«
Italien
Piemonte
Piemonte
Piemonte
Tåget Alpemajestæt
Klemt helt op mod Alperne er Piemonte det åndelige hjem for seriøse rødvine, der elsker at meditere i tågen. Trøfler og tanniner definerer landskabet, hvor Nebbiolo styrer showet, og Barbera holder liv i dine middagsselskaber.
Klemt helt op mod Alperne er Piemonte det åndelige hjem for seriøse rødvine, der elsker at meditere i tågen. Trøfler og tanniner definerer landskabet, hvor Nebbiolo styrer showet, og Barbera holder liv i dine middagsselskaber.
Klemt helt op mod Alperne er Piemonte det åndelige hjem for seriøse rødvine, der elsker at meditere i tågen. Trøfler og tanniner definerer landskabet, hvor Nebbiolo styrer showet, og Barbera holder liv i dine middagsselskaber.
STYRERE
MAKKERE
Helt unikt
Seriøse rødvine
Slow Food
Ikoniske vine
Dette sted er ikke bare et vinområde, det er et UNESCO-site med seriøs attitude. Mens andre regioner flasher deres solskin, omfavner Piemonte det moody og komplekse for at producere Italiens mest prestigefyldte rødvine. Som fødestedet for Slow Food-bevægelsen behandler de mad og drikke som en religion her. Barolo og Barbaresco er de ubestridte sværvægtere, der kræver tålmodighed, respekt og som regel en karaffel.
Dette sted er ikke bare et vinområde, det er et UNESCO-site med seriøs attitude. Mens andre regioner flasher deres solskin, omfavner Piemonte det moody og komplekse for at producere Italiens mest prestigefyldte rødvine. Som fødestedet for Slow Food-bevægelsen behandler de mad og drikke som en religion her. Barolo og Barbaresco er de ubestridte sværvægtere, der kræver tålmodighed, respekt og som regel en karaffel.
Dette sted er ikke bare et vinområde, det er et UNESCO-site med seriøs attitude. Mens andre regioner flasher deres solskin, omfavner Piemonte det moody og komplekse for at producere Italiens mest prestigefyldte rødvine. Som fødestedet for Slow Food-bevægelsen behandler de mad og drikke som en religion her. Barolo og Barbaresco er de ubestridte sværvægtere, der kræver tålmodighed, respekt og som regel en karaffel.
Terroir
Alpebeskyttelse
Berømt tåge
Ældgammel jordbund
Tågen har hovedrollen i dette drama. Geografien, der bogstaveligt talt betyder 'ved bjergets fod', byder på tårnhøje alper, som beskytter vinstokkene og fanger de tunge skyer i dalene. Den berømte 'nebbia' køler tingene ned, så de sent modnende druer kan udvikle komplekse aromaer over tid. Jordbunden er et mix af ældgammel mergel og sandsten, der stresser rødderne helt perfekt til at skabe strukturerede mesterværker, som kan ældes med ynde.
Tågen har hovedrollen i dette drama. Geografien, der bogstaveligt talt betyder 'ved bjergets fod', byder på tårnhøje alper, som beskytter vinstokkene og fanger de tunge skyer i dalene. Den berømte 'nebbia' køler tingene ned, så de sent modnende druer kan udvikle komplekse aromaer over tid. Jordbunden er et mix af ældgammel mergel og sandsten, der stresser rødderne helt perfekt til at skabe strukturerede mesterværker, som kan ældes med ynde.
Tågen har hovedrollen i dette drama. Geografien, der bogstaveligt talt betyder 'ved bjergets fod', byder på tårnhøje alper, som beskytter vinstokkene og fanger de tunge skyer i dalene. Den berømte 'nebbia' køler tingene ned, så de sent modnende druer kan udvikle komplekse aromaer over tid. Jordbunden er et mix af ældgammel mergel og sandsten, der stresser rødderne helt perfekt til at skabe strukturerede mesterværker, som kan ældes med ynde.
Den skal prøves
Stor Barolo
Juicy Barbera
Sød Moscato
Alle jagter Barolo, men de kloge penge går til Barbera d'Asti for en juicy og madvenlig oplevelse. Dolcetto er den ultimative pizza-buddy, som de lokale faktisk drikker hver dag. For hvidvinsfans tilbyder Gavi en sprød forfriskning, mens Arneis leverer florale overraskelser fra den sandede jordbund. Tag ikke herfra uden at smage Moscato d'Asti, som nærmest er obligatorisk til dessert eller en cheeky brunch.
Alle jagter Barolo, men de kloge penge går til Barbera d'Asti for en juicy og madvenlig oplevelse. Dolcetto er den ultimative pizza-buddy, som de lokale faktisk drikker hver dag. For hvidvinsfans tilbyder Gavi en sprød forfriskning, mens Arneis leverer florale overraskelser fra den sandede jordbund. Tag ikke herfra uden at smage Moscato d'Asti, som nærmest er obligatorisk til dessert eller en cheeky brunch.
Alle jagter Barolo, men de kloge penge går til Barbera d'Asti for en juicy og madvenlig oplevelse. Dolcetto er den ultimative pizza-buddy, som de lokale faktisk drikker hver dag. For hvidvinsfans tilbyder Gavi en sprød forfriskning, mens Arneis leverer florale overraskelser fra den sandede jordbund. Tag ikke herfra uden at smage Moscato d'Asti, som nærmest er obligatorisk til dessert eller en cheeky brunch.
LOKALE HISTORIER
Den søde fejltagelse
Den søde fejltagelse
Den søde fejltagelse
Barolo plejede at være et sukkersødt rod, før den blev voksen. Tilbage i midten af 1800-tallet stoppede de kolde vintre gæringen for tidligt, hvilket efterlod restsukker i tønderne. Det krævede seriøs beslutsomhed fra Marchesa di Barolo og ønologen Paolo Staglieno at fikse problemet. De regnede ud, hvordan man kunne gære saften helt tør, og fødte dermed det tannintunge monster, vi elsker i dag. Savoyen-huset adopterede den med det samme, hvilket førte til det berømte kælenavn 'Kongernes vin, vinenes konge'. Den var bogstaveligt talt brændstoffet for de statsmænd, der samlede Italien, hvilket bare beviser, at store lande er bygget på stor rødvin.
Barolo plejede at være et sukkersødt rod, før den blev voksen. Tilbage i midten af 1800-tallet stoppede de kolde vintre gæringen for tidligt, hvilket efterlod restsukker i tønderne. Det krævede seriøs beslutsomhed fra Marchesa di Barolo og ønologen Paolo Staglieno at fikse problemet. De regnede ud, hvordan man kunne gære saften helt tør, og fødte dermed det tannintunge monster, vi elsker i dag. Savoyen-huset adopterede den med det samme, hvilket førte til det berømte kælenavn 'Kongernes vin, vinenes konge'. Den var bogstaveligt talt brændstoffet for de statsmænd, der samlede Italien, hvilket bare beviser, at store lande er bygget på stor rødvin.
Barolo plejede at være et sukkersødt rod, før den blev voksen. Tilbage i midten af 1800-tallet stoppede de kolde vintre gæringen for tidligt, hvilket efterlod restsukker i tønderne. Det krævede seriøs beslutsomhed fra Marchesa di Barolo og ønologen Paolo Staglieno at fikse problemet. De regnede ud, hvordan man kunne gære saften helt tør, og fødte dermed det tannintunge monster, vi elsker i dag. Savoyen-huset adopterede den med det samme, hvilket førte til det berømte kælenavn 'Kongernes vin, vinenes konge'. Den var bogstaveligt talt brændstoffet for de statsmænd, der samlede Italien, hvilket bare beviser, at store lande er bygget på stor rødvin.
På jagt efter guld
På jagt efter guld
På jagt efter guld
Besøg Alba i oktober, og luften dufter af fugtig jord og dyre vaner. Den internationale hvide trøffelfestival forvandler denne stille by til et sandt vanvid, hvor en enkelt grim svamp kan koste lige så meget som en brugt bil. Disse knolde kan ikke dyrkes, så de lokale er afhængige af trænede hunde til at snuse dem frem i ly af natten for at holde deres hemmelige spots sikre. Restauranter river papirtynde skiver over en simpel pasta og tager en formue for privilegiet. Det skaber en gastronomisk pilgrimsrejse, hvor trøflens jordede funk møder Nebbiolos florale power i et perfekt, dyrt ægteskab.
Besøg Alba i oktober, og luften dufter af fugtig jord og dyre vaner. Den internationale hvide trøffelfestival forvandler denne stille by til et sandt vanvid, hvor en enkelt grim svamp kan koste lige så meget som en brugt bil. Disse knolde kan ikke dyrkes, så de lokale er afhængige af trænede hunde til at snuse dem frem i ly af natten for at holde deres hemmelige spots sikre. Restauranter river papirtynde skiver over en simpel pasta og tager en formue for privilegiet. Det skaber en gastronomisk pilgrimsrejse, hvor trøflens jordede funk møder Nebbiolos florale power i et perfekt, dyrt ægteskab.
Besøg Alba i oktober, og luften dufter af fugtig jord og dyre vaner. Den internationale hvide trøffelfestival forvandler denne stille by til et sandt vanvid, hvor en enkelt grim svamp kan koste lige så meget som en brugt bil. Disse knolde kan ikke dyrkes, så de lokale er afhængige af trænede hunde til at snuse dem frem i ly af natten for at holde deres hemmelige spots sikre. Restauranter river papirtynde skiver over en simpel pasta og tager en formue for privilegiet. Det skaber en gastronomisk pilgrimsrejse, hvor trøflens jordede funk møder Nebbiolos florale power i et perfekt, dyrt ægteskab.
At redde slynglen
At redde slynglen
At redde slynglen
Arneis forsvandt næsten fra jordens overflade, fordi bønderne syntes, den var utroligt irriterende. På den lokale dialekt betyder navnet en 'lille slyngel' eller ballademager, mest fordi vinstokkene var kaotiske, og frugten kæmpede i varmen. Bønderne plantede den oprindeligt bare for at distrahere fuglene væk fra de dyrebare røde druer. I 1970'erne var den næsten uddød, indtil et par visionære typer indså, at denne hvidvin faktisk kunne være lækker. De reddede slynglen og forvandlede den til regionens førende hvidvin, som nu tilbyder et sprødt og floralt alternativ til alle de tunge rødvine.
Arneis forsvandt næsten fra jordens overflade, fordi bønderne syntes, den var utroligt irriterende. På den lokale dialekt betyder navnet en 'lille slyngel' eller ballademager, mest fordi vinstokkene var kaotiske, og frugten kæmpede i varmen. Bønderne plantede den oprindeligt bare for at distrahere fuglene væk fra de dyrebare røde druer. I 1970'erne var den næsten uddød, indtil et par visionære typer indså, at denne hvidvin faktisk kunne være lækker. De reddede slynglen og forvandlede den til regionens førende hvidvin, som nu tilbyder et sprødt og floralt alternativ til alle de tunge rødvine.
Arneis forsvandt næsten fra jordens overflade, fordi bønderne syntes, den var utroligt irriterende. På den lokale dialekt betyder navnet en 'lille slyngel' eller ballademager, mest fordi vinstokkene var kaotiske, og frugten kæmpede i varmen. Bønderne plantede den oprindeligt bare for at distrahere fuglene væk fra de dyrebare røde druer. I 1970'erne var den næsten uddød, indtil et par visionære typer indså, at denne hvidvin faktisk kunne være lækker. De reddede slynglen og forvandlede den til regionens førende hvidvin, som nu tilbyder et sprødt og floralt alternativ til alle de tunge rødvine.
UNDERREGIONER
Barolo
(
Piemonte
)
Forestil dig en vin, der er så intens, at den kræver en ti år lang lur, før den er høflig nok til at blive drukket. Denne sværvægtsmester fra Piemonte kræver tålmodighed, men belønner dig til gengæld med en himmelsk kompleksitet, der vil sidde i dine smagsløg for evigt.
Forestil dig en vin, der er så intens, at den kræver en ti år lang lur, før den er høflig nok til at blive drukket. Denne sværvægtsmester fra Piemonte kræver tålmodighed, men belønner dig til gengæld med en himmelsk kompleksitet, der vil sidde i dine smagsløg for evigt.
Barbaresco
(
Piemonte
)
Tænk på dette sted som den sofistikerede lillebror, der røg på kunstskole, mens storebror overtog familiebiksen. Her får du Nebbiolo, der kan drikkes tidligere, men som stadig har seriøst smæk på.
Tænk på dette sted som den sofistikerede lillebror, der røg på kunstskole, mens storebror overtog familiebiksen. Her får du Nebbiolo, der kan drikkes tidligere, men som stadig har seriøst smæk på.
LOKALE VINSTILE
Piemonte Barolo
Forestil dig en fin ballerina, der uden problemer squatter 140 kilo. Det er præcis denne vinstil. Den ser lys, gennemsigtig og uskyldig ud i glasset, men i det sekund du tager en tår, griber den fat i dine smagsløg med jernhård styrke.
Forestil dig en fin ballerina, der uden problemer squatter 140 kilo. Det er præcis denne vinstil. Den ser lys, gennemsigtig og uskyldig ud i glasset, men i det sekund du tager en tår, griber den fat i dine smagsløg med jernhård styrke.
Forestil dig en fin ballerina, der uden problemer squatter 140 kilo. Det er præcis denne vinstil. Den ser lys, gennemsigtig og uskyldig ud i glasset, men i det sekund du tager en tår, griber den fat i dine smagsløg med jernhård styrke.
Piemonte Barbaresco
Ofte overskygget af sin mere højlydte nabo, men denne vin kommer med præcis lige så meget kompleksitet - bare med en fløjlshandske frem for en jernnæve. Den rammer dig med parfume og elegance, før den griber godt fat i dine smagsløg.
Ofte overskygget af sin mere højlydte nabo, men denne vin kommer med præcis lige så meget kompleksitet - bare med en fløjlshandske frem for en jernnæve. Den rammer dig med parfume og elegance, før den griber godt fat i dine smagsløg.
Ofte overskygget af sin mere højlydte nabo, men denne vin kommer med præcis lige så meget kompleksitet - bare med en fløjlshandske frem for en jernnæve. Den rammer dig med parfume og elegance, før den griber godt fat i dine smagsløg.
SENESTE ANMELDELSER