være tung og smørfed, men mine moderne versioner er friske, elegante og sprængfyldte med levende frugt, mens jeg beholder lige præcis nok fylde til at føles luksuriøs.
SENESTE ANMELDELSER